Le info di Passo lento - Novembre 2014
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I semi di zucca e la spirulina offrono numerosi benefici per la salute, grazie al loro alto contenuto di nutrienti essenziali come aminoacidi, vitamine e minerali. Le castagne, ricche di carboidrati e sostanze nutritive, sono consigliate per il loro potere energetico e sono versatili in cucina. Il documento fornisce anche indicazioni sulle vitBamine E e K, evidenziandone le funzioni e le carenze associate.
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- 1. Pagina 4 Passo lento Novembre 2014 I semi di zucca presenta-no un elevato contenuto di triptofano, un aminoa-cido precursore della se-rotonina, che contribuisce ad assicurarci buon ripo-so nelle ore notturne; contengono il magnesio (Mg), che contribuisce a regalare al nostro organi-smo una sensazione di relax; sono ricchi di acidi grassi essenziali omega3 e zinco, e potrebbero rive-larsi d'aiuto nella cura di pazienti affetti da ipertro-fia prostatica benigna; contengono ferro, hanno proprietà antinfiammato-rie e possono aiutarci a combattere irritazioni e gonfiori. Sono una fon-te di fitosteroli, e per-tanto aiutano a tenere sotto controllo il livello di colesterolo; rappre-sentano una fonte di fibre vegetali e aiutano ad alcalinizzare il pH dell’organismo, causato spesso da diete ricche di proteine, zuccheri e dolciumi. Lo sai che ... In Promozione: Linea BIO Olio del Deserto Fino al 40% di sconto Passo Lento - Erboristeria - è a Selvazzano Dentro, via G. La Pira , 5 Tel. & Fax 049 805 5930 - E-mail: passolento.pl@gmail.com Orario: 8:30 - 13:30 ; 16:00 - 19:30 dal Martedì al Venerdì Chiuso: Lunedì mattina e 1°; 2°; 3° Sabato del mese Il 4° Sabato del mese è dedicato ad iniziative di vario genere, per conoscerle vai alla pagina di Passo Lento su FB: www.facebook.com/blogpassolento Via Giorgio La Pira, 5 35030 - Selvazzano Dentro (PD) Tel e Fax: 049 - 8055930 Passo lento — Erboristeria Modus vivendi - Way of life Alga Spirulina La Spirulina è una microalga a forma di spirale di colore verde blu che si riproduce grazie alla fotosintesi. Rispetto a carne, pesce e formaggi che contengono il 20% di proteine, legumi e uova che ne contengono il 13%, la spirulina vanta il 70% di proteine sotto forma di aminoacidi. Si tratta di un alimento vegetale al 100% tra i più completi e bilanciati esistenti in natura, infatti l'ONU l'ha definita "miglior fonte alternativa alimentare del futuro." La Spirulina inoltre ha un’elevata concentrazione di Vitamine (complesse B, D, E, K), minerali (Calcio, Magnesio, Ferro, Potassio, Zinco, Rame, Manganese, Cromo, Selenio), 8 Aminoacidi essenziali e Betacarotene. Essa è ̀un antiossidante, rinforza il sistema immunitario, combatte l'anemia, depura e disintossica l'organismo, ideale per vegani, vegetariani e celiaci, aumenta la resistenza fisica e lo sviluppo muscolare. Aumenta la concentrazione intellettuale, ha effetti benefici sull'integrità della pelle e dei capelli, utile per convalescenze post operatorie, da senso di sazietà e quindi può coadiuvare le diete dimagranti. Cresce in acqua dolce ed è priva di Iodio, quindi indicata per coloro che hanno problemi alla tiroide. Novembre 2014 Notizie di rilievo: • Alga Spirulina • Vitamine E e K • Frutta di Stagione: Le Castagne • Semi di Zucca Le info di Passo lento CCCCOOOONNNNSSSSEEEEGGGGNNNNAAAA aaaa ddddoooommmmiiiicccciiiilllliiiioooo nnnneeeellll ccccoooommmmuuuunnnneeee ddddiiii SSSSeeeellllvvvvaaaazzzzzzzzaaaannnnoooo DDDDeeeennnnttttrrrroooo
- 2. Pagina 2 Passo lento Novembre 2014 La vitamina E nota come TOCOFEROLO è un antiossidante naturale, migliora la funzionalità respiratoria e riduce i processi infiammatori Vitamine Liposolubili: E, K Continuando il viaggio nel-le vitamine liposolubili, incontriamo: Vitamina E (tocoferolo) considerata la vitamina della riproduzione, in quanto è stato riscontrato in animali da laboratorio che una sua ca-renza porta alla morte del feto, ma anche all’infecondità dello sperma. In natura si trova principalmente l’alfa-tocoferolo, che possiede un’attività biologica maggiore rispetto alle altre forme di tocoferolo esistenti. Essa si trova nei cereali integrali, e soprattutto nel loro germe, viene assorbita attraverso la parete intestinale in ragione di circa il 35- % . Viene immagazzinata nel fegato e nel tessuto adiposo, nell’ipofisi, nelle surrenali, nell’utero e nei testicoli. Ha un azione antiossidante prin-cipalmente a livello cellulare. La sua carenza (dovuta prin-cipalmente a disturbi da ma-lassorbimento) è secondaria se si ha una dieta ricca di ve-getali e cereali integrali. Sono state osservate carenze di vit. E in neonati prematuri, che manifestano anemia emoliti-ca, e cioè una distruzione dei globuli rossi con rilascio di emoglobina nella corrente sanguigna. Nell’uomo adulto, si suppone che possa esserci un legame in caso di distrofia mu-scolare. L’ipervitaminosi, porta ad unintossicazione i cui sinto-mi sono debolezza muscolare, affaticamento, mal di testa, nau-sea e a dosaggi molto alti, anche diarrea e crampi intestinali. Vitamina K (fillochinone), nota anche come vitamina an-tiemorragica, in natura si trova sotto varie forme (K1 e K2) che però hanno la stessa valen-za, sono contenute nei vegetali verdi, soprattutto cavoli e spi-naci. Essa però viene sintetizza-ta anche da batteri normalmen-te presenti nel nostro intestino, e s s a v i e n e a s s o r b i t a dall’intestino e passa attraverso i vasi linfatici, la sua presenza nel fegato è indispensabile per la sintesi dei vari fattori della coagulazione. L’ipovitaminosi favorisce emorragie sia sponta-nee che conseguenti a traumi. È importante porre attenzione alla sua presenza in caso di terapie anticoagulanti. Le uniche segna-lazioni relative all’ipervitaminosi sono state rilevate in corso di gravidanza, esse possono pro-vocare l’ittero al neonato. La vitamina K è un fattore essenziale per la coagulazione del sangue. Novembre 2014 Passo lento Pagina 3 Frutta di stagione: Castagne (Castagna sativa) a chi svolge lavori pesan-ti, per la sua alta quantità di zuccheri è controindi-cata ai diabetici. Si pre-sta a molte e differenti cotture, oltre alla caldar-rosta, la possiamo fare bollita, seccarla andando a costituire ottimo e pra-tico snack da sgranoc-chiare, ricavarne farina (chi non ha mai mangiato il castagnaccio), oppure mettendole in ammollo ed unendole ai legumi ottenere delle buone e ricostituenti zuppe, risot-ti e contorni inusuali. Glassarle, o ricavarne creme dolci. L’uso della castagna come alimento si perde nella notte dei tempi, contiene potassio, ferro, zinco, ra-me, manganese, fosforo, magnesio, zolfo, sodio e calcio. Ha anche un buon apporto di vitamina C (50 mg/100 g), essendo prin-cipalmente composta da amidi ha un grande appor-to energetico. È racco-mandata nelle astenie (stanchezza) sia fisiche che mentali, consigliata agli anemici, facilmente digeri-bile se ben cotta è consi-gliata nell’alimentazione di bambini ed anziani, consi-gliata anche agli sportivi e Ravioli con crema di castagne Ingredienti: 100 g di farina di castagne 1/2 stecca di vaniglia 400 ml di latte d’avena 100 g di zucchero di canna 25 g di cacao amaro Cedro candito Pasta frolla q.b. Stemperare la farina di ca-stagne nel latte, unire la stecca di vaniglia e portare ad ebollizione, il composto si addensa in pochi minuti, far-lo raffreddare, unire il cacao, i canditi e lo zucchero, amal-gamare bene. Stendere la pa-sta frolla, ricavarne dei di-schetti, porre al centro la crema ottenuta, richiuderli bene e infornare, a 180 °C fino a cottura. Le castagne sono molto nutrienti, energetiche, rimineralizzanti, antianemiche, stomachiche. Ravioli con crema di castagne