Comidas power

 La comida francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, también
está considerada como una de la más importante gastronomía en el mundo.
Sus principales productos son la mantequilla, quesos, hongos, tomates, finas
hierbas, carnes de cerdo, salchichas, etc. Algunos bocadillos como las
Tartine del desayuno ya tienen fama mundial por su simplicidad pero, pocos
saben que provienen de Francia, es la simple tostada con mantequilla y
mermelada que comemos en el desayuno.

 Otros platos reconocidos de Francia son, La Ratatouille, elaborado con
diversos vegetales de huerto, es oriundo de la ciudad de Niza. Es un plato
netamente vegetariano y el nombre se desprende del verbo ―touiller‖ que
significa remover. La idea de su elaboración es poner a freír en aceite de
oliva cada uno de los vegetales, para luego cocinarlos juntos. Es un platillo
muy popular en Europa mediterránea

 La querelle también es un plato francés, similar a las salchichas, en su
aspecto. Se trata de una pasta de sémola de trigo que se mezcla con harina,
huevos y leche para acompañarla finalmente con alguna carne de ave,
ternera o pescado. Cuando ya tienen forma, se fríen y sirven con salsa de
tomate, bechamel o cangrejos

 La cultura gastronómica del sur de América es típicamente carnívora,
especialmente en la región de Argentina, donde el plato típico puede
considerarse el asado a la vieja escuela y las empanadas rellenas de carne.
 Además de este y otros platillos elaborados en base a carne de res, también
Argentina nos deleita con otras especialidades en platos de fondo, entradas,
sopas y postres:
 El asado: Gran plato maestro del país como mencionábamos antes. Suele
comerse en veladas porteñas junto al horno del hogar y es básicamente
preparado de la cocción a las brasas de distintas partes de carne de vaca.
 El choripán: Si se viaja al barrio de la Boca el choripán estará esperándole
en la esquina. Un chorizo jugoso dentro de un pan campesino que puede
comerse con una salsa de chimichurri

 Algo que caracteriza a la comida china, especialmente en sus platos más conocidos en
el mundo es la utilización de 2 productos clásicos en su región: por un lado el arroz en
varias de sus formas, desde masas hasta el arroz clásico como acompañamiento, y las
verduras, un elemento energético que aporta muchas vitaminas al cuerpo humano.
 Entre los platos más conocidos de la cocina china podemos mencionar:
 Los dim sum: Muy populares en las tiendas de comida rápida tradicionales
de la China. Los dim sum no son otra cosa que bocadillos de media tarde
que pueden comerse acompañados de té verde. Los hay de diversas
variedades y contenidos: carne, pollo, tofu, camarones, huevo, algas,
vegetales y más, siendo lo único que les une la cocción al vapor de los
mismos.
 La sopa de aleta de tiburón: Aunque el nombre pueda resultar poco
atrayente, esta delicia de la China, sin duda es uno de los platos más
famosos de la región. Bien es cierto que es un plato muy controvertido y poco
popular entre los defensores de los animales, ya que en el momento de la
pesca se corta la aleta y se desecha el resto del animal al mar.
 Abalon en lecho de lechuga: Este molusco se cocina con varias verduras y
champiniones. Como su nombre indica se sirve sobre lechuga. Como suele
ser habitual en la gastronomía china se añade jengibre y otros condimentos.
 Siew Yhok: Cerdo asado cocinado al vapor.

 La gastronomía mexicana cuenta con una variedad grande de productos que le
permiten sazonar sus platos con sabores intensos y calidades distintas. Desde
pescados a la antigua usanza de Michoacán hasta preparados como el
guacamole; sus platos regionales son una variada fiesta en el paladar de turistas
que suelen necesitar varios días de reposo después de un festín mexicano.
 Son innumerables las delicias que los mexicanos pueden preparar
con sus productos estrella: el maíz, el chile, los frijoles y el nopal.
 Entre los platos típicos mexicanos se encuentran:
 Los tacos: Son tortitas de maíz rellenas con pollo y/o carne,
pimientos rojos, verdes y amarillos, tomates y cebollas. Se puede
decir que son un clásico en cualquier comida mejicana y
probablemente uno de sus platos más conocidos
internacionalmente.
 Guacamole: Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas
variantes de una zona a otra pero los ingredientes más comunes son
aguacate, cebolla, clile verde y unas gotas de limón, aunque muchas
gente le añade tomate asado, seco o fresco

 La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser práctica o de fácil
preparación y por tener un fuerte vínculo con sus corrientes migratorias.
 Así, aunque muchos platos tienen sus orígenes en otros países, los cocineros
estadounidenses los han alterado substancialmente con el pasar de los años que
alrededor del mundo ya se consideran típicamente americanos. Ejemplo de ello son
los hot dogs o las hamburguesas, ambos traídos por los inmigrantes alemanes, o
las pizzas, muy diferentes a las encontradas en Italia.
 Quizá una de las especialidades americanas es el barbacoa (BBQ), pecho de res,
costillas, o cerdo ahumada lentamente por horas. El pecho y las costillas generalmente
son cortadas de manera muy fina, y la carne de cero rallada en un plato conocido como
―pulled pork‖. Se agregan salsas variadas a un costado del plato y acompañamientos
como papas horneadas con queso. Las mejores barbacoas se pueden encontrar en
Kansas, Texas, Tennessee y Carolina del Norte.
 La cocina mexicana, alemana, china, vietnamita o italiana, por nombrar
algunas, ya son parte del paisaje gastronómico de ese país al punto de que
son tan tradicionales como la Coca Cola, la tarta de cereza, el pollo frito, o
los ―milkshakes‖. Estos incluyen todo tipo de pastas, tacos y burritos —la
llamada corriente ―texmex‖—, comida china como el ―pollo del General Tso‖,
o comida griega como el emparedado ―gyro‖ o los pastelillos ―baklava‖
encontrados en los supermercados

 Una de las zonas europeas con mejores y más complejas tendencias
culinarias es Italia, que con sus diversas regiones nos presenta una completa
cultura gastronómica que debe ser parte de nuestro recorrido por sus
principales atractivos turísticos (no en vano es que existen recorridos
gastronómicos dentro de las ofertas turísticas en Italia).
 Entre los platos más populares de la gastronomía italiana tenemos:
 La pizza. Que con todas sus variedades y complementos es sin duda el plato
más popular no sólo en Italia sino en gran parte del mundo, y es que la
variedad de texturas y contenidos que puede incluir su preparación, le hacen
un plato ideal para ser adaptado a otras culturas por su capacidad de
fusionar distintos ingredientes.
 La pizza más tradicional es la conformada por un pan plano horneado (a
base de harina de trigo, agua, sal y levadura) que se cubre con salsa de
tomate y queso mozzarellaEl risotto. Este platillo tradicional a base de arroz,
es un arroz glutinoso de sabor y olor intenso que se sirve en Italia. Su sabor
se ve complementado con nata y queso mozzarella.
 Focaccia al rosmarino. Típico de la provincia de Génova, el Focaccia al
rosmarino es un plato similar a la pizza –al menos en la elaboración de la
masa– y que se compone de harina, agua, levadura fresca, sal, aceite de
oliva y romero fresco.

 El tofu no solamente es un plato tradicional del Japón, sino también es
ideal para una buena y balanceada dieta vegetariana. Entre las principales
ventajas que presenta el tofu tenemos que es bajo en calo
 Básicamente, el tofu está compuesto de semilla de soja, agua y solidificante.
Su textura es similar a la del queso, su color es blanco, de sabor suave y se
presenta en cubos. Para preparar tofu debemos comenzar limpiando
losgranos de soja minuciosamente y dejar en reposo por doce horas
aproximadamente durante la época del verano. En caso de invierno,
aumentamos seis horas más y los dejamos en reposo con mayor cantidad de
agua. Pasada las horas, debemos triturar la soja y verter la pasta obtenida
en un litro y medio de agua que esté hirviendo para dejar hervir por un
promedio de cuarenta minutos más.
 Después de este tiempo, debemos colar la mezcla para obtener una especie
de leche que volveremos a hervir agregando un vaso de nigari diluido (el
que servirá para la solidificación). De esta forma, cuando la leche ya esté
cuajada la echaremos en un depósito con agujeros y con una gasa o paño
fino que permita eliminar el exceso de líquido. Finalmente conservamos el
preparado en la nevera y esperamos a que esté en su punto.

 Brasil y su gastronomía se caracterizan por la cantidad de influencia
africana y de origen portugués que han recibido.
 El uso de ingredientes nativos europeos, la manera de preparación de cada
uno de los platos y la incorporación de ingredientes regionales de la zona de
Brasil son solo algunas de las tipificaciones que se han hecho a lo largo de
los años en su comida.
 Los esclavos traídos a Brasil durante el gobierno portugués, fuero
principalmente los que adaptaron lo que hoy en día se conoce como platos
típicos de la zona.
 La Feijoada: El más conocido plato popular. Hecho con frijoles negros y
trozos de cerdo.
 El feijão tropeiro e angú: Proveniente de la zona de Minas Gerais, y
famosos por su sabor intenso al paladar.
 El churrasco: Típico de Rio Grande do Sul. Este pedazo de carne a la
plancha or parrrilla es para chuparse los dedos.
 El picadinho de jacaré: Elaborado con carne de lagart

 La comida canadiense se caracteriza por poseer una agricultura rica,
abriendo un sin fin de posibilidades a la gastronomía, además cada región
cuenta con sus propios platos típicos y especialidades. Por ejemplo
enQuébec la influencia francesa se deja notar en sus platos como
laTourtiéres, un pastel de carne, así como la sopa francesa de guisantes o
elPoutine, que son patatas fritas con salsa y requesón
 En la Isla de Nueva Escocia puedes encontrar los más sabrosos y
recónditos platos en base a pescados, una comida típica de esta zona es
elSolomon Gundy que está hecho en base a arenques crudos aderezados
con vinagres y el róbalo ahumado. En lo que respecta a mariscos en general,
Canadá cuenta con dos costas en las que podrás degustar de sus más
exquisitas variedades.

El pollo, las carnes ahumadas son típicos de Montreal, no podemos dejar de
mencionar al famoso sándwich Boeuf Fume, hecho en pan negro o de
centeno con pepinillos, mostaza y ternera ahumada. Ontario, ubicado en el
centro del país no goza de variedades culinarias pero es una provincia
netamente agrícola con productos de primer nivel, como el jarabe de arce,
elaborado en base a la savia hervida de dichos árboles con el que se pueden
acompañar postres como el Trempettes.

 La gastronomía alemana mezcla una variedad de artes culinarias, que van
cambiando de una región a otra y recibe influencias de países vecinos como
en las regiones de Baviera y Suabia.
 Al oeste, la influencia de la cocina francesa es más pronunciada, y al norte
recibe influencia de Holanda. Sin embargo, la comida alemana se
caracteriza más por sus raciones abundantes que por la variedad de
ingredientes
 Los ingredientes básicos en cuanto a carnes, pescados y mariscos son: el
cerdo, la ternera y algunas aves de corral. Algunas zonas tienen preferencia
por la variedad de jamones, mientras que las carnes de caza de la cocina
tradicional tienen jabalí, conejo y corzo.
 Las verduras y hortalizas se emplean casi siempre en guisados o
como acompañamiento a platos principales. Las que más usan son la
cebolla, las coles y el perejil. Otro acompañamiento de las comidas
suelen ser las pastas (que se diferencias de las italianas porque
contienen más huevo) y las papas fritas

 El Perú es uno de los países latinoamericanos más ricos en su selección
alimenticia. Sus verduras, frutas y semillas son de los más variadas en la región
americana dado su extenso y prolífico clima que divide sus regiones agrícolas en
diversos niveles.
 Es por eso que existe gran cantidad de ajíes, maíces y plantas aromáticas.
 Sus platos típicos se dividen en zonas regionales: platos de la costa, platos
de la sierra y platos de la selva.
 Aquí una lista de algunos de lCeviche: un potaje típico del país y el
renombrado ―first dish‖. Elaborado de pescado sumergido en limón y ají
limo.
 Rocoto Relleno: Rocotos despepitados y rellenos de una mezcla de
carne y pasas secas. Nacido en la región arequipeña.
 Papa a la huancaína: Aunque el nombre nos remita a la ciudad de
Huancayo, el plato es típico de la ciudad de Lima. Su salsa con queso y
ají amarillo es una delicia.
 Pachamanca: Típico plato de la sierra peruana. Carne de diferentes tips
es enterrada bajo tierra junto a papas, y hierbas diversas por varias
horas.
 os cuales no podemos dejar de probar

 Dicen que las papas fritas fueron creadas por los holandeses, no sabemos si
es cierto o no pero si es verdad que en la gastronomía
de Holandaencontraremos varios platos con panes y patatas, su
alimentación tiene alta cantidad de carbohidratos. También es muy popular
una tostada redonda que se unta de manteca, se conoce como Beschuit y
se consume en el desayuno
 Las sopas también son parte de la gastronomía holandesa, si comes en
calle te darás cuenta que los restaurantes suelen crear y servir sus propias
sopas de guisantes. Uno de los platos nacionales es el Erwtensoep,
elaborado en base al mismo guisante que se cocina hasta conseguir una
especie de crema, su origen es muy humilde y se consume mayormente en
invierno. En Ámsterdam es famosa la sopa de col, conocida como Alkmaar;
así como la sopa de queso que suele servirse como entrada.
 El Stamppot es un puré de patatas con col y verduras que se acompaña con
salchicha o tiras de tocino, aunque existe un elevado control de calorías en
Holanda, como en los demás países europeos, ellos siguen siendo fieles a
sus platos de invierno. En el norte de Holanda, sobre todo en las ciudades
cerca al mar se sirven pescados, u ostras que suelen servirse con papas
fritas

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