Proyectoguia copia-140307173131-phpapp02
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Este proyecto presenta la elaboración de un té endulzante natural a base de stevia por parte de un grupo de estudiantes de la Universidad Técnica de Machala. El té se propone como una alternativa saludable para endulzar bebidas sin aportar calorías. El documento describe el proceso de investigación, recolección de la planta stevia, elaboración del té y pruebas de aceptación del producto. El objetivo final es fomentar el consumo de este té de stevia para promover un estilo de vida saludable entre los estudiant
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- 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN ÁREA: SALUD PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES INTEGRANTES: KARLA BURANO MERCEDES CALDERÓN CHRISTIAN VERA KAREN SÁNCHEZ MARITZA QUEZADA JESSICA CUENCA DOCENTE: Bioquímico Carlos García MsC.
- 2. No hay nada en la vida que no contenga sus lecciones. Si estás vivo, siempre tendrás algo para aprender. Benjamín Franklin
- 5. Este proyecto lo hemos realizado sabiendo que es un requisito obligatorio para aprobar el curso de nivelación y poder encaminarnos al cumplimiento de nuestro objetivo que es culminar con nuestra carrera universitaria. hemos observado a muchos estudiantes consumiendo bebidas altas en edulcorantes, por lo que se ha considerado fundamental la elaboración de un té que contribuya a un buen estilo de vida apuntando hacia el buen vivir.
- 6. RESULTADOS DE LA PROBLEMÁTICA PREGUNTA 1. ¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA? Escala valorativa Frecuencia Porcentaje SI CONOCEN 9 30% NO CONOCEN 21 70% ¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA? 25 20 15 10 5 0 ¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA? SI NO 9 21
- 7. PREGUNTA 2. ¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS? Escala valorativa Frecuencia Porcentaje SI 15 50% NO 15 50% ¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS? 16 14 Tabulación 2 12 10 8 6 4 2 0 ¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS? SI NO 15 15
- 8. Pregunta 3. ¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD? Escala valorativa Frecuencia Porcentaje SI 28 93% NO 2 7% ¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD? 30 25 Tabulación 3 20 15 10 5 0 ¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD? SI NO 28 2
- 9. Pregunta 4. ¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS? Escala valorativa Frecuencia Porcentaje SI 30 100% NO 0 0% ¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS? 35 30 Tabulación 3 25 20 15 10 5 0 ¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS? SI NO 30 0
- 10. MARCO TEÓRICO Stevia o estevia (REBAUDIONA BERTONI) MENCIONADO Botánica y médico Pedro Jaime Esteve (1500-1556) en lo que hoy es Paraguay
- 11. Historia y uso • Familia del girasol Originaria HOJAS 0,2 gramo por caloría Utilizada * Componente principal del azúcar. Responsables sabor dulce • Steviosida • Dulcosida A • Rubososida • Endulcorante subtropicales * Capacidad endulcorante entre 30 y 45 veces mayor que la sacarosa. Regiones • Planta meicinal por un grupo guarán. Ya es utilizada en Japón, Perú, Chile, México, Colombia. Disponible en Canadá como suplemento dietético. Sudamericana Centroamérica México
- 12. USO MEDICINAL DE LA STEVIA ESTUDIO DE DIABETICOS Regula el azúcar de la sangre. Reduce presión arterial. Regula A. digestivo. REDUCE INFUSIÓN TRATAMIENTO Ansiedad 4 infusiones antes o después de la mañana y atardecer • Obesidad • Hipertensión arterial Grasas en personas obesas Diurético Enjuague bucal de una infusión Efecto similar a la clorhexidina por lo que es una preventiva de caries
- 13. PROPUESTA DEL PROYECTO Tema: Propuesta: Este proyecto tiene como objetivo elaborar un té endulzante natural a base de stevia con otros productos, con la finalidad de que ayude a endulzar las diferentes bebidas que consumen los jóvenes del curso de nivelación de la UTMACH durante el periodo de enero a marzo del 2014
- 14. PROPUESTA DEL PROYECTO DESARROLLO DE LA PROPUESTA BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS Para poder elaborar éste proyecto se realizaron encuestas y entrevistas a profesores y estudiantes de la UTMACH del curso de nivelación del área de salud , una vez tabuladas las interrogantes, se pudo establecer que, el desarrollo del proyecto es aprobado. El té endulzante a base de estevia, presenta una gama de beneficios para la salud integral del consumidor, ya que aparte de ser una fuente de salud y energía natural es un diurético apto para diabéticos, personas con insuficiencia renal, en fin este proyecto va a contribuir de manera eficiente ya que al ser un té natural puede ser ingerido por el consumidor sin ninguna restricción. Este proyecto va a beneficiar a los estudiantes del curso de nivelación del área de salud y en si a demás personas que se interesen por este producto edulcorante.
- 15. EQUIPO : 3 TAREA DE INVESTIGACION OBTENCION DE LA PLANTA ESTEBIA CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD FECHA DE RESPONSABLE OBSERVACIONES CUMPLIMIENTO GRUPO NINGUNA ELABORACION DE LAS BOLSAS DE TE SEMBRAR LA PLANTA ESTEBIA 04/01/2014 GRUPO 04/01/2014 04/01/2014 NINGUNA GRUPO NINGUNA CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE RESPONSABLE OBSERVACIONES CUMPLIMIENTO SELECCIÓN DE LAS HOJAS DE ESTEBIA A UTILIZAR GRUPO GRUPO NINGUNA GRUPO NINGUNA 11/01/2014 LAVADO DE HOJAS PROCESO Y SECADO DE LAS HOJAS NINGUNA 11/01/2014 11/01/2014
- 16. CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE RESPONSABLE OBSERVACIONES CUMPLIMIENTO TRITURACION DE LAS HOJAS 25/01/2014 MARITZA QUEZADA NINGUNA SECAS ENVASAMIENTO Y KAREN SANCHEZ NINGUNA PREPARACION DE LAS HOJAS 25/01/2014 EN LAS BOLSITAS DE TE EMPAQUETAMIENTO DEL 25/01/2014 KARLA BURBANO NINGUNA PRODUCTO ELABORADO CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE RESPONSABLE OBSERVACIONES CUMPLIMIENTO DEGUSTACION DEL TE 1/02/2013 GRUPO 1/02/2013 GRUPO NINGUNA ENCUESTA FINAL PARA LA COMPROBACION Y ACEPTACION DEL PRODUCTO NINGUNA
- 17. Presupuesto del proyecto • Descripción de los rubros necesario, la cantidad requerida y los costos estimados. PRESUPUESTO Tipo de Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL Coordinador 1.50 Narrador 2.00 1,50 1.50 Secretario 2.00 1,50 1.50 2.00 1,50 1.50 Colaborador 2.00 1,50 1.50 Estebia Impresiones Materiales 1,50 Colaborador Humanos 3.00 6 2.00 12.00 15.00 15.00 30 4.00 4.00 2 4.00 4.00 Bolsas para el te Plantas Medicinales SUBTOTAL: 38.50 IMPREVISTO 3% COSTO TOTAL 38.50
- 18. MATERIALES Y SUSTANCIAS MATERIALES TIJERA MOLINO EMPAQUES DE TÉ AGUJA HILO RECIPIENTES SUSTANCIAS AGUA STEVIA CANELA CEDRON
- 19. PROCEDIMIENTO TÉ DE STEVIA PASOS: 1.Seleccionar Hojas de stevia 2. Lavar Hojas de stevia 3. Secar Hojas de stevia 4. Molemos stevia y otras especies 5. Mezclar stevia con las otras especies 6. Colocar La mezcla en las funditas de té. 7. Preparar La infusión en agua caliente no necesita azúcar.
- 21. Consumir adecuadamente No exceder en la dosis ya que todo en exceso a la larga repercute en nuestra salud Tomar el té en bebidas calientes y dejar reposar por un momento.
- 22. ANEXOS
- 23. PROCESO DE SIEMBRA DE LA PLANTA ENDULZANTE
- 25. PROCESO DE ENTREVISTAS A los profesores del curso de nivelación.
- 28. Degustación del té de stevia por los estudiantes del v02 salud y de nuestro tutor Bioq. Carlos García MsC.
- 29. TÉ ENDULZANTE DE STEVIA LISTO PARA SER CONSUMIDO