Refresco
- 1. Universidad Autónoma de México colegio de ciencias y humanidades Actividad experimental: Bebida refrescante Equipo 5: Martínez Reyes José Alejandro Morales Zurita Pedro Iván Piñón Bárcenas Leonel Dominique Rocha Martínez Eduardo
- 2. Problema ¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante? Objetivo Elaborar un refresco con las con les concentraciones exactas para que tenga un buen sabor Hipótesis Se cree que las medidas en cuanto a volumen de sustancias que se necesitan para preparar una bebida refrescante con un volumen de 167g: AZUCAR……………………………………….12% ACIDO CITRICO……………………………….3% BICARBONATO DE SODIO……………….2% COLORANTE…………………………………0.1% SABORIZANTE………………………………0.1% AGUA…………………………………………82.8%
- 3. Lista de materiales MATERIAL SUSTANCIA 3 envases de refresco de 125 mL 2 vasos de pp. de 250 mL 1 espátula 2 vasos de pp. de 50 mL 1 probeta de 100 mL 1 balanza electrónica 300g Acido cítrico
- 4. Procedimiento EQUIPO 5…………………..167g Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ) implícitas en la formulación: AZUCAR……………………………………….12% ACIDO CITRICO……………………………….3% BICARBONATO DE SODIO……………….2% COLORANTE…………………………………0.1% SABORIZANTE………………………………0.1% AGUA…………………………………………82.8% Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica. Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante) Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
- 5. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente. http://www.youtube.com/watch?v=gSJbri_A jOA Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener : Marca de la empresa,
- 6. nombre del producto, ingredientes, código de barras , logotipo del producto y contenido neto) Resultados y observaciones INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA
- 7. % en gramos % en gramos % en gramos masa (g) masa (g) masa (g) Azúcar 12 20.1 12 20.04 0.2 20.01 Bicarbonato de Sodio 2 3.34 1 1.67 0.6 1.002 Acido Cítrico 0.3 5.61 1.5 2.5 1.5 2.5 Colorante 0.1 .167 0.1 0.167 0.1 0.167 Saborizante 0.1 .167 1 1.167 1 1.67 Agua 82.8 138.776 82.8 138.776 82.8 138.776 Conclusión Llegamos a la conclusión que si se usan los gramos exactos de cada sustancia se puede llegar a hacer un refresco con un excelente sabor .
- 8. Cuestionario ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes? R=En este caso un refresco ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? R=El saborizante ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? R=Provoca una reacción gaseosa que es la que le da las burbujas ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias? R=Se utilizo una regla de 3 para sacar el %en gramos y %masa ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? R=Cada una tiene un efecto el saborizante y el ácido le da sabor el colorante color y el bicarbonato la textura.