Gastronomía en la Lirica Castellana
- 1. La Gastronomía en la Lírica Castellana
- 2. A lo largo de nuestra historia literaria son muchas las referencias gastronómicas presentes en nuestra lírica. Autores de todos los tiempos han enaltecido multitud de alimentos dedicándoles un poema, y han plasmado a través de sus versos la importancia de la comida y la bebida, presentes siempre en banquetes o reuniones, formales o familiares, de todos de todos los tiempos. Así, poesía y gastronomía se unen; grandes poetas han escrito versos relacionados con el arte del buen comer o con productos gastronómicos, Manrique, Góngora, Quevedo … y muchos más en algún momento se han visto seducidos por el arte del buen yantar. He aquí algunas muestras.
- 4. TRES MORILLAS Villancico anónimo Tres morillas me enamoran en Jaén, Axa y Fátima y Marién. Tres morillas tan garridas iban a coger olivas, y hallábanlas cogidas en Jaén, Axa y Fátima y Marién. Y hallábanlas cogidas, y tornaban desmaídas y las colores perdidas en Jaén, Axa y Fátima y Marién. Tres moricas tan lozanas tres moricas tan lozanas, iban a coger manzanas en Jaén, Axa y Fátima y Marién.
- 5. “ ANDE YO CALIENTE...” Ande yo caliente, y ríase la gente. Traten otros del gobierno del mundo y sus monarquías, mientras gobiernan mis días mantequillas y pan tierno, y las mañanas de invierno naranjada y aguardiente. y ríase la gente. Coma en dorada vajilla el príncipe mil cuidados como píldoras dorados: que yo en mi pobre mesilla quiero más una morcilla que en el asador reviente, y ríase la gente. Luis de Góngora
- 6. Jorge Manrique ( Paredes de Nava , Palencia o Segura de la Sierra , Jaén , 1440 ? - Santa María del Campo , Cuenca , 1479 ), poeta español . Es autor de las Coplas a la muerte de su padre padre , uno de los clásicos de la literatura española de todos los tiempos.
- 8. Quevedo nació en Madrid y fue bautizado en la parroquia de San Ginés el 26 de septiembre de 1580 . Su infancia transcurrió en la Villa y Corte, rodeado de nobles y potentados, ya que sus padres desempeñaban altos cargos en Palacio.Parece ser que los primeros poemas de Quevedo imitaban o parodiaban los del cordobés bajo seudónimo (Miguel de Musa) o no, y Góngora detectó con rapidez al joven que minaba su reputación y ganaba fama a su costa; decidió atacarlo con una serie de poemas y Quevedo le contestó; ese fue el comienzo de una enemistad que no terminó hasta la muerte del cisne cordobés, quien dejó en estos versos constancia de la deuda que Quevedo le tenía contraída
- 10. Baltasar de Alcázar: el poeta gastrónomo Baltasar de Alcázar (o del Alcázar) nació en Sevilla en 1530, en el seno de una familia acomodada de conversos: fue el sexto hijo del jurado Luis del Alcázar. Parece ser que estudió Humanidades en León, pero pronto se decidió por la carrera de las armas, sirviendo a las órdenes del marqués de Santa Cruz y de Álvaro de Bazán. Al retirarse del ejército, ejerce como alcaide de la villa de Molares, al servicio de Fernando Enríquez de Ribera, duque de Alcalá. En esta villa contrae matrimonio, hacia 1565 (1569 según otras fuentes). En 1583 vuelve a Sevilla, para ocupar el cargo de tesorero de la Casa de la Moneda y Veinticuatro, como administrador del conde de Gelves. Muere en Ronda en 1606.
- 11. LOS POZOS DE NIEVE Los pozos de nieve eran construcciones de arquitectura popular dedicadas al almacenamiento y conservación del hielo para su posterior distribución y venta. En el área geográfica de Castilla-La Mancha, los pozos de nieve eran, de planta circular, estaban en su mayor parte excavados en el terreno, y revestidos al interior con fábrica de mampostería. Su profundidad era superior a cinco metros y su diámetro interior oscilaba entre cuatro y siete. Tenían un fondo permeable o, en su defecto, de un desagüe que evacuaba el agua procedente del hielo almacenado derretido para favorecer la conservación del resto. Habitualmente, estaban rematados por una falsa cúpula de mampostería dotada de dos puertas de acceso enfrentadas para facilitar las labores de carga y descarga. El complejo se completaba con elementos auxiliares como balsas o albercas de poca profundidad utilizadas para almacenar el agua que había de congelarse en invierno. En los inviernos en que no nevaba, se trabajaba con hielo natural. El hielo se vendía transportándolo, preferentemente por la noche, sobre bestias de carga convenientemente protegidas por pieles de cabra, o en carretas cargadas de cestos de hielo envueltos en arpilleras.
- 12. Exterior de un pozo de nieve
- 13. Interior de un pozo de nieve
- 14. Las bebidas y su conservacion Cerveza, vino, aloja e hipocras eran las bebidas habituales en los Siglos de Oro. Todas ellas eran enfriadas con nieve que se trai, segun los casos