El apolo
- 1. EL APOLO Platos tradicionales con sabores especiales.
- 2. LOS CHEF - NOMBRE: Álvaro. -EDAD: 21 años. -NACIONALIDAD: Española. -FORMACIÓN: Me he formado con Ferrán Adriá, en el Bulli. -PREMIOS: 4 Estrellas Michelin. -ESCUELAS: En el Le Cordon Bleu Madrid y en el Culinary Institute of America.
- 3. LOS CHEF - NOMBRE: JONATAN - EDAD:21 AÑOS _ NACIONALIDAD: ESPAÑA _ FORMACIÓN:ME FORME CON ALBERTO CHICOTE EN CAN FABES _ PREMIOS:3 ESTRELLAS MICHELIN _ ESCUELAS:HE ESTADO EN LA COCINA ACADEMIA BARILLA,LA COCINA ITALIANA
- 4. LOS CHEF -NOMBRE:Juan Fran -EDAD:21 años -NACIONALIDAD:Española -FORMACIÓN:Me he formado con Jordi Cruz en el Cordon Bleu -PREMIOS:He ganado 4 Estrellas Michelin -ESCUELAS:He estado en el Culinary Institute of America .
- 5. MENÚ SOPA MARISCO ESPAGUETIS A LA CARBONARA TIRAMISÚ TURRÓN
- 6. SOPA DE MARISCO 1 CEBOLLA 1 PIMIENTO ROJO 3 DIENTES DE AJOS 4 TOMATES DE PERA MADURA 55 cl DE ACEITE DE OLIVA 250 g DE PATA DE PULPO 150 g DE LANGOSTINOS 150 g DE FILETE DE PESCADA MEDIO PUERRO 2 HOJAS DE LAUREL PEREJIL 2 PATATAS GRANDES MEDIA CUCHARADA PIMENTÓN DULCE SAL PIMIENTA DADOS DE PAN FRITOS
- 7. SOPA DE MARISCO TOTAL: Para 4 pers. 10’58€ Para 1 pers. 2’65€
- 9. ESPAGUETIS A LA CARBONARA ● 250 g pasta ● 1 cebolla mediana ● 200 g bacon ● 3 yemas de huevo ● 250 ml nata líquida ● Pizca de sal ● Pizca de pimienta ● Aceite de oliva ESPAGUETIS A LA CARBONARA
- 10. ESPAGUETIS A LA CARBONARA PRECIOS ● 250 g pasta - 45 cent. ● 1 cebolla mediana - 20 cent. ● 200 g bacon - 2€ ● 3 yemas de huevo - 0’07€ ● 250 ml nata líquida - 0’60€ ● Pizca de sal ● Pizca de pimienta ● Aceite de oliva - 3€ TOTAL: Para 4 pers. 6’32€ Para 1 pers. 1’58€
- 12. TIRAMISU DE TURRON INGREDIENTES: 200g de philadelphia 500ml de leche entera 100 g de turrón una cucharada sopera de amaretto 2 hojas de gelatina 4 cucharadas de azúcar 4 yemas de huevo cobertura de chocolate 4 hojas de menta
- 13. TIRAMISU DE TURRON 200g de philadelphia = 1’80 € 500ml de leche entera = 0’42 € 100 g de turrón = 1’75 € una cucharada sopera de amaretto 2 hojas de gelatina = 0’20 € 4 cucharadas de azúcar 4 yemas de huevo = 0’10 € cobertura de chocolate = 100 g 1€ 4 hojas de menta PRECIO TOTAL: Para 4 personas. 5’5 €. Para 1 persona: 1’38 €.
- 14. PLANO
- 15. MEDIDAS DEL PLANO ❖ ENTRADA 1: 722,3 metros cuadrados. ❖ ENTRADA 2: 147,7 metros cuadrados. ❖ COMEDOR: 236,6 metros cuadrados. ❖ COCINA: 229,7 metros cuadrados. ❖ ASEOS HOMBRES: 26,6 metros cuadrados. ❖ ASEOS MUJERES: 24,8 metros cuadrados. ❖ TERRAZA: 279,2 metros cuadrados. ❖ PARKING: 300,2 metros cuadrados.
- 16. MEDIDAS DEL PLANO ❖ ZONA DE JUEGO: 405,5 metros cuadrados.
- 17. VALORACIÓN Este trabajo nos ha gustado mucho porque hemos trabajado en grupo y con las diferentes unidades, como por ejemplo: longitud, masa...