Art. vitamina c
- 1. ÁCIDO ASCÓRBICO García, C.*;Romero, C.-** *Universidad Técnica de Machala. Ecuador **Cátedra de Análisis de Medicamentos. Unidad Académica de Ciencias Químicas y la Salud – UTMACH - Machala – Ecuador. RESUMEN La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina antiescorbútica, es decir que sirve para combatir el escorbuto, una enfermedad que se producepor la carencia de esta vitamina y afecta a las encías provocando sangrado y ulceras. Es una vitamina hidrosoluble es decir que es soluble en el agua, es indispensable para el buen desarrollo y sano crecimiento (1). Además es de gran ayuda para la reconstrucción de tejidos del cuerpo humano, formando así el colágeno, proteína que conforma el tejido óseo y cartilaginoso o también en la cicatrización de heridas (1). La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico previniendo de enfermedades comunes como gripas, resfriados. También evita el daño de los radicales libres ya que cumple una función antioxidante como donante de electrones (2).
- 2. PALBRAS CLAVE: Ácido ascórbico, radicales libres, antioxidante, escorbuto. ABSTRACT Vitamin C or ascorbic acid is an antiscorbutic vitamin, that is, it serves to combatscurvy, a diseasethat is caused bythe lack of this vitamin and affects the gums causing bleeding and ulcers. It is a water – soluble vitamin that is to say that it is soluble in water, it is essential for good developed and healthy growth (1). It is also a great help for the reconstruction of tissues of the human body, thus forming collagen, a protein that makes up the bone and cartilage tissue or also in the healing of wounds (1). Vitamin C helps strengthen the immune systempreventing commondiseases such as colds, colds. It also prevents the damage of free radicals since it fulfills an antioxidant function as an electron donor (2). KEYWORDS: Ascorbic acid, free radicals, antioxidant, scurvy.
- 3. DESARROLLO La vitamina C es un nutrimento indispensable en la salud de los seres humanos y se encuentra en los alimentos. En el cuerpo humano desempeña funciones como antioxidante, actúa en el sistema inmune ayudando a incrementar las defensas previniendo así resfriados, alergias, etc. Al desempeñar el papel de antioxidante protege a las células del daño oxidativo de los radicales libres, al convertir los alimentos que ingerimos a diarios cuando el organismo los procesa, los convierte en energía produciendo los radicales libres, tambien los encontramos en el humo del cigarrillo, la contaminación del medio ambiente, el humo de los carros, etcétera (3). La vitamina C la encontramos en varias frutas como la naranja, limón, mandarina, kiwi, entre otros y en algunos vegetales en especial los de hojas verdes como pimientos, brócoli, espinaca, entre otros (4). Tambien encontramos vitamina C en suplementos vitamínicos que aportan energía como el redoxon, tabletas masticables, sin embargo encontramos vitamina C con hierro, que brindan el doble de defensas al organismo (4). La asimilación de la vitamina C en el organismo depende de la dosis que se administra, cabe recalcar que se absorbe en el intestino delgado cuando la dosis es de 100 mg por día, mediante la prevalencia de sodio. Si la dosis fuera de 500 por día su asimilación fuera más rápida y mejor ya que se optimiza de mejor manera (5).
- 4. BIBLIOGRAFÍA 1. Valdés F. Vitamina C. Actas dermo - sifiliográficas. 2006; 97(9). 2. NIH. Datos sobre la vitamina C. National Institutes of Health. 2016 Febrero. 3. Tuero B. Funciones de la vitamina C en el metabolismo. Rev Cubana Aliment Nutr. 2000; 14(1). 4. Cardero Y, Sarmiento R, Selva A. Importancia del consumo de hierro y vitamina C para la prevención de anemia ferropénica. MEDISAN. 2009 Noviembre; 13(6). 5. J X, C D. Acción farmacológica, biofisicoquímica y estructura dinámica de la vitamina C. IFLYSIB. 2005 Octubre; 1(25).