Gruppo Bio Chimica Fisica - presentazione
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Il documento descrive il lavoro di un gruppo di ricerca del Dipartimento di Biotecnologie, Chimica e Farmacia, concentrato su spettroscopia e sviluppo di materiali innovativi per packaging sostenibile. Le attività includono studi su sistemi biologici e enzimatici, applicazioni della spettroscopia EPR, e analisi del ciclo di vita di processi e prodotti. Collaborano con varie istituzioni e hanno in corso progetti su sostenibilità nella filiera agroalimentare.
Gruppo Bio Chimica Fisica - presentazione
- 1. RICERCATORI: Prof.ssa Rebecca Pogni, Prof.ssa Maria Camilla Baratto, Dott.ssa Jessica Costa, Dott.ssa Sabina Jez, Dott.ssa Elena Busi DIPARTIMENTO: Dipartimento di Biotecnologie, Chimica e Farmacia (DBCF) LABORATORIO: Chimica-Fisica Gruppo Bio- Chimica Fisica LOGO UNI/SCUOLA
- 2. Il gruppo di ricerca si occupa di: - analisi spettroscopiche e spettrofotometriche su sistemi biologici, enzimatici e materiali. Con particolare riferimento all’utilizzo della tecnica di spettroscopia di risonanza paramagnetica elettronica. - Utilizzo della spettroscopia EPR per la determinazione della tracciabilità, qualità e sicurezza nelle filiere agro alimentari. - Utilizzo di scarti ittici e agricoli per la produzione di materiali innovativi per il packaging in un’ottica di economia circolare. - Sintesi e caratterizzazione di materiali polimerici melanino-simili e loro applicazioni in biotech - Metodi di immobilizzazione enzimatica su nanosistemi per applicazioni industriali - Analisi di LCA (Life Cycle Assesment) di processi e prodotti L'attività di ricerca
- 4. - Spettrometro di Risonanza Paramagnetica Elettronica Bruker, Banda S, X e Q in onda continua e pulsato a temperatura variabile (3-370 K). Spettroscopia per indagine di specie paramagnetiche: metalli di transizione (Fe3+, Mn 2+, Cu2+, Vo2+ ecc) e radicali liberi. L’alta sensibilità e la capacità di identificare la generazione di radicali liberi in situ permette un amplio range di applicazione dalla scienza degli alimenti, alla medicina e alle nanotecnologie. - Estrusore Haake MiniLab 3, sistema a doppia vite che permette di processare minime quantità di campione (5-10g) ottimizzando il processo di formulazioni di vari materiali su scala di laboratorio: - Stampante 3D Wasp- per la produzione industriale di prototipi da pellets - Termopressa Fontijne – per la produzione di film - Dinamometro a colonna singola della serie 3400 e fustellatrice– Instron, marchio riconosciuto a livello mondiale per la produzione di sistemi di test meccanici più avanzati al mondo. Lo strumento è in grado di eseguire una vasta gamma di test meccanici compresi quelli di trazione, compressione, piegatura, peel, strappo, frizione e di taglio, mediante l’utilizzo di centinaia di accessori. Con due celle di carico da 100 N e 1kN, consente di effettuare prove di trazione in conformità a quanto disposto dalle norme ASTM, ISO e di altra tipologia industriale. - Analisi LCA (Life Cycle Assesment) di processi e prodotti Strumenti, Tecnologie e Servizi
- 5. Progetti: - FISH4FISH n. 863697 : FISH chitinolytic biowastes FOR FISH active and sustainable packaging material - PNRR – AGRITECH – SPOKE 9 - RICERCA SU METODOLOGIE E STRUMENTI INNOVATIVI PER L’AUTENTICITÀ, QUALITÀ, SOSTENIBILITÀ E TRACCIABILITÀ DELLE FILIERE AGROALIMENTARI -WINBLUE n. 101112278: Empowering women and Mainstreaming Gender Equality in the Blue Economy Collaborazioni: Next Technology Tecnotessile (NTT) – Prato Italia Tecnopackaging – Zaragoza (Spagna) ANFACO – Vigo (Spagna) Biochica SRL – Italia Possibili applicazioni e collaborazioni
- 6. Ufficio di Trasferimento Tecnologico dell’Università di Siena Sede: Banchi di sotto, 55– Siena Sito web: https://research.unisi.it E-mail: ricerca@unisi.it – liaison@unisi.it Ufficio Regionale di Trasferimento Tecnologico Sede: Via Luigi Carlo Farini, 8 - 50121 Firenze, FI E-mail: urtt@regione.toscana.it Per maggiori informazioni Per maggiori informazioni LOGO UNI/SCUOLA