Vitamina K
- 1. vitamina k
- 2. DEFINICION La vitamina k, también conocida como fitomenadiona, es un grupo de 2 metil- naftoquinonas. Son vitaminas humanas, lipofílicas (solubles en lípidos) e hidrofóbicas (insolubles en agua) principalmente requeridas en los procesos de coagulación de la sangre Pero también sirve para generar glóbulos rojos (sangre)
- 3. FUENTES se encuentra en los siguientes alimentos Hojas verdes Tomate Hígado Col Coliflor Alfalfa Zanahoria Espinacas Garbanzos Chocolate Fresas cerveza
- 4. DEFICIENCIAS Y EXCESOS la consecuencia de la deficiencia de la vitamina k es una coagulación deficiente o pobre, provocando sangrado espontáneo o prolongado el tiempo de hemorragia, los síntomas incluyen. sangrado en nariz (epistaxis) Sangrado en encías (gingivorragia) Sangrado en las heces (melena)
- 5. Sangrado en la orina Menstruación abundante (menorragia) Moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos Los susceptibles a tener deficiencia de vitamina k Aquellas personas que toman medicamentos como anticoagulantes (coumadin), anticonvulsivos, algunos antibióticos y acido acetil salicico (aspirina) Aquellas que tienen alteraciones en la absorción de grasas debido a obstrucción biliar, pancreatitis, fibrosis quística, síndrome de intestino corto malabsorcion intestinal, enfermedad celiatica
- 6. Excesos de vitamina k No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis excesiva de vitamina k1(filoquinona) mequinona (vitamina k2). No ocurre lo mismo con la menadiona (vitamina k3) y sus derivados Esta forma sintética de vitamina k puede interferir con la función de glutation, un antioxidante que protege alas células de los radicales libres, lo cual genera daño celular. En el recién nacido k3 provoca daño hepático, ictericia y anemia hemolítica (anemia dada por la ruptura de las células sanguíneas). Por ello se ha dejado de usar para el tratamiento de la deficiencia de la vitamina k.
- 7. RECOMENDACIONES La vitamina k resiste al calor y a la humedad pero es destruida ante un medio acido, básico y agentes oxidantes. También es inestable a la luz. Como es una vitamina liposolubles no se pierden por ebullición en agua. Se pierde muy poco durante la cocción. El congelamiento de la comida puede disminuir el contenido de vitamina k en un 20 %.
- 8. Las personas que toman anticoagulantes deben chequear la ingesta de vitamina k con su medico. Los anticoagulantes disminuyen la formación de coágulos interfiriendo con la vitamina k. por ellos una dieta rica en vitamina k disminuye la eficacia de los anticoagulantes. Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en la absorción y función de vitamina k.