2. Índex: Origen dels aliments Funció dels aliments. Dieta equilibrada. Menú
3. Origen dels aliments Quan fas molt d’esport o vas d’excursió al camp, tens més gana que de costum. Això és perquè has gastat molta energia i necessites reposar-la menjant. Per reposar l’energia i créixer necessitem alimentar-nos. Els aliments poden ser: Origen animal Origen vegetal Origen mineral
4. Origen animal Consumim gran varietat d’aliments d’origen animal: - Carn que obtenim dels animals que criem o cacem com ara la vedella, el bou, el cavall, el xai, el porc, el pollastre o el conill. - Peix i d’altres animals marins o de riu com ara la sardina, la tonyina, el lluç o el llenguado. - Ous que obtenim majoritàriament de les gallines. - Llet de les vaques, ovelles o cabres i tots els aliments que se’n deriven com formatges o iogurts.
5. Origen vegetal Consumim força aliments d’origen vegetal, és a dir, que provenen de les diferents parts de les plantes: - Hortalisses com el tomàquet, la pastanaga o l’enciam. En consumim arrels, tiges, fulles, flors o fruits. - Llegums com les mongetes, les faves, o els pèsols, que són les llavors de les hortalisses lleguminoses. - Fruita fresca com les pomes, les taronges i les peres, que són fruits sucosos i dolços. Fruita seca com les avellanes, les nous, i les ametlles, que són llavors envoltades d’una closca dura i que contenen poca aigua. - Cereals com l’arròs, el blat o el sègol dels que n’obtenim farines. - Olis com el d’oliva o el del gira-sol.
6. Origen mineral Són aliments que trobem a la natura, que són imprescindibles per al nostre cos, com l’aigua i la sal. Índex
8. Aliments constructors Els aliments constructors serveixen per construir i renovar les diferents parts del cos, com els músculs, els ossos, ... Els aliments constructors tenen unes substàncies que es diuen proteïnes, que són necessàries per el creixement del cos. Els principals aliments que són constructors són: la carn , el peix , els ous i la fruita seca .
9. Aliments energètics Els aliments energètics proporcionen l’energia que cal per fer qualsevol activitat. Els aliments energètics contenen hidrats de carboni rics en sucres, com moltes fruites dolces, llegums, cereals i els seus derivats. Els hidrats de carboni poden ser d’absorció ràpida o lenta. També són energètics els aliments que contenen greixos, com els olis vegetals, les olives, les carns greixoses, els embotits els derivats de la llet (nata, mantega) i els fruits secs. Els greixos s’utilitzen com a reserva d’energia.
10. Aliments reguladors Els aliments reguladors proporcionen els minerals, les vitamines i l’aigua que necessita el nostre cos. Els minerals es troben a la majoria dels aliments. Els més importants són el calci (abundant a la llet) necessari per el creixement dels ossos o el ferro (que trobem a la carn) necessari perquè la sang pugui transportar l’oxigen. Les vitamines són molt abundants a les fruites, verdures i hortalisses: Els pèsols i les pastanagues contenen vitamina A, necessària per a conservar la vista. Els cereals, com l’arròs i el blat, contenen vitamina B, necessàries per al funcionament de l’organisme en general. Els cítircs i altres fruites, verdures, hortalisses i la llet contenen vitamina C, necessària per a formar els ossos i mantenir la pell sana. Els peix, el fetge, els ous i la mantega contenen vitamina D, necessària per a enfortir els ossos. Índex
11. Dieta equilibrada La dieta és el conjunt d’aliments que menja habitualment una persona en un període de temps determinat. Perquè una dieta sigui sana, ha de ser equilibrada i sobre tot variada. Els aliments que prenem al llarg del dia se solen repartir en quatre àpats: l’esmorzar, el dinar, el berenar i el sopar. D’aquesta manera disposem al llarg del dia dels aliments que ens proporcionen les substàncies i l’energia necessàries. Prendre un bon esmorzar és molt important, ja que ens proporciona l’energia necessària per fer les activitats del matí. A l’hora de berenar és recomanable prendre un entrepà, i fruita o llet. Per dinar i per sopar hem de prendre aliments variats, verdura,hortalisses, cereals, fruita i alternar la carn amb el peix i amb els ous. Índex
12. Exemple de menú P er créixer sans i forts els àpats han de ser variats Esmorzar Dinar Berenar Sopar Índex
13. L'esmorzar Per esmorzar podem prendre un bol de l let amb cereals . També si vols pots afegir a la llet cacau (Colacao o Nesquik). Pots substituir els cereals per unes torradetes amb melmelada . A mig matí cal menjar una fruita o un petit entrepà .
14. El dinar Per dinar podem menjar : 1r - Un plat de macarrons amb formatge ratllat i tomàquet. 2n- Carn arrebossada amb amanida (enciam, tomàquet, pastanaga, pebrot, olives, oli,...) I de postres , una macedònia de fruites o un iogurt amb sucre.
15. El berenar Per berenar podem menjar : Galetes amb xocolata blanca i un got de llet o Un petit entrepà i un got de suc.
16. El sopar 1r- Un plat de llenties. 2n- Peix a la planxa amb mongetes tendres o truita de carbassó. De postres menjarem una fruita . En tots els menjars inclouen l’aigua. Qui som?
