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- 1. SEMANA14 SESIÓN 41 SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA CONTENIDO TEMÁTICO ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas APRENDIZAJES ESPERADOS DEL GRUPO Conceptuales: 33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con magnitudes y unidades Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. MATERIALES GENERALES De Laboratorio: - Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero. - Sustancias: tintura de yodo , almidón, sal refinada , sal de grano, - papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua , limones(ácido cítrico) y una bebida de fruta. - Didáctico: - Presentación, escrita electrónicamente. DESARROLLO DEL PROCESO FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Preguntas ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimento s orgánicos? ¿Qué son las proteínas? ¿Cuál es el grupo funcional de las proteínas? ¿Cómo se clasifican las proteínas? ¿Cuáles son ejemplos de proteínas naturales? ¿tres Ejemplos de formulas químicas de las proteínas? Equipo 5 2 6 3 1 4 Respuesta Carbonilo COOH Carboxilo R-COO-H Hidroxilo (-OH) Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácido s. Los aminoácido s son las unidades monoméric as de las proteínas. Todos los Por sus propiedade s físico- químicas, las proteínas se pueden clasificar en -Huevo. -Carne. -Pescado. -Pollo. -Leche. -Queso. -Legumbres. Alanina: -CH3 Metionica: -CH2-CH2-S- CH3. Serina: -CH2OH. Treonina:
- 2. Son necesarias para la vida sobre todo por su función plástica ya que conforman 80% del protoplasm a de las células. aminoácido s constan de dos grupos funcionales cuentan con un grupo carboxilo (- COOH) y un grupo amino (-NH 2). proteínas simples (holoprotei dos), formadas solo por aminoá cidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroprot eidos), formadas por aminoácido s acompañad os de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnat uralización -CHOH-CH3. Exposición ante el grupo del tema investigado. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO
- 3. + Identificación de Proteínas Material: Lámpara de alcohol, agitador de vidrio, capsula de porcelana, tubo de ensaye, vaso de precipitados de 50 ml. Sustancias: Albumina de huevo, huevo crudo, acido nítrico, agua. Procedimiento: -Colocar en el tubo de ensaye dos mililitros de agua, y adicionar una muestra de albumina de huevo, agitar hasta disolución y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. -Calentar cuidadosamente la disolución hasta ebullición y anotar los cambios observados.
- 4. -Separar la clara del huevo crudo y colocarla en el vaso de precipitados, agregar agua hasta los cincuenta mililitros, agitar hasta disolución. - Colocar en el tubo de ensaye dos mil litros de la disolución anterior y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. - Calentar cuidadosamente la disolución del tubo de ensaye hasta ebullición y anotar los cambios observados. Observaciones: A lo largo de la clase se pudo observar como los alumnos identificaron las proteínas presentes en el huevo crudo y en el huevo cocido así como su reacción a la flama. Hecho lo anterior se procedió a condensar las conclusiones. Fotos: FASE DE CIERRE Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió.
- 5. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. EVALUACIÓN Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica. Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.