Печи на древесном угле JOSPER
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El documento describe la barbacoa de horno Josper, fabricada artesanalmente para la hostelería, que combina tradición y tecnología. Ofrece diferentes modelos y características, incluido un sistema de control de calor y una función doble de horno y parrilla. Además, incluye información sobre accesorios, medidas y capacidades de los hornos.
Печи на древесном угле JOSPER
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- 5. 3 la brasa de ayer con la rapidez de hoy R El Horno Brasa JOSPER es una barbacoa fabricada artesanalmente, usando materiales de la más alta calidad y destinado hacia un gremio muy exigente y profesional como es el de la Hostelería, (hoteles, restaurantes, bares, etc…)
- 6. ÍNDICE DE MODELOS Modelo L Horno con mesa L COMPONENTES HORNO / MESA L Modelo L BC Horno con mesa L y soporte bandejas COMPONENTES Horno Modelo L / Soporte bandejas pag.9 Modelo M BC Horno sobre-mostrador M y soporte bandejas COMPONENTES Horno Modelo M / Soporte bandejas pag.11 Modelo L ACX-F Horno con mesa L y conservador de calor rústico COMPONENTES Horno Modelo L / Armario de calor rústico / Ruedas pag.13 pag.9 Modelo M Horno sobre-mostrador M COMPONENTES Horno / Sobre-mostrador pag.11 Modelo L ACX-P Horno con mesa L y conservador de calor inox COMPONENTES Horno Modelo L / Armario de calor inox / Ruedas pag.13 Modelo LC ACX-P Horno con mesa L, conservador de calor inox y campana COMPONENTES Horno Modelo L / Armario de calor inox / Campana / Soporte campana / Cortafuegos / Ruedas Modelo LC ACX-F Horno con mesa L , conservador de calor rústico y campana COMPONENTES Horno Modelo L / Armario de calor rústico / Campana / Soporte campana / Cortafuegos / Ruedas pag.17 pag.17 4
- 7. 5 SOPORTE DE BANDEJAS RUEDAS Modelo LC Horno con mesa L y campana COMPONENTES Horno Modelo L / Campana / Soporte campana / Cortafuegos Modelo HJ 38 Horno sobre-mostrador y plancha COMPONENTES Horno Modelo HJ 38 / Plancha superior pag.19 pag.19 Modelo “CLASSIC” Modelo BC 102 Modelo “CLASSIC G” Modelo BC 120 Modelo BC 76 pag.21 pag.21 ACCESORIOS PARRILLA CARNE PINCHO CARNE CEPILLO PUAS ACERO OLLITAS RUSTICAS BESUGUERA SOMBRERO SEPARADOR CARBÓN PINCHO CARNE ESPECIAL CORTAFUEGOS CORTO CORTAFUEGOS STANDARD PINZAS CARNE ATIZADOR
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- 9. 7 Fusionando tradición y tecnologia El horno JOSPER es una BARBACOA CERRADA controlada por un sistema de “tiros regulables”: uno de entrada de aire (parte inferior del horno) y el otro en la parte superior (salida de humos y gases de la combustión). En la parte frontal del horno tenemos una puerta abatible por la que se acce-de al interior del mismo. En el interior del horno se encuentra el carbón encendido, encima del cual se deslizan las parrillas mediante unas guías laterales con los alimentos a brasear. Gracias a este sistema de funcionamiento del horno le permite: Obtener mucho más control sobre el calor. Ahorrar en carbón (en un año y medio amortizará el horno). Mucha más rapidez que una barbacoa tradicional. Doble función de horno y parrilla. Reducir en gran medida las llamas. (previniendo que se ahúmen o resequen los alimentos) 6 minutos para 7 kg de carne
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- 11. Modelo L Horno con mesa L COMPONENTES Horno / Mesa L MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 HJX25-L HJX45-L HJX50-L HJX50-L A B C1 C2 127 64 60 70 D E F G 98 H1 H2 I-1 I-2 I-3 47 58 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 132 93 60 70 D E F G 103 H1 H2 I-1 I-2 I-3 47 58 J K1 K2 L 27 12 15 A B C1 C2 132 93 86 96 D E F G 129 H1 H2 I-1 I-2 I-3 47 58 J K1 K2 L 33 12 15 Modelo L BC Horno con mesa L y soporte bandejas COMPONENTES Horno Modelo L / Soporte bandejas MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO L BC HJX25-L BC HJX45-L BC HJX50-L BC 9 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO L A B C1 C2 145 64 60 70 D E F G 98 H1 H2 I-1 I-2 I-3 26 37 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 153 93 60 70 D E F G 103 H1 H2 I-1 I-2 I-3 28 37 J K1 K2 L 27 12 15 A B C1 C2 153 93 86 96 D E F G 129 H1 H2 I-1 I-2 I-3 26 37 J K1 K2 L 33 12 15 HJX25- L BC
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- 13. Modelo M Horno sobre-mostrador M COMPONENTES Horno / Sobre-mostrador MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO M HJX25-M HJX45-M HJX50-M A B C1 C2 71 64 60 70 D E F G 98 H1 H2 I-1 I-2 I-3 47 58 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 80 93 60 70 D E F G 103 H1 H2 I-1 I-2 I-3 47 58 J K1 K2 L 27 12 15 A B C1 C2 80 93 86 96 D E F G 129 H1 H2 I-1 I-2 I-3 47 58 J K1 K2 L 33 12 15 Horno Modelo M / Soporte bandejas A B C1 C2 93 64 60 70 D E F G 98 H1 H2 I-1 I-2 I-3 26 37 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 101 93 60 70 D E F G 103 H1 H2 I-1 I-2 I-3 26 37 J K1 K2 L 27 12 15 A B C1 C2 101 93 86 96 D E F G 129 H1 H2 I-1 I-2 I-3 26 37 J K1 K2 L 33 12 15 0 70 8 Modelo M BC Horno sobre-mostrador M y soporte bandejas COMPONENTES MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO M BC HJX25-M BC HJX45-M BC HJX50-M BC HJX45-M HJX45- M BC 11
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- 15. Modelo L ACX-P Horno con mesa L y conservador de calor inox COMPONENTES Horno Modelo L / Armario de calor inox / Ruedas MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO L ACX-P HJX25-L ACX-P HJX45-L ACX-P HJX50-L ACX-P A B C1 C2 186 78 62 72 D E F G 101 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 186 106 61 71 D E F G 104 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L 27 12 15 A B C1 C2 186 106 87 97 D E F G 130 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L 33 12 15 Horno Modelo L / Armario de calor rústico / Ruedas A B C1 C2 186 80 62 72 D E F G 101 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 186 109 61 71 D E F G 104 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L 24 12 15 A B C1 C2 186 109 87 97 D E F G 130 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L 33 12 15 Modelo L ACX-F Horno con mesa L y conservador de calor rústico COMPONENTES MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO L ACX-F HJX25-L ACX-F HJX45-L ACX-F HJX50-L ACX-F HJX50-L ACX-P HJX50-L ACX-F 13
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- 18. ARMARIO CONSERVADOR DE CALOR Mantiene las guarniciones calientes, consumo de energía 0, adaptable a cualquier decoración, una opción ideal para los hornos Josper vista público y una herramienta muy útil en la cocina. 16
- 19. Modelo LC ACX-P Horno con mesa L, conservador de calor inox y campana COMPONENTES Horno Modelo L / Armario de calor inox / Campana / Soporte Campana / Cortafuegos / Ruedas MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm * Diferencia A según alto campana. Horno Modelo L / Armario de calor rústico / Campana / Soporte Campana / Cortafuegos / Ruedas * Diferencia A según alto campana. comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO LC ACX-P HJX25-LC ACX-P HJX45-LC ACX-P HJX50-LC ACX-P A* B C1 C2 256/246 78 82 D E F G 101 130 90 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 70 60 8 J K1 K2 L 24 30 A* B C1 C2 260/246 106 61 D E F G 104 130 130 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 74 60 10 J K1 K2 L 27 30 A* B C1 C2 260/248 106 87 D E F G 130 155 130 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 74 60 10 J K1 K2 L 33 30 A* B C1 C2 256/246 80 62 D E F G 101 130 90 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 70 60 8 J K1 K2 L 24 30 A* B C1 C2 260/246 109 61 D E F G 104 130 130 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 74 60 10 J K1 K2 L 27 30 A* B C1 C2 260/246 109 87 D E F G 130 155 130 186 H1 H2 I-1 I-2 I-3 74 60 10 J K1 K2 L 33 30 Modelo LC ACX-F Horno con mesa L, conservador de calor rústico y campana COMPONENTES MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO LC ACX-F HJX25-LC ACX-F HJX45-LC ACX-F HJX50-LC ACX-F HJ50-LC ACX-P HJ50-LC ACX-F 17
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- 21. Modelo LC Horno con mesa L y campana COMPONENTES Horno Modelo L / Campana / Soporte Campana / Cortafuegos MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO LC HJX25-LC HJX45-LC HJX50-LC A* B C1 C2 260/250 64 60 70 D E F G 98 130 90 H1 H2 I-1 I-2 I-3 70 60 8 J K1 K2 L 24 12 15 30 A* B C1 C2 264/250 93 60 70 D E F G 103 130 130 H1 H2 I-1 I-2 I-3 74 60 10 J K1 K2 L 27 12 15 30 A* B C1 C2 264/250 93 86 96 D E F G 129 155 130 H1 H2 I-1 I-2 I-3 74 60 10 J K1 K2 L 33 12 15 30 Horno Modelo HJ 38 / Plancha superior A B C1 C2 45 71 42 52 D E F G 69 H1 H2 I-1 I-2 I-3 56 67 J K1 K2 L 14 12 15 Modelo HJ 38 Horno sobre-mostrador y plancha COMPONENTES MEDIDAS PARRILLAS ORIENTACION CAPACIDADES modelo HJ-38 HJ-25 HJ-45 HJ-50 medidas parrilla 58 x 34 cm 50 x 51 cm 76 x 51 cm 76 x 75 cm comensales +-30 +-70 +-100 +-150 MEDIDAS HORNO-BRASA JOSPER MODELO HJ 38 HJX 38 HJX50-LC HJX 38 19 * Diferencia A según alto campana.
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- 23. BARBACOA BRASA “CLASSIC” Modelo BC 102 CARACTERISTICAS Sistema de desplazamiento total de la parrilla. (Sólo en modelos “CLASSIC G”) CAMARA DE ENCENDIDO Ayudada con el accionamiento del TURBOVENTILADOR Sistema de asado giratorio Sistema de elevación Sistema de inclinación Sistema de encendido eléctrico Sistema de asado giratorio Parrilla de acero inoxidable Ruedas incorporadas MEDIDAS MODELO CLASSIC BC 102 A B C1 C2 170 102 67 D E F G 90 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L BARBACOA BRASA “CLASSIC G” Modelo BC 120, Modelo BC 76 CARACTERISTICAS Sistema de desplazamiento total de la parrilla Sistema de elevación Sistema de inclinación Sistema de encendido eléctrico Sistema de asado giratorio Parrilla de acero inoxidable Ruedas incorporadas MEDIDAS MODELO CLASSIC G BC 120 A B C1 C2 155 120 65 D E F G 90 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L BC 76 A B C1 C2 155 76 65 D E F G 90 H1 H2 I-1 I-2 I-3 J K1 K2 L CLASSIC BC 102 CLASSIC BC 120 21
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- 26. Restaurante BUSABA · Londres Catering Fèlix Duran · Círculo Equestre Barcelona Stand móvil HORNOS BRASA JOSPER Concurso “El cocinero del año” en ALIMENTARIA 2006 24 Can Martí · Premià de Dalt (Barcelona)
- 27. Instalación GARCIA CASADEMONT Madrid Fusion 2004 Pistas de esquí de Sierra Nevada 25
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