Comercio Justo
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El documento aborda el crecimiento y desarrollo de la agricultura orgánica en México como una alternativa prometedora para pequeños productores, resaltando su papel en la sostenibilidad y la soberanía alimentaria. Destaca la importancia de la certificación orgánica participativa y la necesidad de crear vínculos directos entre productores y consumidores para mejorar las condiciones de vida y fomentar la comercialización de productos orgánicos. Además, propone la creación de mercados locales y la promoción de la educación ambiental como estrategias para fortalecer esta práctica agrícola.
Comercio Justo
- 1. Talleres Nacionales para el Fortalecimiento y Desarrollo de Capacidades del Sector Orgánico y su Sistema de Control Taller Nacional de Inducción a la Producción Orgánica en México para el Fortalecimiento de los Organismos de Apoyo al Sistema de Control Nacional Comercialización de Productos Orgánicos, una alternativa para pequeños Productores Rita Schwentesius Rindermann UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO Auditorio “Maestro Hernández X”, Vanessa Ramírez Ríos Departamento de Agroecología 19 de Noviembre de 2009 Sergio De La Cruz Robles Laura Gómez Tovar
- 2. Definición - La agricultura orgánica mantiene y mejora la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa en los procesos ecológicos y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica combina tradición, innovación y ciencia para favorecer el medio ambiente y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella.
- 3. Superficie: 32.7 Situación en Productores: 25.2 Empleos: 28.7 Divisas: 28.8 México 2008 2004/05 • 395,269 has • 128,000 agricultores 2000 • 172,251 empleos • 307,692 has • 426,000 US$ (1000) 1998 • 83,174 agricultores 1996 • 102,802 has • 150,914 empleos • 33,587 agricultores • 270,503 US$ (1000) • 54,457 has • 60,918 empleos • 22,265 has • 27,814 agricultores • 139,404 US$ (1000) • 13,176 • 32,260 empleos agricultores • 72,000 US$ (1000) • 13,785 empleos • 34,293 US$ (1,000)
- 4. México. Superficie orgánica 1996-2008 450,000 Crecimiento=30% 400,000 395,269 350,000 1º lugar a nivel mundial 307,692 300,000 ha 250,000 200,000 150,000 102,802 100,000 54,457 50,000 23,265 0 1996 1998 2000 Abr-05 Jul-08
- 5. Superficie Orgánica en México, 2008 (%) Querétaro 3.5 8 Yucatán 0.3 4 17 4.4 2000 5.8 18 36 Chiapas = 43% Oaxaca = 27% Fuente: CIIDRI, 2008.
- 6. Grado de Pobreza Muy Bajo Bajo Alto Muy Alto Porcentaje de superficie orgánica
- 7. 2004, año en que se crea la Red
- 8. Por la Salud Humana y el respeto a la Naturaleza ¡Compro local y ayudo global!
- 9. Morelos Ciudad de 2009…. México Tlaxcala B. C. S. Puebla Jalisco Veracruz Estado de México Oaxaca Chiapas
- 10. Durante la última década, la agricultura orgánica o ecológica ha demostrado ser una de las alternativas más promisorias para el campo mexicano. Sus objetivos: Sustentabilidad: Conlleva a la conservación y mejoramiento de los recursos naturales Los productores reciben y pueden lograr mejores condiciones de vida Además, este tipo de agricultura permite el rescate del conocimiento indígena y de las prácticas tradicionales.
- 11. Soberanía Alimentaría Derecho de los pueblos a producir, intercambiar y consumir alimentos de acuerdo a prácticas que vienen definidas por valores, conocimientos, creencias y rituales pertenecientes a su cultura, accediendo a alimentos sanos y nutritivos sin ningún tipo de obstáculo o presión política, económica o militar.
- 12. ¿Por qué los Tianguis y Mercados Orgánicos son importantes ? Conectan a la población del campo y la ciudad. Promueven el mercado regional. Promueven el consumo directo de alimentos orgánicos. Ofrecen alimentos sanos a precios más justos para productores y consumidores.
- 13. Y también… Crean conciencia ecológica y social para producir y consumir en forma responsable. Promueven la filosofía de la agricultura orgánica. Ofrecen espacios para la convivencia y el aprendizaje.
- 14. Actividades de 1. Promueve la educación ambiental, el consumo la Red responsable, local y saludable. 2. Preservación de la Cultura. 3. Diversificación y ampliación de la canasta orgánica de alimentos. 4. Capacitación . 5. Intercambio de Experiencias.
- 15. - Se preserva la tierra - Se revaloran las tradiciones - Se promueven los esfuerzos comunitarios - Se evita la exposición a agroquímicos - Se obtienen mejores alimentos - Se ofrecen mejores empleos
- 16. Certificación Participativa • Definición La certificación participativa es un proceso colectivo entre productores, consumidores y otros actores, que garantiza la calidad orgánica y sana de productos locales, generados a pequeña escala, basado en relaciones de confianza y que promueve los compromisos de salud, ecología, equidad y certidumbre ambiental.
- 17. Principios : Certificación Orgánica Participativa Honestidad y responsabilidad de los productores para producir bajo las normas de la agricultura orgánica. Los consumidores involucran en el proceso de acompañamiento a la unidad de producción orgánica. Credibilidad y confianza de los consumidores de las técnicas de producción orgánica. Se establece una relación directa de intercambio, conocimientos y experiencias entre los involucrados.
- 18. Principios : Certificación Orgánica Participativa • Se genera la solidaridad, igualdad y convivencia social que permite la construcción de una relación justa y democrática. • Existe transparencia en el proceso de acompañamiento. • Libre acceso a la participación y recomendación durante la visita a la unidad de producción orgánica. • Libre acceso a la información.
- 19. PROBLEMÁTICA ACTUAL EL 85% DE LA PRODUCCION ORGANICA SALE DEL PAÍS LA MAYORIA DE LOS PRODUCTORES ORGANICOS SON DE BAJOS RECURSOS, ESCASA ESCOLARIDAD, CON POCA O NULA INFRAESTRUCTURA, QUE VENDE SU PRODUCTO A GRANEL.
- 20. 1 .-Tiendas convencionales e.g. Walmart 2.- Tiendas de especialidad : un mercado dirigido 3.-Mercados Locales Espacios con visión ecológica y cultural existe un fuerte lazo productor - consumidor
- 21. Limitaciones de mercado • Dependencia del mercado externo • Incertidumbre respecto al acceso al mercado • Bajo desarrollo del mercado interno • Infraestructura para la comercialización • Necesidad de la certificación
- 22. Objetivo mejorar la eficiencia, aumentar el volumen y reducir costos INGRESOS = PRECIO X VOLUMEN VOLUMÉN ALTO X PRECIO BAJO = INGRESO ALTO AGRICULTURA INDUSTRIAL Sólo los grandes ganan
- 23. VOLUMEN BAJO X PRECIO BAJO = INGRESO BAJO •Intermediarios •Más bajo precio •Problemas de cobranza •Se abandonan las tierras •Se urbanizan las ideas
- 24. VOLUMEN BAJO X PRECIO ALTO = INGRESO ACEPTABLE Ofrece mejores precios al productor: - Productos de valor superior - Reducción de intermediarios - Reducción de costos
- 25. Una excelente alternativa para mejorar el nivel de vida de productores agrícolas de bajo volumen
- 26. Cada día más consumidores mexicanos tienen a su alcance los productos sanos y de alta calidad que producimos en forma sustentable. La agricultura orgánica, unida a una estrategia de mercado adecuada, es una alternativa para elevar de manera sustancial los ingresos de los pequeños productores del campo.
- 27. 1. Apoyados en la calidad y servicio, continuar abriendo espacio para más productos orgánicos frescos en Tianguis y Mercados Orgánicos ,tiendas de todo el país. 2. Desarrollar proveedores, preferentemente campesinos, para la distribución de frutas y verduras orgánicas. 3. Participar, ahora con estrategia de venta directa a los consumidores promoviendo el mercado Interno.
- 28. La base del éxito Mejorar la producción Orientarse a mercados especificos Formar asociaciones de acopio y ventas
- 29. Mejorar la producción Orientarse a mercados de nicho Formar asociaciones de producción, acopio y ventas Los mercados requieren: Autenticidad Calidad Presentación Surtido todo el año
- 31. Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos Km. 38.5 Carretera México-Texcoco Chapingo, Estado de México Teléfono: 01 (595)952 1506 e-mail: tianguisorganico@yahoo.com.mx Pagina Web: www.mercadosorganicos.org.mx Dra. Rita Schwentesius Rinderman rsr@avantel.net Ing. I. Vanessa Ramírez Ríos yleanavanezza@yahoo.com.mx Sergio De la Cruz Robles serdero@yahoo.it Laura Gómez Tovar gomezlaura@yahoo.com