Aspic de frutas
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Este documento proporciona instrucciones para hacer un aspíc de frutas en 3 pasos: 1) Preparar una gelatina con agua, azúcar y hojas de gelatina; 2) Colocar capas alternas de frutas lavadas y cortadas y gelatina en moldes enfriados en el refrigerador; 3) Dejar solidificar la gelatina con las frutas en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.
Aspic de frutas
- 2. 1 l. de liquido 25 gr. De gelatina en laminas 6 cucharadas de azúcar Frutas las que mas te gusten, esta llevan, grosellas, moras, fresón, plátano´, kiwi y arándanos Para mayores podemos poner una parte de vino por agua, o cava
- 3. Lavamos las frutas con agua fria y las ponemos a secar
- 4. Las hojas de gelatina las ponemos con agua fría para que se ablanden
- 5. Ponemos ½ litro de agua a calentar
- 6. Le añadimos el azúcar y dejamos hervir unos 3 minutos
- 7. Retiramos del fuego el agua con el azúcar y añadimos la gelatina muy escurrida, movemos hasta disolverla toda con una cuchara de madera
- 8. Le añadimos el 1/2 litro restante de liquido puede ser zumos o cava si es para mayores y dejamos enfriar
- 9. En los moldes que vamos hacer la gelatina lo tenemos en el frigorífico enfriando, ponemos en el fondo un poco de gelatina para que cubra y llevamos a la nevera para que cuaje
- 10. Colocamos frutas sobre la capa de gelatina solidificada combinando los colores y volvemos a verter gelatina en forma de hilo y la dejamos solidificar
- 11. Continuar el mismo procedimiento hasta agotar la totalidad de los ingredientes
- 12. Ponemos el molde en el frigorífico por lo menos 2 horas
- 13. Puedes decorarlo como mas te guste, yo les puse nata y un coulis con las frutas que me sobraron
- 14. BUEN APETITO MADRID 13 DE SEPTIEMBRE DE 2010 BESOS ADITA