Té chino
- 1. TÉ CHINO Domper, Milagros Graviotto, Ma. Amelia Kler, Nadia Serdoch, Tatiana
- 2. ¿Qué es el té? Bebida originaria de China. Infusión hecha de la hoja procesada y brotes de la planta « Camellia Sinensis ». Segunda bebida más popular del mundo. Sólo el agua tiene un mayor consumo mundial. En nuestro planeta se beben diariamente entre 1,8 y 2 billones de tazas de té. Formada por los caracteres "hierba" + "hombre sobre la tierra" + "árbol". Chá
- 3. Leyenda China Emperador y erudito Shen Nung descubrió las propiedades beneficiosas del té. Disposición: durante su reinado, toda el agua destinada para el consumo humano debería estar previamente hervida. Un día estaba descansando junto a un árbol de té silvestre cuando una ligera brisa agitó las ramas y algunas hojas fueron a caer en el agua que estaba hirviendo. La infusión resultante le pareció deliciosamente refrescante y reconstituyente. Shen Nung
- 4. Etapas Históricas Primera Etapa: utilizado como medicamento y como ofrenda para combatir el envenenamiento. Segunda Etapa: tomado como alimento. Tercera Etapa - Período de Los Tres Reinos (220-280): se comenzó a preparar desmenuzado en agua hirviendo. Cuarta Etapa - Dinastía Tang (618-907): se preparaba ya en infusión. El monje Lu Yu recopiló el conocimiento de sus antepasados en el primer "Libro del Té" . El consumo se popularizó. Dinastía Tang
- 5. Expansión a países cercanos Principios del siglo IX: llega a Japón a través de los monjes Budistas. Lo utilizaban como estimulante para estar alertas en sus horas de meditación, era una ceremonia ligada al espíritu. Llegada oficial a Rusia cuando el embajador chino le regaló al zar Alexis varios cofres de té. 1689: Rusia y China firmaron un tratado, estableciendo sus fronteras y acuerdos comerciales Té Japonés Té Ruso
- 6. Llegada a Europa y Estados Unidos Principios del siglo XVII: la Compañía Holandesa de las Indias Orientales llevó el té por primera vez a Europa. Década de 1650: Inglaterra se convirtió en la mayor potencia europea del té, por su especial relación con sus colonias en la India. 1657: Thomas Garraway expende cajas de té chino en su tienda de Londres. Los ingleses lo monopolizaron a través de la East India Company. Exportaron su costumbre de beber té a Norteamérica. En 1773 renunciaron a esta bebida ante los desorbitados impuestos ingleses. Se convertía en el pretexto para la rebelión . Boston Tea Party Five o’clock Tea
- 7. Variedades de té Provienen de las hojas de la Camellia Sinensis. Diferencias como clima, región y condiciones del suelo. Solía clasificarse de acuerdo a su origen o el lugar de destino. Recientemente se cambió esta categorización por la de su forma de elaboración.
- 8. Té Blanco Hojas jóvenes no oxidadas. Depurativo. Digestión de grasas. - Minerales.
- 9. Té Verde - No fermentado. - Templado y fresco. - Sabor suave. - Combate ciertos tipos de cáncer. - Evita enfermedades. - Mejora la piel. - Previene caries. - Ayuda a adelgazar .
- 10. Té Amarillo - Poco fermentado. - Efecto vigorizante sobre el metabolismo. - Digestión de grasas. - Aporta minerales. - Protege contra caries .
- 11. Té Oolong - Té azul. - Oxidación media. - Digestión de grasas. - Protege contra caries. - Aporta minerales.
- 12. Té Pu-erh - Té rojo. - Medicinal. - Digestión de grasas. - Controla el colesterol. - Aporta minerales .
- 13. Té Negro - Muy procesado. - Desintoxica y depura. - Digestión de grasas. - Protege contra caries. - Aporta minerales.
- 14. Utensillos Teteras Altas: para té negro Bajas / Achatadas: té verde Material: De arcilla cocida De porcelana De laca De vidrio
- 15. Tazas Para degustación: muy pequeñas y sin asas (llamadas "zhong"). Al igual que las teteras, las hay de barro cocido, de porcelana y otras. Bandeja Se usa para apoyar la tetera y las tazas. El primer chorro de agua debe volcarse en la bandeja. Con este primer chorro también pueden enjuagarse las tazas.
- 16. Cucharas de té Para servir el té desde la caja. Suelen ser de bambú, y no se usan las de metal. Agujas Especiales que sirven para destapar los orificios de las teteras. Vasija Para tirar los restos de té utilizados.
- 17. Toalla Para secar los líquidos que se puedan derramar sobre la mesa. Platillos Para sostener los boles o tazas cuando éstos queman. Suelen ser de bambú o madera. “ Loto de té” Es un recipiente de forma especial que recuerda un poco la forma de una hoja de loto curvada y que sirve para mostrar a los invitados el té que se les va a servir.
- 18. La Ceremonia del Té Oler, probar, degustar y comparar cambios en el sabor y aromas. Ritual individual. No hay reglas estrictas . No hay relación alguna con la religión. Exploración y un aprecio sensorial.
- 19. La Ceremonia del Té Enjuague El aroma de las hojas de té La selección del agua Servir con arte
- 20. 1. Enjuague Lavarse las manos y enjuagarse la boca . Ingreso a una sala. Preparación del te: Enjuagar los utensillos. Purificar las ollas y teteras. Desecho de agua en la bandeja destinada para ello.
- 21. 2. El aroma de las hojas del té Antes de preparar la infusión : verter agua caliente sobre las hojas para eliminar impurezas. Esto permite que los poros de las hojas se dilaten y liberen el aroma que contienen. Antes de tomar la infusión : saborear el olor que se desprende, a fin de preparar el paladar para apreciar todo el sabor del té.
- 22. 3. La selección del agua El cloro y el fluoruro se deben filtrar. No se recomienda el uso de agua destilada. Alto contenido de minerales resta riqueza y dulzura al té. Agua hirviendo arruina el sabor. Controlar temperatura del agua y tiempo de remojo. El agua debe poseer cinco cualidades: Limpia Viva Suave Agradable Transparente.
- 23. 4. Servir con arte Se vierte el té en las copas de los invitados y se sirve. Recalentar la infusión para mantener su temperatura.
- 24. Se trata de un arte: llegar a dominar el espíritu y la mente, centrando la atención y energía en la armonía de la preparación de las hierbas, el agua y el aroma, hasta servir la infusión con solemne cuidado, mostrando limpieza y tranquilidad.
- 25. Fuentes de Información China Viva: http://www.chinaviva.com/cultura/te.htm Te Bebo: http://www.tebebo.com/pagina.php?id=6 Biomanantial: http://www.biomanantial.com/historia-del-te-a-23.html Casa del Té: http://www.casadelte.com/lahistoria.htm China ABC: http://espanol.cri.cn/chinaabc/chapter18/chapter180301.htm Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9 Web de Hogar: http://www.webdehogar.com/cocina-recetas/05071401.htm
- 26. XIE XIE… ZAI JIAN…