Dulces De Navidad
- 1. 12 Febrero 2009 -*(G)*- Galletas de calabaza INGREDIENTES: (Como medida estandar uso un vaso de yogur) - 3 vasos de puré de calabaza (puedes cocerla u hornearla antes) - 2 vasos y medio de harina
- 2. - 3 cucharadas de azúcar moreno ( yo usé poca porque mi madre es diabética y no puede tomar mucha azucar pero podeis ehcarle al gusto y también podeis echar azucar blanca, eso como os venga bien) - 1 yogur natural - 1 vaso de aceite de oliva (podeis usar mantequilla pero yo prefiero el aceite de oliva) - 2 huevos pequeños - 1 cucharadita de canela - 2 cucharaditas de bicarbonato (si teneis levadura pues una de levadura y otra de bicarbonato) - un puñado de nueces trituradas en trozos pequeños - azucar glass para adornar (tengo mis dudas sobre si se escribe así :P) PREPARACIÓN: 1.- Hacer el pueré de calabaza, yo usé calabaza asada, pero también se puede usar la cocida. Deajd reposar un poco el puré para que suelte el agua. 2.- Tamizar la harina y mezclarla con el bicarbonato y la canela. Mientras precalentar el horno a 180º C. 3.- Mezclar el azucar moreno y el aceite. 4.- Mezclamos los huevos batidos y el puré de calabaza. Añadimos el yogur a la maezcla. 5.- Juntamos la mezcla de azucar y aceite y la de huevos y calabaza y lo batimos. Vamos añadiendo poco a poco la harima hasta conseguir una masa no muy espeza pero que tenga cierta consistencia. 6.- Añadimos a la masa los trocitos de nueces. 7.- Vertemos cucharadas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Esta cantidad a mi me dió para tres bandejas, pero eso también depende de la cantidad que useis para cada galleta y de lo separadas que las pongais. 8.- Horneamos cada tanda unos 15 minutos y listas para comer!!! Tiene una consitencia blanda semejante a mini bizcochos y son un vicio. Si quieres puedes esplovorear azucar glass por encima pero no te sorprendas cuando al cabo de un rato haya desaparecido, estas galletas son tan porosas y blanditas que absorven el azucar tras unos minutos. En mi casa salieron unas 45 unidades y duraron sólo dos días.
- 3. COMENTARIOS VARIOS: Esta receta la conocí de mano de mi hermana un día que fuimos a visitarla, creo que fue el día de Nochebuena, y estaba preparando un monton de comida. Cuando las probé no pude para de comer, estaban buenísimas y hasta que no se acabarón no me quedé a gusto (ojos que no ven corazón que no siente). Me gustaron mucho porque no eran muy dulces ni empalagosas (no me gusta mucho el dulce, al menos las cosas muy dulces). El otro día mi hermana les trajo a mis padres unas calabazas y se pusieron a asarla y mi hermana les dio la receta, y claro quien iba a hacerlas si no era yo, así que manos a la obra y lo que veis arriba es una muestra de lo que salió. Buscando por internet recetas del mismo tipo me topé con bastantes recetas y vi que era más comun de lo que pensaba, de hecho descubrí un blog de cocina que tenía un monton de recetas con calabazas, algunas con una pinta estupenda. Cuando le comenté a mi novio que iba a hacer galletas de clabaza me dijo puaj!! de clabaza!! no sabe lo que se perdío, porque aunque parezca lo contrario la calabaza se usa mucho en repostería y no le da ese sabor que todos nos imaginamos cuando pensamos en un puré de calabaza, jejeje. Si alguien se anima...¡qué aproveche! Día de Todos los Santos...tarde de lluvia... un frío de narices...mejor preparo unas galletas de calabaza, para acompañarlas un té...y me las como. Ingredientes: - 4 cucharadas de mantequilla - 10 cucharadas de azúcar - 10 cucharadas de harina - 3 huevos - canela en rama. - 1/2 vaso de puré de calabaza - 100 grs de pasas remojadas en licor(yo utilicé ron con miel). Preparación: - Precalienta el horno a 180º. - Pon a cocer un trozo de calabaza en agua, el palo de canela y con un poquito de sal. Una vez cocida, escurre, y aplástala con un tenedor hasta convertirla en puré. - Bate la mantequilla en un bol, hasta dejarla a punto pomada. - Sin dejar de remover, añade el azúcar y los huevos. - Sigue batiendo y agrega la harina de a pocos. - Incorpora, con cuidado y sin dejar de remover, el puré de calabaza. - En la placa del horno previamente engrasada con un poco de mantequilla, o sobre una lámina de silicona, ve poniendo porciones de masa. - Agrega las pasas y aplasta ligeramente con la cuchara. - Hornéalas durante 15 minutos(hasta que veas que los bordes comienzan a tostarse ligeramente) a una temperatura de 180º. - Deja enfriar y sírvelas. Ingredientes : 4 cuch. De mantequilla
- 4. 10 cuch. de azúcar 10 cuch. de harina 3 huevos 1/2 vaso de puré de calabaza 100 grs. De pasas remojadas (en agua o licor) Receta : 1- Con la ayuda de una batidora de varilla bate la mantequilla hasta dejarla en punto pomada. 2- Sin dejar de remover, añade el azúcar y los huevos. 3- Continúa batiendo y agrega la harina poco a poco. 4- Seguidamente, incorpora, con cuidado y sin dejar de remover, el puré de calabaza. Para preparar el puré de calabaza habrás cocido una loncha de calabaza en agua con una pizca de sal. 5- En una placa de horno, cubierta con papel o untada con mantequilla, extiende con ayuda de una cuchara, porciones de la mezcla dándoles forma. 6- Agrega las pasas y aplasta ligeramente con la cuchara. 7- Hornéalas durante 10-12 minutos a 180º. Deja enfriar y sirve. Rosquillas de anís Ingredientes: • 2 huevos, • 1/2 vaso de aceite, • 1/2 vaso de azúcar, • 1 copa de anís, • 1 sobre de levadura, • harina (200 - 300 gr. aproximadamente), • 2 cucharaditas de matalauva, • azúcar molido, • canela en polvo, • aceite para freír. Método: Se pone a calentar el 1/2 vaso de aceite y se fríe en el la matalauva. Se cuela el aceite y se deja enfriar. En un cuenco grande se pone este aceite con los huevos, el 1/2 vaso de azúcar, la copa de anís y el sobre de levadura. Se mezclan con una cuchara de madera y se va añadiendo harina hasta que la masa se despegue del cuenco. Se deja reposar alrededor de 1/2 hora. Se cogen trocitos de masa, se forman las rosquillas, se fríen y se escurren bien. Se espolvorean con azúcar molido y canela. Se dejan enfriar antes de servir. Rosquitas de naranja Enviada por Evelyn Martínez Ingredientes:
- 5. • 5 tazas de harina, • ½ taza de jugo de naranja, • 125 grs. de mantequilla suave, • ¾ taza de azúcar, • 2 cucharaditas de polvo de hornear, • 1/8 cucharadita de sal, • mantequilla, • azúcar glas. Método: Se cierne la harina con la sal y el polvo de hornear, se mezcla el jugo de naranja, los 125 grs. de mantequilla y el azúcar hasta formar una pasta suave. Se toman porciones de pasta del tamaño de una nuez, se enrollan como puros delgados, de 15 cm. de largo, se unen los extremos para formar las rosquitas. Se acomodan en la charola previamente engrasada, se cuecen en el horno hasta que doren, se espolvorea con azúcar glass. Tortas de calabaza Enviada por Fernando Amigo Ingredientes para 4 personas: • 500 gr. de calabaza. • 1/4 litro de agua aproximadamente. • 175 gr. azúcar. • 250 gr. harina. • 2 huevos. • Una cucharadita de matalaúva. • Una cucharadita de ralladura de limón. • Una punta de bicarbonato. Método: Hervir la calabaza con el agua. Cuando esté bien guisada escurrir y chafar bien con un tenedor. Añadir el azúcar, la matalauva, la ralladura de limón y el bicarbonato. Batir los huevos e incorporar, así como la harina poco a poco. Dejar reposar una hora aproximadamente. Formar, de la masa anterior una especie de albóndigas, que al aplastarlas entre las manos se formen unas tortitas. Freír las tortitas en abundante aceite caliente una a una. Escurrir en papel absorbente a medida que vayan saliendo de la sartén. Servir con miel por encima.