Business and operation management, introducción, ...
1. Escuela de
Administración
GESTIÓN DE OPERACIONES
SESIÓN 1
Introducción a la administración de
operaciones - Procesos y administración de
operaciones - Herramientas básicas de la
administración de operaciones.
2. EL FUTURO DEL PERÚ DEPENDE DE SU CAPACIDAD
OPERATIVA. ESTA AFIRMACIÓN SE COMPRENDE
MEJOR SI CONSTATAMOS QUE LAS OPERACIONES
SON LOS PROCESOS DE AGREGACIÓN DE VALOR A
NUESTRAS MATERIAS PRIMAS EN PRODUCTOS Y
SERVICIOS.
EN LAS OPERACIONES ESTÁ LA CLAVE DE LA
CAPACIDAD EXPORTADORA (MANUFACTURA) Y DE LA
CAPACIDAD DE GENERACIÓN DE EMPLEO
(SERVICIOS).
REFLEXIÓN
5. 1. ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Administración de Operaciones está dedicada tanto a la investigación como a la
ejecución de todas aquellos procesos tendientes a generar el mayor valor
agregado mediante la planificación, organización, dirección y control de los
procesos de producción de bienes y/o servicios, destinando todo ello a
aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y
disminuir los costes. , el departamento de producción decide qué fabrica,
cuánto, cómo o dónde. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de
Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja competitiva
sustentable para la empresa.
DEFINICIÓN GENERAL
6. Definición
El término de ADO se refiere al diseño,
dirección y control sistemático de los
procesos que transforman los insumos en
servicios y productos para los clientes
internos y externos.
7. ● Conocer cómo se producen los bienes y servicios.
● Comprender lo que hacen los administradores de operaciones.
Explorar las numerosas y lucrativas oportunidades de desarrollo
que existen en la carrera de AO.
● Porque es una parte muy costosa de una organización, gran
porcentaje del ingreso de las empresas se gasta en la función
Operaciones.
● La AO permite que la organización mejore su rentabilidad y
eleve su servicio a la sociedad.
¿POR QUÉ ESTUDIAMOS ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?
11. Introducción a la administración de operaciones
¿La cuarta revolución industrial ?
https://www.youtube.com/watch?v=Z2DK6QJX1rs&t=2s
17. Cadena de Operaciones
• Almacén De
Proveedor
• Insumo
• Transporte de
Abastecimiento
Provee
dor
• Almacen Materia
Prima
• Proceso de
Transformación
• Almacenes en
Proceso
• Producto
Terminado
• Transporte de
Distribución
Sistema
de
Produc
ción
Almacén Cliente
Cliente
Cadena de Abastecimiento Cadena de Distribución
LOGISTICA INVERSA
18. RESUMEN
Cadena de Operaciones = Cadena de Suministros + Sistema de Producción
(1)
Cadena de Suministro = Cadena de Abastecimiento + Cadena de Distribución
(2)
(1) La cadena de operaciones abarca además: diseño, el desarrollo, la planificación, la programación,
la gestión de inventarios, el control de calidad, la logística, el servicio al cliente, etc.
(2) La cadena de Suministro también incluye otras actividades y procesos, como la fabricación, el
almacenaje, el transporte, la planificación, la gestión de inventarios y el servicio al cliente.
20. ETAPAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
(1) Enfoque Funcional o Procesos
21. 10 DECISIONES ESTRATÉGICAS DE LA AO
1. Diseño de bienes y servicios: El diseño de bienes y servicios define
gran parte del proceso de transformación. Las decisiones de costos,
calidad y recursos humanos suelen determinarse mediante las
decisiones de diseño. Por lo general, los diseños definen los límites
inferiores del costo y los límites superiores de la calidad.
2. Calidad: Deben determinarse las expectativas del cliente sobre la
calidad y establecerse políticas y procedimientos para identificar y
alcanzar esa calidad.
3. Diseño de procesos y capacidad: Existen diferentes alternativas de
procesos para productos y servicios. Las decisiones de proceso
comprometen a la administración con tecnología, calidad, uso de
recursos humanos y mantenimiento específicos. Estos gastos y
compromisos de capital determinarán gran parte de la estructura
básica de costos de la empresa.
22. 10 DECISIONESESTRATÉGICAS DE LA AO
4. Selección de la localización: Las decisiones de localización para las
organizaciones tanto de manufactura como de servicios pueden determinar
el éxito final de la empresa. Los errores en esta coyuntura pueden afectar
negativamente otras eficiencias.
5. Diseño de la distribución de las instalaciones: Los flujos de material,
las necesidades de capacidad, los niveles de personal, las decisiones de
tecnología y los requerimientos de inventario influyen en la distribución.
6. Recursos humanos y diseño del trabajo: Las personas representan una
parte integral y costosa del diseño total del sistema. Por lo tanto, deben
determinarse la calidad de la vida laboral proporcionada, el talento y las
destrezas requeridas, así como sus costos.
23. 10 DECISIONES ESTRATÉGICAS DE LA AO
7. Administración de la cadena de suministro: Estas
decisiones definen qué debe hacerse y qué debe
comprarse. También se consideran calidad, entrega e
innovación, todas por un precio satisfactorio. Es necesaria
la confianza mutua entre comprador y proveedor para
lograr una compra efectiva.
8. Inventario: Las decisiones de inventario sólo pueden
optimizarse cuando se consideran la satisfacción del
cliente, los proveedores, los programas de producción y la
planeación de recursos humanos.
24. 9. Programación: Deben desarrollarse programas de
producción factibles y eficientes; asimismo, se debe
determinar y controlar la demanda de recursos humanos e
instalaciones.
10.Mantenimiento: Las decisiones deben tomarse
considerando los niveles deseados de confiabilidad y
estabilidad, y deben establecerse los sistemas necesarios
para mantener esa confiabilidad y estabilidad.
28. 2. EL PROCESO
Un proceso es un conjunto de actividades que
permiten alcanzar un objetivo específico.
Los procesos deben ser relevados en una
organización con la finalidad de alcanzar las
3E(Eficiencia, efectividad y economía) en una
entidad.
33. Ejemplo: Actividades operativas en una Fábrica
• Diseño de instalaciones
• Dimensionamiento de máquinas
• Entrenamiento de operarios
• Preparación de programa semanal de producción
• Planificación de producción de próximos doce meses
• Análisis y mejora continua de procesos
• Diseño de puestos de trabajo y herramientas
• Control en cantidad y calidad de producción diaria
• Mantenimiento preventivo y correctivo.
36. DENTRO DE UNA PERSPECTIVA
SISTÉMICA, OPERACIONES DEBE OCUPAR
UNA POSICIÓN CENTRAL, Y DEBE SER
VISTA COMO UN TODO INTEGRADO QUE
CONVIERTE MATERIAS
PRIMAS EN BIENES, O SEA, EN
SATISFACCIONES ECONÓMICAS.
PETER DRUCKER (1990)
EL ENFOQUE SISTÉMICO PRETENDE QUE NO SE PIERDA LA VISIÓN
INTEGRAL, NI LAS INTERRELACIONES ENTRE LAS PARTES.
LA ADO COMO UN SISTEMA
38. ADO en el organigrama
Operaciones
Finanzas /
Contabilidad
Marketing
Control de la
Producción
Manufactura
Control
de Calidad
Compras
Gerente
General
39. Ejemplo: estado actual de pérdidas y ganancias en una empresa
Actual
$100,000
- 80,000
20,000
- 6,000
14,000
- 4,200
9,800
Ventas
Costos de productos
Ingreso Bruto
Costo Financieros
Margen Neto
Impuestos @ 30%
Contribución
40. Opciones para incrementar la contribución
Opción de
Finanzas
$100,000
- 80,000
20,000
- 3,000
17,000
- 5,100
11,900
Costo de
Finanzas
- 50%
Opción de
AO
$100,000
- 60,000
40,000
- 6,000
34,000
-10,200
23,800
Costo de
Producción
- 25%
Opción de
Marketing
Ventas
+ 50%
$150,000
- 120,000
30,000
- 6,000
24,000
- 7,200
16,800
Actual
$100,000
- 80,000
20,000
- 6,000
14,000
- 4,200
9,800
Ventas
Costo de productos
Ingreso Bruto
Costo Financieros
Margen Neto
Impuestos @ 30%
Contribución
41. Herramientas básicas de la administración de operaciones administración.
(caso industrial)aciones
42. Diagrama de Flujo
Representación gráfica de un proceso.
Identifica etapas, decisiones y flujos.
Facilita la comprensión y mejora de
procesos.
44. Diagrama de Gantt
Representación visual de un proyecto.
Muestra tareas, duración y dependencias.
Herramienta esencial para la planificación.
46. Diagrama de Ishikawa (Causa-Efecto)
Identifica posibles causas de un problema.
Estructura de espinas de pescado.
Promueve el análisis en equipo.
48. Hojas de Verificación
Presentar las operaciones, considerando defectos, no
recibir lo que se espera y documentos mal elaborados,
entre otros.
Sirve para la recopilación de datos de calidad de un
producto o servicio, así como de los procesos que se
llevan a cabo. A través de preguntas o enunciados se
pueden recoger una gran cantidad de datos importantes.
50. Histograma
Representación gráfica que contiene estadísticas que
permiten ver una gran cantidad de datos, resumidos en
gráficas.
En qué parte de la Gestión de Operaciones hay mayor
actividad y en cuál no.
Esta herramienta ayuda a medir el crecimiento de las
empresas, corrigiendo los procesos en los que se
presentan fallas.
52. Administración
Pregrado
● Selección de producto (Idea de emprendimiento)
● Presenta de manera gráfica la cadena de operaciones del producto seleccionado
Investigar sobre sistema de producción
Trabajo de Sesión 1
