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Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos, son moléculas mas complejas y
constituyen los ladrillos que componen la materia viva, es
formada por carbono, oxigeno, hidrogeno y nitrógeno .

las proteínas
El tamaño de estas macromoléculas, ósea su peso
Molecular, cabe distinguir entre oligopeptidos
Formados por menos de 10 aminoácidos.
Polipeptidos cuando tienen 10 y 100, y las
Proteínas, propiamente dichas que consta de mas de
100, cuyas moléculas pueden disponerse de una manera
Diferente unas proteínas son globulares [esféricas]
como los enzimas que generalmente
son proteínas globulares solubles o
proteínas de membrana.

Como por ejemplo la globulina, que
desempeñan funciones muy varias
como las células corporales como los
diversos líquidos y fluidos orgánicos
como es el caso de la sangre, otras
son fibrilares alagadas como el
colágeno o la miosina y forman
partes de la estructuras de soporte de
organismo.
la
globulina
La sangre

Función de las proteínas en el cuerpo
La función primordial de las proteínas es producir tejidos
corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la
insulina, que regulan la comunicación entre órganos y
células, y sustancias complejas, que manda en los
procesos corporales.

El pollo : es conocido como
El huevo: es un alimento de una carne nutritiva y que es
origen animal que especial para los enfermos.
proporciona la mejor proteína Contiene proteínas de alta
de todos los alimentos ya que digestibilidad que lo hacen
contiene todos ideal para las personas que
los aminoácidos esenciales en requieren algo suave y
las proporciones exactas que nutritivo, pero no todas las
necesita el organismo para el zonas del pollo son iguales en
crecimiento óptimo y el contenido, así como la forma
mantenimiento del tejido de preparación influye en gran
magro, metabólicamente medida en lo saludable que
activo. sea como comida.

Se debe ingerir una cantidad pequeña:
dos raciones de productos lácteos más
dos raciones de otros alimentos
proteínicos son suficientes. Se incluyen:
huevos, leche, queso, yogurt, queso
fresco, carne roja, carne de ave y
pescados. Dentro de los de origen
vegetal se encuentran frutos secos,
semillas, cereales y legumbres. Se
deben evitar tomar grandes cantidades
de alimentos proteicos de alto contenido
en grasa (leche entera, queso curado,
carne y pescados fritos).

La falta de proteínas
produce serios efectos en el cuerpo humano,
especialmente la falta de triptófano, lisina y
metonimia. La principal problemática por esta
causa se sitúa en los países del denominado
Tercer Mundo, donde las tasas de malnutrición
son elevadas. No ingerir las proteínas suficientes
afecta al desarrollo de la capacidad intelectual, y
también reduce las defensas para luchar contra
virus y bacterias al afectar el principal leucocitos.
En los países desarrollados, estas carencias
suelen producirse sin embargo por dietas no
adecuadas de adelgazamiento, o en enfermos
convalecientes.

EXCESO DE PROTEÍNAS
Pero tampoco es recomendable ingerir
proteínas en exceso, ya que el organismo
no es capaz de almacenarlas, y las
convierte en ácidos grasos, azúcares,
amoniaco y aminas, afectando al hígado y
los riñones que no pueden filtrar tantos
residuos tóxicos. Incluso pude inducir a la
descalcificación de los huesos a largo
plazo, ya que impide la fijación del calcio, e
inducir a reacciones exageradas del
sistema autoinmune, provocando alergias
a proteínas como la caseína (presente en
la leche), el gluten (trigo y cereales) u otras
sustancias como el cacahuate o los
mariscos y pescados. Por supuesto, el
exceso de grasa acumulada incide también
predispone a sufrir enfermedades
cardiovasculares.

Enfermedades que afectan por falta de
proteínas
MARASMO: una enfermedad causada
por una deficiencia severa de proteínas
y calorías que afectan a los bebés y
niños muy pequeños, resultando a
menudo en la deshidratación y pérdida
de peso. Marasmo puede convertirse
en hambre y causar la mortalidad
causada por la falta de nutrientes
esenciales. Personas con marasmo
parecen óseas con poco tejido
muscular.

Kwashiorkor es una enfermedad
causada por una deficiencia severa de
proteína en dietas que contienen
calorías principalmente de hidratos de
carbono como ñame, arroz y plátanos.
Generalmente afecta a niños mayores.
Personas con kwashiorkor aparecen
puffy en la zona del abdomen de la
retención de líquido, según el centro
médico de la Universidad de
Maryland. Síntomas comunes de
marasmo y kwashiorkor incluyen
fatiga, irritabilidad, diarrea, crecimiento
y deterioro de la cognición y salud
mental

Enfermedades
cardiovasculares:
Las proteínas, sobre
todo las animales,
suelen ir
acompañadas de
grasas saturadas
las cuales en
exceso aumentarán
nuestro colesterol.

Obesidad. Ese aporte de grasa y calorías puede
favorecer la obesidad. La...para todo el díatípica
hamburguesa grande aporta casi las calorías
necesarias

· Sobrecarga del organismo:
especialmente del hígado y los
riñones, para poder eliminar las
sustancias de deshecho como son
el amoniaco, la urea o el ácido úrico

· Cansancio y cefaleas: El exceso
de amoniaco puede provocar
cansancio, cefaleas y nauseas

CEFALEA
CANSANCIO

· Cálculos de riñón. La proteína
animal ayuda a perder o
eliminar calcio ya que además
de mucho fósforo acostumbra a
cocinarse con mucha sal.

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