Bolo de chocolate com morango e nata
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Este documento fornece a receita de uma torta de chocolate com recheio de creme de chocolate e morangos. A torta é feita com duas camadas de pão de ló recheadas com creme de chocolate e morangos, coberta com chantilly e ganache de chocolate.
Bolo de chocolate com morango e nata
- 1. INGREDIENTES= Pão de ló: 6 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de farinha com fermento Recheio: 1 ovo 3 colheres de açúcar 1 litro de leite 5 colheres de maizena 5 colheres de cacau em pó 500 g de morangos Cobertura: 400 g de nata ou chantilly com açúcar 1 barra de chocolate meio amargo
- 2. 2 colheres (sopa) de cacau em pó MODO DE PREPARO Pão de ló: Bater as claras em neve e reservar Bater as gemas com o açúcar (bater bastante tempo) Acrescentar a farinha peneirada, misturando aos poucos, não bater Misturar, muito suavemente, a clara em neve Colocar em uma forma média, forrada com papel manteiga, ou untada Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos Retirar do forno e cortar em 2 camadas (use uma faca de pão) Para uma torta com 2 camadas, faça mais um pão de ló Recheio: Separar a clara e bater com o açúcar, reservar
- 3. Bater a gema, o leite, a maizena e o cacau no liquidificador Colocar a mistura em uma panela e cozinhar até ficar bem cremoso (quando ferver, baixe o fogo e mexa sempre para não empelotar) Deixe esfriar e acrescente a mistura de claras com açúcar Lavar os morangos e picá-los em pedaços médios (separe os mais bonitos para enfeitar o bolo, sem cortá-los) Acrescente umas 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 copo de água, essa mistura é uma calda Montagem: Monte as camadas, uma a uma, molhando com a calda de morango, depois despejando creme de chocolate e os morangos Para cobrir o bolo, bata a nata com açúcar (a gosto) e espalhe por toda a superfície Reserve 3 colheres da nata Cubra as laterais do bolo com chocolate meio amargo ralado (reserve um pouco de chocolate) Na parte superior da torta, peneire o cacau em pó Em uma panela, misture o chocolate e a nata reservadas, derreta em fogo médio
- 4. Despeje a calda de chocolate pela superfície da torta Enfeite com os morangos inteiros