Talleres cafe

GENERALIDADES DEL
CULTIVO DE CAFE

GENERALIDADES DEL CAFEGENERALIDADES DEL CAFE
ORIGEN: Es unaORIGEN: Es una
planta originaria de lasplanta originaria de las
montañas de Abisinia,montañas de Abisinia,
en Etiopia, Áfricaen Etiopia, África
FAMILIA: RubiáceasFAMILIA: Rubiáceas

GENERALIDADES DEL CAFEGENERALIDADES DEL CAFE
 GENERO: CoffeaGENERO: Coffea
 ESPECIES: CoffeaESPECIES: Coffea
arábica, Coffeaarábica, Coffea
cenephora.cenephora.

 SELECCIÓN DEL CULTIVARSELECCIÓN DEL CULTIVAR
 SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLASELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLA
 CONSTRUCCIÓN DE GERMINADORESCONSTRUCCIÓN DE GERMINADORES
 ESTABLECIMIENTO YESTABLECIMIENTO Y
MANTENIMIENTO DE VIVEROSMANTENIMIENTO DE VIVEROS
FUNDACION DE LAFUNDACION DE LA
PLANTACIONPLANTACION

SELECCIÓN DEL CULTIVARSELECCIÓN DEL CULTIVAR
 Obtención de material mas productivoObtención de material mas productivo
 Variedades: Typica; Bourbón; MundoVariedades: Typica; Bourbón; Mundo
Novo; Caturra; Catuai y INIA 01Novo; Caturra; Catuai y INIA 01
 Condiciones de manejoCondiciones de manejo
 Resistencia a plagas y enfermedadesResistencia a plagas y enfermedades
 Área AgrícolaÁrea Agrícola

SELECCIÓN Y MANEJO DE LASELECCIÓN Y MANEJO DE LA
SEMILLASEMILLA
 Se debe seleccionar dentro de los lotesSe debe seleccionar dentro de los lotes
del cafetal las plantas mas vigorosas y dedel cafetal las plantas mas vigorosas y de
mayor producción, sanas y frutosmayor producción, sanas y frutos
maduros.maduros.
 Descerezar los frutos el mismo díaDescerezar los frutos el mismo día
 El secado debe hacerse a la sombra, enEl secado debe hacerse a la sombra, en
sitios aireados o al sol en cortos periodossitios aireados o al sol en cortos periodos
de tiempo.de tiempo.

 Escogencia manual de las semillas.Escogencia manual de las semillas.
 El almacenamiento debe ser en sitiosEl almacenamiento debe ser en sitios
ventilados, secos y limpiosventilados, secos y limpios
 La semilla debe extenderse en finasLa semilla debe extenderse en finas
capas y remover con frecuencia.capas y remover con frecuencia.
SELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLASELECCIÓN Y MANEJO DE LA SEMILLA

GERMINADORESGERMINADORES
 La función básica del germinador es facilitaLa función básica del germinador es facilita
las condiciones mínimas que permitan lalas condiciones mínimas que permitan la
transformación del embrión de la semilla entransformación del embrión de la semilla en
una nueva plántula (fosforito o chapola), esteuna nueva plántula (fosforito o chapola), este
proceso tiene una duración entre 45 y 60proceso tiene una duración entre 45 y 60
díasdías
 EPOCA DE ESTABLECIMIENTOEPOCA DE ESTABLECIMIENTO
MATERIALESMATERIALES
 SELECCIÓN DEL SITIOSELECCIÓN DEL SITIO CONSTRUCCIONCONSTRUCCION
 DESINFECCIONDESINFECCION SIEMBRASIEMBRA

SEMILLEROSSEMILLEROS

COBERTURACOBERTURA: Se coloca para evitar la: Se coloca para evitar la
evaporación excesiva en el semillero, debenevaporación excesiva en el semillero, deben
permitir un 50% de entrada de luz y se levantarápermitir un 50% de entrada de luz y se levantará
hasta una altura de 1.20 mtshasta una altura de 1.20 mts
 CUIDADOS: Revisar las semillas periódicamenteCUIDADOS: Revisar las semillas periódicamente
para detectar la posible presencia de hongos.para detectar la posible presencia de hongos.
Tratamiento preventivo 3 gr de AntracolTratamiento preventivo 3 gr de Antracol
alternándolo con dithane M45 por litro de agua,alternándolo con dithane M45 por litro de agua,
aplicando de 8 a 10 lts de solución por mts 2 deaplicando de 8 a 10 lts de solución por mts 2 de
semillero.semillero.

VIVEROSVIVEROS
 Esta labor es continuidad de los semilleros y seEsta labor es continuidad de los semilleros y se
recomienda iniciarla 45 días después derecomienda iniciarla 45 días después de
soterrada la semillasoterrada la semilla
 Sustrato: 2 partes de tierra y 1 parte de abonoSustrato: 2 partes de tierra y 1 parte de abono
orgánicoorgánico
 Bolsas de polietileno negras de 23cm de alto yBolsas de polietileno negras de 23cm de alto y
13 cm de ancho.13 cm de ancho.
 Dimensiones: 1 mts de ancho (colocando de 8 aDimensiones: 1 mts de ancho (colocando de 8 a
10 bolsas), el largo depende del numero de10 bolsas), el largo depende del numero de
plántulas a transplantar . Dejando 40 cm deplántulas a transplantar . Dejando 40 cm de
camineria entre canterocamineria entre cantero

VIVEROSVIVEROS
 TRASPLANTE DE FOSFORITOS OTRASPLANTE DE FOSFORITOS O
CHAPOLAS A LA BOLSA: Esta fase se debeCHAPOLAS A LA BOLSA: Esta fase se debe
realizar aproximadamente a los 60 díasrealizar aproximadamente a los 60 días
después de haber soterrada la semilla.después de haber soterrada la semilla.
 LABORES: realizar riego a las bolsas antes delLABORES: realizar riego a las bolsas antes del
transplante; abrir un hueco pequeño en el centrotransplante; abrir un hueco pequeño en el centro
de cada bolsa con una estaca puntiaguda;de cada bolsa con una estaca puntiaguda;
trasplantar las plántulas; apretar ligeramentetrasplantar las plántulas; apretar ligeramente
para no dejar cámaras de airepara no dejar cámaras de aire

VIVEROSVIVEROS
 RIEGO: en época seca o cuando sea necesario,RIEGO: en época seca o cuando sea necesario,
se debe regar en horas de la mañana,se debe regar en horas de la mañana,
humedeciendo bien la tierra en las bolsashumedeciendo bien la tierra en las bolsas
 FERTILIZACION: 3 gr. Por bolsa de la formulaFERTILIZACION: 3 gr. Por bolsa de la formula
16-08-08 2.5 meses después del trasplante16-08-08 2.5 meses después del trasplante
 CONTROL DE MALEZAS: Se debe mantenerCONTROL DE MALEZAS: Se debe mantener
las bolsitas libres de malezas, realizando loslas bolsitas libres de malezas, realizando los
deshierbes a mano.deshierbes a mano.

ESTABLECIMIENTO DE CAFETALESESTABLECIMIENTO DE CAFETALES
 Variables a considerar:Variables a considerar:
 TopografíaTopografía
 Fuente de aguaFuente de agua
 Fertilidad de sueloFertilidad de suelo
 Vegetación existenteVegetación existente
 Altura sobre el nivel del marAltura sobre el nivel del mar
 PrecipitaciónPrecipitación
 Temperatura de la zonaTemperatura de la zona
 Humedad relativaHumedad relativa

FACTORFACTOR RANGORANGO OBSERVACIONESOBSERVACIONES
TemperaturaTemperatura
ºCºC
17 a 2617 a 26 Si es mayor a este rango puedeSi es mayor a este rango puede
causar quemaduras en los brotescausar quemaduras en los brotes
y si es mayor puedey si es mayor puede
deshidratación y royadeshidratación y roya
PrecipitaciónPrecipitación
mm añomm año
1.000 a1.000 a
3.0003.000
Si es menor limita el crecimiento,Si es menor limita el crecimiento,
desfoliación y baja producción, sidesfoliación y baja producción, si
es mayor genera mas hongoses mayor genera mas hongos
AltitudAltitud
msnmmsnm
900 a900 a
1.6001.600
Si es menor baja la calidad en laSi es menor baja la calidad en la
taza, y si es mayor habrá pocotaza, y si es mayor habrá poco
crecimiento vegetativocrecimiento vegetativo
Humedad R.Humedad R.
%%
65 a 9065 a 90 Si es mayor, provoca mas dañoSi es mayor, provoca mas daño
por hongos.por hongos.

 TRAZADO: Se debe tomar en cuenta laTRAZADO: Se debe tomar en cuenta la
pendiente o inclinación del terreno para lapendiente o inclinación del terreno para la
orientación de las hileras del cafeto.orientación de las hileras del cafeto.
 Cuadricula: Se recomienda cuando laCuadricula: Se recomienda cuando la
pendiente es menor del 5%pendiente es menor del 5%
 Tresbolillo:Tresbolillo:
 Curvas a nivel:Curvas a nivel:
 Hileras en contorno:Hileras en contorno:

 APERTURA DE HOYOS: deben tener 30 cm deAPERTURA DE HOYOS: deben tener 30 cm de
profundidad * 30 cm de ancho y 30 cm de largoprofundidad * 30 cm de ancho y 30 cm de largo
 SIEMBRA DE CAFETOS: Se debe eliminar laSIEMBRA DE CAFETOS: Se debe eliminar la
bolsa plástica que cubre el pilón, antes debolsa plástica que cubre el pilón, antes de
colocarla en el hoyo, es importante que el pilóncolocarla en el hoyo, es importante que el pilón
con la planta quede en el centro del hoyo, con elcon la planta quede en el centro del hoyo, con el
cuello de la raíz a nivel del suelo. Al momentocuello de la raíz a nivel del suelo. Al momento
de la siembra apriete la tierra contra el pilónde la siembra apriete la tierra contra el pilón
teniendo cuidado de que no queden cámaras deteniendo cuidado de que no queden cámaras de
aire.aire.

MANEJO AGRONOMICO DELMANEJO AGRONOMICO DEL
CULTIVOCULTIVO
 AAnálisis de suelonálisis de suelo yy fertilizaciónfertilización
 MManejo de sobraanejo de sobra
 CControl de malezasontrol de malezas
 Control de plagas y enfermedadesControl de plagas y enfermedades
 PPodaoda
 EEl paloteol paloteo
 CCosechaosecha

MANEJO DE SOMBRÍOMANEJO DE SOMBRÍO
 SOMBRIO PROVISIONAL:SOMBRIO PROVISIONAL: se usan especiesse usan especies
arbustivas de crecimiento rápido, porte pequeñoarbustivas de crecimiento rápido, porte pequeño
y buena ramificación (musáceos, quinchoncho,y buena ramificación (musáceos, quinchoncho,
tartago)tartago)
 SOMBRIO PERMANENTE:SOMBRIO PERMANENTE: se utilizanse utilizan
especies de buena ramificación y crecimientoespecies de buena ramificación y crecimiento
rápidorápido
 REGULACION DEL SOMBRIO:REGULACION DEL SOMBRIO: unauna
distribución adecuada de los árboles que sedistribución adecuada de los árboles que se
utilizan como sombra en un cafetal, debenutilizan como sombra en un cafetal, deben
permitir la entrada de un 60 – 70% de la luz,permitir la entrada de un 60 – 70% de la luz,
facilitando la circulación del airefacilitando la circulación del aire

FERTILIZACIONFERTILIZACION
 FertilizantesFertilizantes Químicos:Químicos: Son sustancias o materialesSon sustancias o materiales
sólidos, líquidos o en suspensión que contienen uno o massólidos, líquidos o en suspensión que contienen uno o mas
nutrimentos esenciales para las plantasnutrimentos esenciales para las plantas
 FERTILIZACION DE CAFETOS CON LA FORMULA 15-15-15FERTILIZACION DE CAFETOS CON LA FORMULA 15-15-15
EDAD DE PLANTAEDAD DE PLANTA
(AÑOS)(AÑOS)
DOSIS (gr planta)DOSIS (gr planta)
11 160160
22 200200
33 250250
44 250250

FERTILIZACIONFERTILIZACION
 FERTILIZACION DE CAFETOS CON VARIASFERTILIZACION DE CAFETOS CON VARIAS
FORMULASFORMULAS
EDADEDAD
añosaños
UREAUREA FosfatoFosfato Cloruro o sulfato deCloruro o sulfato de
potasiopotasio
11 7070 7070 6060
22 8080 8080 7070
33 130130 100100 100100
44 130130 100100 100100

CONTROL DE PLAGAS YCONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADESENFERMEDADES
 EENFERMEDADES DE LA PARTE AÉREANFERMEDADES DE LA PARTE AÉREA
 EENFERMEDADES DEL TALLO Y LANFERMEDADES DEL TALLO Y LA
RAÍZRAÍZ
 IINSECTOS PLAGAS DEL ÁREA FOLIARNSECTOS PLAGAS DEL ÁREA FOLIAR
 CONTROLES BIOLÓGICOS YCONTROLES BIOLÓGICOS Y
QUÍMICOSQUÍMICOS

ENFERMEDADES DE LA PARTE AEREA
ROYA DEL CAFÉROYA DEL CAFÉ Hemileia vastatrixHemileia vastatrix
CERCOSPORIOSISCERCOSPORIOSIS Cercospora coffeicolaCercospora coffeicola
GOTERAGOTERA Mycena citricolor (Stilbum flavida)Mycena citricolor (Stilbum flavida)
ANTRACNOSISANTRACNOSIS Colletotrichun coffeanumColletotrichun coffeanum
MAL DE HILACHASMAL DE HILACHAS Corticium kolerogaCorticium koleroga
MUERTE REGRESIVAMUERTE REGRESIVA Phoma sp.Phoma sp.
FUMAGINASFUMAGINAS Capnodium spCapnodium sp.,., Fumago sp.Fumago sp.
MAL ROSADOMAL ROSADO Corticium salmonicolorCorticium salmonicolor

ENFERMEDADES DEL TALLO Y LA RAIZ
SALCOCHOSALCOCHO Rhizoctonia solaniRhizoctonia solani
LLAGA MACANALLAGA MACANA Ceratocystis fimbriataCeratocystis fimbriata
LLAGA NEGRALLAGA NEGRA Rosellinia bunodesRosellinia bunodes
LLAGA ESTRELLADALLAGA ESTRELLADA Rosellinia pepoRosellinia pepo
ESTRANGULAMIENTO DEL TALLOESTRANGULAMIENTO DEL TALLO Myrothecium roridumMyrothecium roridum
NEMATODOSNEMATODOS Meloidogyne sp., Pratylenchus coffeaMeloidogyne sp., Pratylenchus coffea

Roya del caféRoya del café Hemileia vastatrixHemileia vastatrix
Clase: Basidiomycetes
Sub-clase: Teliomycetidae
Orden: Uredinales
Familia: Pucciniaceae
Género: Hemileia
Especie: H. vastatrix
FORMA DE MULTIPLICACION: UREDOSPORAS

Ciclo de la roya del caféCiclo de la roya del café

Uredosporas de la royaUredosporas de la roya
Pustula anaranjada

SINTOMASSINTOMAS
 LESIONES AMARILLENTASLESIONES AMARILLENTAS
 LESIONES ANARANJADASLESIONES ANARANJADAS
 LESIONES NECROTICASLESIONES NECROTICAS

Lesion caracteristica de la roya del cafeLesion caracteristica de la roya del cafe

Necrosis del tejido foliarNecrosis del tejido foliar

Perdida de Área foliarPerdida de Área foliar

Lesión de roya, vista por el hazLesión de roya, vista por el haz

MANEJO INTEGRADO DEMANEJO INTEGRADO DE
CONTROL CULTURALCONTROL CULTURAL
 Cafetales renovadosCafetales renovados
 Fertilización adecuada: Ej. deficiencia deFertilización adecuada: Ej. deficiencia de
k, susceptibilidad ak, susceptibilidad a Cercospora.Cercospora.
 Densidades de siembra apropiadasDensidades de siembra apropiadas
 Control de malezasControl de malezas
 Regulación de sombraRegulación de sombra

MANEJO INTEGRADO DEMANEJO INTEGRADO DE
 Drenajes: control de humedad del sueloDrenajes: control de humedad del suelo
 Podas sanitariasPodas sanitarias
 Cultivos asociadosCultivos asociados
 Siembra de variedades resistentesSiembra de variedades resistentes

CONTROL QUIMICOCONTROL QUIMICO
((USO RACIONAL Y EFICIENTEUSO RACIONAL Y EFICIENTE))
Caso roya:Caso roya:
 Uso de productos cúpricos: Acción protectoraUso de productos cúpricos: Acción protectora
(inhiben la geminación de la uredospora)(inhiben la geminación de la uredospora),, Oxicloruro deOxicloruro de
cobre, oxido de cobre, sulfato de cobre: 2 - 3 kg/hacobre, oxido de cobre, sulfato de cobre: 2 - 3 kg/ha
 Uso de productos sistémicos: AcciónUso de productos sistémicos: Acción
protectora y curativaprotectora y curativa (destruyen prop(destruyen propáágulos delgulos del
hongo)hongo) TriadimefonTriadimefon (Bayleton), propiconazole,(Bayleton), propiconazole,
triadimenol, hexaconazoletriadimenol, hexaconazole

CONTROL BIOLCONTROL BIOLOOGICOGICO
Investigación:Investigación:
 Uso deUso de Verticillium hemilieaVerticillium hemiliea como parásitocomo parásito
de la royade la roya
 Dípteros consumidores de uredosporasDípteros consumidores de uredosporas
 Aplicaciones deAplicaciones de Bacillus thuringiensisBacillus thuringiensis
Comercial:Comercial:
 Uso deUso de Trichoderma sppTrichoderma spp. para el control de. para el control de
Rhizoctonia, Rosellinia, CeratocystisRhizoctonia, Rosellinia, Ceratocystis etc.etc.
 Uso deUso de Paecilomyces lilacinusPaecilomyces lilacinus para elpara el
control de nematodoscontrol de nematodos

INSECTOS PLAGA DEL AREA FOLIAR
BROCA DEL CAFÉBROCA DEL CAFÉ Hypothenemus hampeiHypothenemus hampei
MINADOR DE LA HOJAMINADOR DE LA HOJA PerileucopteraPerileucoptera
coffeellacoffeella
ESCAMAS VERDESESCAMAS VERDES Coccus viridisCoccus viridis
ESCAMAS ALGODONOSAESCAMAS ALGODONOSA Icerya purchasiIcerya purchasi

ACAROSACAROS Paratetranichus pilosus,Paratetranichus pilosus,
Olygonichus sp.Olygonichus sp.
BACHACOSBACHACOS Atta sp.Atta sp.
AFIDOSAFIDOS ToToxxoptera sp.optera sp.

BROCA DEL CAFÉBROCA DEL CAFÉ Hypothenemus hampeiHypothenemus hampei
MINADOR DE LA HOJAMINADOR DE LA HOJA Perileucoptera coffeellaPerileucoptera coffeella
ESCAMAS VERDESESCAMAS VERDES Coccus viridisCoccus viridis
ESCAMAS ALGODONOSAESCAMAS ALGODONOSA Icerya purchasiIcerya purchasi
ACAROSACAROS Paratetranichus pilosus, Olygonichus sp.Paratetranichus pilosus, Olygonichus sp.
BACHACOSBACHACOS Atta sp.Atta sp.
AFIDOSAFIDOS ToToxxoptera sp.optera sp.

MINADOR DE LA HOJAMINADOR DE LA HOJA PerileucopteraPerileucoptera
coffeellacoffeella
 Orden: Lepidóptero Familia: LyonetiidaeOrden: Lepidóptero Familia: Lyonetiidae
Ciclo biológico: huevo - larva - pupa - adultoCiclo biológico: huevo - larva - pupa - adulto
: 1 9 - 87 días,: 1 9 - 87 días,
7 - 8 generaciones por año.7 - 8 generaciones por año.
Daño: causado por las larvasDaño: causado por las larvas
Ataques: periodos secosAtaques: periodos secos

Daño del minador de la hojaDaño del minador de la hoja

CAUSACAUSA CONTROLCONTROL
Exceso de producciónExceso de producción

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