Conceptos basicos de_nutricion
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El documento detalla los conceptos básicos de nutrición, explicando la importancia de los alimentos y nutrimentos en el organismo, así como los tipos de macronutrientes y micronutrientes necesarios para una dieta equilibrada. También se describe el 'Plato del Bien Comer', que promueve la inclusión de verduras, frutas, cereales y leguminosas en la dieta diaria, junto con consejos para facilitar una alimentación saludable. Además, se destaca la importancia de la actividad física y la correcta selección de alimentos para el mantenimiento de la salud.
Conceptos basicos de_nutricion
- 2. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Alimento Es el vehículo por el cual el organismo adquiere los nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales
- 3. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Alimentación Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos.
- 4. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El proceso de la alimentación debe cumplir con ciertas características: Adecuada Accesible Variada Suficiente Inocua
- 5. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Dieta Es lo que un individuo consume de manera habitual en el curso del día (desayuno, comida, cena y colaciones)
- 6. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Nutrición Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos. Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.
- 7. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Nutrimento Es la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación. Suministra energía, forma estructuras y participa en reacciones químicas específicas
- 8. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Nutrimentos Macronutrimentos Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Micronutrimentos Vitaminas Minerales
- 9. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de Carbono Comúnmente llamados “carbohidratos” Formados por cadenas de hidrógeno, carbono y oxígeno Función principal: proveer de energía al organismo
- 10. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Tipos de hidratos de carbono Hidratos de carbono simples Hidratos de carbono complejos
- 11. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de carbono simples Proveen de energía inmediata al organismo Glucosa, fructuosa, galactosa y manosa Se encuentran en: frutas, jugos, cereales refinados, leche, azúcares, miel, jarabes, etc.
- 12. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de carbono complejos Proporcionan mayor saciedad debido a su lenta absorción Celulosa y almidón Se encuentran en: cereales y verduras
- 13. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de carbono Cereales y tubérculos Frutas Verduras Leche Azúcares
- 14. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de Carbono Deficiencia: niveles bajos de energía, mareos, falta de concentración, estreñimiento y malestar Exceso: caries, sobrepeso y obesidad
- 15. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Proteínas Formación y reparación de órganos, tejidos y anticuerpos Mantienen y fortalecen los músculos del cuerpo
- 16. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Proteínas Alimentos de origen animal Leguminosas
- 17. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Proteínas El exceso provoca que el organismo trabaje de más para metabolizarlas Deficiencia ocasiona extracción de reservas del músculo provocando su deterioro
- 18. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos También llamados grasas Proporcionan energía de manera concentrada Principal reserva de energía del organismo Estructura a las células Hormonas Recubren órganos vitales
- 19. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos Grasas de origen animal: mantequilla,crema, mayonesa, crema para café, aderezos.
- 20. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjolí, aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales
- 21. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos Exceso es consecuencia de niveles altos de colesterol y triglicéridos, sobrepeso y obesidad. Deficiencia en el consumo produce irritabilidad, poca saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel, pelo y uñas.
- 22. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Vitaminas y minerales Escenciales para las reacciones en el organismo Cantidad necesaria es mínima (deficiencia = enfermedad)
- 24. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El Plato del Bien Comer Tres grupos de alimentos 1. Verduras y frutas 2. Cereales 3. Leguminosas y alimentos de origen animal
- 25. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El Plato del Bien Comer Incluye un alimento de cada grupo en cada una de tus tres comidas (son complementarios)
- 26. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El Plato del Bien Comer Los alimentos tienen la misma función por lo tanto pueden sustituirse unos a otros dentro del mismo grupo
- 27. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El Plato del Bien Comer Come la mayor variedad posible de alimentos
- 28. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El Plato del Bien Comer Come de acuerdo a tus necesidades y condiciones. Ni más, ni menos
- 29. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN El Plato del Bien Comer Consume la menor cantidad posible de grasas, aceites, azúcares y sal
- 30. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Actividad Física Es importante dedicar por lo menos 30 minutos diarios de ejercicio físico. Iniciando con un mínimo de 10 minutos 3 veces por semana
- 31. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Dieta Correcta o Recomendable Integridad: ser completa Cantidad: ser suficiente Equilibrio: ser equilibrada Seguridad: ser inocua
- 32. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Dieta Correcta o Recomendable Accesibilidad: ser económica Atracción sensorial: ser agradable y variada
- 33. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Dieta Correcta o Recomendable Valor social: ser compartible con el grupo al que se pertenece Congruencia integral: ser adecuada a las características y circunstancias del individuo
- 34. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta 1. En cada comida disfruta alimentos diferentes 2. Consumir abundantes frutas y verduras de temporada 3. Comer cantidades moderadas de alimentos de origen animal
- 35. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta 4. Combinar los cereales (tortillas, pan, pastas) con leguminosas (frijoles, garbanzos, habas) 5. Preferir los cereales integrales como tortilla de maíz, pan integral, avena y amaranto
- 36. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta 6. Optar por pescado y pollo sin piel 7. Consumir huevo con moderación 8. Utilizar pocas grasas, aceites, azúcares y sal al preparar los alimentos
- 37. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta 9. Comer tranquilo, disfrutar los alimentos, en compañia y de preferencia en familia 10. Evitar las bebidas alcohólicas o consumirlas sólo de forma esporádica (7 kcal/g).
- 38. GRACIAS