SEsion02GestionOperaciones.pdf
- 1. Clase 2 La Gestión/Administración de Operaciones
- 2. • Describe y analiza un proceso de producción mediante el uso correcto de conceptos y el cálculo de indicadores de gestión. Niveles Mínimos de Logros: • Identifica los elementos de un proceso de producción • Define un proceso de producción • Calcula indicadores de gestión para un proceso de producción (producción, productividad, rendimiento, capacidad utilizada) CAPACIDADES
- 3. SISTEMA PRODUCTIVO • Analizar el video impartido en clase. • Que es un sistema productivo • Elementos del sistema productivo • Que es la Administración de Operaciones • Funciones de la organización para producir bienes y servicios • Por que estudiar la Administración de Operaciones • Que hacen los administradores de operaciones • Decisiones estratégicas de la Administración de Operaciones • Eventos significativos en la Administración de Operaciones • Diferencias entre bienes y servicios Sesión 2
- 4. Sistema Productivo Materias primas e Insumos Proceso de Conversión Comparación contra lo deseado Retroalimentación Productos •Bienes •Servicios Factores de producción Ajustes Resultado Materias primas e Insumos Proceso de Conversión Comparación contra lo deseado Retroalimentación Productos •Bienes •Servicios Factores de producción Ajustes Resultado Conjunto de elementos destinados a la transformación de Bienes o Servicios que fabricaran de acuerdo a necesidades o requerimientos preestablecidos según la demanda del mercado.
- 5. Elementos • Para Analizar: •Considere como Empresa en estudio a Gloria – Bien •Considere como Empresa en estudio a Movistar - Servicio Entrada Elementos Básicos Recursos Operación / Transformación Salida: B/S Materia prima, materiales, subproductos,autopartes, accesorios,clientes Actividades, fases o Procesos para transformar la materia prima Recursos humanos, energeticos, tecnologicos, capital ,maquinaria, equipo Se obtiene el producto o servicio final
- 6. Producción: Creación de Bienes y Servicios Administración de Operaciones: Conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados. Para Analizar lo siguiente: • Transferencia de fondos B S • Transplante de un hígado B S • Ocupación de un asiento en una aerolínea B S • La educación de un estudiante B S • Un televisor Sony B S • Una motocicleta Harley B S La Administración de Operaciones
- 7. Funciones de la organización para producir bienes y servicios Operaciones Finanzas/ Contabilidad Marketing Logística Producción Control de calidad Abastecimiento Fabricación
- 8. Funciones de la organización para producir bienes y servicios Operaciones Finanzas/ Contabilidad Marketing Compensación de cheques Planificación de cajero Gestión de transacciones Seguridad Banco comercial © 1984-1994 T/Maker Co.
- 9. Funciones de la organización para producir bienes y servicios Opciones genéricas de estrategias competitivas ¿ De bajos costos generales? ¿ De mejores costos? ¿ De enfoque en diferenciación ? Operaciones Finanzas/ Contabilidad Marketing Apoyo en tierra Operaciones de vuelo Mantenimiento de instalaciones Servicios de comida (catering) Compañía aérea © 1984-1994 T/Maker Co.
- 10. Funciones de la organización para producir bienes y servicios Marketing Genera la demanda Producción y Operaciones Crean el Producto Finanzas y contabilidad Seguimiento de cómo funciona una organización
- 11. Para Conocer: 1. Como se organizan las personas para efectuar la tarea productiva. 2. Como se producen los bienes y servicios. 3. Para comprender lo que hacen los administradores de operaciones. 4. Porque es una parte muy costosa de una organización. Para Analizar: • Elabore un diagrama organizacional para un Banco Comercial y determine las actividades de AO. • Elabore un diagrama organizacional para una Línea Aérea y determine las actividades de AO. Por que estudiar la Administración de Operaciones
- 12. Que hacen los administradores de operaciones Planear Organizar Asignar Personal Dirigir y Controlar FUNCIONES BASICAS DEL PROCESO DE ADMINISTRACION
- 13. Decisiones estratégicas de la Administración de Operaciones Diseño de Bienes y Servicios Diseño de Bienes y Servicios Administración de la calidad Administración de la calidad Estrategia del Proceso Estrategia del Proceso Estrategia de Localización Estrategia de Localización Estrategia de Distribución de Instalaciones Estrategia de Distribución de Instalaciones Recursos humanos Recursos humanos Administración de la cadena de suministros Administración de la cadena de suministros Administración de Inventarios Administración de Inventarios Programación Programación Mantenimiento Mantenimiento
- 14. Eventos significativos en la Administración de Operaciones Eli Whitney 1765 - 1825 En 1798, firmó un contrato con el gobierno para fabricar 10.000 mosquetes. Demostró que las herraminetas podían dar como resultado piezas estandarizadas Los elementos de los mosquetes eran intercambiables. © 1995 Corel Corp.
- 15. Eventos significativos en la Administración de Operaciones Frederick W. Taylor 1856 - 1915 Conocido como el “padre de la dirección científica”. En 1881, como ingeniero jefe de Midvale Steel, estudió el análisis de procesos: Comenzó el estudio de tiempos y movimientos. Creó los principios de eficiencia.
- 16. Eventos significativos en la Administración de Operaciones Frederick W. Taylor Asignar el puesto adecuado a los trabajadores. Facilitar la formación adecuada. Proporcionar métodos apropiados de trabajo y herramientas. Establecer incentivos justos por el trabajo que se iba a realizar
- 17. Eventos significativos en la Administración de Operaciones Henry Ford 1863 - 1947 En 1903, fundó la Ford Motor Company. En 1913, primera cadena de montaje para fabricar el Model T: El producto no finalizado se movía por cadenas transportadoras. Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse del año 1911 (5 dólares al día). ”Hagamos todos los modelos iguales”
- 18. Eventos significativos en la Administración de Operaciones W. Edwards Deming 1900 - 1993 Ingeniero y físico. Se le atribuye la enseñanza de los métodos de control de calidad japoneses tras la Segunda Guerra Mundial. Utilizó los métodos estadísticos para analizar el proceso. Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora de tomar decisiones.
- 19. Eventos significativos en la Administración de Operaciones Enfoque en los Costos • Primeros Conceptos • Especialización del Trabajo • Partes estandarizadas • Era Adm. Cient. • Graficas de Gantt • Estudio de T y Mov. • Análisis de Procesos • Teoría de Colas • Era Prod. Masa • Ford Línea de Ens. • Muestreo • Lote Economico • PL,PERT/CPM Enfoque en la Calidad • Era de la Manufactura • JOT • CAD • IED • ATC • PREMIO BALDRIGE • DELEGACION DE AUTORIDAD • KANBANS Enfoque en la Personalizacion • Globalización • Internet y comercio electrónico • Planeación del recurso empresarial • Organización que aprende • Estándares de calidad intern. • Programación finita • Administración de la cadena de suministros • Personalización masiva • Hecho a la medida
- 20. Operaciones en el Sector Servicios Educación Entretenimiento Hospedaje Gobierno Finanzas y Salud SERVICIOS: ACTIVIDADES ECONOMICAS QUE COMUNMENTE CREAN UN PRODUCTO INTANGIBLE
- 21. Diferencias entre Bienes y Servicios • Pueden ser revendidos. • Puede inventariarse. • Se pueden medir algunos aspectos de su calidad. • La venta es distinta de la producción. Bienes • No se suelen revender. • Son difíciles de inventariar. • Su calidad es difícil de medir. • La venta es una parte del servicio. Servicios Encuentre UD. Por lo menos 03 diferencias a las mostradas en clase..
- 22. Tendencias en la Administración de Operaciones PASADO CAUSAS FUTURO
- 23. 1. Describa a través de un diagrama(Pictograma) las actividades de proceso de producción del negocio el cual se encuentra usted involucrado. 2. Analice los siguientes sistemas de producción típicos e identifique: Insumos Principales, Subsistema de Conversión y Productos/Resultados para: 1. Puesto de Hamburguesas 2. Colegio o Universidad 3. Departamento de policía 4. Fabrica de Alimento para Mascotas. 5. Clínica Medica 3. Existen muchas oportunidades de trabajo para los administradores de operaciones. Mencione 05 puestos y describa las características que debe de reunir asociado a la AO. Ejercicios para el estudiante
- 24. 1. Encuentre 02 empresas que tengan listados de puestos básicos relacionados con la función de producción y de la administración de Operaciones. Imprima la Pagina Web mostrando el listado e incluya la dirección del sitio web de la empresa. 2. Cree un Blog en donde se difunda su negocio y lo que puede ofrecer y compartir con sus clientes. http://blogger.com 3. Investigue la evolución y clasificación de los sistemas de producción. Tareas en Internet Dilema Ético Las corporaciones importantes que tienen subcontratistas extranjeros han sido criticadas, a menudo con publicidad negativa sustancial, cuando se han encontrado niños de hasta diez años de edad trabajando en las instalaciones del subcontratista. La respuesta normal consiste en realizar una auditoria y luego mejorar los controles para que esto no pase de nuevo. En uno de esos casos un niño de diez años fue despedido. Un poco después sin la contribución del niño, la familia perdió su modesta casa y el infante se tuvo que dedicar a buscar restos de metal en el basurero local . ¿Fue ética la decisión de contratar al niño de diez años ?¿Fue ética la decisión de despedirlo?
- 25. Parte - Práctica El Reto de la Productividad - Indicadores Mg. Ing. CIP Ernesto Calderón Yarlequé
- 26. •ES LA RELACION QUE EXISTE ENTRE LAS SALIDAS( bienes y servicios) y una o mas entradas( recursos como Mano de Obra y Capital) •Productividad = Salida/Entrada. •Formulas que miden la Productividad: •Productividad Total = Ingresos / Egresos •Productividad Multiple = Ingresos * Ventas / RRHH+Energia+Capital •Productividad Simple = NºProductos/Materia Prima; NºProductos/NºTrabajadores PRODUCTIVIDAD
- 27. Implica formular el objetivo adecuado. La efectividad tiene impacto sobre el cliente Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la organización satisfacen las necesidades y expectativas de sus clientes. Implica obtener el output apropiado, en el lugar adecuado, en el momento preciso y al precio justo. Efectividad Eficacia Implica alcanzar el objetivo formulado Se es eficaz cuando se obtiene el resultado esperado Eficiencia Implica hacer bien el trabajo con un minimo de recursos y de desperdicio. La productividad es una medida de eficiencia.
- 28. HACER BIEN EL TRABAJO Eficiente Efectivo HACER LO CORRECTO UN TRABAJO BIEN HECHO : “APLICAR LAS 10 DECISIONES DE LA AO NOS AYUDA A SER EFICIENTES , EL DESARROLLO Y LA UTILIZACION DE LA ESTRATEGIA CORRECTA NOS AYUDA A SER EFECTIVOS. Ejemplo: la unidades producidas son 1000 y las horas hombre empleadas son 250. Rpta= 4 unidades por hora hombre.
- 29. PRODUCTIVIDAD DE UN SOLO FACTOR “USO DE UN SOLO RECURSO DE ENTRADA” PRODUCTIVIDAD DE MULTIPLES FACTORES “INCLUYE TODOS LOS INSUMOS O ENTRADAS” VARIABLES DE LA PRODUCTIVIDAD 1.- MANO DE OBRA 10% EDUCACION, ALIMENTACION , GASTO SOCIAL 2.- CAPITAL 38% ENTORNO 3.-ADMINISTRACION 52% SOCIEDAD DEL CONOCIMIENTO PRODUCTIVIDAD - INDICADORES
- 30. PROBLEMA 1.- A) PRODUCTIVIDAD LABORAL ACTUAL= 240 cajas/100 troncos *3 horas por tronco = 0.8 cajas por hora hombre. B) PRODUCTIVIDAD LABORAL CON EL COMPRADOR PROFESIONAL P= 240 cajas/(100 troncos *3 horas por tronco) +8 horas P = 0.844 cajas por hora hombre. Usando la productividad actual como base el incremento será del : 0.844/0.8= 1.055 es decir un incremento de 5.5 % PROBLEMA 2.- SISTEMA ACTUAL : MO+MATERIAL+CAPITAL+ENERGIA = 4500 P(mf)= 240/4500= 0.0533 CAJAS POR DOLAR PROBLEMAS RESUELTOS
- 31. PROBLEMA 1.- A) PRODUCTIVIDAD LABORAL ACTUAL= 240 cajas/100 troncos *3 horas por tronco = 0.8 cajas por hora hombre. B) PRODUCTIVIDAD LABORAL CON EL COMPRADOR PROFESIONAL P= 240 cajas/(100 troncos *3 horas por tronco) +8 horas P = 0.844 cajas por hora hombre. Usando la productividad actual como base el incremento será del : 0.844/0.8= 1.055 es decir un incremento de 5.5 % PROBLEMA 2.- SISTEMA ACTUAL : MO+MATERIAL+CAPITAL+ENERGIA = 4500 P(mf)= 240/4500= 0.0533 CAJAS POR DOLAR PROBLEMAS RESUELTOS
- 32. PROBLEMA 2.- SISTEMA CON EL COMPRADOR PROFES : MO+MATERIAL+CAPITAL+ENERGIA = 4580 P(mf)= 260/4580= 0.0568 CAJAS POR DÓLAR Usando la productividad actual como base el incremento será del : 0.0568/0.0533= 1.066 es decir un incremento de 6.6 %. PROBLEMAS RESUELTOS Ahora la toca a ustedes: Lab Sesion 02