Charla nutricion
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Este documento describe la importancia de una nutrición y alimentación saludable para el crecimiento y desarrollo de las personas. En pocas oraciones, enfatiza que la nutrición es fundamental para la salud de toda la población y es necesaria para crecer, desarrollarse, trabajar, jugar y alcanzar nuestro máximo potencial como individuos y sociedad. Además, resalta la importancia de consumir alimentos en variedad, cantidad y combinaciones adecuadas.
Charla nutricion
- 1. “La nutrición es la piedra angular que afecta y define la salud de toda la población, es la vía para crecer, desarrollar, trabajar, jugar, resistir infecciones y alcanzar todo nuestro potencial como individuos y sociedad.”
- 2. ALIMENTACION SALUDABLE “Consumir alimentos en variedad, cantidad y combinaciones adecuadas”
- 3. ¿Es lo mismo hablar de Alimentación que de Nutrición?
- 4. ALIMENTA NUTRICION CION • Proceso consciente y • Proceso involuntario voluntario • Funciones armónicas y • Elección de coordinadas entre alimentos si, que se efectúan en el interior del organismo • Ingestión y • Mantener y conservar la satisfacción de vida. necesidad de comer.
- 5. VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Alimento Producto en estado natural o elaborado con características agradables para el consumo humano. Aportan nutrientes: • Energía • Macronutrientes: lípidos, carbohidratos y proteínas. • Micronutrientes: vitaminas y minerales. • Agua
- 6. Aporte de ALIMENTACION macro – VARIADA Y EN CANTIDADES micro ADECUADAS nutrientes y energía Mejor calidad de vida en todas las edades
- 8. Necesidades nutricionales • Ácido fólico: ⇨ síntesis de ADN y ARN, formación y maduración de eritrocitos y leucocitos. - vegetales de hoja verde oscura, hígado, huevos, carne vacuna, naranja, porotos. • Calcio: ⇨ formación del esqueleto fetal - lácteos: leche, yogur y queso • Hierro: ⇨ muchas mujeres inician su embarazo con depósitos de hierro insuficientes. - cantidad: las necesidades son difíciles de cubrir con la alimentación, por lo que se recomienda el empleo de suplementos con hierro durante todo el embarazo.
- 9. • Hierro: - calidad: * Fe Hem: ⇨ 23% de absorción - carne vacuna, pollo, pescado, cerdo, hígado, riñón, corazón, embutidos. * Fe No Hem: ⇨ 1% a 8% de absorción - frutas, verduras (espinaca), huevos lentejas, lácteos. - facilitadores: hierro Hem y vitamina C - inhibidores: té, café, mate, bebidas cola
- 14. ALIMEN. EDAD CONSISTE # DE CANTIDAD CANTIDAD MESES NCIA COMIDAS X VEZ DE AL DIA ALIMENTO ALIMENT. 6 MESES APLASTADO 2 VECES 2-3 C 1 a 2 C. COMPLEMEN (1/4 Tz.) I ALIMENT. 7-8 MESES TRITURADO 3 VECES 3-5 C 1 a 2 C. COMPLEMEN (1/2 Tz.) II ALIMENT. 9-11 MESES PICADO 3 VECES + 1 5-7 C 1 a 2 C. COMPLEMEN ADICIONAL (3/4 Tz.) III 12- 24 MESES NORMAL 3 VECES + 2 7-10 1 a 2 C. (1-2años) ADICIONAL (1 TAZA)
- 15. PAPILLA DE HIGADO C/ ZAPALLO HIGADO (POLLO) 1 CUCHARADA PAPA ½ UNIDAD PEQUEÑA ZAPALLO ½ CUCHARADA ACEITE PREPARACION : Espesa 1 CUCHARADITA CONSISTENCIA : Aplastado FRECUENCIA : 2 comidas al dia + LM CANTIDAD : 2-3 cucharadas ¼ Tza., 50gr.
- 16. PESCADO CON CAMOTE PESCADO 2 CUCHARADAS CAMOTE MEDIANO ½ UNIDAD ESPINACA 1 HOJA ACEITE 1 CUCHARADITA PREPARACION : Espesa CONSISTENCIA : Triturado FRECUENCIA : 3 comidas principales + LM CANTIDAD : 3-5 cucharadas ½ Tza., 100gr.
- 17. PAPA ½ UNIDAD ESPINACA 1 HOJA MENESTRAS 2 CUCHARADAS SANGRESITA 2 CUCHARADAS PREPARACION : Espesa CONSISTENCIA : Picado FRECUENCIA : 3 comidas principales + 1 entre comida adicional + LM CANTIDAD : 5-7 cucharadas ¾ Tza., 150gr.
- 18. ARROZ 4 CUCHARADAS FRIJOLES 2 CUCHARADAS PESCADO 2 CUCHARADAS TOMATE 2 RODAJAS PREPARACION : Espesa CONSISTENCIA : Deberá integrarse a la alimentación de su entorno familiar. FRECUENCIA : 3 comidas principales + 2 entre comida adicional + LM CANTIDAD : 7-10 cucharadas 1 Tza.,
- 19. ¿Qué combinaciones de alimentos podemos ofrecer a nuestros niños y niñas?
- 20. Combinación Básica para el Desayuno Lácteo + Cereal, tubérculo + Acompañante* + Fruta *El “acompañante” puede ser: aceitunas, palta, mantequilla, margarina, mermelada, huev o, entre otros.
- 21. Combinación para el Almuerzo/Cena Carne o huevo + Cereal + Menestra + Tubérculo + 1 plato de frutas o verduras Ej: Arroz con lentejitas guisadas con papa y lomito saltado de pollo. Ensalada de brócoli con tomate. Carne o huevo + Cereal + Tubérculo + 1 plato de frutas y verduras Ej: Mote y papa con carne de carnero. Ensalada de hojas verdes con zanahoria. Carne o huevo + cereal + Menestra + 1 plato de frutas y verduras Ej: Arroz con arvejita verde partida y escabeche de huevo. Naranja.
- 23. PROBLEMAS NUTRICIONALES MAS FRECUENTES EN EL PERU
- 24. RETARDO EN EL CRECIMIENTO o DESNUTRICION CRONICA NIÑAS DE ANDAHUAYLAS de la misma edad
- 25. Marco conceptual de las causas de la desnutrición Desnutrición MANIFESTACIONES Inadecuada ingesta Enfermedades CAUSAS de nutrientes infecciosas INMEDIATAS Inadecuado acceso Inadecuado servicios y disponibilidad de Inadecuado de salud y CAUSAS cuidado del niño los alimentos y la mujer medioambiente SUBYACENTES inadecuado Cantidad y calidad de recursos humanos, organizacionales y económicos CAUSAS BÁSICAS Estructura económica Entorno social y político Medio ambiente Fuente: The State of the World´s Children 1990. UNICEF.
- 27. Marco conceptual de las causas de la Anemia Anemia CONSECUENCIA Inadecuada ingesta Enfermedades: CAUSAS de hierro parasitosis INMEDIATAS Pobre Prácticas Inadecuado servicios disponibilidad de inadecuadas de de salud y CAUSAS hierro en la dieta alimentación infantil medioambiente SUBYACENTES y materna inadecuado Cantidad y calidad de recursos humanos, organizacionales y económicos CAUSAS BÁSICAS Estructura económica Entorno social y político Medio ambiente Fuente: Jonsson U. Malnutrition in South Asia. In: Nutrition and Poverty. 2003. ACC/SCN. 2003
- 28. SOBREPESO U OBESIDAD
- 29. Las 10 Reglas de una Alimentación Balanceada 1. Consumir una alimentación saludable. 2. Incluir alimentos de origen animal. 3. Incluir una ración diaria de carne. 4. Consumir leche o derivados lácteos. 5. Consumir frutas y verduras. 6. Consumir 4 a 5 comidas al día. 7. Refrigerio escolar con alimentos saludables. 8. Fomentar consumo de agua sin azúcar. 9. No reemplazar el desayuno. 10. Que el momento de comer sea un espacio de diálogo, e integración familiar.
- 30. ACTIVIDAD FISICA “Clave para nuestra salud”
- 31. CRECER SANOS SER MAS FLEXIBLES PASARLA BIEN Y TENER HUESOS Y DIVERTIRSE. MUSCULOS FUERTES GASTAR ENERGIA Y ASI SER FELICES. NO ENGORDAR APRENDER CONOCER LAS COSAS MOVIMIENTOS CADA QUE LOS RODEAN. VEZ MAS COMPLEJOS. TENER MAYOR CONTROL DE SU TENER MAS AMIGOS. CUERPO Y ASI SER MAS HABILES.
- 32. GUIA DE ACTIVIDADES FISICAS Se creativo hay muchas formas para estar activo Usar las escaleras Ejercicio Ejercicio Usar las escaleras en vez de ascensor en vez de ascensor Aeróbico Aeróbico Fuerza y Fuerza y Ayudar en la casa Caminar Ayudar en la casa Caminar Flexibilidad Flexibilidad (20 minutos oomás) (20 minutos más) Ciclismo Salir aacaminar Salir caminar Ciclismo Estiramiento Natación Natación Estiramiento Recoger los Artes marciales Artes marciales Recoger los Baile Juguetes Juguetes Baile Saltar soga Actividades Actividades Saltar soga Ver Television Bañar al perro Recreativas Ver Television Bañar al perro Recreativas Actividades Ver videos Ver videos Ó sacar aacaminar Ó sacar caminar Actividades Jugar video juegos Alperro Al perro Recreativas Recreativas Jugar video juegos Futbol Futbol en la computadora en la computadora Basket Basket Jugar en el parque Jugar en el parque Tennis Tennis Natación Natación Skiing Escalar Escalar Montar bicicleta Skiing Montar bicicleta Baile Remar bote Baile Remar bote 3 a 5 3 a 5 2 a 3 2 a 3 Reduce a Reduce a DIARIO DIARIO veces/semana veces/semana 30 minutos/dia veces/semana veces/semana 30 minutos/dia
- 35. HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS “Limpieza es salud”
- 36. ¿Qué prácticas de higiene y limpieza debemos tener para estar sanos?
- 39. HIGIENE Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS • Lavarse las manos con agua y jabón. • Mantener limpios todos los utensilios y vajilla. • Lavar los alimentos antes de consumirlos. • Los alimentos deben conservarse en ambientes limpios, libre de animales y roedores. • Los alimentos perecibles almacenarlos a bajas temperaturas. • Mantener los alimentos en recipientes tapados. • Lea las etiquetas de los alimentos envasados y verificar fecha de vencimiento.
- 43. LONCHERA LONCHERA LONCHERA LONCHERA LONCHERA LONCHERA LONCHERA 1 2 3 4 5 6 7 Pan con Pan con Galletas Mazamorra Yogurt, Queque Torrejitas de pollo, queso, saladas, a base de plátano de casero, verduras, manzana y mandarina y huevo duro leche, uvas y isla o seda y durazno y plátano de limonada refresco de y refresco refresco de refresco de leche isla y maracuyá de cocona naranja refresco de carambola. soya. Jugo natural Agua natural Limonada Naranjada Jugo natural de manzana. de piña. de Ensalada de natural natural. Un plátano - casera. Una maracuyá. frutas o banana-. Una porción picaditas Una mandarina Un sándwich (fresas, de piña de pan manzana. Un picada. durazno, integral con manzana con Un sándwich Un huevo queso. un chorrito de sándwich de palta, duro. Una barrita limón para de pollo tomate y Una porción dulce evitar que se de keke de oscurezcan) con huevo con energética Yogurt con mayonesa limón y sal. yogurt o de de nueces. cereal. de leche. Un puñado keke de Un puñado de frutas Un puñado de pasas. pasas. de nueces.
- 44. 2-4 años Alimentos Opción 1 Opción 2 Opción 3 Opción 4 Opción 5 2 unidades de 1 tajada de ½ taza Cereal Energía Galletas Keke con 1 Papa 1 Pan integral Kiwigén Kiwiricas Kiwigén 1 Jamonada 1 Tortilla con 1 vaso con 1 vaso con Proteína 1 Huevo con 1 tajada de de Quinua Yogurt Yogurt Queso Vitaminas y 10 unidades de 5 palitos de 12 cuadritos de 5 palitos de 1 Plátano Minerales Uvas Pepinillo Papaya Zanahoria Refresco de Refresco de Refresco de Líquidos Naranjada Kiwicha con Limonada Quinua con Maracuyá Manzana Piña
- 45. 5-9 años Alimentos Opción 1 Opción 2 Opción 3 Opción 4 Opción 5 1 bolsita 2 unidades de 1 paquete de Quinua Pop Galletas 1 taza con 1 bolsita de Energía Galletas sabor Kiwiricas con Ensalada de Kiwicha Pop Kiwiricas Chocolate Miel papa, quinua, 1 Pan integral 1 Pan integral pecanas y queso. 1 vaso con 1 cucharada 1 tajada de 1 vaso con Proteína Yogurt con Paté Queso Yogurt 1 Manzana Vitaminas y 12 cuadritos 12 cuadritos 8 palitos de 1 Pera 1 Durazno Minerales de Piña de Papaya Zanahoria Refresco de Kiwicha con Quinua con Líquidos Limonada Naranjada fresa membrillo manzana
- 48. COMPLETA EQUILIBRADA ADECUADA HIGIENICA VARIADA
- 49. cuidar las piezas tomarse el tiempo comer lento y masticar bien dentarias o prótesis. necesario para la comida debe ingerir cuatro comidas al día
- 50. Evitar el uso De laxantes No esperar el último momento para ir al baño Realizar actividad física periódica y regular Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres y tomar dos litros de agua diarios
- 51. 1gr de proteína por cada kilo de peso al día
- 53. Ingerir huevos, uno a dos por semana Aumentar el consumo de fibra Disminuir el Reducir el consumo de sal consumo de té Moderar el consumo de azúcar y café
- 54. Beber entre 6 a 8 vasos de agua en el día (dos litros) Limitar el consumo de manteca, crema, mantequilla, tocino. Mantener el peso saludable Moderar el consumo de azúcar y refrescos, helados, caramelos y golosinas. Sazonar los alimentos con hierbas de olor y Preferir métodos de cocción como horneado, especias. parrilla, plancha, estofado, vapor y hervido en Preferir aceites de cártamo, maíz, girasol. lugar de fritura.
- 58. Desayuno Comida ½ taza Jugo de Naranja Sopa de letras ¾ taza Papaya Salpicón de Res con verduras 2 pza Huevos a la mexicana 1 manzana 2 pza. Tortilla Agua de Jamaica 1tza Té limón 1 c. azúcar Cena 1 choclo con queso Melón leche Colación Pie de manzana 2300 Kcal Té de manzanilla 15% prot. 25% lípidos 60% H.C.