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Este documento presenta una clave dicotómica para la identificación de hongos del género Penicillium. La clave contiene 64 entradas numeras que describen las características morfológicas y de crecimiento en medios de cultivo que permiten diferenciar las especies. El usuario sigue las instrucciones para cada entrada para llegar a la identificación de la especie.
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- 1. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 99 Conidios maduros elípticos a fusiformes, o 10. CLAVE cilíndricos. No verde ni azul o gris – 64 11 (10) Pinceles monoverticilados o sólo unos 1. No crece sobre medios comunes en una pocos con métulas – 12 semana – continuar la incubación y sembrar Pinceles biverticilados o más complejos – 21 en medios para xerófilos Crece en uno o más medios comunes – 2 12 (11) Micelio, pigmento soluble o reverso de la colonia en Czapek-Levadura, en colores 2 (1) Colonias filamentosas – 3 anaranjado, pardo o púrpura - 13 Colonias pastosas. Crecimiento reducido en Colonias sin colores vivos – 16 Czapek-Levadura o Malta-Glucosa – capítulo 9 13 (12) Micelio pardo y/o púrpura 3 (2) Crece mejor en Czapek-Levadura o Malta- ÛPenicillium phoeniceum Glucosa – 4 (teleomorfo Eupenicillium Crece mejor Czapek-Glicerol u otro medio cinnamopurpureum, ver 71) para xerófilos – 107 Micelio amarillo o anaranjado - 14 4 (3) Hifas con septos frecuentes – 5 14 (13) Conidióforo con el ápice Hifas sin septos, u ocasionales – 118 ensanchado – 5 (4) Esporas presentes – 6 ÛPenicillium sclerotiorum Sin esporas – 193, continuar la incubación No ensanchado en el extremo - 15 6 (5) Esporas en cadenas sobre conidióforo 15 (14) complejo - 7 Crecimiento Esporas de varios tamaños, únicas o en moderado a cadenas, aisladas o no - 133 37°C –Penicillium hirayamae (teleomorfo Eupenicillium 7 (6) Fiálides en pinceles, con o sin métulas y hirayamae) Ü ramas - 8 Fiálides o métulas sobre una dilatación del Sin conidióforo - 77 crecimiento Otra disposición - 143 a 37°C o desarrollo reducido – ÛPenicillium citreonigrum 8 (7) Conidios en cadenas reunidas en pinceles, sólo anamorfo – 9 16 (12) Conidios en cadenas reunidas en pinceles, Crecimiento teleomorfo ascomicético – 68 abundante – 17 Crecimiento 9 (8) Esporas con base plana, moderado – 20 colonias de color blanco, gamuza o pardo – ÛScopulariopsis sp. 17 (16) Conidióforo de Conidios sin base plana, paredes lisas – 18 simétricos. Colonias de variado Conidióforo de paredes rugosas color – 10 – Penicillium thomii Ü 10 (9) Conidios maduros esféricos a elípticos, en tonos verde, azul o gris - 11
- 2. 100 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 18 (17) Crece a 37°C – 24 (23) Crece a 37ºC - Penicillium decumbens Ü ÛPenicillium janthinellum No crecen a 37°C – 19 No crece a 37ºC - 25 25 (24) Conidióforos y 19 (18) Conidios lisos– conidios lisos, micelio ÛPenicillium glabrum blanco, exudado claro - 26 Conidióforos y/o conidios rugosos - 27 Conidios con pared rugosa o 26 (25) Crecimiento espinosa – Penicillium reducido en Malta- spinulosum Ü Glucosa -Penicillium fellutanum Ü 20 (16) Conidióforo con el ápice ensanchado – ÛPenicillium implicatum Crecimiento moderado en Malta-Glucosa – ÛPenicillium Ápice no ensanchado – waksmanii Penicillium restrictum Ü 21 (11) Pinceles 27 (25) biverticilados o Conidióforo irregulares (mono y s rugosos y conidios lisos - biverticilados), en Penicillium canescens Ü Czapek-Glicerol crecimiento reducido – 22 Predominan los pinceles terverticilados, casi siempre crecimiento moderado en Czapek- Glicerol. Sembrar en Creatina-Sacarosa – 34 22 (21) Pinceles biverticilados o irregularmente mono y biverticilados. Relación de longitud Conidiófor fiálide / métula mucho menor que uno. os lisos y conidios rugosos – Crecimiento reducido a moderado en Czapek- ÛPenicillium janczewskii Glicerol – 23 Pinceles biverticilados, con poca frecuencia terverticilados. Relación de longitud fiálide / métula próxima a uno. Crecimiento reducido 28 (23) Crecimiento exuberante a 25ºC en en Czapek-Glicerol – 59 Czapek-Levadura – 29 Crecimiento abundante a 25ºC – 32 23 (22) Pinceles irregulares – 24 Pinceles casi siempre con métulas – 28
- 3. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 101 29 (28) Conidióforo con paredes comúnmente ÛPenicillium citrinum rugosas – 30 Conidióforos con paredes lisas – 31 34 (21) Conidios color blanco o verde grisáceo muy 30 (29) Crece a 37ºC, claro – 35 conidios rugosos o Conidios verde, azul o gris – espinosos, hasta con 4 µm 36 de diámetro – Penicillium simplicissimum Ü 35 (34) Conidióforo con frecuencia rugosos, diámetro No crece a de conidios 37ºC, conidios hasta 5 µm, lisos con menos reacción de 3 µm de alacalina en diámetro – Creatina-Sacarosa – Penicillium ÛPenicillium raistrickii camemberti Ü 31 (29) Conidios muy grandes, con frecuencia tienen más de 6 µm de largo – Conidióforos lisos, Penicillium digitatum Ü conidios con menos de 3,5 µm de diámetro, reacción Conidios con neutra o ácida débil en menos de 6 µm de Creatina -Sacarosa – largo, crece rápido a 37°C – Û Penicillium nalgiovense ÛPenicillium oxalicum 36 (34) Conidióforos lisos o apenas rugosos – 37 32 (28) Pincel Conidióforos rugosos, especialmente en con menos de 5 Malta-Glucosa – 49 métulas – 33 Pincel con 5-8 métulas – 37 (36) Conidios casi siempre cilíndricos – 38 Penicillium paxilliÜ Conidios elípticos o esféricos – 40 38 (37) Conidios color oliva, con más de 6 µm de largo – Penicillium 33 (32) Crecimiento digitatum (ver 31) abundante en Malta- Conidios verde, más Glucosa. Con frecuencia cortos que 6 µm – 39 métulas de distinta longitud – 39 (38) Colonias ÛPenicillium aterciopeladas – corylophilum ÛPenicillium italicum Crecimiento moderado. Métulas de igual longitud –
- 4. 102 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Colonias hirsutas, ÛPenicillium aurantiogriseum coremios destacados – Penicillium ulaiense Ü 45 (43) En Czapek- Levadura reverso pardo claro a obscuro. Crecimiento 40 (37) Pincel ancho, moderado a compacto, con 3 o más abundante en ramas. Crecimiento Creatina-Sacarosa – Penicillium escaso y reacción neutra expansumÜ en Creatina-Sacarosa – Reverso amarillo pálido o ÛPenicillium olsonii anaranjado claro en Czapek- Pincel variable, con 1-2 ramas. Reacción Levadura. Crecimiento variable en Creatina-Sacarosa – 41 reducido a moderado en Creatina-Sacarosa - 46 41 (40) Pincel irregular. Reverso pardo o pardo 46 (45) Colonias verde apagado anaranjado en Malta-Glucosa. Fiálides con y reverso amarillo intenso en cuello ancho y corto. Reacción neutra o ácida Czapek-Levadura.. Conidios débil en Creatina -Sacarosa – Penicillium elipsoidales. Reverso ácido y nalgiovense (ver 35) pardo en Creatina-Sacarosa – Pincel terverticilado. Reverso amarillo pálido a Û Penicillium aethiopicum pardo claro en Malta-Glucosa. Reacción variable en Creatina-Sacarosa – 42 Colonias verde obscuro y reverso amarillo pálido o 42 (41) Crecimiento abundante en Czapek- anaranjado claro en Czapek- Levadura – 43 Levadura. Conidios Crecimiento moderado – 47 esferoidales. Reacción alcalina en Creatina-Sacarosa 43 (42) Conidios azul grisáceo – 44 – Penicillium solitum Ü Conidios verde o verde grisáceo – 45 47 (42) 44 (43) Crecimiento Fiálides generalmente con 4,5 exuberante en Czapek- a 6 µm de largo – Levadura, con frecuencia Û Penicillium griseofulvum exudado y pigmento Fiálides que exceden los 6 µm soluble amarillo. de largo – 48 Conidios elipsoidales. Reacción neutra o ácida débil en Creatina- 48 (47) Colonias verde Sacarosa – apagado en Czapek-Levadura. Û Penicillium chrysogenum Pincel muy ancho, métulas frecuentemente con el ápice Crecimiento abundante en Czapek-Levadura, inflado. Conidios elipsoidales. exudado pardo claro, a veces pigmento soluble Reacción neutra o ácido débil pardo o pardo rojizo. Conidios esferoidales. en Creatina -Sacarosa – Reacción ácida y reverso ácido + pardo en Penicillium brevicompactum Ü Creatina-Sacarosa –
- 5. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 103 Colonias verde obscuro en Czapek-Levadura. Penicillium hordei Ü Pincel no muy ancho, métulas no infladas en el ápice. Conidios esferoidales. Reacción alcalina 54 (52) Crecimiento en Creatina -Sacarosa – Penicillium solitum (ver moderado en Creatina- 46) Sacarosa, medio y reverso alcalinos – 55 49 (36) Crecimiento moderado a abundante en Crecimiento variable en Czapek-Levadura – 50 Creatina-Sacarosa, medio y Crecimiento abundante a reverso ácidos, a veces exuberante – 52 reverso pardo –57 50 (49) Conidios 55 (54) Crecimiento elipsoidales. Colonias verde exuberante en Czapek- obscuro – Penicillium Levad ura y Malta-Glucosa, glandicola Ü con frecuencia reverso verde obscuro. Conidios de hasta 6 Conidios esferoidales. µm de diámetro – Penicillium Colonias verde amarillento – roquefortii Ü 51 Crecimiento abundante en Czapek -Levadura y Malta- 51 (50) Crecimiento abundante en Glucosa, reverso pálido o pardo amarillento. Czapek-Levadura y Malta-Glucosa Conidios de hasta 4 µm de diámetro – 56 – Û Penicillium viridicatum 56 (55) Crecimiento exuberante en Czapek-Levadura y Malta- Glucosa. Se esparcen masas compactas de conidios cuando se sacude el cultivo – Crecimiento moderado en Û Penicillium Czapek-Levadura y Malta- crustosum Glucosa – Penicillium verrucosum Ü Crecimiento abundante en Czapek- 52 (49) Conidios rugosos o Levadura y Malta-Glucosa. espinosos - 53 No se desprenden masas de Conidios lisos – 54 conidios al sacudir el cultivo – Penicillium commune Ü 53 (52) Micelio blanco, conidios verde obscuro. Medio 57 (54) Crecimiento con frecuencia exuberante y reverso alcalinos en Creatina- en Czapek-Levadura – 58 Sacarosa – Crecimiento abundante – Û Penicillium echinulatum Penicillium viridicatum (ver 51) 58 (57) Exudado amarillo pálido en Czapek-Levadura. Micelio blanco. Pinceles terverticilados o a veces Micelio amarillo, conidios verde apagado. irregulares. No crece a 5ºC – Medio y reverso ácidos en Creatina-Sacarosa – Penicillium allii Ü
- 6. 104 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Exudado castaño en Czapek-Levadura. 64 (10) Fiálides cilíndricas, rugosas, con cuello Con frecuencia micelio amarillo. truncado. Conidios maduros cilíndricos – 65 Pinceles a veces cuatriverticilados – Fiálides lisas con cuello que adelgaza ÛPenicillium hirsutum gradualmente, a veces doblado. Conidios elípticos a fusiformes – 66 59 (22) Crecimiento moderadoen Malta-Glucosa 65 (64) Reverso pálido o amarillo en Czapek- – 60 Levadura a 25°C. Crecimiento Crecimiento reducido – 62 lento a 37°C. Conidios con 2 - 2,5 µm de ancho – 60 (59) Û Geosmithia putterillii Pigmento soluble rojo en Czapek-Levadura – Penicillium Reverso verde purpurogenum Ü obscuro a 25°C. Pigmento soluble rosado o Crecimiento ausente – 61 moderado a 37°C. Conidios con 1 - 61 (60) Micelio amarillo intenso 1,5 µm de ancho – Geosmithia en Czapek-Levadura o Malta-Glucosa. swiftii (teleomorfo Talaromyces Conidióforos de más de 120 µm bacillisporus)Ü de largo – ÛPenicillium pinophilum 66 (64) Colonia Micelio no amarillo parda sobre Czapek-Levadura y intenso en Czapek- Malta-Glucosa – 67 Levadura o Malta-Glucosa. Colonia de color lila o malva - Conidióforos con menos de 120 Û Paecilomyces lilacinus µm de largo – Penicillium funiculosum Ü 62 (59) Colonias gruesas y 67 (66) convexas en Czapek- Conidios Levadura. cilíndricos Predomina el micelio amarillo en Czapek- intenso o anaranjado – Levadura, a 30ºC. Hifas ÛPenicillium islandicum blancas en el centro de la Colonias delgadas y aterciopeladas. colonia – Predominan los conidios verdes – 63 Paecilomyces fulvus (teleomorfo Byssochlamys 63 (62) Crecimiento reducido en fulva) Ü Czapek-Levadura, a 25°C. A veces los esporos germinan a 5°C – Conidios elípticos a fusiformes Û Penicillium en Czapek-Levadura a 30ºC, rugulosum sin hifas blancas – Û Paecilomyces variotii Crecimiento moderado en Czapek- 68 (8) Ascas desnudos, Levadura a 25°C. No crece a solitarios o en grupos sobre las hifas – 69 5°C – Penicillium variabileÜ Ascas dentro de una estructura
- 7. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 105 macroscópica – 70 Crecimiento moderado a los 7 días – 76 69 (68) Colonias siempre 75 (74) Ascosporas con más de 5 blancas o de color crema, en µm de largo – Czapek-Levadura y Malta- Û Talaromyces macrosporus Glucosa – Byssochlamys nivea (anamorfo Penicillium macrosporum) (anamorfo Paecilomyces niveus) Ü Colonias predominantemente Ascosporas con 5 de color gamuza o pardo – o menos µm de Byssochlamys fulva (anamorfo largo – Paecilomyces fulvus) (ver 67) Talaromyces flavus (anamorfo Penicillium dangeardii) Ü 70 (68) Ascas dentro de un cleistotecio (con pared densa) – 71 76 (74) Crecimiento moderado Ascas dentro de un gimnotecio (con pared de a 37°C – Talaromyces bacillisporus hifas finas entretejidas) – 74 (anamorfo Geosmithia swiftii) (ver 65) 71 (70) Colonias de color pardo obscuro. Crecimiento reducido a moderado Crecimiento nulo o reducido a en Czapek-Levadura – 37°C – Talaromyces wortmannii Eupenicillium cinnamopurpureum Û (anamorfo Penicillium (anamorfo Penicillium phoeniceum) kloeckeri) (ver 13) Ü Colonias amarillas o anaranjadas. Crecimiento 77 (7) Conidios verde azulado moderado a abundante – 72 o verde, fiálides sobre vesículas con menos de 10 µm de diámetro, conidióforos generalmente 72 (71) Micelio de color septados – 11 amarillo o anaranjado pálido. Conidios de diversos colores, fiálides y/o Conidióforos muy largos, a métulas formadas simultáneamente sobre veces con métulas – vesículas con más de 10 µm de diámetro, Eupenicillium brefeldianum conidióforos sin septos – 78 (anamorfo Penicillium dodgei) Ü Colonias de color amarillo o 78 (77) Crecimiento exuberante en Czapek- anaranjado intensos – 73 Levadura a 25 y 37°C – 79 Colonias moderado o reducido a 25 ó 37°C – 73 (72) Conidióforos hasta 50 µm de largo, 90 pinceles monoverticilados – Eupenicillium hirayamae (anamorfo Penicillium hirayamae) 79 (78) Colonias negro o (ver 15) gris – 80 Conidióforos que suelen exceder los 50 µm de Colonias blanco u otro color largo, pinceles – 82 biverticilados o irregulares – 80 (79) Crecimiento Û Eupenicillium abundante gris a 25 ó 37°C – ochrosalmoneum (anamorfo Aspergillus ustus Ü Penicillium ochrosalmoneum) Crecimiento exuberante negro a 25 y 37°C – 81 74 (70) Crecimiento abundante en Malta- Glucosa a los 7 días – 75
- 8. 106 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 81 (80) Vesículas 86 (85) Cabezas conidiales casi siempre con con métulas y métulas y fiálides. Conidios de paredes finas, fiálides – lisas o apenas rugosas – 87 Û Aspergillus niger Predominan las cabezas sin Vesículas esféricas métulas. Conidios de paredes sólo con fiálides – gruesas rugosas – Aspergillus Aspergillus aculeatus parasiticus Ü Þ 87 (86) Colonias algodonosas. Conidios amarillos o color ámbar. Esclerocios blancos que luego ennegrecen – Û Aspergillus alliaceus (teleomorfo Petromyces alliaceus) Conidios con tonos de verde 82 (79) Colonia y cleistotecios – 88 color blanco – ÛNeosartorya fischeri (anamorfo 88 (87) Colonias Aspergillus fischerianus) algodonosas. Conidios que Colonia de otro color – 83 cambian de verde a pardo oliva en 1 o 2 semanas a 25°C. Raro – Aspergillus 83 (82) Colonia oryzae Ü verde azulado. Conidios verde Cabeza conidial con fiálides sobre la mitad de la vesícula amarillento que, a veces, se vuelven verde grisáceo. piriforme – Aspergillus Suele formar esclerocios fumigatus Ü obscuros – Colonia de color amarillo, Û Aspergillus verde o pardo – 84 flavus Conidios verde 84 (83) amarillento. Forma pequeños esclerocios Conidios alargados – Aspergillus nomius verde obscuro. Cleistotecios en desarrollo 89 (85) Colonias color oliva a pardo amarillento rodeados por células de en Czapek-Levadura y Malta-Glucosa a 25°C. Hülle globosas – Cabezas conidiales radiadas. Û Emericella nidulans Conidios rugosos de 5-8 µm (anamorfo Aspergillus de diámetro – nidulans) Conidios amarillo, verde Û Aspergillus tamarii amarillento o pardo. Sin cleistotecios – 85 Colonias de color pardo en 85 (84) Conidios amarillo o verde amarillento – todos los medios. Cabezas con largas columnas 86 de conidios con menos de 3 µm de diámetro – Conidios pardo o color oliva – 89
- 9. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 107 Aspergillus terreus Ü Û Aspergillus flavipes 90. Colonia blanco o de Colonia color vivo - 91 amarillo Colonia de color gris grisáceo o aceituna – Aspergillus ustus aceituna. (ver 80) Conidios lisos a rugosos, de 4-5 µm 91 (90) Colonias de color blanco o crema – 92 de diámetro – Aspergillus Colonias de otro color – 93 wentii Ü 92 (91) 97 (94) Crecimiento Vesícula toda abundante a exuberante en rodeada de Czapek-Levadura. Cabezas métulas con conidiales con grandes más de 10 µm vesículas alargadas, con más de largo – de 50 µm de diámetro – ÛAspergillus Aspergillus clavatus Ü candidus Crecimiento moderado o reducido. Vesículas con Vesícula solo cubierta de menos de 25 µm de métulas en la mitad o dos diámetro – 98 tercios superiores, con menos de 10 µm de largo – 98 (97) Crecimiento moderado en Czapek- Aspergillus niveus Ü Levadura. Cabezas conidiales con métulas – 99 Crecimiento reducido. Cabezas conidiales sin métulas – 100 93 (91) Sin cleistotecios en desarrollo – 94 99 (98) Conidios Cleistotecios amarillo en desarrollo, verdes – especialmente en Czapek-Glicerol – 101, Û Aspergillus versicolor sembrar en medios para xerófilos 94 (93) Conidios amarillo, anaranjado o pardo – 95 Conidios verde o azul – 97 95 (94) Conidios en tonos Conidios de tono azulado – de amarillo o anaranjado. Aspergillus sydowii Ü Crecimiento abundante en Czapek-Levadura – 96 Conidios color ocre. Crecimiento exuberante – 100 (98)Crecimiento reducido en Czapek-Levadura y Malta-Glucosa. ÛAspergillus ochraceus Conidios cilíndricos o con forma de barril, en columnas – 96 (95) Colonia anaranjado grisáceo. Conidios Û Aspergillus restrictus lisos de 2-3 µm de diámetro – Crecimiento muy escaso en Czapek-
- 10. 108 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Levadura o Malta-Glucosa. Conidios 105 (102) Colonias con hifas elipsoidales. Cabezas conidiales radiadas con estériles amarillo o anaranjado. vesículas espatuladas – Ascosporas lisas con un vestigio Aspergillus penicilloides Ü de surco longitudinal - Eurotium repens (anamorfo Aspergillus 101 (93) No crece en Czapek- reptans) Ü Levadura, Malta-Glucosa y Colonias con hifas anaranjado a Czapek-20% Sacarosa. rojizo que se vuelven pardo Cleistotecio blanco en Malta- rojizo. Ascosporas apenas 50% Glucosa – Eurotium rugosas con un surco halophilicum (anamorfo longitudinal flanqueado por dos Aspergillus halophilicus) crestas bajas – 106 Crece en Czapek-20% Sacarosa, comúnmente también en Czapek-Levadura y Malta-Glucosa 106 (105) Ascas que maduran en – 102 2 semanas con ascosporas de 102 (101) Ascosporas con crestas o surcos hasta 6 µm de largo. prominentes – 103 Crecimiento reducido en Ascosporas sin crestas o surcos Malta-Glucosa o Czapek- destacados – 105 Levadura a 25°C - Eurotium rubrum 103 (102) Colonias con cleistotecios amarillo y Û (anamorfo conidios verde. Ascosporas rugosas con dos Aspergillus rubrobrunneus) crestas longitudinales, anchas, irregulares y prominentes – 104 Ascas que no maduran en Colonias con hifas 2 semanas, con ascosporas estériles amarillo o que suelen exceder los 6 anaranjado. Ascosporas µm de largo. Crecimiento como ruedas de polea, muy escaso a 25°C - con dos crestas Eurotium herbariorum longitudinales delgadas Û (anam orfo Aspergillus y prominentes - glaucus) Eurotium chevalieri Û (anamorfo Aspergillus 107 (3) Cleistotecios chevalieri) amarillo brillante apenas visibles entre el micelio aéreo en Czapek-Glicerol – 102, sembrar en 104 (103) Ascosporas de paredes rugosas que Czapek-20% Sacarosa no superan en total los 5 No hay cleistotecios visibles en Czapek- µm de largo - Eurotium Glicerol – 108 amstelodami (anamorfo Aspergillus vitis)Ü 108 (107) Conidios verdes en pinceles sobre Ascosporas con paredes Czapek-Glicerol – 11 lisas o apenas espinosas, Cabezas conidiales verde o amarillo en Czapek- con un largo total de hasta Glicerol. Cleistotecios color amarillo. Crece en 6 µm - Eurotium cristatum Czapek-20% Sacarosa – 78 Colonias color blanco, pardo o negro en (anamorfo Aspergillus cristatellus) Czapek-Glicerol – 109, sembrar en Malta-50% Glucosa
- 11. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 109 109 (108) Colonias pardo Û Basipetospora sp. (teleomorfo chocolate en Czapek- Monascus, ver 139 ) Glicerol – Û Wallemia sebi 115 (114) Crecimiento Colonias color blanco, moderado o abundante a los 7 pardo claro o en parte gris a días en Malta-50% Glucosa. negro sobre Czapek- Predominan aleuriosporas Glicerol. Crece en Malta-50% Glucosa – 110 solitarias – 116 Crecimiento reducido en 110 (109) Colonias en Malta- Malta-50% Glucosa a los 7 días. 50% Glucosa blanco o pardo Predominan artrosporas y claro – 111 clamidosporas intercalares – Colonias con áreas color negro 117 en Malta-50% Glucosa – ÛChrysosporium farinicola 116 (115) Colonias (teleomorfo Bettsia alvei) de color blanco, con parte gris o negro en Malta-50% Glucosa – 111 (110) Crecimiento reducido a Chrysosporium farinicola (ver 110) moderado en Czapek o Malta a los 7 días. Conidios Colonias de color amarillo pálido a con forma de limón sobre Malta- pardo claro con reverso pardo 50% Glucosa – amarillento en Malta-50% Glucosa - ÛPolypaecilum sp. Chrysosporium fastidium Ü Crecimiento muy escaso en Czapek o Malta – 112 117 (115) Crecimiento abundante a los 14 días en Malta-50% Glucosa. - Chrysosporium 112 (111) Ascas solitarias que xerophilum contienen o liberan Crecimiento moderado en ascosporas maduras a los 14 Malta-50% Glucosa a los 14 días en Malta-50% Glucosa – días – Eremascus sp.Ü Û Chrysosporium inops No se observan ascas ni ascosporas a los 14 días en 118 (4) Todas las esporas Malta-505 Glucosa – 113 están sobre espículas alrededor de vesículas – 113 (112) Esporas esféricas o cilíndricas a los 14 119 días en Malta-50% Glucosa – 114 Algunas o todas las No forman conidios en 14 días esporas están en sobre Malta-50% Glucosa. Suele esporangios – 120 haber cleistotecios o esbozos de los mismos – 119 (118) Esporas únicas Û Xeromyces bisporus en esporangiolos esféricos – 114 (113) Artrosporas y clamidosporas Cunninghamella elegans Ü intercalares. Aleurioconidios sésiles o sobre conidióforos diminutos – 115 No hay artrosporas ni clamidosporas intercalares. Aleuriosporas sobre conidióforos cortos. A veces conidios en cadenas cortas –
- 12. 110 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Esporas en merosporangios sobre Abundante desarrollo a columela redonda – Syncephalastrum 37°C – racemosum Ü Û Mucor ciricnelloides 125 (124) Columela sin proyecciones apicales. Esporas lisas – 126 Columelas 120 (118) Sólo frecuentemente con esporangios – 121 proyecciones irregulares sobre el ápice. Esporas Esporangios y espinosas – Mucor racimos de plumbeus Ü esporang iolos – Û Thamnidium elegans 126 (125) Columelas con 50- 121 (120) Columelas 100 µm de diámetro. casi esféricas después Crecimiento muy escaso o de la descarga de nulo en Czapek-Glicerol – esporos. Esporas lisas Û Mucor piriformis o espinosas – 122 Columelas comúnmente con Columelas colapsadas con forma de embudo o menos de 50 µm de sombrilla. Esporas lisas o estriadas – 128 diámetro. Crecimiento reducido, moderado o 122 (121) Esporas que rara vez exceden los 5 abundante en Czapek-Glicerol – 127 µm de largo – 123 Esporas generalmente con más de 5 µm de 127 (126) largo – 124 Clamidosporas escasos o ausentes – 123 (122) Esporangios sin Mucor hiemalis Ü paredes espinosas – Rhizomucor pusillus Ü Esporangios con paredes espinosas - Rhizomucor miehei 124 (122) No crece a 37°C – 125 Clamidosporas abundantes – Û Mucor racemosus
- 13. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 111 128 (121) Esporas estriadas. Columelas de hasta 75 µm de Columela que se colapsa hacia diámetro. Esporas afuera tomando forma de sombrilla subglobosas, de tamaño – 129 heterogéneo - Esporas lisas. Columela que se Rhizopus oligosporus Ü colapsa desde el ápice tomando forma de embudo – 133 (6) Crecimiento reducido Û Absidia corymbifera o moderado en Czapek-Levadura y Malta- Glucosa a los 7 días - 134 129 (128) Crecimiento muy exuberante a los 7 días - 168 Abundantes zigosporas en Czapek- 134 (133) Esporas dentro de Levadura y Malta-Glucosa – un picnidio. Conidios Rhizopus sexualis Ü elípticos – Phoma sp. Ü No se observan zigosporas – 130 Picnidios. Conidios de dos tipos: cortos y 130 (129) Crecimiento ovoides, largos débil o ausente a 37°C. y curvados – Esporas estriadas de 8 - Phomopsis sp. Ü 20 µm de diámetro – Û Rhizopus stolonifer Esporas entre las hifas – 135 Crece rápido a 37°C. Esporas comúnmente 135 (134) Micelio y esporas color blanco o con menos de 8 µm de claro – 136 diámetro – 131 Micelio y/o esporas con colores obscuros – 164 131 (130) Columelas de hasta 100 µm de 136 (135 ) Esporas con un diámetro. Esporas solo septo – angulares o Trichothecium roseum Ü elipsoidales, con Esporas sin septos o con arrugas – más de un septo – 137 Rhizopus oryzae Ü 137 (136) Esporas no sobre fiálides - 138 Esporas sobre fiálides – 143 Columelas con un diámetro no mayor de 80 138 (137) Crecimiento exuberante µm – 132 en Malta-Glucosa, artrosporas – Û Geotrichum sp. 132 (131) Columelas con Crecimiento no exuberante. Esporas diversas – 139 menos de 40 µm de diámetro. Esporas estriadas, elipsoidales o angulares – Û Rhizopus microsporus
- 14. 112 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 139 (138) Conidios con más de 12 µm de Û Verticillium sp. largo, cleistotecios con pedúnculo – Monascus sp. 144(143) Crecimiento Û (anamorfo Basipetospora, moderado a abundante en ver 114) Czapek-Levadura – Esporas con menos de 12 Acremonium sp. Þ µm de largo. No hay Crecimiento exuberante en cleistotecios – 140 Czapek-Levadura – 145 140 (139) Esporas con más de 5 µm de largo que se forman por fragmentación o brotación. – 141 Esporas que nacen sobre espículas de las hifas o por 145 (144) brotación, con menos de 5 Microconidios µm de largo, ocasionalmente abundantes – 146 ascosporos – Microconidios Û Endomyces sp. escasos o ausentes – 156 141 (140) Fragmentos hifales ausentes o sin brotes – 142 146 (145) Micelio y/o reverso rosa grisáceo o Fragmentos hifales brotantes, artrosporas y rojo parduzco en Papa-Glucosa o Papa- blastosporas - Sacarosa – 147 Trichosporon sp. Ü Colonias de color crema, salmón pálido o violeta – 150 147 (146) Microconidios sobre monofiálides – 148 Microconidios que nacen de polifiálides o sobre ambas, mono y polifiálides – 149 142 (141) Sin 148 (147) Colonias blancas, clamidosporas de algodonosas, con reverso paredes gruesas. No pálido, crece en Malta-Acético – amarillen to a Moniliella suaveolens Ü Clamidosporas esféricas rosado. Micro-conidios entre de paredes gruesas y pardas. Crece en Malta- esféricos y apiculados – Acético - Moniliella Ý Fusarium poae acetoabutans Colonias con escaso micelio pálido y reverso rojo a púrpura. 143 (7, 137) Fiálides solitarias o reunidas, Microconidios ovales o esporas hialinas – 144 con forma de limón - Fiálides en grupos divergentes a distintos Fusarium tricinctum Ü niveles –
- 15. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 113 149 (147) Microconidios con forma de clava, abundantes. 154 (150) Colonias Colonias pulverulentas – de color crema. Û Fusarium chlamydosporum Esporodoquios crema o gris azulado - Fusarium solani Ü Colonias de color salmón o violeta. Esporodoquios de Microconidios con color salmón - forma variada, 155 colonias algodonosas – Fusarium 155 (154) Microconidios sporotrichioides Ü sobre monofiálides cortas y robustas. Generalmente 150 (146) Microconidios en cadenas o en hay clamidosporas – ambas, cadenas y cabezuelas – 151 Fusarium oxysporum Ü Microconidios aislados o en cabezuelas – 154 151 (150) Microconidios formados sólo en monofiálides – 152 Microconidios en mono y polifiálides, en cadenas y cabezuelas – 153 Microconidios sobre mono y polifiálides. Sin clamidosporas 152 (151) Pigmento soluble Û Fusarium subglutinans amarillo evidente en Papa- Glucosa o Papa-Sacarosa. 156 (145) Colonias de color crema, salmón o Macroconidios principalmente pardo claro – 157 con 5 septos – Fusarium Colonias de tono rosa grisáceo o rojo thapsinum parduzco – 159 Sin pigmento amarillo destacado. Macroconidios con 157 (156) Macroconidios 3 a 5 septos – rectos o algo curvados, Û Fusarium verticilloides fusiformes, en el micelio aéreo – Û Fusarium semitectum 153 (151) Macroconidios muy Macroconidios con 3 a 5 curvados - 158 septos. Sin clamidosporas - Fusarium proliferatum Ü 158 (157) Colonias de color gamuza, algodonosas, reverso pálido, de color Macroconidios principalmente salmón o parduzco en Papa- con 3 septos. Clamidosporas Glucosa o Papa-Sacarosa - presentes – Fusarium Û Fusarium nygamai equiseti Ü
- 16. 114 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Pionotos de color 163 (162) Macroconidios anaranjado intenso – delgados, en form a de agujas y Û Fusarium reticulatum con ambos lados casi paralelos – Fusarium 159 (156) Macroconidios avenaceum Ü anchos o con el lado ventral recto – 160 Macroconidios delgados, curvados – 162 160 (159) Macroconidios cortos y robustos – 161 Macroconidios largos y Macroconidios con delgados, miden 35 - 62 x curvatura ligera o marcada 2,5 - 5 µm – Û Fusarium acuminatum Fusarium graminearum Ü 164 (135) Colonias chatas, mucoides, que se vuelven grises o negras – 161 (160) Macro-conidios Aureobasidium pullulans Ü con un ancho hasta 7 µm – Colonias secas y aterciopeladas, anverso Û Fusarium culmorum verdoso y reverso color oliva o negro – 165 Macroconidios curvados, con menos de 6 µm de ancho – Fusarium Fiálides sambucinum Ü aglomeradas en el ápice del conidióforo, esporas negras – Û Stachybotrys sp. Macroconidios con células apical y pie destacadas – Û Fusarium cerealis Conidióforo ramificado en 162 (159) Macroconidios con pincel, masa de esporas de célula basal alargada y célula color verde negruzco – apical larga con forma de Myrothecium sp. Ü látigo – Fusarium longipes Macroconidios sin células apical y basal alargadas – 163
- 17. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 115 165 (164) Esporas unicelulares pequeñas, con 170 (169) Peritecios con hifas negras y menos de 4 µm de ancho – 166 robustas adheridas a las paredes –171 Esporas unicelulares que con frecuencia Picnidios sin hifas adheridas – Phoma sp. (ver exceden los 4 µm de ancho – 167 134) 166 (165) Crecimiento 171 (170) Crecimiento a abundante en Czapek- 37ºC mayor que a 25ºC en Levadura y Malta- Czapek-Levadura – Glucosa. Esporas Chaetomium brasiliense Ü elipsoidales o apiculadas Crecimiento a 37ºC menor Û Cladosporium que a 25ºC – 171 cladosporioides 172 (171) Crecimiento Crecimiento moderado, moderado a 25ºC en la mayoría de las esporas esféricas – Czapek-Levadura – Cladosporium Û Chaetomium funicola sphaerospermum Ü Crecimiento exuberante a 25ºC Chaetomium globosum Ü Fiálides solitarias o en racimos – Û Phialophora sp. 173 (169) Picnidios casi esféricos, a los 7 días conidios sin ornamentos que en la madurez tienen un septo medio y estriaciones 167 (165) Esporas longitudinales – menores que 6 µm de Lasiodiplodia theobromae Ü ancho – Cuerpo fructífero chato, Û Cladosporium herbarum conidios cilíndricos o fusiformes sin septos o con varios septos - 174 Esporas comúnmente con más de 6 174 (173) Conidios hialinos µm de ancho – Cladosporium o de colores claros, sin macrocarpum Ü septos ni apéndices terminales – Û Colletotrichum sp. 168 (133) Esporas en un cuerpo fructífero, sobre o bajo la superficie del agar –169 Conidios como picos, Esporas en las hifas aéreas o superficiales – 175 obscuros, con cuatro septos y apéndices 169 (169) Esporas siempre con menos de 15 terminales, a veces µm de largo – 170 ramificados – Esporas mayores, o todas, con más de 15 µm Pestalotiopsis sp. Ü de largo – 173 175 (168) Colonias y conidios hialinos o de colores claros – 176
- 18. 116 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Colonias y/o conidios de color obscuro – 180 182 (181) Conidios pardo obscuro, frecuentemente con una banda clara 176 (175) Colonias con áreas grises o verdes – Û Arthrinium sp. 177 Colonias blancas, anaranjadas, rosadas o púrpuras – 178 Conidios de color uniforme, negro 177 (176) Colonias verdes – azabache – Û Trichoderma sp. Nigrospora sp. Ü 183 (180) Conidios casi esféricos – Colonias grises – Û Epicoccum nigrum Botrytis sp. Ü Conidios alargados - 184 184 (183) Conidios con 178 (176) Colonias septos transversales – chatas y siempre blancas – Geotrichum sp. (ver 185 138) Conidios con septos Colonias algodonosas, blancas o con colores transversales y longitudinales claros – 179 – 188 179 (178) Colonias predominantemente 185 (184) Conidios con forma anaranjadas, los conidios de clava – se esparcen por el borde Û Trichoconis sp. de la caja – Conidios cilindroides, Û Chrysonilia sp. elipsoidales o curvados – 186 Colonias blancas, rosadas o púrpuras; esporulación 186 (185) escasa o nula en Malta-Glucosa – 145 (sembrar Conidios en Papa-Glucosa o Papa-Sacarosa e incubar a la con lados paralelos excepto luz) las células terminales – Drechslera sp. Ü 180 (175) Conidios siempre con menos de 15 Conidios que estrechan µm de largo – 181 desde la célula central a la Conidios pluricelulares que con frecuencia terminal, con frecuencia exceden los 15 µm – 183 curvados – 187 181 (180) Conidióforos largos, ramificados, hinchados en el ápice, con racimos de conidios de color pardo claro - Botrytis sp. (ver 177) Conidióforos cortos o mal definidos, conidios de color negro o pardo obscuro que nacen irregularmente – 182
- 19. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 117 187 (186) Conidios con más 191 (189) Conidios de 40 µm de largo – relativamente cortos, en Û Bipolaris sp. largas cadenas poco ramificadas, en Papa- Zanahoria, a la luz - Alternaria alternata Ü Conidios con menos de 40 µm de largo - Curvularia sp. Ü 188 (184) Conidios Conidios relativamente largos, con forma de clava – en cadenas cortas poco 189 ramificadas – Conidios esferoidales o elipsoidales – 192 Û Alternaria tenuissima 189 (188) Conidióforos complejos – 190 Conidióforos simples – 191 190 (189) Conidioforos largos Conidios solitarios, con largos con conidios en picos – especies fitopatógenas cadenas ramificadas, de Alternaria Ü en Papa-Zanahoria, a la luz Û Alternaria arborescens 192 (188) Conidios Conidióforos primarios redondeados, septados cortos y conidióforos en cruz. Crecimiento secundarios en el ápice moderado a 37ºC – de los conidios – Û Ulocladium atrum Û Alternaria infectoria Conidios muriformes, conidióforos con proliferación percurrente. No crece a 37ºC – Stemphylium sp. Ü
- 20. 118 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES Conidios verrucosos, § Ribes JA et al. 2000. Zygomycetes in Human elípticos. Conidióforos Disease. Clinical Microbiology Reviews 13: 236 – 301. simples – Pithomyces § Samson RA et al. 1995. Introduction to Food- chartarum Ü Borne Fungi. CBS, Baarn. § Samson RA, Pitt JI. 2000. Integration of Modern Taxonomic Methods for Penicillium and Aspergillus Clasification. Harwood Academic Publishers, Amsterdam. 193 (5) Colonias y estructuras fructíferas § Schipper MAA, Stalpers JA. 1984. A Revision inmaduras blancas o de colores claros – 194 of the Genus Rhizopus. CBS, Baarn. Colonias, estructuras fructíferas inmaduras § Seifert K. 2000. FusKey (Fusarium Interactive obscuras – 135 Key). Agriculture & Agri-Food Canada, http://res.agr.ca/brd/fusarium/ § Summerell BA et al. 2001. Fusarium. APS Press, 194 (193) Colonias o estructuras fructíferas de St. Paul, Minnesota. colores claros – 79 § Sutton BC. 1980. The Coelomycetes. CMI, Colonias y estructuras fructíferas blancas – 8 Kew, Surrey. § Thom C, Raper KB. 1945. A Manual of the Aspergilli. Williams & Wilkins, Baltimore. Nota. Se considera el crecimiento muy escaso si el diámetro de las colonias es menor que 5 mm, reducido entre 5 y 15 mm, moderado de 15 a 25 mm, abundante de 25 a 35 mm, exuberante de 35 a 45 mm y muy exuberante si es mayor que 45 mm. Unas figuras corresponden a observaciones propias, otras fueron dibujadas de acuerdo a las ilustraciones de la bibliografía. BIBLIOGRAFÍA § Andersen B et al. 2001. Chemical and morphological segregation of Alternaria alternata, A. gaisen and A. longipes. Mycological Research 105: 291-299. § Andersen B et al. 2002. Chemical and morphological segregation of Alternaria arborescens, A infectoria and A. tenuissima species- group. Mycological Research 106: 170 -182. § Barnett HL, Hunter BB. 1998. Illustrated Genera of Imperfect Fungi. APS Press, St. Paul, Minnesota. § Kirk PM et al. 2001. Ainsworth & Bisby´s Dictionary of the Fungi. 9° ed. CAB International, Wallingford, Oxon. § Klich MA, Pitt JI. 1991. A Laboratory Guide to Common Aspergillus Species and Their Teleomorphs. CSIRO, North Ryde, Australia § Pitt JI. 1991. A Laboratory Guide to Common Penicillium Species. CSIRO, North Ryde, Australia. § Pitt JI, Hocking AD. 1997. Fungi and Food Spoilage. 2ª edición. Blackie Academic & Professional, Londres.