Sistemas coloidais

INDICE
1. Introdução .................................................................................................................... 2
2. Conceitos...................................................................................................................... 3
a) Características ......................................................................................................................................... 3
b) Classificação dos Coloides ....................................................................................................................... 4
3. Experiência................................................................................................................... 7
a) Material Utilizado................................................................................................................................ 7
b) Procedimento...................................................................................................................................... 7
c) Explicação do Experimento ................................................................................................................. 7
4. Conclusão..................................................................................................................... 8
5. Referências Bibliográficas.......................................................................................... 9

Química-Física/Coloides 2014
FÍSICA 3º ANO REGULAR 2
1. Introdução
Os sistemas coloidais vêm sendo utilizados desde os primórdios da humanidade. Os povos
antigos utilizaram géis de produtos naturais como alimento, as dispersões de argilas para a
fabricação de utensílios de cerâmica e as dispersões coloidais de pigmentos para decorar
as paredes das cavernas.
Em nosso cotidiano os sistemas coloidais estão presentes, na higiene pessoal
(sabonete, shampoo, cremes dentais, espuma, creme de barbear, maquiagem), no leite, café,
manteiga, cremes vegetais e geleias de frutas. No caminho para o trabalho podemos
enfrentar neblina, poluição do ar, no almoço (temperos, cremes e maionese para saladas), no
entardecer, ao saborear cerveja, refrigerante ou sorvete estamos ingerindo coloides.
O nome coloide vem do grego “kolas”, que significa “que cola” e foi criado pelo químico
escocês Thomas Graham, em 1870.

2. Conceitos
Um coloide, ou sistema coloidal, consiste numa mistura heterogênea na qual uma ou mais
substâncias se encontram disseminadas (dispersas) numa outra substância, sob a forma de
pequenas partículas, formadas por agregados de moléculas.
Nos Coloides as partículas dispersas têm um diâmetro compreendido entre 1 nanômetro
(nm) e 1 (1µm) micrômetro, partículas estas que podem ser átomos, iões ou moléculas.
Um sistema coloidal apresenta, assim, dois componentes: o meio disperso (fase dispersa)
e o meio dispersante (fase contínua).
a) Características
Os coloides têm, em geral, características específicas como:
 As substâncias não se separam sob a ação da gravidade;
 As partículas dispersas estão em movimento constante e errático;
 São suficientemente grandes para refletir e dispersar a luz (efeito Tyndal);
 A maioria dos coloides tem aspecto turvo ou opaco;
 Disperso é a substância presente em menor quantidade;
 Dispersante: Substância presente em maior quantidade;
 Possuem massa elevada.
Devido às moléculas do fluido estarem constantemente colidindo umas contra as
outras as partículas dispersas não se depositam no fundo do recipiente sob a ação da
gravidade.
Mesmo que o coloide por excelência seja aquele cuja fase contínua é um líquido e cuja
fase dispersa seja composta de partículas sólidas, podem ser encontrados coloides cujos
componentes se encontram em outros estados de agregação.

b) Classificação dos Coloides
Os coloides podem ser classificados de acordo com o estado físico da fase dispersa e da
fase contínua, tal como se indica na tabela seguinte:
Fase Dispersa
Gás Líquido Sólido
Fase Contínua
Gás Nenhuma Aerossol Líquido Aerossol Sólido
Líquido Espuma Emulsão Sol
Sólido Espuma Sólida Gel Sol Sólido
Exemplos:
Aerossol – dispersão de um sólido ou um líquido em um gás. Por vezes só nos
apercebemos da presença deles devido ao efeito de Tyndall. Aerossol sólido: poeira, fumo. Aerossol
líquido: spray, nuvem e nevoeiro.
1Aerossol líquido 2Aerossol Sólido

Espuma – dispersão de um gás em um sólido e em um líquido. Espuma líquida: Espuma
de barbear, espuma de cerveja, natas batidas, claras em castelo. Espuma sólida: Miolo de pão,
esponja, borracha.
3Espuma líquida
4Espuma sólida
Emulsão – dispersão de um líquido em um sólido ou outro líquido. Os exemplos mais
comuns desse tipo de coloide são o queijo, manteiga, maionese, creme facial, leite.
5Emulsão
Sol – dispersão de um sólido em um líquido ou em sólido. Sol líquido: mistura de água com
detergente. Sol sólido: a maioria das pedras preciosas, porcelana.
6sol líquido 7sol sólido

Gel – o disperso apresenta-se no estado líquido e o dispersante no estado sólido.
Ex.: Gelatina, gel para o cabelo
8gelatina

3. Experiência
a) Material Utilizado
1 Gema de ovo
1 Colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
1 Chávena de óleo comestível
b) Procedimento
Misture a gema de ovo com o suco de limão num recipiente, a seguir, vá adicionando o
óleo lentamente e continue virando até obter uma massa viscosa.
c) Explicação do Experimento
A emulsão é uma mistura de dois líquidos que normalmente não podem ser combinados:
óleo e água é o exemplo clássico. A emulsificação é feita pela adição lenta de um ingrediente
ao outro no nosso caso a gema do ovo, enquanto são misturados rapidamente.
Quimicamente falando, as emulsões são coloides, misturas heterogêneas compostas de
partículas minúsculas suspensas em outro material imiscível (que não pode se misturar).

4. Conclusão
Os coloides, abundantemente presentes no quotidiano, têm uma influência e um
impacto consideráveis no homem, são utilizados com frequência em diversos processos
de produção de bens de consumo, incluindo o da água potável, nos processos
de separação nas indústrias de biotecnologia e no tratamento do meio ambiente, e
em medicina terapêutica ortomolecular.
O estudo dos coloides também pode ajudar a evitar a formação desses sistemas na
natureza, quando poluem o ar (fumaça), a água (esgoto doméstico e industrial) e os solos
(resíduos sólidos). Apesar de a química dos coloides ter respostas para muitas dessas
questões ambientais, é a participação dos cidadãos bem informados nos diversos aspectos
da vida social que poderá assegurar uma melhor qualidade de vida para todos.

5. Referências Bibliográficas
http://bioquimica.ufcspa.edu.br/pg2/pgs/quimica/coloides.pdf
http://pt.wikipedia.org/wiki/Coloide
http://www.slideshare.net/profissionalizando/coloides-presentation
http://www.mundovestibular.com.br/articles/1112/1/MAIONESE/Paacutegina1.html
Química - Ensino Médio - Volume único - João Usberco e Edgard.
Tabela de Classificação
Nome Nota Individual Nota do Trabalho Média
Gourgel Abias
Isaac Gonçalves
Sidónio Kussivila

Sistemas coloidais

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados (20)

Destaque (20)

Semelhante a Sistemas coloidais (12)

Último (20)

Sistemas coloidais