El EMB Agar es un medio de cultivo selectivo para el aislamiento de enterobacterias y otros bacilos Gram negativos. Contiene lactosa y sacarosa como fuentes de carbono, así como indicadores de color que permiten diferenciar las bacterias según su capacidad de fermentar estos azúcares. Las colonias de microorganismos fermentadores aparecen de color negro azulado o marrón, mientras que las de no fermentadores son incoloras. El EMB Agar inhibe parcialmente el crecimiento de bacterias Gram positivas.