Final_diseño_de_proyectos
- 1. PRODUCCIÒN DE CHOCO – CAFÉ EN EL MUNICIPIO DE SAN RAFAEL ANDREA ROLDAN ECHAVARRIA MARTHA ELENA GUARIN BEATRIZ CECILIA BASTOS SANDRA LUCIA TABORDA QUICENO GRUPO 102058_72
- 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El presente trabajo de investigación consiste en la descripción y análisis para determinar la factibilidad para crear un nuevo producto en el mercado, a partir de la fusión de dos componentes naturales (Chocolate y Café). FORMULACIÒN DEL PROBLEMA Se pretende estudiar si la fabricación de este producto, puede generar una oportunidad económica y de generación de empleo, a partir de la producción de un producto innovador y de fácil fabricación.
- 3. JUSTIFICACIÒN El choco café es un producto innovador el cual permite la importación y exportación, este proyecto se basa en un producto 100% colombiano el cual se puede comercializar muy rápidamente por su exquisito sabor, en el mercado no hay competencia directa ya que es un producto nuevo que apenas se está conociendo.
- 4. OBJETIVOS GENERALES Crear de una pequeña empresa de Choco-Café en el Municipio de san Rafael Antioquia, favoreciendo a la comunidad en la generación de empleo, ofertando su mayor producto como el café y el chocolate en su máximo esplendor natural.
- 5. OBJETIVOS ESPECÌFICOS Ejecución de una mediana Empresa en el Municipio de San Rafael Antioquia. Generación de empleo en la localidad donde se desarrollara el proyecto. Realizar estudios sobre los efectos ambientales y sociales del proyecto. Determinar el tipo de investigación, variables y análisis de la información. Participar en el tema seleccionado, generando propuestas e ideas que ayude a realizar las investigaciones del tema escogido.
- 6. MARCO CONTEXTUAL Este proyecto es presentado para ser ejecutado en el Municipio de San Rafael (Ant) con personas del mismo territorio, con los estudiantes de la Asignatura de Diseño de Proyectos 2013 de la UNAD, quienes serán los principales usuarios del aplicativo junto con el docente a cargo de la evaluación del proyecto, cada uno desde su propio rol. El principal recurso es el humano, a partir de este se dará uso al aplicativo que se sugiere en el presente trabajo con las herramientas que lo hacen posible. Para la contextualización del entorno en que se va ejecutar el proyecto de Choco-Café en su máximo esplendor, se tiene en cuenta que sus objetivos propenden por crear condiciones favorables para el desarrollo económico de algunas familias usuarias del proyecto y la mejor forma de no contaminar nuestro medio ambiente, con el fin de contribuir al Municipio en su Desarrollo económico y social. El fomento de crear productos innovadores generara credibilidad en todo el territorio local, y el Choco-café gozara de buena producción y comercialización a corto, mediano y largo plazo en todo el estado
- 7. REFERENTES Contextuales Tomando como referencia investigaciones similares, se ha logrado demostrar que este tipo de proyectos dinamizan la economía de poblaciones afectadas con problemáticas de desempleo, por lo que se genera una nueva alternativa de generación de ingresos para la comunidad objetivo del proyecto.
- 8. IDENTIFICACIÒN DEL PRODUCTO O SERVICIO (Características o atributos) es un producto blando, fabricado mediante una mezcla homogénea de sus dos componentes principales chocolate y café, fabricado mediante un proceso manual y muy artesanal. Su forma es ovalada, empacados individualmente en papel transparente , estos a su vez van de a 15 dulces en un el tarro de bellísima presentación como lo es un recipiente elaborado en cascaras de plátano.
- 9. DESCRIPCIÒN DE LOS CONSUIMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO El producto choco – café estaría dirigido a todo público en general, a todo aquel que le guste este producto. A excepción de personas que sufran de diabetes chocolate especial), sobre peso, personas hiperactivas (este alimento da mucha energía y calorías). Estaría enfocada a niños mayores de 13 años, ya que los menores de esta edad el 40% no han desarrollada el gusto por el café. Para el público en general trae muchos beneficios como son: -Es energético -Regula la temperatura corporal -Antioxidante (flavonoides) -Prevención en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares -disminuye la presión arterial -baja el colesterol sanguíneo -brinda sensación de bienestar y es antidepresivo - Mejora la función cerebral
- 10. resultados Del estudio de MERCADDO (Análisis de la demanda) Las golosinas son un producto de primera necesidad en los hogares colombianos, lo cual hace que halla demanda de buenas golosinas o confites que no sean nocivos para la salud, que sean cien por ciento natural, a base de semillas y no productos transgenéticos. Es por ello que se hace un análisis de la demanda, donde se eligen productos que aporten al cuidado de la salud y el cuerpo, es así que el Choco-café es un producto que se identifica por ser un producto totalmente orgánico, lo cual hace que la demanda crezca, estamos hablando de niños y niñas, jóvenes, adultos y adultos mayores, consumiendo un delicioso y fresco Choco-café. Se establece que los demandantes pueden consumir y elegir para sus hogares por libras de Choco-café, lo cual hace que la pequeña empresa crezca a futuro. Es entonces, que la empresa lanza su producto de Choco-café en su máximo esplendor natural, porque las personas, tiendas, grupos familiares entre otros, están cansados de consumir el mismo confite y que no les produzca un buen olor, sabor y sobre todo un buen precio, lo cual no afecte su economía.
- 11. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de la oferta) Conociendo el potencial de mercado y teniendo el cultivo del café sería una gran ventaja para el proyecto, el cacao seria traído de los municipios vecinos. Las producciones la realizarían las 25 familias campesinas de la vereda el ciprés, con una producción de 500 unidades diarias.
- 12. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de precio) Es un producto de fácil consumo y de fácil acceso económico, la unidad le cuesta $200 pesos y el tarro con 15 dulces, en su bella presentación como lo es un recipiente elaborado en las cascaras de plátano, lo cual le da un sabor más tradicional, tiene un módico costo de $5.000 pesos. Los ingresos promedio mensuales, se estiman en $75.000.000 para unos ingresos totales anuales de $900.000.000.
- 13. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCNICO (COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN o SERVICIO) En un recipiente ponemos azúcar y mantequilla, sin dejar de remover constantemente. Dejamos hervir a fuego muy bajo sin dejar de remover, al cabo de unos minutos, incorporamos lentamente el café y la leche mientras seguimos removiendo. Dejamos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos más, aproximadamente. Untamos con mantequilla el molde, ponemos la mezcla y la dejamos enfriar. Para darle la forma que queramos, tenemos que esperar a que esté templada. En ese momento, desmoldamos y cortamos con un cuchillo y armamos bolitas. Verter aproximadamente 3 centímetros de agua en la parte inferior de la olla para baño maría y colócala a fuego lento. Derrite las piezas de chocolate encima, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego tan pronto como el chocolate esté derretido y revuelve hasta que quede suave. En un molde vertemos la mezcla sobre los caramelos previamente desmoldados. Permite que los caramelos se endurezcan.
- 14. RESULTADO TÈCNICO Localización del proyecto La mediana empresa quedará ubicada en el municipio San Rafael, es una zona estratégica para ampliar el mercado, además estamos cerca de los clientes potenciales. (cerca a municipios como San Carlos, Alejandría, San Roque y Guatape .) En cuanto a la distribución de la planta se tendrá un local con buen espacio cerca del centro para facilitar la distribución , cada operador tendrá su espacio marcado por una franja para efectos de eficiencia en los espacios y desplazamiento sin ningún problema.
- 15. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCNICO (necesidades de recurso humano) El proceso de producción estaría enfocado en las 4 personas contratadas para este fin Operario 1 Prepara los ingredientes necesarios para la elaboración de 200 unidades de caramelos base de café, utilizando la receta prepara y deja reposar los caramelos Operario 2 Prepara los ingredientes necesarios para la cobertura de chocolate y cubre con chocolate los caramelos base Operario 3 Empaca y controla la calidad del producto opperario 4 Asiste en las diferentes tareas donde sea requerido. Todos los operarios son capacitados en cualquiera de las etapas del proceso, con el fin de que puedan desempeñar cualquier función en un momento dado
- 16. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCNICO (Necesidades de maquinaria y equipos) Un estudio financiero para el proyecto Gastos Gastos Valor Instalaciones $ 30.000.000,00 Maquinaria y equipo $ 20.465.000,00 Muebles y enseres $ 8.130.000,00 Herramientas de oficina $ 683.000,00 Dotacion $ 553.000,00 Generales $ 1.965.000,00 Produccion $ 4.350.000,00
- 17. RESULTADO DEL ESTUDIO TÈCNICO (Necesidades de adecuaciones y obras físicas) Para el Montaje de la mediana empresa Choco Café se hace necesario comprar y adecuar el local : Local Para la empresa $ 20.000.000 Remodelacion $ 10.000.000 Total $ 30.000.000
- 18. CONCLUSIONES Este proyecto ayuda a la implementación de propuestas productivas, que ayudan al mejoramiento de la calidad de vida de localidades como el Municipio de San Rafael, teniendo un enfoque humanista, que ayuda a la conservación del medio ambiente. Es por ello que durante el tiempo que se estuvo realizando el proyecto, se pudo poner en practica lo aprendido en el curso de Diseño y Proyectos, se compartieron los conocimientos Adquiridos . Es entonces que la creación de la mediana Empresa de Choco-Café en el departamento de Antioquia, municipio San Rafael, es viable desde el punto de vista Comercial, técnico y social. Lo cual, la creación y la idea de esta mediana empresa genera una motivación para empresas en una región donde el café es predominante y el comercio es la actividad principal. Y es así que la implementación de un producto totalmente orgánico, cien por ciento natural, contribuye a la calidad de vida de los demandantes y por consiguiente al territorio en general. Para finalizar, es un gran proyecto de inversión económica y social, con un producto innovador en su total esplendor natural, como lo es el CHOCO-CAFÉ.
- 19. BIBLIOGRAFIA Cañón Salazar, Henry, Modulo Diseño de Proyectos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Bogotá 2011. www.sanrafael-antioquia.gov.co