SGI-PR-18 PROGRAMA DE CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS.docx

PROGRAMA CONTROL INTEGRADO
DE PLAGAS
ISTHO S.A.S.
Código: SGI-PR-18
Versión: 1
Fecha de elaboración:
Abril 15 del 2024
PROGRAMA DE CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS
ISTHO SAS
ABRIL 2024
Yessyca Fortich Pineda
Líder SGI
Brigitte Rojas
Dirección Estratégica
Bibiana Sarmiento Amaya
Representante Legal
Realizó Revisó Aprobó

DE PLAGAS
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1. OBJETIVOS
 Controlar y prevenir cualquier tipo de plagas dentro de las instalaciones
(bodegas áreas comunes y oficinas) realizando actividades preventivas
para un adecuado control de roedores e insectos en la empresa.
 Garantizar que se cumplan las normas exigidas por la secretaria de salud,
aplicando métodos de control eficaces (fumigación y trampas) para evitar la
aparición de plagas.
2. ALCANCE
Áreas exteriores, bodega, área administrativa, área de cargue y descargue y áreas
comunes de ISTHO SAS.
3. RESPONSABILIDADES
Gerencia: Es la encargada de garantizar los recursos técnicos, humanos y
financieros para llevar a cabo este programa.
Responsable de SST: Es la encargada de liderar y velar por el cumplimiento del
presente programa asignado un presupuesto para los controles, capacitando al
personal y todos los trabajadores de las buenas prácticas de higiene,
disposiciones correctas de los residuos de la empresa. Realizar verificaciones
periódicas para identificar a tiempo la existencia de plagas o problemas en las
barreras físicas.
Los propietarios de la empresa son los responsables de velar por el cumplimiento
del presente programa asignado un presupuesto para los controles, capacitando al
personal y todos los trabajadores de las buenas prácticas de higiene,
disposiciones correctas de los residuos de la empresa. Realizar verificaciones
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Brigitte Rojas
Representante Legal

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periódicas para identificar a tiempo la existencia de plagas o problemas en las
barreras físicas.
Gerencia y jefes de áreas: Responsables de programar arreglos locativos para
prevenir el ingreso de plagas. Son encargados de brindar el tiempo necesario para
que los empleados reciban la durante la jornada de trabajo todos los temas de
seguridad planteados en el presente programa.
Proveedor externo de servicios de control de plagas: El proveedor externo es
el encargado de ejecutar las actividades de control planificadas.
4. JUSTIFICACIÓN
El artículo 26, numeral 3, capítulo VI, contemplados en la resolución 2674 de
2013, reglamentan que “Las plagas deben ser objeto de un programa de control
específico, el cual debe involucrar el concepto de control integral, apelando a la
aplicación armónica de las diferentes medidas de control conocidas, con especial
énfasis en las radicales y de orden preventivo”.
5. DEFINICIONES
Plagas: Conjunto de organismos vivos que pueden causar una infestación o daño
en materias primas y productos terminados.
Roedor: Animal mamífero de dentición generalmente incompleta, con dos
incisivos de crecimiento continuo en cada mandíbula; frecuentemente es de
pequeña talla y muy prolífico, como el ratón y la rata.
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Insecto: Nombre con que se designan los artrópodos y hexápodos con dos pares
de alas y cuerpo dividido en tres partes (cabeza, tórax y abdomen) articuladas
entre sí, generalmente, recubiertas de quitina.
Cebos: Son gránulos paletizados y bloques parafinados elaborados a base de
cereales gustosos los cuales han sido tratados preventivamente para evitar su
contaminación por insectos y hongos.
Atrapa moscas (con feromonas): Esta es una trampa clara de lámina,
rectangular, cubierta, con tubo de luz, con esta trampa se usan feromonas.
Control de plagas: Son todas las acciones de saneamiento ambiental que busca
reducir o eliminar la supervivencia de especies nocivas.
Fumigación: En términos generales se entiende a la acción de liberar un producto
toxico llamado plaguicida, de tal manera que alcance al organismo deseado y
eliminarlo.
Plaguicida: Agente químico empleado en la destrucción de plagas.
Rodenticidas: Son los productos que combaten a los roedores. En la lucha contra
estos animales se emplean cebos tóxicos, gases o humos asfixiantes.
Infestación baja de roedores: Es cuando no se evidencian signos de presencia
de ratas y únicamente pueden aparecer esporádicamente excrementos, daños o
ruidos.
Desinsectación: Es el proceso por el cual se elimina o previene la presencia de
insectos.
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Desratización: Es el proceso por el cual se elimina o previene la presencia de
roedores.
Infestación: Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o
deteriorar los alimentos y/o materias primas.
Des infestación: Consiste en la utilización idónea de procedimientos físicos o
químicos, mediante los cuales se trata de examinar a roedores e insectos
indeseables del medio ambiente y que pueden ser realizados por dos sistemas
que tienen la misma finalidad.
6. GENERALIDADES
La presencia de plagas es un factor que influye en la seguridad y vida útil de los
productos alimenticios trayendo como consecuencia pérdidas económicas
importantes a las empresas alimentarias, pero también constituye una seria
amenaza para la transmisión de la mayoría de las enfermedades
infectocontagiosas. Sin embargo, el objetivo del Control integrado de Plagas es un
sistema de vigilancia y control integral que prevenga las áreas del ingreso o
aparición de plaga y evite los daños que puedan generarse por su presencia.
Se consideran plagas, que pueden estar asociados a la industria de alimentos, los
Insectos voladores (moscos, mosquitos, zancudos), Insectos rastreros (pulgas,
cucarachas, hormigas, arañas), roedores (rata de techo, rata de alcantarilla, ratón
domestico).
Este programa se diseña para realizar de manera segura, en ISTHO SAS, las
operaciones para la prevención y el control de plagas para lo cual se ha puesto en
operación un programa de control integral de plagas orientado a modificar
condiciones adversas propias del medio, a consolidar las medidas sanitarias
existentes que contribuyen a la prevención de cualquier infestación.
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La planeación y manejo del programa se hizo teniendo en cuenta los
requerimientos a las necesidades de la empresa y se ha definido como última
tendencia en materia de control de plagas, que su principal objetivo es utilizar la
menor cantidad de tóxicos posibles, asociada con manejos o componentes
culturales, a fin de minimizar la exposición de esos elementos al contacto humano
y el ambiente natural y social.
Prioriza la prevención y tratamientos no químicos. Incluye el diagnóstico y
seguimiento del estado sanitario ambiental, tareas de exclusión y utilización de
medios mecánicos, además de la identificación de las plagas, su biología y
análisis de control, de orden netamente preventivo.
No significa una erradicación, eliminación o exterminación completa de las plagas,
sino un control sobre su población. Los exterminadores no manejan plagas, lo que
representa una mentalidad diferente. Los productos químicos se incluyen como
una de las posibilidades tácticas disponibles para su utilización. Un programa de
control integrado de plagas no significa que la utilización de productos químicos
esté prohibida, sino que este tipo de planificación reduce a menudo su empleo,
mediante un ENFOQUE ECOLOGICO.
6.1 OPERACIONES DEL PROGRAMA INTREGRADO DE PLAGAS
La empresa cuenta con los servicios de una empresa fumigadora certificada, ante
las autoridades sanitarias del país, para el manejo de programas de control de
plagas en las industrias de alimentos, quien verifica, acompaña, aconseja y audita
toda la infraestructura y/o posibles falencias que pueda presentar la empresa.
6.2 IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA
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 Inspeccionar de manera regular las áreas de alto riesgo (análisis) implementar
medidas preventivas.
 Identificar correctamente si hay presencia de plaga y evaluar el grado de
infestación para poder tomar en cuenta la biología y los hábitos del organismo
y realizar la acción correctiva respectiva.
 Evaluar el éxito de todas las medidas (seguimiento).
6.3 MONITOREO Y ACTIVIDADES PREVIAS
Semanalmente el personal operativo, realiza un monitoreo (SIN MANIPULAR LOS
SEBADEROS), y en caso de notar la presencia de algún rastro de plaga procede a
llamar al proveedor de servicios de control para las actividades que se necesite,
igualmente hace la inspección de plagas a todo el local.
El monitoreo externo es realizado por la empresa contratista la cual está
encargada de realizar el cambio de cebaderos, desinfección y fumigación. La
empresa contratista debe entregar un certificado de reporte de servicio en cada
visita de control, indicando sustancias utilizadas y concentraciones.
Las sustancias químicas que utiliza la empresa son de uso permitido y fueron
seleccionadas en común acuerdo con el Gerente de la empresa contratada.
El Programa de Control de Plagas esta adecuadamente integrado al Plan de
Saneamiento reglamentado en el artículo 26 de la resolución 2674 de 2013
emitido para empresas de alimentos.
Antes de iniciar el control de plagas se realizan las siguientes actividades:
 Se informa al personal la fecha programada para el control de plagas
 No debe existir personal realizando labores en las zonas de producción
mientras se lleve a cabo el control de plagas.
 Previamente se realiza el aseo general de instalaciones, equipos y utensilios.
No debe haber ropa por fuera de los lockers.
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 Se desconectan todos los equipos eléctricos para evitar cortocircuitos. Se
dispone del formato de servicio y seguimiento de control de plagas. Debe ser
guardado en el gabinete de aseo todos los guantes.
6.4 SIGNOS QUE INDICAN LA PRESENCIA DE UNA PLAGA
 Roedores: presencia vivos o muertos, al ser nocturnos si se
observan en el día indican una infestación grave. (ruidos,
mordisqueo de materiales, excrementos)
 Insectos voladores: presencia vivos o muertos, marcas o excrementos,
presencia de larvas.
 Insectos rastreros: presencia vivos o muertos, excrementos y restos de
Marcas
 Aves: vivas en techos, excrementos o plumas
6.5 IDENTIFICACION DE SECTORES DE RIESGO
 Exteriores: Observar alrededores, incidiendo proximidad de posibles vecinos
contaminantes, ubicación de los contenedores de basura, etc. Limpieza de las
zonas exteriores, presencia de vegetación adosada a paredes y muros, aguas
estancadas.
 Interiores: se observará con todo detalle encima, debajo, delante y detrás de
los equipos, máquinas, etc. Se desmontarán los posibles lugares de refugio
para las plagas como enchufes, placas, paneles, trampillas, etc. así como los
lugares que puedan contener restos orgánicos que les sirvan de alimento.
 Inspección de los productos que ingresas: Ya que las materias primas vienen
de varios proveedores y si el establecimiento del proveedor está infestado, la
plaga puede ingresar por este medio. Esta es una forma común de infestación
de gorgojos, cochinillas, cucarachas, etc.
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6.6MEDIDAS DE CONTROL PREVENTIVAS
ACTIVIDAD RESPONSABLE FRECUENCIA
Secar bien las superficies de trabajo, no dejar
aposamientos de agua en el piso.
Personal operativo Diario
Evitar el aposamiento de agua en zonas de
almacenamiento.
Personal operativo Diario
Eliminar las grietas donde puedan
esconderse las plagas.
Personal
administrativo
Cada vez que se
evidencie deterioro
Colocar angeo en ventanas, ductos de
ventilación u otros donde se requiera.
Personal
administrativo
Cada vez que se
evidencie deterioro
Colocar rejillas en desagües y sifones. Personal
administrativo
Cada vez que se
evidencie deterioro
En caso de que existan aberturas entre el piso
y la puerta, estas deben ser protegidas,
para evitar el ingreso de plagas.
Personal
administrativo
Cada vez que se
evidencie deterioro
Las instalaciones eléctricas deben estar en
adecuado estado, protegidas y deben
garantizar que no se alberguen plagas o
presenten suciedad.
Personal
administrativo
Cada vez que se
evidencie deterioro
Realizar el registro de verificación en el formato
establecido.
Personal operativo Semanalmente
6.6.1 CONTROL DE EJECUCIÓN
Se controla el cumplimiento de las fumigaciones correspondientes. Estas acciones
de control quedan registradas en un formato diseñado por la empresa contratada y
diligenciado por la persona asignada.
Según el proceso que se realiza en la empresa, las plagas más importantes son
las moscas, mosquitos, cucarachas y los roedores, que exigen medidas de
prevención y control, para mantener nulos los índices de infestación. El programa
de control de plagas consta de:
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6.6.2 PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL DE ROEDORES Y
PLAGAS
Se describirá la forma de aplicación de insecticidas (nebulización), rodenticidas
(cebos) especificando los elementos de protección a utilizar, la cantidad aplicada y
la forma de adecuación del equipo y dotación empleado. El control general de
plagas se realiza cada 4 meses que incluye todas las áreas de la empresa.
La empresa encargada del servicio entrega a ISTHO SAS un certificado sobre la
situación de la empresa con respecto a las plagas. Si después del control se
presentan plagas se solicita un refuerzo a la empresa que presta el servicio para
tratar el área que está afectada; en los meses siguientes se hace un seguimiento
de plagas, se revisan las trampas para ver si han funcionado o si hay necesidad
de cambiarlos, esta actividad se registra.
También se describirán las aplicaciones de los diferentes productos químicos
utilizados para el control de las plagas, se establecerá según el nivel de
infestación encontrada así luego de las adecuaciones pertinentes a la planta de
proceso.
6.6.3 CONTROL DE ROEDORES
Este proceso se denomina desratización, el tipo de roedores que se controlan son
el ratón casero y la rata de alcantarilla, para los cuales se utilizarán cebos raticidas
ubicados estratégicamente en trampas, en caso de ser necesario o por control
preventivo.
Se utilizan únicamente raticidas aprobados por las autoridades de salud para uso
en área industrial y urbana, tienen sus respectivos registros sanitarios y son
anticoagulantes de segunda tercera generación.
Las fichas técnicas de los diferentes raticidas se encuentran como documentos
anexos (si son utilizados).
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6.6.4 MEDIDAS DE VERIFICACIÓN
Las medidas de verificación son las que ponen en evidencia la eficiencia y eficacia
del programa. La verificación del programa se realiza por medio del formato
MEDIDAS CORRECTIVAS
Corresponden a las acciones que se toman cuando se detectan no conformidades
de lo planeado en el programa.
Cuando la empresa note presencia de plagas se solicita a la empresa de control
de plagas para verificar procedimientos y productos utilizados para tomar las
medidas que sean necesarias.
7. CONTROL INTEGRADO DE INSECTOS DE LOS PRODUCTOS
Los insecticidas se aplican bajo la técnica de nebulización, la cual es utilizada con
presión y haciendo que la gota se convierta en micro gota para que el insecticida
llegue a todos los lugares del área a fumigar.
En ISTHO SAS, en las bodegas en donde se manipulan alimentos, se extreman
las precauciones que exigen estas áreas, de acuerdo con los requerimientos de
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Las características de los productos, la dosificación, la preparación, los antídotos
se encuentran dentro de las fichas técnicas de cada producto utilizado como
insecticida y se encuentran como documentos anexos.
8. ALMACENADOS
8.1CONTROL CULTURAL
 Los empleados que laboran en la compañía deben avisar de manera inmediata
si detectan la presencia de plagas
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 Secar bien las superficies de trabajo, no dejar empozamientos de agua en el
piso. Tapar bien los tanques o reservorios de agua. Evitar la condensación de
agua en bodegas y oficinas y áreas comunes.
 Tapar bien las basuras y colocarlas en un lugar exclusivo y debidamente
protegido. Colocar angeo en ventanas y ductos de ventilación.
 Verificar que las rejillas estén sujetas a los sifones para impedir el ingreso de
roedores Mantener las rejillas de inspección cerradas
8.2 CONTROL LEGAL
Verificar que la empresa que presta el servicio de control de plagas está
certificada y está autorizada de prestar su servicio ante la secretaria de salud
publica.
8.3 CONTROL QUIMICO
Como control químico se realiza una desinfección profunda, puede ser por
nebulización o por cualquier método que sea afectivo, de modo que garantice el
acceso a todas las áreas y superficies de producción.
Las fumigaciones se diseñaron inicialmente, para ser realizadas bimestralmente,
después de diagnosticar el requerimiento real de la empresa, esta se hará
bimensualmente y según la necesidad identificada, contra roedores e insectos por
considerarse que la probabilidad de presencia de plagas en la empresa es de una
infestación baja, tanto por su construcción y alrededores como por los alimentos y
su forma de almacenamiento en la empresa.
9. ANEXOS
9.1 FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS
Se incluirán dentro de los anexos del programa las fichas técnicas de las
diferentes sustancias utilizadas, estas deben proporcionar información pertinente a
la preparación de la sustancia (dosificación), grado de toxicidad, tiempo de acción,
precauciones para su utilización, condiciones de almacenamiento, primeros
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auxilios (inhalación, ingestión, piel, ojos), agentes de extinción y equipos de
protección personal durante la manipulación.
CONTROL DE CAMBIOS
CONTROL DE CAMBIOS
Versión Fecha Descripción de los cambios Realizado por
01 15/04/2024 Creación del Programa Yessyca Fortich
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