El documento describe diferentes tipos de edulcorantes naturales y artificiales. Los edulcorantes naturales incluyen azúcares como la sacarosa, glucosa y fructosa, así como la miel y el jarabe de almidón. Los edulcorantes artificiales más comunes son la sacarina, aspartame y acesulfame K. También se mencionan edulcorantes de sustitución como el sorbitol y xilitol que tienen un sabor dulce moderado y bajo aporte calórico. Finalmente, el documento analiza las funciones y us