Bar pool-fase 2docx
- 1. Universidad Politécnica de Zacatecas Materia: Gestión empresarial Unidad: 2 “Gestión de la calidad” Nombre del Proyecto: Barpool Fase 2: Organización Alumnos: Ana Jaqueline Castruita Rdz Carlos Alexis Escarcia Leyva Ivan Santana Cabral Emmanuel Salas Chairez Nombre del Docente: Cesar del Bosque Grupo: 4.1 Carrera: Ing. Industrial. Fecha de entrega: 5 de noviembre de 2015
- 2. UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE ZACATECAS DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIÓN Nombre(s) del alumno(s): Ana Jaqueline Castruita Rdz Carlos Alexis Escarcia Leyva Iván Alejandro Santana Cabral Emmanuel Salas Chairez Matricula: 1140218 1140502 1140298 1140295 Firma del alumno(s): Producto: Proyecto (fase 2) Nombre del Proyecto: Organización Empresa Barpool Fecha: 04/11/2015 Asignatura: Gestión Empresarial Periodo cuatrimestral: Septiembre - Diciembre Nombre del Docente: César Del Bosque Bermúdez Firma del Docente: INSTRUCCIONES Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” indicaciones que puedan ayudar al alumno a saber cuales son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario. Valor del reactivo Característica a cumplir (Reactivo) CUMPLE OBSERVACIONE SSI NO 10% Presentación El trabajo cumple con los requisitos de: a. Buena presentación. 10% b. No tiene faltas de ortografía 10% Portada El trabajo cuenta con portada que incluye los siguientes requisitos: Logo UPZ, fecha de entrega, nombre del trabajo, nombre del alumno, nombre de la materia, nombre de carrera. Presentar el trabajo en diapositivas de Word, Power point o PDF.
- 3. 60% Contenido: El proyecto deberá contener el desarrollo y aplicación cualitativa y cuantitativa de los siguientes puntos: Establecer los tipos de departamentalización que apliquen: Área geográfica, función, producto, clientes o matricial. Aplicar lógica de organización (6 pasos). Elaborar organigrama de la organización o proyecto. Descripciones de puesto (2 descripciones mínimo). Estructura de valores. 10% Indique las referencias de donde obtuvo la información. Bibliografía: En formato APA. Entregar trabajo por correo electrónico: cdelbos.tareas@gmail.com Nota: Se descontará “1 punto” por cada hora de retardo en la entrega. 100% CALIFICACIÓN:
- 4. Tipo de departamentalización que aplica en la empresa: En la empresa se aplicara la departamentalización por función porque en cada departamento o área se especializara en las funciones de sus puestos y dar lo mejor de sí en el. OBJETIVOS: Extender nuestra clientela en toda la región. Ser un negocio generador de empleos. Ofrecer una alternativa diferente de diversión. Romper estereotipos del hábito de beber. Brindar un ambiente sano, basados en la comodidad. POLITICAS: Tener como principal proveedor a corona. Empezar el servicio en la barra luego de las 3:00 pm. Cerrar el negocio antes de la 1:30 am. Contratar solo barman con experiencia mínima de un año. Contratar a personas de la localidad. Contratar personal con preparatoria terminada. Actividades para lograr objetivos (Estrategias): Las estrategias estarán basadas en las 4P’s que son precio, plaza, promoción y producto. El jueves las mujeres que entren, en la compra de alguna bebida que cueste más de 100 será barra libre en corona. En la compra de un servicio botana gratis. Publicidad en Facebook. Show de barwomen los miércoles a las 10:00 pm. Pegar flyers. Contar con TV por cable. Concurso de shot los viernes. Innovar bebidas (Crear bebidas tradicionales pero coloridas y con detalles). Ofrecer productos de calidad con excelentes sabores Posicionarse en un lugar transitado por clientes potenciales Crear volantes y repartirlos en puntos estratégicos de la ciudad
- 5. *Planes de soporte: En caso de que el área de Ventas y finanzas se sature de trabajo debido a las exigencias que puedan surgir, se dividirá en: ventas, y el área de finanzas será otorgada al área de recursos humanos. En caso de que las ventas vayan hacia la baja debido a la falta de interés de clientes, se cambiará al barman por una barwoman, para tratar de aumentar el número de clientes hombres. Organigrama CEO *Ventas y finanzas Recursos humanos Limpieza Meseros *Barman Mantenimiento y seguridad.
- 6. Relación entre deptos. Relación horizontal Intercambio de información entre departamentos del mismo nivel Vertical Intercambio de información entre departamentos que no son del mismo nivel Puestos en la empresa y cantidad de personal Debido a los recursos disponibles y al tamaño del negocio se dispondrá de los siguientes puestos Puesto Cantidad de personal CEO 1 Ventas y finanzas 1 Recursos humanos 1 CEO *Ventas y finanzas Recursos humanos Limpieza Meseros *Barman Mantenimiento y seguridad.
- 7. Limpieza 2 Meseros 2 Barman 2 Mantenimiento y seguridad. 1 . Puesto: Director ejecutivo (CEO) Depende de: Consejo Administrativo (conformado por los dueños) Tiene la autoridad de: Subordinados: Mantenimiento y seguridad Ventas y finanzas Recursos humanos Función Básica: Supervisar todas las áreas para lograr un buen desempeño y obtener un superhabit, tomando decisiones inteligentes que ayuden a mejorar la situación de esta. Responsabilidades: Establecer buenas relaciones en todos los niveles tanto internos como externos. Tomar decisiones rápidamente e inteligentemente tomando en cuenta las necesidades de cada área, como en conjunto. Elaborar planes de acción para poder competir informándose sobre la competencia y lo que presentan. Lograr una alta remuneración económica. Mantener una empresa líder en su ramo, creativa, conservadora, original y con un gran ambiente de convivencia. Características requeridas: Que sea una persona con seguridad, conservador, excelente negociador, con ética, paciente y con la actitud y capacidad para tomar las mejores decisiones en situaciones de estrés. Como mínimo contar con licenciatura en Admón. de Empresas o una Ingeniería
- 8. Industrial. Puesto: *Ventas y finanzas Depende de: Director ejecutivo (CEO) Subordinados: Ninguno Función Básica: Realizar compras y ventas buscando siempre lo mejor para la empresa así como administrar de forma correcta el dinero. Responsabilidades: Para las compras es necesario que se coordinen los departamentos, así como que el CEO este de acuerdo con las compras que se van a realizar Debe encargarse de: Compras: Buscar la mejor opción en el mercado respecto a los precios, buscar siempre varias opciones, informarse sobre precios y características del producto. Tomar en cuenta las políticas, el servicio que se le brinda al cliente, seriedad, precio que ofrecen los proveedores y calidad para cerrar el trato. Ventas : Coordinarse con el CEO para ofrecer promociones. Verificar que los clientes estén satisfechos con el producto. Guardar información importante referente a proveedores Llevar el control de caja e inventario Contabilidad: Organización y solicitud de pedidos cuidando no llegar al stock. Tener en forma limpia y ordenada facturas y papelería. Llevar registro ante el SAT así
- 9. como seguimiento. Características requeridas: Para requisito del puesto debe tener licenciatura en Administración de Empresas, Contador , o Negocios Persona honesta con bastante capacidad para la negociación, analítica, prudente y con carisma. Puesto: Recursos humanos Depende de: Director ejecutivo (CEO) Subordinados: Limpieza, Meseros, Barman Función Básica: Mantener un ambiente sano para empleados, contratando personas calificadas para los puestos, todo lo relacionado con el desempeño laboral. Responsabilidades: Lograr motivación en los trabajadores. Mantener un ambiente sano para la convivencia entre empleados. Contratar personal con perfil requerido para el puesto. Llevar el control de faltas, asistencias y puntualidad de trabajadores. Hacerse cargo de pago de nómina. Dar a conocer el reglamento así como modificarlo en caso de ser necesario (solicitar autorización de CEO). Mantenerse al pendiente del desempeño de los trabajadores. Despedir personal en caso de ser necesario. Tener una comunicación recurrente con los trabajadores, para identificar los problemas que llegaran a tener Características requeridas: Debe ser una persona con carisma, paciencia, dedicación, comprometida con su trabajo. Contar con licenciatura en
- 10. Administración, comunicación o ingeniería industrial. Que sepa controlar a mucha gente a su cargo. Que no se quiebre ante situaciones difíciles. VALORES La organización está basada en: Responsabilidad: Para tener una ejecución disciplinada, rápida y pensada. Respeto: Para convivir entre los empleados y así poder tener una colaboración intensa y un enfoque apasionado al cliente. Compromiso: Para tener un compromiso tenaz hacia la mejora continua, también es para entregar un servicio así como un producto de buena calidad. Liderazgo: Tener iniciativa propia para poder alcanzar el nivel de la competencia. Tradicionalismo: Para conservar las tradiciones de nuestro país. Servicial: Para servir a los clientes. Honestidad: Nos ayudará a tener una mejor comunicación y convivencia con los clientes. Amistad: Lograremos una relación con los clientes y por lo cual obtendremos más clientela, la cual consuma en nuestro negocio. Bibliografía Koontz, Weihrich, Cannice. (2008). “Administración. Una perspectiva Global y Empresarial”. Editorial McGraw-Hill. Ed. 13. México, D.F.