ALERGIAS_E_INTOLERANCIAS.ppt
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Este documento describe las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias son reacciones adversas del sistema inmunológico a ciertos alimentos, mientras que las intolerancias son la incapacidad de digerir o metabolizar un alimento. Los alérgenos alimentarios más comunes incluyen la leche, los huevos, el pescado y los mariscos. Aunque los niños con alergias o intolerancias deben evitar ciertos alimentos, no se les debe impedir participar en actividades normales si se toman
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- 2. 2 El organismo presenta a veces reacciones adversas a algunos alimentos, que varían mucho en intensidad. Entre las reacciones adversas a los alimentos están : La alergia o hipersensibilidad alimentaria La intolerancia a un alimento
- 3. 3 Alergias e intolerancias alimentarias Estas enfermedades tienen un componente genético, por lo que no existe riesgo de contagio a otras personas. Las precauciones o riesgos son hacia el propio enfermo.
- 4. 4 Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria La alergia o hipersensibilidad alimentaria es la reacción adversa que presenta un individuo tras la ingestión, contacto o inhalación de un alimento, con una causa inmunológica comprobada. La intolerancia a un alimento se caracteriza por la incapacidad para digerirlo y metabolizarlo. En este caso no interviene ningún mecanismo de defensa inmune.
- 5. 5 Alergias alimentarias Son una forma especifica de reacción adversa a un alimento o a alguno de sus componentes. Es una respuesta exagerada de nuestro sistema inmunológico que se produce cuando nuestro cuerpo entra en contacto con un alimento. Sucede cuando el sistema inmune no funciona bien y produce anticuerpos para “defenderse” y “acabar” con ese supuesto agresor.
- 6. 6 Alergias alimentarias: Alérgenos más frecuentes Se entiende por alérgeno aquella sustancia que puede provocar una reacción alérgica. En algunas personas, el sistema inmunitario las reconoce como “extrañas” o “peligrosas” Los principales alimentos más frecuentemente involucrados en las reacciones alérgicas son: Leche de vaca. Huevo. Pescado. Marisco. Leguminosas: lentejas, guisantes, soja, garbanzos, judías verdes, habas, etc.. Cereales. Frutas frescas (fresas, melocotón, albaricoques…) Frutos secos. Una vez que se ha determinado la alergia a un alimento, el tratamiento pasa por evitar el alimento.
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- 8. 8 Consideraciones Aunque haya que tener ciertas limitaciones, la vida de un niño alérgico o intolerante a alimentos debe ser similar a la de cualquier otro niño. El niño es el principal implicado y por tanto, también el primer interesado en conocer esta enfermedad. Es importante enseñarle a distinguir entre lo que puede o no tomar. Los padres deben informar al profesorado y a todas aquellas personas implicadas en la dieta del niño
- 9. 9 Resumiendo: Las alergias o intolerancias alimentarias no deben suponer ningún obstáculo para el desarrollo de una vida normal. A estos niños/as no se les debe impedir la asistencia a fiestas, cumpleaños o campamentos escolares. Hay que informar a los responsables, sobre la dieta que deben seguir y la importancia de no realizar transgresiones.