Gestión de operaciones 2
- 2. Objetivos • Presentar a la función Operaciones como generadora de ventajas competitivas sostenibles. • Describir su sistema de funcionamiento y la generación de decisiones que requiere. • Relacionar la funciones empresariales con el área de Operaciones.
- 3. Administración de Operaciones • Dirección y Control de los Procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados Participación del Cliente Insumos •Personal Operaciones •Líderes Productos 1 3 •Equipos •Bienes •Instalaciones 5 •Materiales •Servicios •Servicios 2 4 •Tierra Procesos •Energía Información Rendimiento
- 4. Administración de Operaciones como Función Tipos de Organización Manufactura Mayoristas Construcción Minoristas Transporte Banca Salud Gobierno Funciones Areas de Habilidades •Administración •Métodos cuantitativos •Finanzas •Comportamiento Organizacional •Marketing •Sistemas de Información •Operaciones •Economía •RRHH •Negocios Internacionales •Ingeniería •Etica y Derecho en Negocios
- 5. Manufacturas y Servicios: diferencias • Producto Físico, Durable • Producto intangible, perecedero • La producción se puede inventariar • La producción no se puede inventariar • Poco contacto con el Cliente • Alto contacto con el cliente • Tiempo de respuesta largo • Tiempos de respuesta cortos • Mercados regionales, nacionales o • Mercados locales internacionales • Instalaciones pequeñas • Instalaciones grandes • Intensivo en trabajo • Intensivo en Capital • No es fácil medir la calidad • Calidad fácil de medir Organización Manufactura Organización de Servicios
- 6. Manufacturas y Servicios: semejanzas • Ambos tipos de organizaciones proveen una combinación de bienes y servicios. • Se mantiene stock de insumos. • Todos los miembros de una organización tienen clientes: internos o externos. • Sus procesos deben ser diseñados y administrados con eficacia. • Las organizaciones deben mejorar continuamente la calidad, la productividad y la respuesta puntual.
- 7. Productividad • Es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido por el valor de los recursos que se han utilizado para obtenerlos – Productividad = Producto / Insumo • Un concepto amplio de Productividad es aquél que considera el valor que aporta lo producido – Productividad V = Productos que aportan valor al Cliente / Insumos usados para su obtención
- 8. Productividad “Las operaciones desempeñan un papel clave en la determinación de la productividad” Nivel de Rentabi Productividad Vida de lidad País
- 9. Operaciones y la Organización • Desarrollo de una coordinación interfuncional sólida – Estrategia unificada – Diseño organizacional que promueva la coordinación – Trabajo en equipo – Información compartida – Sistemas informales de relación – Capacitación y desarrollo conjunto
- 10. Función Operaciones como arma competitiva • Alineamiento de Operaciones a la Estrategia Empresarial • Desarrollo de Habilidades Diferenciales como aporte a la estrategia • Sistema de decisiones como arma competitiva: potenciando habilidades y capacidades – Administración de • procesos y su tecnología • recursos • capacidades y características de los ámbitos de trabajo • niveles de stock en toda la cadena de abastecimiento • proyectos de diferenciación • calidad / servicio • tiempos de respuesta • sistema de información y medición
- 11. Estrategia corporativa y de áreas funcionales Capacidades: actuales, necesarias y futuras Entorno Prioridades socio Competitivas económico •costo y de •calidad negocios •tiempo Estrategia •flexibilidad Areas Estrategia Corporativa Funcionales •misión •finanzas Direcciones •metas •marketing Futuras •competencias •operaciones •estrategia distintivas •otras Análisis mundial de mercado •pro/ser -segmentación nuevos -evaluación
- 12. Estrategia Corporativa • Declaración de la misión – ¿En qué negocio estamos? – ¿Dónde deberemos estar dentro de....años? – ¿Quiénes son nuestros clientes? – ¿Cuáles son nuestras convicciones básicas? – ¿Cuáles son los objetivos de rendimiento clave como • ganancias • crecimiento • participación de mercado mediante los cuales medimos el éxito?
- 13. Estrategia Corporativa • Capacidades fundamentales – Fuerza de Trabajo • bien entrenada • flexible – Instalaciones • bien ubicadas • flexibles – Conocimientos financieros y de mercado • atracción capitales • diferenciación – Sistemas y Tecnología
- 14. Estrategia Corporativa • Incursión en Mercado Internacionales • colaboración • Alianza estrategica • licencia de tecnología
- 15. Análisis de Mercado Identificar segmentos Factores Clave Segmentación: grupos de clientes con Necesidades rasgos comunes • Referentes al producto / servicio • Factores demográficos • Referentes al Sistema de Entregas – edad • De volumen – ingreso – educación • Otras: – Imagen • Factores psicológicos – Soporte técnico – placer – Sistemas – temor – Habilidades – novedades • Factores de la Industria – tecnologías – materiales
- 16. Prioridades Competitivas Costo 1.- Operaciones a bajo costo Calidad 2.- Diseño de alto rendimiento 3.- Calidad consistente Tiempo 4.- Entrega rápida 5.- Entrega a tiempo 6.- Velocidad de desarrollo Flexibilidad 7.- Personalización 8.- Flexibilidad del volumen
- 17. Estrategia de Flujo Capacidades: actuales, necesarias y futuras Prioridades Competitivas •costo Estrategia de Operaciones •calidad Estrategia •tiempo Decisiones: Corporativa •flexibilidad De Flujo: •procesos •misión •flexible •calidad •metas •intermedio •capacidad •competencias Direcciones •línea •localización distintivas Futuras •distribución •estrategia mundial •pro/ser nuevos
- 18. Estrategias basada en flujos • Fabricación para inventario • Servicios estandarizados – Calidad consistente, entrega inmediata y costos bajos – Alto volumen poca variedad • Estrategia de ensamble por pedido – Personalización y entrega rápida – personalización masiva: diferenciación hasta último momento • Fabricación por pedido – Bajo volumen y alto grado de personalización • Servicios según pedido – Diseño de alto rendimiento y altamente personalizados
- 19. Vinculación de la Estrategia con Prioridades Competitivas Flujos Flexibles Flujos de Línea • Tendencia a los productos y • Tendencia a los productos y servicios según pedido, con servicios estandarizados con bajos volúmenes altos volúmenes • Calidad de diseño de alto • Calidad Consistente rendimiento • Mayor interés en la • Mayor interés en el costo bajo personalización y la flexibilidad de volumen • Largos tiempos de espera • Entrega Rápida
- 20. Conclusiones • Una estrategia de operaciones basada en el cliente requiere que las necesidades del mercado se traduzcan en capacidades deseables para la función operaciones, conocidas como prioridades competitivas • La gerencia deberá decidir en qué dimensiones deberá sobresalir el sistema de operaciones de la empresa • En la competencia basada en el tiempo, los gerentes tratan de ahorrar tiempo en los diversos pasos que conducen a la entrega del producto
- 21. Responder las siguientes preguntas 1. Porque se debe estudiar Gestión de Operaciones? 2. Quienes han contribuido a la teoría y a las técnicas de la gestión de operaciones? 3. Que es un bien y un servicio. 4. Que es para usted la calidad o de su definición
- 22. PRODUCTIVIDAD • Para crear bienes y servicios se necesita transformar los recursos en bienes y servicios, cuando mas eficiente hagamos la transformación, mas productivos seremos y mayor será el valor agregado a los bienes y servicios entregados
- 23. PRODUCTIVIDAD • La productividad es la razón entre salidas (bienes y servicios) y una o mas entradas o insumos (recursos, MO, capital). • El trabajo del administrador de operaciones es mejorar la razón entre salida e insumo y mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia.
- 24. PRODUCTIVIDAD • Esta mejora puede lograrse de dos formas: – Una reducción en la entrada mientras la salida permanece constante. – El incremento en la salida mientras la entrada permanece constante. • El sentido económico, las entradas son mano de obra, capital y administración, integrados en un sistema de producción.
- 25. PRODUCTIVIDAD • Eficiencia.- hacer bien el trabajo, con un mínimo de recurso y desperdicio. • La medición de la productividad es una forma excelente de evaluar la capacidad de un país para proporcionar un estándar de vida de su población que mejore.
- 26. PRODUCTIVIDAD • La medición de la productividad puede ser bastante directa, tal es el caso si la productividad puede medirse en horas-trabajo por tonelada de algún tipo especifico de acero, o bien como la energía necesaria para generar un kilowatt de electricidad. Productividad=unidades producidas / insumo empleado
- 27. PRODUCTIVIDAD • Ejemplo: si las unidades producidas 1000 y las horas-trabajo empleadas son 250. unid produc 1000 Productividad=----------------------= ------- horas-trab empl 250 = 4 unidades por hora-trabajo
- 28. PRODUCTIVIDAD • La productividad de múltiples factores se calcula combinando las unidades de entrada como se muestra: salida Productividad=---------------------------------------- Mano de obra+material+energia+otros
- 29. PRODUCTIVIDAD • Una compañía cuenta con un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al día, con un costo nomina de 640 dólares/dia, y los gastos generales son 400 dólares diarios, Se procesa y cierra ocho portadas. La compañía compro recientemente un sistema computarizado de búsqueda que hará posible el procesamiento de 14 portadas por día. Aun cuando el personal su hora de trabajo y los salarios serán los mismos, los gasto generales son ahora 800 dólares diarios.
- 30. • Productividad con el antiguo sistema 8 portadas por día ----------------------------= 0.25 portada s hor/tra 32 horas-trabajo • Productividad con el nuevo sistema 14 portadas por día ----------------------------= 0.4375 portada s hor/trab 32 horas-trabajo
- 31. • Productividad múltiples factores con el antiguo sistema 8 portadas por día ----------------------------= 0.077 portada s hor/trab 640 + 400 • Productividad múltiples factores con el nuevo sistema 14 portadas por día ----------------------------= 0,097 portada s hor/trab 640 + 800
- 32. • La productividad aumento de 0,25 a 0,4375. El cambio es 0.475/0,25= 1,75 0 75% de incremento en la producción laboral, la productividad múltiples factores se incremento de 0.0077 a 0.0097 este cambio es 0,0o97/0,0077 = 1,259 o 25,9% de incremento en la productividad de múltiples factores.
- 33. • El uso de las medidas de productividad ayuda a los administradores a determinar que también operan, las medidas de productividad de múltiples factores dan mejor información de los intercambios entre factores
- 34. VARIABLES DE PRODUCTIVIDAD • MANO DE OBRA – La mejora en la contribución de la mano de obra a la productividad es el resultado de una fuerza de trabajo mas saludable, mejor educada y mas motivada. 1. Educación básica apropiada para una fuerza de trabajo efectiva 2. La alimentación de la fuerza de trabajo 3. El gasto social que hace posible el trabajo, como transporte y salubridad
- 35. • CAPITAL.- – Los seres humanos somos animales que utilizamos herramientas – La inversión del capital proporciona estas herramientas. – La inflación y los impuestos elevan el costo del capital haciendo que las inversiones de capital sean cada vez mas costosas
- 36. • ADMINISTRACION.- – La administración es un factor de la producción y un recurso económico. – La administración es responsable de asegurar que la mano de obra y el capital se usen de manera efectiva para aumentar la productividad
- 37. • En Madern Lumber, el presidente y productor de cajas de madera para manzanas que vende a los agricultores ha sido capaz, con su equipo actual, de producir 240 cajas por cada 100 troncos, en la actualidad compra 100 troncos al día y cada tronco requiere 3 horas de mano de obra para procesarse, se considera que puede contratar a un comprador profesional que pueda adquirir troncos de mejor calidad por el mismo precio, en este caso el puede aumentar su producción a 260 cajas con 100 troncos, sus horas de mano de obra aumentaran a 8 horas por día. • Cual será el impacto en la productividad (medida en horas trabajo) si contrata el comprador?
- 38. • Ha decidido observar su productividad desde la perspectiva de múltiples factores , para ello determino el uso de su mano de obra, capital, energía y material, y empleo dólares como común denominador, sus horas de trabajo actuales son 300 por día y aumentaran a 308 /día, sus costos de capital y energía permanecen constantes 350 y 150 dólares respectivamente, el costo de materiales por los 100 troncos por día es 1000 dólares y permanecerá igual. Debido a que paga un promedio de 10 dólares por hora, determine el incremento de productividad
- 39. LOGISTICA • Es el proceso de gestionar estratégicamente, la obtención, movimiento y almacenamiento de materias primas, componentes y existencias terminadas (y los flujos de información relacionada) a través de la organización y sus canales de mercadotecnia de tal manera que la rentabilidad futura se vea maximizada a través del cumplimiento efectivo de los pedidos en relación con los costos.
- 40. Logística y Competitividad • Puede conseguirse una posición perdurable y de superioridad sobre los competidores en términos de preferencia del consumidor. • Diferencia a los ojos del cliente de su competencia. • Actuar a un coste inferior
- 41. Ventajas competitivas y las “3C” CLIENTES Necesidades en busca de beneficios a precios aceptables COMPANIA COMPETENCIA Activos y utilización Activos y utilización (control de costos) costos diferenciales
- 42. Logística y Competitividad • Gerentes preocupados de buscar ventaja competitiva sostenida y defendida. • Ya no es aceptable suponer que los buenos productos se venden solos, tampoco es aconsejable imaginar que el éxito de hoy se prolongara mañana. • El éxito comercial se basa en la ventaja en la productividad .
- 43. Logística y Competitividad 1. Ventaja en la productividad – Producción en grandes escalas CF se reparten en el gran volumen. – Mejoras en el índice de rendimiento de los trabajadores a medida que son mas hábiles.
- 44. Curva de aprendizaje COSTO REAL POR UNIDAD VOLUMEN ACUMULATIVO
- 45. Logística y Competitividad 2. Ventajas en el valor – El producto no se compra por si mismo sino por la promesa de lo que producirá (intangibles como imagen, reputación). – Importante añadir valores adicionales a la oferta para diferenciarse de la competencia. – Se vuelve cada vez mas difícil competir puramente sobre la base de la marca o de la imagen de la compañía.
- 46. Matriz de ventaja competitiva Líder en Líder en servicios y Ventaja en el valor servicios costos Líder en incomodo costos Ventaja en la productividad