Componentes orgânicos: Vitaminas
Transferir como PPTX, PDF0 gostou418 visualizações
O documento aborda as vitaminas, classificando-as em hidrossolúveis e lipossolúveis, e discutindo sua importância, carência e interações. As vitaminas são essenciais para o metabolismo e a falta ou excesso delas pode causar doenças. Também são apresentadas algumas questões práticas relacionadas à importância das vitaminas na dieta.
Componentes orgânicos: Vitaminas
- 2. CONTEÚDO 1. Vitaminas 2. Classificação 3. Importância e carência 4. Interação do complexo B 5. Texto complementar 6. A praticar!
- 3. VITAMINAS As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao organismo. Elas são importantes para a regulação de muitas reações do metabolismo. A falta de vitaminas causa doenças carenciais denominadas avitaminoses, e o excesso delas também pode ser prejudicial, causando as hipervitaminoses. Pode-se classificar de acordo com a solubilidade: as que se dissolvem em água são chamadas de hidrossolúveis e as que se dissolvem em óleos e gordura são as lipossolúveis.
- 4. Vitaminas Hidrossolúveis Solúveis em água Complexo B e vitamina C São eliminados rapidamente Lipossolúveis Solúveis em óleos e gordura A, D, E, K São eliminados lentamente
- 5. VITAMINAS Vitaminas hidrossolúveis podem ser excretadas com a urina; por esse motivo, seus depósitos no corpo não são muito duradouros. Já as vitaminas lipossolúveis podem ficar armazenadas no tecido adiposo (gordura) do corpo por um longo período de tempo. A seguir, se mostra a tabela com a classificação das vitaminas.
- 8. GRUPOS FUNCIONAIS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS GRUPO FUNCIONAL A (RETINOL, β CAROTENO) Álcool e aldeído D (CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA) Álcool e alceno E (TOCOFEROL) Álcool e éter K (FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA) Naftoquinona
- 9. IMPORTÂNCIA E CARÊNCIA VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS IMPORTÂNCIA CARÊNCIA A (RETINOL, β CAROTENO) Importante para a visão. Retarda o envelhecimento das células. Hemeralopia (cegueira noturna): xeroftalmia (secamento da córnea) D (CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA) Atua na formação dos ossos e dentes, absorvendo sais de cálcio e fósforo para a rigidez desses órgãos. Raquitismo (ossos moles, dentição defeituosa, crescimento retardado e má absorção de cálcio e fósforo) E (TOCOFEROL) Atua no sangue, na formação das células sexuais e nos músculos. Esterilidade de machos e aborto em alguns animais. K (FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA) Participa na coagulação sanguínea e na formação de cabelos, unhas e dentes. Coagulação sanguínea deficiente e hemorragias.
- 10. IMPORTÂNCIA E CARÊNCIA VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS IMPORTÂNCIA CARÊNCIA B1 (TIAMINA) Atua no sistema nervoso, músculos e coração. Age como uma coenzima no metabolismo de aminoácidos e glicose. Beribéri (fraqueza muscular, crescimento retardado e polineurite). B2 (RIBOFLAVINA) Promove a saúde dos olhos, da pele, da boca e dos cabelos. Queilose (irritação dos lábios), estomatite (inflamação da boca). B3 (NIACINA) Reduz o colesterol e atua no sistema nervoso e no s. digestório. Pelagra (dermatite, diarréia e intenso nervosismo). B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO) Reforça a imunidade e ajuda a transformar os lipídios, carboidratos e as proteínas em energia. Alergia na pele, formigamento e ardor nos pés, mal estar, enjoos, dor de cabeça. B6 (PIRIDOXINA) Funciona como uma coenzima, sendo essencial a numerosas reações do metabolismo de proteínas, carboidratos e de lipídeos. Feridas na pele e ao redor dos olhos, do nariz e da boca, inflamações na boca e na língua, além de convulsões. B7/B8 (BIOTINA, H) Ajuda a manter a saúde da pele, cabelo e do sistema nervoso. Funciona como uma coenzima no metabolismo das purinas e dos carboidratos. Irritação na pele e aparecimento de manchas, conjuntivite, dor muscular, cansaço e aumento do açúcar no sangue. B9 (ÁCIDO FÓLICO) Atua no sistema imunológico, nervoso e circulatório e também no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. Atua como coenzima no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. Irritabilidade, cansaço, dor de cabeça, falta de ar, tontura e palidez. Anemia megaloblástica (hemácias imaturas, grandes e disfuncionais). B12 (CIANOCOBALAMINA) Participa do processo de maturação das hemácias na medula óssea. Atua como coenzima. Anemia perniciosa ou megaloblástica.
- 11. IMPORTÂNCIA E CARÊNCIA VITAMINA HIDROSSOLÚVEL IMPORTÂNCIA CARÊNCIA C (ÁCIDO ASCÓRBICO) Importante para a formação dos vasos sanguíneos, cartilagem, músculo, colágeno dos ossos e para o processo de cura do corpo. Ajuda a proteger as células contra os efeitos dos radicais livres (antioxidante). Escorbuto (hemorragias generalizadas, anemia, queda de dentes e intensa fraqueza)
- 13. TEXTO COMPLEMENTAR Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia mensalmente, para suas refeições, 15 kg de carne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12 kg de biscoito. O vinagre era usado nas refeições e para desinfetar o porão, no qual, acreditava-se, escondia-se a mais temível enfermidade da vida no mar. A partir do século XVIII essa doença foi evitada com a introdução de frutas ácidas na dieta dos marinheiros. Hoje sabe-se que essa doença era causada pela deficiência de um nutriente essencial na dieta. Adaptado de: BUENO, E. A viagem do descobrimento. Rio de Janeiro. Objetiva. 1998. O nutriente essencial é a Vitamina C (ácido ascórbico). A deficiência dessa vitamina causa o escorbuto.
- 14. A PRATICAR! 1. (INSTITUTO EXCELÊNCIA 2019-SP) Observe os itens abaixo: I- Retinol. II- Tocoferol. III- Colecalciferol. IV- Filoquinona. Assinale a alternativa que representa uma vitamina hidrossolúvel. a) Apenas II e III. b) Apenas I e IV. c) Apenas IV. d) Nenhuma das alternativas
- 15. A PRATICAR! 2. (ALTERNATIVE CONCURSOS 2021) O raquitismo é uma doença causada pela deficiência de: a) Vitamina B1 b) Vitamina D c) Vitamina A d) Vitamina B12 e) Vitamina E
- 16. A PRATICAR! 3. (UFSM-RS) Uma alimentação com deficiência de vitaminas ou de minerais pode influenciar todas as etapas do processo reprodutivo. Seguem alguns exemplos que não podem faltar na dieta. Vitamina A: regula a síntese de progesterona e, durante a gestação, previne a imunodeficiência da mãe e do bebê. Vitamina C: é um potente antioxidante que protege os óvulos e espermatozoides. Vitamina D: influencia a formação do endométrio. Considerando os eventos envolvidos na reprodução humana, os segmentos sublinhados relacionam-se, respectivamente, com a(o) a) fecundação – fecundação – ciclo menstrual b) ciclo menstrual – gametogênese – ciclo menstrual c) gametogênese – fecundação – fecundação d) fecundação – gametogênese – fecundação e) ciclo menstrual – gametogênese – fecundação
- 17. A PRATICAR! 4. (ENEM 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo. Dentre as vitaminas apresentadas na figura, aquela que necessita de maior suplementação diária é a) l b) II c) lII d) IV e) V
- 18. A PRATICAR! 5. (UEM – PR Adaptada) As vitaminas são indispensáveis à nossa dieta alimentar, pois atuam na regulação de muitos processos vitais. Com base nas estruturas moleculares (abaixo apresentadas) e na atuação dessas substâncias no organismo humano, assinale a alternativa incorreta. a) A vitamina A é encontrada no fígado de boi, nos peixes, na gema do ovo e nos vegetais com folhas verde- escuras. Sua carência pode causar a cegueira noturna, pele seca e baixa resistência a infecções. b) Recentemente tem sido divulgado o aumento de casos de osteoporose em função do uso ininterrupto de protetor solar, que protege a pele, mas deixa o organismo com carência de vitamina D. c) As funções orgânicas presentes nas vitaminas A e E são, respectivamente, alcino e álcool. d) As vitaminas A e E, devido as suas estruturas moleculares, são lipossolúveis e são armazenadas no fígado, sendo que a ingestão exagerada dessas vitaminas pode causar problemas neste e em outros órgãos.
- 19. GABARITO 1 2 3 4 5 d b b c c
- 20. REFERÊNCIA FÁVARO, C. ; MACHADO, M. F. ; ROMAGNOLI, W. Sistema Inter@tivo de Ensino - Biologia 1° ano. 1ª ed. Tatuí-SP: Casa Publicadora Brasileira, 2018.