El documento define el turismo como los viajes y estancias de personas fuera de su entorno habitual según la OMT. Arthur Barman define el turismo como viajes por placer, negocios u otros motivos donde la ausencia de la residencia habitual es temporal. En el siglo XIX comienza el turismo de salud y montaña con la construcción de sanatorios. En 1841, Thomas Cook organiza el primer viaje turístico organizado aunque fue un fracaso económico sentó las bases del paquete turístico. En 1850 American Express se dedicó inicialmente al transport