Manual Capacidad Funcional® 2013

Manual para Evaluadores de
Versión 2.0 (2013)

Manual para Evaluadores de Capacidad funcional
®.
D.R. Fundación Movimiento es Salud, A.C. 2013
ISBN en trámite.
Todos los derechos reservados.
Este manual puede ser reproducido por cualquier
medio citando la fuente.
2 Manual para Evaluadores de Capacidad funcional
®
Versión 2.0 (2013)

Presentación.
Este Manual está diseñado para la precisa
aplicación de las pruebas de Evaluación
de la Capacidad funcional
®
utilizadas por
la Fundación Movimiento es Salud, A.C.
y es el instrumento de trabajo de los
Evaluadorescertificadosparalaadecuada
valoración de la Capacidad funcional
®
de las personas a las que se aplican
estas pruebas.
La correcta aplicación de las pruebas es
fundamental para obtener información
veraz y útil para analizar el estado
de bienestar y Capacidad funcional
®
de
quién se somete al examen y
en consecuencia contar con las
recomendaciones adecuadas para su
programa de ejercicios seguro y una
dieta balanceada.
3

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Versión 2.0 (2013)

Presentación
Conceptos Básicos
¿Qué es la Capacidad funcional
®
?
¿Cómo se mide la Capacidad funcional
®
?
Puebas
Signos vitales, peso y postura
Prueba de equilibrio
Prueba de atención juego Simon Flash
Calentamiento pre-test
Prueba de fuerza de brazos
Prueba de fuerza de abdomen
Prueba de fuerza de piernas
Prueba de flexibilidad
Prueba de velocidad / agilidad
Prueba de resistencia
Recomendaciones de Seguridad
Mi Dieta Punto por Punto
Orientación Nutricional
Formato para elaboración de dietas
Tabla de % de grasa
Anexos
1. Cuestionario de hábitos físicos y alimenticios
2. Hoja de captura de datos de Capacidad funcional
®
3. Croquis de pintado para prueba de velocidad
4. Croquis de pintado para prueba de resistencia
5. Reporte final de evaluación de la Capacidad funcional
®
6. Procedimiento de medición con el Modelo UM-081
7. Procedimiento de medición con el Modelo BC-568
8. Rutinas generales 4 niveles
Tablas de apoyo para alimentos
Notas
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42
Indice.
5

Conceptos Básicos.
Salud / Bienestar
Se entiende a la salud como el “bienestar físico, mental y
social, para funcionar en su entorno ambiental y social.”1
La salud de las personas depende de entre otros factores de
“la biología humana, estilos de vida, la organización de la atención
de salud y los entornos físico y social que rodean al individuo.”2
Por lo cual, la salud se considera un recurso aplicable a la vida
cotidiana que se apoya en los recursos sociales y personales y
también en la capacidad física.3
Calidad de Vida
En este contexto, la calidad de vida supone la oportunidad de
elegir y obtener satisfacciones por el hecho de vivir, reconoce
la libertad de elección y subraya el papel del individuo y de la
comunidad en la definición de su propia salud, por lo cual deja
de ser medida tan solo con los términos estrictos de enfermedad
y muerte, y pasa a ser un estado que tanto individuos como
comunidades intentan lograr, mantener o recuperar y no algo
que sucede únicamente como consecuencia del tratamiento o de
la curación de las enfermedades y lesiones.4
1. Donabedian, A., Evaluación de las condiciones de salud, en los Espacios de la Salud 161 – 166 pp. Ed. FCE, México, 1988
2. Curminsky C., Moreno E., Suárez E.: Crecimiento y Desarrollo, Ed. Ops 1988
3. Lamb, K., Dench S. y Cols.: Sports Participation and Health Status: A preliminary analysis. Soc. Sci. Med. 27,12, 1309 –1316, 1988
4. Epp, J.: Lograr la salud para todos: un Marco para la promoción de la salud. Ottawa, Canadá 1986
Educación
La educación es un proceso por medio del cual nos apropiamos, creamos y transformamos nuestra cultura.
Dentro del Sistema de Capacidad funcional
®
un concepto fundamental es que el sobrepeso y obesidad actuales no son un
problema de salud, inciden 100% en la salud, pero son un problema de educación, hacer ejercicio adecuado, comer bien y ser
responsables de nuestro cuerpo es un problema de educación, “Estar bien“ debe ser un bien cultural.
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Versión 2.0 (2013)

Capacidad Funcional
¿Que es la ?
Las principales amenazas para no tener una buena
Capacidad funcional ®
y disfrutar de una mejor calidad
de vida son el SEDENTARISMO y la OBESIDAD
Como su nombre lo indica, la Capacidad funcional
®
es el
potencial del cuerpo humano para realizar trabajo. Este potencial
nos señala qué tan eficientemente responde nuestro organismo
a los estímulos del medio ambiente.
La Capacidad funcional
®
se refiere a las actividades que un
individuo debe realizar en su ciclo de vida, las actividades que el
individuo necesita realizar. Para los niños, la Capacidad funcional
®
necesaria incluye el aprendizaje en la escuela, participar en
juegos y deportes, así como participar en la vida familiar. Por
otra parte la Capacidad funcional
®
en los adultos es importante
en las actividades laborales, así como en las actividades de
interacción con sus hijos y otros individuos en la sociedad.
En términos menos coloquiales, la Capacidad funcional
®
es “la facultad fisiológica del hombre, en sus componentes
morfológicos, cardiopulmonar, neuromotríz y psicológico para
enfrentar las necesidades del medio ambiente” 5.
5. Parizkova, J.; Growth, Functional Capacity and Physical Fitness in normal and malnourished children. World Review Nutrition Diet 55 1987
7

¿Cómo se mide la
Las Pruebas
La Capacidad funcional
®
se mide mediante
un conjunto de pruebas de campo. Estas
pruebas están relacionadas con la edad
para ambos sexos, y tienen por finalidad
evaluar factores que obedecen a la
madurez fisiológica de la persona.
Estas pruebas fueron seleccionadas
porque son fáciles de aplicar, miden las
aptitudes o destrezas básicas naturales
que se integran en la Capacidad funcional
®
y cumplen con las características de
validez, confiabilidad y objetividad
requerida por cualquier instrumento de
medición.
Validación de las mediciones
e instrumentos.
Toda la batería de pruebas fue
validado por el grupo de expertos de la
Fundación Movimiento es Salud, A.C.,
supervisadas por el Dr. Juan Manuel
Herrera Navarro6 y cumplen las
expectativas de los perfiles deportivos
de la Comisión Nacional de Cultura
Física y Deporte (2005)7. Todos los
evaluadores son capacitados para
obtener confiabilidad y reproducibilidad
mediante un proceso de entrenamiento
de 20 horas, en la que se unifican los
criterios.
Objetivo de la medición
Ofrecer un índice con base a la edad y el
sexo, de los componentes morfológicos
de Rendimiento Físico (desempeño
y condición física) y de Rendimiento
Psicopedagógico, para ofertar las
alternativas de ejercicio y orientación
nutricional adecuada.
¿Cuáles son los indicadores?
A. Indicadores Morfológicos (20%) .
• Estado Nutricio IMC (estatura y peso)
• Composición Corporal (% de grasa)
• Somatometría (postura, medición de
longitud de brazos y diámetro de la
cintura)
• Química Sanguínea y Síndrome
Metabólico (adultos)
• Hábitos Conductuales (cuestionario)
B. Indicadores de Rendimiento
Físico (70%)
• Desempeño Físico (10%)
- Fuerza Total (brazos, piernas y
abdomen)
- Flexibilidad, Equilibrio y
Velocidad (ajuste)
• Condición Física (60%)
-Gasto Calórico
-Consumo de Oxígeno (reposo,
esfuerzo y recuperación)
C. Indicadores de Rendimiento
Psicopedagógico (10%)
• Atención
• Memoria de corto plazo
¿Cuál es es la mecánica de
la medición?
Todas las mediciones pueden realizarse
el mismo día, sin embargo y con la
finalidad de obtener un mayor control
sobre la fatiga, falta de alimento y un
mejor resultado, las mediciones se
pueden llevar a cabo en dos días (solo
en el primer día se debe tener cuando
menos 3 horas de ayuno).
Cuando se tome química sanguínea
debe haber ayuno de 12 horas.
Primer Día
1. Llenado de Cuestionario de Hábitos y
toma de signos vitales
a. Toma de pulso y SpO2 en reposo.
b. Toma de tensión arterial.
2. Mediciones morfológicas.
a. Estatura de pie.
b. Estatura sentado.
c. Peso Corporal y % de Grasa
d. Peso Corporal en posición de
lagartija.
e. Análisis Postural con longitud de
brazos y diámetro abdominal.
3. Prueba de Equilibrio.
4. Prueba de Atención.
Segundo Día
(Calentamiento Pre-Test)
5. Pruebas Anaeróbicas
a. Prueba de Fuerza de Brazos.
b. Prueba de Fuerza de Piernas.
c. Prueba de Flexibilidad.
d. Prueba de Fuerza Abdominal.
e. Prueba de Velocidad/Agilidad.
6. Prueba indirecta de Consumo de
Oxígeno.
6. Director de Medicina del Deporte de la CONADE de 2005-2012.
7. Protocolo de Investigación en proceso de publicación.
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Versión 2.0 (2013)

* Imagen propiedad - CHOICEMMED
* Imagenes e información Manual BEURER BC16
1. Revisión de funcionamiento del equipo
Antes de iniciar las pruebas hay que verificar el buen
funcionamiento del equipo, especialmente los equipos que
utilizan baterías; baumanómetros, oxímetros, cronómetros, la
grabadora y el Juego Simón Flash.
2. Cuestionario de Hábitos Físicos
y Alimenticios ( Anexo 1)
El cuestionario de hábitos debe llenarse previamente a la
realización de la evaluación inicial. Esta misma hoja tiene el
reverso el espacio para la captura de datos de las pruebas
(Anexo 2). Se sugiere que cada uno de los evaluados llene
los datos para que comiencen a aprender los conceptos del
examen.
3. Toma de pulso en reposo y saturación de O2
en sangre. OXIMETRO*
El pulso en reposo se toma
con el OXIMETRO, el cual
adicionalmente nos proporciona
la cantidad de Oxígeno en
sangre.ElOxímetrousa2baterías
AA que tienen una duración
aproximada de 30 horas. Igual
que cualquier aparato eléctrico
que use baterías deberán
quitarlas cuando se concluya la
evaluación.
La toma de pulso en reposo se realiza
en el salón de clases o en la mesa de
signos vitales. Los evaluados deben
estar sentados cuando menos tres
minutos antes de la toma de pulso
en reposo, por lo que se recomienda
en ese tiempo dar una explicación
de las pruebas, indicándoles en qué
consisten y de qué manera funcionan cada uno de los
aparatos para evitar que se pongan nerviosos o inquietos.
Al término de la evaluación se deben limpiar las esponjas
de hule de la parte interna con un trapo y un poco de gel
antibacteriano.
Una vez que el Oxímetro se coloca en el dedo (la uña hacia
arriba), se oprime el botón de inicio y aparecerán los valores
SpO2 (Saturación de oxígeno) y PR (Pulsaciones);
Cuando no hay lectura en 10 segundos se debe anotar en el
apartado de comentarios de la hoja de captura. Hay que revisar
si las evaluadas tienen pintura de uñas del dedo en el que se
realiza la medición (hay que quitarla) o ver si la falta de lectura
es simplemente por problemas con las baterías del aparato.
También, si hay problemas de lectura se puede cambiar de
dedo al índice de la mano izquierda o bien al dedo medio de la
misma mano.
El Oxímetro funciona
en base reflejo lumínico
por lo que es altamente
recomendable cubrir el
aparato con una mano
“haciendo casita” para
evitar que la luz solar
interfiera con la medición.
Al concluir la lectura (inmediata 5-10 segundos) se deberá anotar
en la casilla correspondiente en la hoja de captura. Recuerde
siempre informar al evaluado el resultado de la medición.
4. Toma de tensión arterial (diastólica y sistólica)
BAUMANÓMETRO*
La tensión arterial se toma con el baumanómetro, el cual utiliza 2
baterías AA con una duración aproximada de 30 horas. Igual que
cualquier aparato eléctrico que use baterías deberán quitarlas
cuando se concluya la evaluación. Para colocar el brazalete
tenga cuidado de que la irrigación sanguínea del brazo no
esté restringida por prendas o similares demasiado estrechas.
El evaluado debe estar reposado y sin hacer movimientos
cuando menos durante tres minutos. Coloque el brazalete en
Signos Vitales, Peso,
Estatura y Postura.
Botón de encendido
Luz de bateria baja
Saturación de Oxigeno %SpO2
Pulsaciones
Barra indicadora de Pulso
%SpO2
PRbpm
Oxímetro / Pulso en reposo
Rango Mínimo: 40 - Máximo: 90 PRbpm
Pulso
Rango Mínimo: 70 - Máximo: 98% SpO2
Saturación
9

el lado interior de la muñeca izquierda del
evaluado, con la carátula de lectura frente
a la persona a la que se le toma la tensión.
Cierreelbrazaleteconlapartede“velcro”de
manera que el canto superior del aparato
quede colocado aproximadamente a
1 centímetro bajo las eminencias (líneas)
de la palma de la mano.
El brazalete debe quedar posicionado
estrechamentealrededordelamuñeca,pero
sin apretarla. La toma de la tensión arterial se
realiza en el salón de clases o en un lugar
tranquilo con silla y mesa, aprovechando
el reposo de 3 a 5 minutos que tienen los
evaluados. Durante la medición el evaluado
debe estar sentado. La mano debe estar
cerrada pero sin presionar y colocada a la
altura del corazón del evaluados y sin ningún
movimiento de dedos, brazo o cualquier
parte del cuerpo. Por
seguridad siempre el
profesor que realiza
la medición debe
sostener levemente
el brazalete y la mano
del evaluado.
Una vez que se encuentra colocado
el brazalete, se presiona el botón de
encendido (ON/OFF) y el aparato
comienza a inflarse, realiza la medición
y luego se desinfla. Luego de 1/2 a
1 minuto en la carátula aparecerá el
resultado de la medición. En caso
de error (EE) se debe volver a tomar
la medición para lo cual el evaluado
deberá descansar cuando menos
cinco minutos.
La primera lectura es la presión del
inflado máximo, en seguida se reporta la
Tensión Sistólica (el número mayor) y la
segunda lectura es la Tensión Diastólica.
La tercera lectura es el pulso. Los datos
de la tensión arterial se registran en
mmHg (milímetros de mercurio). Una
vez concluida la lectura se anotarán los
valores en el espacio correspondiente
en la hoja de captura. Debemos recordar
informar a los evaluados del resultado de
la medición.
Los valores de clasificación para adultos
de acuerdo a la Organización Mundial de la
Salud, y de niños y jóvenes 6-17 de acuerdo
a Harris-Lane8 es la siguiente:

1. Pantalla LCD
2. Cubierta de la batería
3. Tecla ajuste fecha/hora
4. Tecla Restaurar
memoria
5. Tecla ON/OFF
6. Tecla cambio de
usuario
7. Brazalete para muñeca
8. www.copeson.org.mx/medicos/Harris-Lane.pdf file.///F/books/mdctes/1055/Book2.HTM
Sistólica (Hombres y Mujeres) Diastólica (Hombres y Mujeres)
18 + Años
Hipotensión <105 Control Medico <60
Normal 105-120 Autocontrol 60-80
Pre-hipertensivo (WHO1) 120-140 Control Medico 80-90
Alta Tensión (WHO2) 140-160 Consulta al Médico 90-100
Alta Tensión (WHO3) >160 Consulta al Médico >100
HOMBRES MUJERES
Zona Sistólica Diastólica Medida Sistólica Diastólica
6 años
Normal / Para
determinar
hipertensión hay
que canalizar a
estudio de un
médico especialista
109-117 72-76
Control Medico
108-114 71-75
7 años 110-119 74-78 110-116 73-76
8 años 111-120 75-80 112-118 74-78
9 años 113-121 76-81 114-120 75-79
10 años 114-127 77-83 116-122 77-80
11 años 114-123 77-82 118-124 78-83
12 años 116-125 78-83 120-126 79-82
13 años 117-130 75-84 118-128 76-84
14 años 120-132 76-85 119-130 77-85
15 años 123-135 77-86 121-131 78-86
16 años 125-138 79-87 122-132 79-86
17 años 128-140 81-89 122-131 79-86
Baumanómetro | Tensión Arterial
Rango Mínimo: 105 - Máximo: 160
Sistólica
Rango Mínimo: 60 - Máximo: 120
Diastólica
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5. Toma de Estatura (de pie y sentado)
ESTADÍMETRO
La estatura se toma con el estadímetro,
el cual hay que nivelar previamente.
Para su mantenimiento se usa un trapo
húmedo y tollas de papel con gel. La
cinta métrica requiere una o dos gotas
de lubricante cuando se han realizado
500 mediciones o más. Antes de iniciar la
medición se deberá verificar la colocación
del estadímetro a una altura de 220
centímetros de la base de la plataforma.
El estadímetro tiene un tornillo de ajuste que permite
el desplazamiento hacia arriba y abajo del mismo.
Para asegurar el valor correcto es necesario fijar el
estadímetro y extender la cinta hacia abajo y cuando
la plancha este apoyada en la plataforma debe marcar
cero en la línea roja.
Colocación del Evaluado. El evaluado
deberá estar sin calzado y sin calcetas,
preferentemente en short y playera. Las
evaluadas no deberán tener “cola de
caballo”, puesto que la medición se
modifica. El evaluado debe colocarse en
atención antropométrica, con la cabeza
colocada en el plano de “Frankfurt” y
la plancha del estadímetro se colocará
sobre el “vértex” de la cabeza.
El evaluado deberá
colocarse de frente al
evaluador, de espalda
al eje del estadímetro
con los talones juntos
atrás (pies en V),
tocando las placas del
poste del estadimetro, con la vista al frente.* En la
ventana del estadímetro la línea roja marca la estatura
en centímetros. El evaluador debe estar de frente a la
lectura para evitar sesgo de inclinación.
La estatura de sentado se toma
con el evaluado sentado en la
base del estadímetro con la
espalda recta pegada al poste
del estadímetro y la cabeza
erguida**.En la ventana del
estadímetro la línea roja marca la
estatura en centímetros.
El evaluador debe estar
de frente a la lectura
para evitar sesgo de
inclinación. Los datos
se anotan en la hoja de
captura en el espacio
correspondiente:
6. Toma de peso, % de grasa y toma de peso en
posición horizontal
BÁSCULA DE BIOIMPEDANCIA
La báscula se coloca sobre una
plataforma nivelada previamente.
Para la toma de peso los evaluados
deberán estar descalzos, con short y
sin playera. Las alumnas deberán usar
top deportivo, traje de baño o playera.
No deberán tener ningún objeto
metálico (aretes, anillos, collares,
piercing) que pueda interferir con la
señal eléctrica de la bioimpedancia.
Antes de pesarse, los evaluados
deberán quitarse de los pies la
mayor cantidad de grasa, con
gel antibacteriano. El proceso de
medición depende del modelo de la
báscula. Utilizaremos básculas marca
TANITA de bioimpedancia modelo UM
– 081 o Innerscan BC-568 aprobada
por la NOM Mexicana para básculas
corporales.
PROCEDIMIENTO DE MEDICIÓN DE PESO CON
EL MODELO UM-081* Infantil (Consultar Anexo 6)
PROCEDIMIENTO DE MEDICIÓN DE PESO
CON EL MODELO BC-568. (Consultar Anexo 7)
7. Toma de longitud de brazo y circunferencia
de cintura. Cinta Body-fet o Body Feex
Cinta Body-Fit o Body-Flex
metálica o de tela ahulada.
La toma de longitud de brazo
se realiza con los brazos
en posición horizontal y las
palmas de las manos hacia
arriba (agente de tránsito),
rotando el brazo hacia afuera se toma la medición desde el 2º pliegue
de la muñeca con la mano hacia arriba hasta el hueco de la axila.
Estadímetro
Estatura
Sentado
Centímetros
Cinta | Longitud de Brazo
Distancia de Brazo
Centímetros
* El evaluador toma la cinta del estádimetro con dos dedos formando un “hueco“ con el tubo del estádimetro y lo desliza hasta que la plancha del estádimetro toque
el “vertex“ de la cabeza del evaluado.
** El evaluador realiza la medición igual que si estuviera parado.
Estadímetro
Estatura
Centímetros
11

El diámetro del abdomen se toma colocando la cinta en la cintura
y se mide 1 centímetro arriba del ombligo y se anota en la casilla
correspondiente.
8. Análisis postural. POSTURÓMETRO
El análisis postural se realiza con el posturómetro con el cual
podemos ver las alteraciones oseas y musculares que afectan
las curvas naturales de la columna vertebral y de la cadera, así
como también los arcos plantares. La postura se juzga en dos
planos antero posterior y vista lateral de acuerdo a el marco
postural.
Antero – posterior. Se realiza un recorrido visual usando de
referencia el poste de la plataforma y la malla para marcar la
desviación hacia la derecha, normal o izquierda de Escoliosis,
Cadera y Rodillas (Cavo-Charro, Valgo-Adentro), lo que se
anotará en las casillas correspondientes.
Lateral. Se realiza un recorrido visual usando de referencia el
poste de la plataforma y la malla para marcar la desviación hacia
adelante, normal o atrás de Lordosis y Cifosis.
Pies. Se realiza un recorrido visual usando de referencia el apoyo
de los pies sobre el espejo, marcando cavo, normal o plano.
9. Síndrome Metabólico (Adultos)
9
La medición del diámetro de la cintura nos auxiliará a determinar
el nivel de SÍNDROME METABÓLICO COMO UN INSTRUMENTO
DE PREVENCIÓN. Este puede diagnosticar el síndrome
metabólico si, al menos, 3 de las siguientes afirmaciones son
verdaderas:
• Tiene sobrepeso o es obeso, y tiene el peso alrededor de la
parte media del cuerpo. Para los hombres, esto significa una
cintura que mide más de 40 pulgadas (101.6 cm). Para las
mujeres, significa una cintura que mide más de 35 pulgadas
(88.9 cm).
• Tiene la presión arterial más alta que lo normal (130/85 mm
Hg o mayor).
• Tiene una cantidad de azúcar más alta que lo normal en la
sangre (nivel de azúcar en la sangre en ayunas de 110 mg/
dl o mayor).
• Tiene una cantidad de grasa más alta que lo normal en la
sangre (un nivel de triglicéridos de 150 mg/dl o mayor).
• Tiene un nivel de colesterol total de 180 mg/dl o mayor.
• Mientras más factores de riesgo tenga la persona, más alto
es su riesgo de tener una enfermedad cardíaca.
Rodilla
Dismetría de las Rodillas
C= Cavo N= Normal V= Valgo
NC V
Escoliosis
Desviación de la Columna
Lateral
NI D
I= Izquierda N= Normal D= Derecha
Cadera
Dismetría de la Cadera
NI D
I= Izquierda N= Normal D= Derecha
Lordosis
Desviación de la parte
baja de la Espalda
AN
N= Normal A= Adelante
Cifosis
Desviación de la parte
alta de la Espalda
AN
N= Normal A= Atras

Pies
Desviación de Pies
P= Plano N= Normal C= Cavo
Tipos de pies
PLANO
CAVO
NORMAL
9. http://familydoctor.org/familydoctor/es/diseases-conditions/metabolic-syndrome.printerview.all.html
Cinta / Cintura
Centímetros
Diámetro / Abdomen
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El equilibrio es la capacidad sensoriomotriz que tiene el organismo para conservar
el centro de gravedad sobre su base de sustentación y se logra por medio de una
interacción de los músculos con las articulaciones, por lo que el cuerpo puede asumir
y sostener una determinada posición contra la ley de gravedad. La prueba consiste en
estar parado en una sola pierna, manos en la cintura y los ojos cerrados en un tiempo
determinado.
• Propósito: Medir la habilidad de equilibrio (balance) sobre la planta del pie.
• Equipo requerido: Superficie plana, no resbaladiza, cronómetro, hoja de captura.
(Utilizamos el tapete de hule de uso múltiple.)
• Procedimiento: El evaluado se coloca sobre el tapete sin zapatos y sin calcetas.
En posición erecta con las manos en la cintura y coloca la pierna con la que no se
apoya en la parte interna de la rodilla (hueco popítleo), dirigiendo la rodilla al frente.
Cuando se tiene el equilibrio se cierran los ojos. El evaluador demuestra físicamente. Se
les otorga a los evaluados un minuto de práctica. Se inicia el cronómetro cuando los ojos
se cierran y se concluye la prueba (parando el cronómetro) cuando:
• Las manos se separan de la cintura.
• El pie de soporte se mueve en cualquier dirección.
• El pie de la pierna que no tiene soporte se separa de la rodilla.
Comando: “La prueba consiste en saber cuánto tiempo puedes mantener esta posición
en tres intentos. Listo, Manos a la cintura, Pie hábil, Cerrar ojos, Tiempo”.
Calificación: Se toma el total de tiempo en segundos, del mejor de tres intentos.10 y se
anota en la casilla correspondiente.
Prueba de Equilibrio.
(Garza)
Tapete / Cronómetro
10. Referencia: Johnson BL, Nelson JK. Practical measurements for evaluation in physical education. 4th Edition, Minneapolis: Burgess, 1979.
13

La atención es el mecanismo que regula junto con la memoria los procesos de aprendizaje. Está demostrado que la realización
de ejercicio sistemático auxilia el desarrollo de la atención y la memoria, elementos de integración neurológica fundamentales para
realizar cualquier trabajo.
• Propósito: La prueba consiste en realizar una serie de secuencias de luces y sonidos con el juguete llamado SIMON FLASH TM
,
presionándolas en el mismo orden y consecución una a la vez.
• Equipo: Juego SIMON FLASH de Hasbro™.
• Procedimiento: Se prende el juego y el evaluador demuestra la secuencia que se debe seguir. Se tienen 3 intentos para lograr
8 secuencias de luz y sonido. El evaluado está sentado frente al evaluador en un espacio alejado del ruido y distractores;
se coloca el juguete en medio de ambos, procurando que el evaluado observe bien los movimientos del evaluador. Para la
correcta aplicación de esta prueba se requiere de que el evaluado de la espalda al lugar donde se encuentren sus compañeros
o haya menores posibilidades de distracción. Se procura colocar la mesa lejos de la puerta del aula para evitar esas posibles
distracciones.
Comando:Primero,sepreguntaalevaluadosiconoceeljuguete(¿conocesestejuego?¿lohasjugadoantes?),posteriormentesedemuestra
cómo se juega y se explica la secuencia de presionar el botón VERDE (que inicia el juego) y posteriormente continuar con la
secuencia de luces y sonidos que el juguete ofrece en forma azarosa.
Calificación: La memoria a corto plazo se juzga cuando el evaluado
es capaz de realizar 3 secuencias correctas (1, 1-2, 1-2-3) en el primer
intento del juego.
Calificación: La atención mental se juzga por el número de intentos
para realizar 8 secuencias. Para lograr las 8 secuencias se tienen tres
intentos, a partir de que el evaluado comienza el juego. Si este no
realiza las 8 secuencias se tomara el número máximo de secuencias
de cualquier intento.
Prueba de Atención
Juego Simon Flash*
* Juego SIMÓN FLASH - HASBRO / Validado en Plan demostrativo / IMCUFIDE 2013
®
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Calentamiento
Pre-test.
Procedimiento del Calentamiento General
• Estiramientos de brazos, piernas, tobillos y
cadera.
• 3-5 minutos de actividad aeróbica ligera,
como trote estacionario.
• Trabajo especial de estiramiento para piernas
para las pruebas de velocidad.
• Arranques con incremento de velocidad
Ver Anexo 8 para la explicación de
los ejercicios de calentamiento.
Para llevar a cabo las pruebas de
carácter anaeróbico y aeróbico que
requieren de un cierto nivel de
esfuerzo, es necesario realizar un
breve calentamiento para preparar al
cuerpo a ese esfuerzo.
Este calentamiento debe ser el mismo
para cada vez que se aplique el
examen para tener consistencia en
los resultados.
15

La Fuerza es la capacidad de un organismo para ejercer una presión o tracción contra cierta
resistencia. La prueba de fuerza juzga la fuerza muscular de tres segmentos corporales; el
superior o brazos, el medio; tronco y espalda y por último el tren inferior o piernas.
La fuerza de brazos se mide a través de lagartijas en un minuto apoyados sobre las
puntas de los pies.
• Propósito: Medir la fuerza y la resistencia de los miembros superiores.
• Equipo requerido: Tapete de hule, cronómetro, cuadro de hule espuma de 10X10X10 cm.
• Procedimiento: El evaluado se coloca en posición de lagartija con los brazos
extendidos a 90 grados en relación al piso, las manos separadas la distancia de
los hombros, el cuerpo extendido completamente y apoyado sobre los dedos de
los pies. Las piernas juntas ó separadas (máximo a la distancia de los hombros)
y rodillas extendidas. El evaluado baja el cuerpo doblando los brazos hasta que el
pecho aplaste el cuadro de hule espuma y luego regresa al punto de partida con
los brazos extendidos. Esta acción se repite durante un minuto dividido en 10-10-10
segundos. Con descanso de 10 segundos entre cada período.
Calificación: Se anota el número de repeticiones en cada período de 10 segundos y el
número de repeticiones total en un minuto. No cuentan las repeticiones que no haya
llegado el pecho al cuadro de hule espuma o cuando la posición recta del cuerpo no se
mantenga (serpientes).
Comando: Antes de empezar el evaluado se le dice “Quiero ver cuántas veces puedes
bajar hasta que tu pecho toque el cuadro de hule espuma. No cuenta si no subes todo
el cuerpo sin doblarlo. Listo. Tiempo”.
Prueba de Fuerza
de Brazos.
LAGARTIJAS
®
Versión 2.0 (2013)

La fuerza abdominal se juzga a través de repeticiones de elevación del tronco a
90 grados (abdominales) en un minuto.
• Propósito: Medir la fuerza y la resistencia de los músculos abdominales.
• Equipo requerido: Tapete de Hule y Cronómetro. (Un compañero toma de los pies
para apoyo apretando con sus rodillas por la parte lateral de los pies).
• Procedimiento: El evaluado se coloca acostado en el tapete de hule con las rodillas
dobladas a 90 grados. Las manos y brazos se colocarán en el pecho cruzadas.
Se debe doblar el tronco hasta llegar a una posición que rebase los 90 grados en
relación al piso, no hacerlo hace que la repetición no cuente. Se harán el número
de repeticiones que más se puedan en un minuto. Estar muy pendientes de que el
evaluado no “bote” con la espalda en el piso y no “encorve” la espalda.
Calificación: Completar una abdominal (arriba y abajo) cuenta como una repetición. La
abdominal debe rebasar los 90 grados (en relación al piso) y los codos deben rebasar
las rodillas para que pueda valer por buena. El compañero debe contar en voz alta las
repeticiones.
Comando: “Déjame ver cuantas veces rebasas con los codos las rodillas en el tiempo
que te doy. Listo. Tiempo”.
Prueba de Fuerza
de Abdomen.
ABDOMINALES
17

La fuerza de piernas se juzga mediante el salto alto (Potenciómetro).
• Propósito: Medir la fuerza y la resistencia de los músculos de las piernas. La prueba
también es conocida como Test de Sargent.
• Equipo requerido: Potenciómetro
• Procedimiento: El evaluado se para a un lado del potenciómetro con el brazo hábil
(con el que escribe) levantado y dedos de la mano extendidos. El evaluador ajusta la
medida del potenciómetro exactamente a la altura de la punta del dedo. El evaluado
realizará tres intentos para obtener el máximo de altura moviendo los indicadores de
altura. El mejor de los 3 intentos se anotará en la hoja de captura.
Calificación: Se mide el total de centímetros de diferencia entre la posición parada y la de
después del salto. Si al primer intento rebasa todos los indicadores de altura, se modifica
la altura 50 centímetros más, es el total del medidor de centimetros, los que se suman a
la calificación total final.
Comando: “Quiero ver cuantas barras puedes alcanzar solamente flexionando tus
piernas. Listo. Tiempo”.
Nota. Se puede balancear los brazos pero se no puede doblar el tronco.
Prueba de Fuerza
de Piernas.
SALTO VERTICAL
®
Versión 2.0 (2013)

Prueba de
Flexibilidad.
(V-Sit)
Flexibilidad es la capacidad del organismo para manifestar su movilidad articular y
elasticidad muscular. La primera depende de elementos articulares, entendiendo por
tales: los cartílagos articulares, las cápsulas ligamentosas, meniscos y el líquido sinovial.
La segunda es una propiedad del tejido por la cual los músculos pueden contraerse y
alongarse recuperando luego su longitud normal. Esta capacidad se medirá a través de
la flexión del tronco hacia el frente a partir de la posición de sentado.
• Propósito: Esta prueba mide la flexibilidad de la cintura y la elasticidad de los músculos
de la espalda baja y la parte posterior de la pierna.
• Equipo requerido: Tapete con escala de centímetros y señalador de separación de
piernas.
• Procedimiento: El evaluado se coloca sobre el tapete con los talones sobre la línea,
separando las piernas a la altura de los hombros sobre los marcadores de amplitud.
Las palmas de las manos se sobreponen una sobre la otra y con los brazos y espalda
extendidos. El evaluado baja en un solo movimiento despacio y continuo hasta tratar
de tocar con las manos la línea de medición y recorrerla hacia adelante lo más que
pueda (sin muellar o botar). Después de dos intentos de práctica el evaluado sostiene
el tercer intento por dos segundos mientras se registra la distancia alcanzada en
centímetros. Hay que tener la seguridad de que no se hagan movimientos de “látigo”,
que los dedos se mantengan a la altura de las piernas, las rodillas no se doblen y los
pies se encuentren a 90 grados en relación al piso.
Comando: “Quiero ver que tan lejos puedes llegar en tres intentos sin realizar movimientos
bruscos- Listo. Tiempo”.

19

La velocidad es la capacidad de un organismo para realizar un movimiento en el menor
tiempo posible. También se le define como aquella cualidad corporal que permite
desarrollar una acción en un tiempo mínimo. La prueba consiste en recorrer en el menor
tiempo posible 40 metros en lanzadera.
• Propósito: Esta prueba mide la agilidad y velocidad en la carrera entre dos líneas
separadas por 10 metros.
• Equipamiento Requerido: Líneas pintadas separadas 10 metros y seis elementos
rígidos (blocks de madera) de 10x5x5 centímetros, sobre 3 círculos de colores con
dos blocks de madera en cada uno y Croquis de pintado (Anexo 3).
• Procedimiento: Se coloca el evaluado atrás de la línea de inicio dando la espalda a la
línea final en donde están colocados los dos objetos rígidos dentro de un círculo de
30 centímetros de diámetro (línea opuesta). A la señal de “listos” el evaluado coloca
un pie adelante sobre el cual girará en dirección a la línea final. A la señal de “tiempo”
el evaluado correrá lo más rápido posible a la línea final y recogerá el primer bloque
con la mano derecha y regresará a la línea inicial donde lo colocará dentro del círculo
(no lo aventará ni lo dejará caer), girará en dirección de la línea final y recogerá el
segundo bloque con la mano izquierda y lo colocará en la línea inicial.
Calificación: Se anota el tiempo en segundos en los que se logró colocar ambos bloques.
El intento no cuenta si se avienta o se suelta un bloque.
Comando: “Quiero ver que tan rápido puedes traer los dos bloques de madera uno a
la vez, sin aventarlo ni soltarlo. Listo. Tiempo”. El evaluador demuestra en cámara lenta
toda la prueba.
Prueba de
Velocidad/Agilidad
LANZADERA DE 10 METROS
12
Velocidad
40 Metros Total
Lanzadera: 10 metros
Segundos
®
Versión 2.0 (2013)

Prueba de
Resistencia.
COURSE NAVETTE
La resistencia es la capacidad de un
organismo para realizar acciones motrices
donde se involucren grandes masas
musculares durante un tiempo prolongado,
determinando el consumo máximo de
oxígeno y los porcentajes de esfuerzo y
recuperación cardiaca. Es el factor más
importante de la Capacidad funcional
®
junto
con el grado de obesidad. La prueba consiste
en correr 20 metros de ida y vuelta durante
un período de tiempo con la variación de
velocidad en el recorrido. Es una prueba que
mide indirectamente el Consumo Máximo de
Oxígeno VO2 Max.
• Propósito: La prueba de Course
navette, carrera de 20 metros
o Beep, es un test de aptitud
cardiorrespiratoria, mide la potencia
aeróbica máxima e indirectamente
el consumo máximo de oxigeno.
• Equipamiento Requerido: Superficie
plananoresbalosa,conosdemarcación,
líneas de pintura verde y roja de 10m de
largo y 5cm de ancho, las líneas verdes
separadas 20m y las rojas 18 m. Cinta
métrica y banda sonora del beep, una
bocina y Croquis de pintado (Anexo 4).
• Procedimiento: Esta prueba implica
correr continuamente entre dos líneas
separadas 20 metros entre sí de acuerdo
a un ritmo sonoro (beep). Los evaluados
se colocan en la línea de inicio frente a
la segunda línea y comienzan a correr
(despacio) cuando el evaluador dé la
instrucción. (Listos, la prueba comenzará
en 5 segundos, 5-4-3-2-1... tiempo).
• Deben llegar a tocar la línea de fondo y
esperar el sonido o la voz de cambio y
así sucesivamente. Así se continúa por
cada minuto (nivel o palier). La prueba
termina si el evaluado no puede llegar
en dos ocasiones dentro de la línea
de seguridad (línea roja), por su propio
deseo termina o cuando el evaluador
considere que no puede continuar. Al
término de la prueba se toma el pulso
máximo y el SpO2 con el oxímetro.
Calificación: Se deberá anotar en el campo
correspondiente el minuto en el que terminó o
sea el nivel o número de palier que completó,
el pulso máximo y el nivel de Saturación de
Oxígeno en sangre.
Comando: “Quiero ver cuantas vueltas
puedas dar siguiendo el sonido. Cuando
sientas que estás muy agotado no sigas
corriendo, listo, tiempo”
21

Recomendaciones
de Seguridad.
Botiquín de Primeros Auxilios
Es muy necesario contar con un botiquín de primeros auxilios
(obligatorio de acuerdo a las normas de salud escolar) en el
perímetro de la aplicación de las pruebas, especialmente la
Course Navette.
Este botiquín debe contener medicamentos, material sanitario,
instrucciones de primeros auxilios y teléfonos de emergencia,
para brindar atención oportuna y apropiada a los niños y
adolescentes.Elbotiquíndebeserunacajaconasatransportable
que cierre herméticamente pero fácil de abrir, estar ubicado en
un lugar visible, seguro, fresco y seco, que no tenga contacto
con la luz del sol y lejos del alcance de los niños.
Favor de verificar con su médico escolar o de la instalación
deportiva para saber si se cuenta con los elementos necesarios.
De preferencia debe haber un personal médico a la mano.
Durante la aplicación de las pruebas de capacidad funcional y
especialmente en la prueba de Consumo de Oxígeno (Course
Navette) hay que prever que las personas no estén mucho
tiempo al sol, que su ropa no esté apretada o que sea muy
caliente. Lo mejor es que tengan solamente una playera, short,
calcetas, tenis y gorra.
El principal problema es el desvanecimiento (lipidemia /
sin pérdida de conciencia) o el desmayo (con pérdida de
conciencia). Y nuestra primera acción es prevenir que ante esta
situación el sujeto no caiga al suelo (porque puede haber un
golpe a la cabeza). Por lo que hay que estar muy pendientes de
los síntomas. Palidez, sudor copioso, hiperventilación, nausea o
bien se dificulta el hablar (hay que pedirle a la persona que diga
su nombre). Las causas principales del desvanecimiento son el
sobre esfuerzo, la pérdida de azúcar y el calor.
Cuando el desvanecimiento se presenta debemos llevar a la
persona a un lugar sombreado, de preferencia fresco, evitar
aglomeramientos de sus compañeros y en caso de que vomite
voltearlo de lado para evitar que se ahogue.
Pasos a seguir
Aflojar la ropa totalmente para que tenga una buena circulación
de la sangre al cerebro.
Luego levantar los pies del paciente del piso, al menos unos
30 centímetros, un poco más arriba del nivel del corazón de
forma horizontal.
Si se presenta vómito, hay que mover a la persona con cuidado
para que su cuerpo quede de lado y evitar que éste provoque
un ahogamiento o broncoaspiración. Proporcionarle hidratación
la que deberá beber en sorbos pequeños.
El paso siguiente es acompañar a la persona para que esté en
reposo mínimo 15 minutos para que después del desmayo el
cuerpo tenga una relajación y pueda incorporarse.
Llamar al médico para una revisión posterior.
• Agua oxigenada x 120 ml / 1 frasco
• Alcohol x 500 ml / 1 frasco
• Algodón hidrofólico x 100 g / 1 bolsa
• Dimenhidranato 50mg / 30 tabletas
• Esparadrapo antialérgico / 1 unidad
• Nitrofural pomada x 35 g / 1 tubo
• Gasa estéril fraccionada / 10 sobre
• Povidona Yodada x 120 ml / 1 frasco
• Jabón líquido x 400 ml / 1 frasco
• Paracetamol 500 mg / 60 tabletas
• Paracetamol jarabe / 1 frasco
• Picrato de Butaban x 30 g / 1 tubo
• Sulfadiazina de plata polvo x 10 g / 1 frasco
• Sulfadiazina de plata ungüento x 15 g / 1 tubo
• Termómetro/ 1 unidad
• Tijeras / 1 unidad
• Venda elástica / 2 unidades
• Bolsa de hielo y bolsas plásticas (4)
MATERIALES BÁSICOS
®
Versión 2.0 (2013)

En la hoja de resultados se encuentra un cuadro
denominado Dieta Sugerida que corresponde a
la propuesta de orientación nutricional surgida del
requerimiento calórico transformado en puntos.
En este cuadro se encuentran 8 grupos de alimentos
y el número de puntos equivalentes para cada uno
de los grupos que deberán ingerirse en 5 comidas
al día (desayuno, colación 1, comida, colación
2 y cena). El total de puntos no considera en la
sumatoria el del grupo alimenticio de las verduras
dado que no tienen valor calórico.
Es recomendable ingerir su último alimento cuando
menos 2 horas antes de irse a dormir. Deben vigilar
muy bien el tamaño de las porciones de cada alimento.
Una forma muy sencilla de balancear su alimentación
es que del total de alimentos a ingerir se tome una
porción similar de alimentos vivos (sin procesar).
Finalmente en este manual encontraran una tabla de
alimentos equivalente por medio de la cual podrán
sustituir un alimento cada semana y hacer más
variada su alimentación.
Cada línea en la Tabla de Equivalentes vale 1 punto,
por ejemplo, si nosotros requerimos en el desayuno
alimentos de origen animal 2 puntos necesitaremos
considerar los alimentos de 2 líneas de la Tabla
de equivalentes.
Puede constriur su propia dieta, cuando menos hay
que cambiar una vez cada mes.
MI DIETA PUNTO
POR PUNTO
Orientación Nutricional.
23

Recomendaciones Generales
• Mastica bien tus alimentos. Masticar cuando menos de 20 a 40 veces por lado ayuda al proceso de DIGESTIÓN.
• Come Granos Integrales. Arroz integral, y leguminosas (contienen proteinas. vitaminas, minerales y enzimas).
• Come el 50% de alimentos sin procesar. El alimento “vivo“ en todas las comidas te proporciona balance y los
nutrientes necesarios.
• Cuida las Porciones. Pon atención a las porciones que se señalan en el Formato para Elaboración de Dietas.
• Evita comer o beber antes de acostarte. Dejar de comer y beber 2 o 3 horas antes de acostarte en la noche
previene problemas de reflujo y apnea del sueño.
• Bebe de 8 a 10 vasos de agua al día. Bebe 2 o 3 vasos al levantarte y antes de cada comida. Procura no tomar
liquidos durante las comidas, si tienes que beber en la comida toma solo 1/2 vaso.
• Come Carbohidratos de alta Calidad. Arroz sin refinar, centeno, maíz, amaranto y pan integral.
• Come Grasas “Buenas“. Oliva, soya, maíz, ajonjolí, aceite de percanto, mantequilla y la grasa de la carne (poca).
• Come tus vegetales crudos. Cuando puedas come tus vegetales crudos o semi-cocidos y picados finamente.
Asegurate de que estén perfectamente lavados y desinfectados.
DIETA CALORÍAS PUNTOS
Grupo
Desayuno Colación Comida Colación Cena Total
Pts Ref Pst Ref Pts Ref Pts Ref Pts Ref
Cereales y Tubérculos
Frutas
Leguminosas
Alimentos O A
Lácteos
Grasas
Azúcares
Verduras
Total
Tabla de Dieta Sugerida
®
Versión 2.0 (2013)

CUIDA TU % DE GRASA
Es mucho mejor “vigilar” el % de grasa que el peso.
Si es posible apréndete el % de grasa adecuado a tu edad y sexo.
Tabla de % de grasa
25

CURP:
Nombre:
Edad:
Fecha de Nacimiento:
Lugar de Nacimiento:
Correo Electrónico:
Sexo:
Estado:
Municipio:
Organismo:
Grupo:
Responsable:
¿Qué tratamiento tiene?
Sí
Sí
No
No
¿Presenta alguna enfermedad?
¿Ha tenido algún problema cardíaco en los últimos 6 meses? Si su respuesta fue “Sí” consulte a su médico
Si su respuesta fue “Sí” especifique cuál:
ESTA HOJA DEBE SER LLENADA POR EL INTERESADO, EL PADRE DE FAMILIA O TUTOR. MARQUE CON UNA “X” LA RESPUESTA QUE CORRESPONDA. GRACIAS.
Por este conducto autorizo a la autoridad que se me aplique el examen y a realizar las pruebas de Capacidad Funcional que se
especifican en el reverso de este formato. Firma
Nombre del Padre, Madre o Tutor, en caso de ser menor de edad
Segmentos
% Grasa
Brazo Derecho
% Grasa
Brazo Izquierdo
% Masa
Brazo Derecho
% Masa
Brazo Izquierdo
Edad Metabólica
Años Calorías
Metabolismo Basal
Masa
Muscular
Masa Visceral Grasa Visceral
Masa Ósea% Agua Grasa Torso Masa Torso
% Grasa
Pierna Derecha
% Masa
Pierna Derecha
% Grasa
Pierna Izquierda
% Masa
Pierna Izquierda
¿Cuántas horas a la semana practica algún deporte o actividad física?
¿Cuántas horas pasa sentado en el día? ( alimentos, transporte, trabajo/escuela)
¿Cuántas veces come al día?
¿Cuántas veces al día come frutas?
¿Cuántas veces al día come verduras?
¿Cuántas veces al día come carne? (res, pollo, pescados)
¿Cuántas veces al día come lácteos? (leche, queso, yogurth)
¿Cuántas veces al día come cereales? (arroz, sopa, avena, cereal de caja)
¿Cuántas veces al día come pan o tortilla?
¿Cuántas veces al día come o bebe azúcar?
¿Cuántos vasos de agua ingiere al día?
+10
6
5
5
5
1
1
3
1
3
6
10
8
4
4
4
2
2
4
2
4
5
5
10
3
3
3
3
3
5
3
5
3
3
12
2
2
2
4
4
6
4
6
1
1-0
14
1
1
1
5
5
7
5
7
0
Anexo 1- Cuestionario de Hábitos Físicos y Alimenticios / ECF
1
®
Versión 2.0 (2013)

Anexo2-HojadeCapturadeDatosde
2
SignosVitales
FechadeEvaluaciónDíaMesAño
Oxímetro/Pulsoenreposo
RangoMínimo:40-Máximo:90PRbpm
Pulso
RangoMínimo:70-Máximo:98%SpO2
Saturación
Baumanómetro|TensiónArterial
RangoMínimo:105-Máximo:160
Sistólica
RangoMínimo:60-Máximo:120
Diastólica
EstadoNutricioyComposiciónCorporal
Estadímetro
Estatura
Centímetros
Estadímetro
Estatura
Sentado
Centímetros
Báscula
Peso
+-
Kilogramos
Báscula
Peso
Kilogramos
Báscula
%GrasaCorporal
Porcentaje
Cinta/Cintura
Centímetros
Diámetro/Abdomen
Postura/Posturómetro
Escoliosis
DesviacióndelaColumna
Lateral
NID
I=IzquierdaN=NormalD=Derecha
Rodilla
DismetríadelasRodillas
C=CavoN=NormalV=Valgo
NCV
Cadera
DismetríadelaCadera
NID
I=IzquierdaN=NormalD=Derecha
Lordosis
Desviacióndelaparte
bajadelaEspalda
AN
N=NormalA=Adelante
Pies
DesviacióndePies
P=PlanoN=NormalC=Cavo
Cifosis
Desviacióndelaparte
altadelaEspalda
AN
N=NormalA=Atras
Velocidad/Agilidad
40MetrosTotal
Lanzadera:10metros
Segundos
Flexibilidad
RangoMín:-30cm-Máx:+30cm
3Intentos
Centímetros
FuerzadeBrazos
Tiempo60Segundos
3repeticionesde10
segundosconintervalosde
descansode10segundos
Repeticiones
Total123
FuerzaAbdominal
Tiempo60Segundos
Repeticiones
DesempeñoFísico
NOSI
Equilibrio
TiempoMáximo:60Segundos
Mejorde3Intentos
Segundos
SaltoVertical
3Intentos
MejorIntento
Centímetros
CondiciónFísica
VO2Máx|CourseNavette
RangoMín:1min-Máx:20min
Minuto
Oxímetro/Pulsoenactividad
RangoMín:40-Máx:200PRbpm
Pulso
RangoMín:70-Máx:98%SpO2
Saturación
Cinta|LongituddeBrazo
DistanciadeBrazo
Centímetros
QuímicaSanguínea
Rango:180mg/dlomayor
Colesterol
Triglicéridos
Rango:4.5a19.8mg/dlomayor
Glucosa
ÁcidoLáctico
RendimientoPsicopedagógico
Atención
1-8Repeticiones
1-3Intentos
RepeticionesIntento
MemoriadeCortoPlazo
?1Intento
3Secuencias
SíNo
Observaciones
Notas
27

Línea pintada de 5 mts de largo X 5 cm de ancho
Círculos pintados de 30 cm de diámetro
Largo de Línea= 5 mts.
Círculos pintados de 30 cm de diámetro
EspacioenteLíneas=10mts.
Ancho de
Línea= 5 cm.
Anexo 3- Croquis de pintado para prueba de Velocidad.
3
®
Versión 2.0 (2013)

Distancia entre conos= 50 cm
Ancho de
Línea= 5 cm.
Espacio entre
Líneas= 1 mts.
Largo de la Primera Línea= 5 mts.
Largo de la Segunda Línea= 5 mts.
Línea de fondo Conos de marcación cada 50 cm
Línea de resguardo
Zona de resguardo
Zona de resguardo
Anexo 4- Croquis de pintado para prueba de Resistencia
4
29

Imageneinformaciónwww.cifx.mx
Anexo 5- Reporte final de Evaluación de la Capacidad Funcional
5
®
Versión 2.0 (2013)

Imageneinformaciónwww.cifx.mx
31

®
Versión 2.0 (2013)

PROCEDIMIENTO DE MEDICIÓN DE PESO
CON EL MODELO UM-081* (Infantil)
A. Colocar el modo de Peso en Kg.. Puedes cambiar el indicador
de unidades usando el botón contenido sobre el dorso de la
balanzacomoestamostradoenlafigura.Sielmododepesoesta
programadoenlibrasoapedrea-libra,debemoscambiarloakgs.
B. Se prende con el botón (SET)
C. Se introduce la estatura utilizando los botones con flechas
hacia arriba o hacia abajo según sea el caso (en centímetros)
hasta llegar al valor deseado y se presiona el botón de SET.
D. Se selecciona el sexo con los botones de flecha,
puede ser mujer, hombre, niño, deportista (son
imágenes en la parte superior de la pantalla) al llegar
a la imagen deseada se presiona el botón de SET.
E. Se selecciona la edad en años, a través de los
botones de flecha, empieza en 30 años, al encontrar
la edad deseada se presiona el botón de SET.
F. Pedir al usuario que se suba a la báscula
G. Al pasar 60 segundos aparece el peso y porcentaje de grasa.
H. La obtención del peso en posición horizontal se realiza
prendiendo la báscula con el botón de “Prendido y
Apagado“ y aparece en la ventana la lectura 0.0 que nos
indica que esta lista para dar el peso “horizontal“, la posición
es de “lagartija” con las manos en la báscula, tocando
ambas placas metálicas, y el cuerpo extendido hacia atrás.
Se toma el peso en ambas posiciones y se anota en la hoja
de captura.
Báscula
Peso
+ -
Kilogramos
Báscula
Peso
Kilogramos
Báscula
% Grasa Corporal
Porcentaje
Anexo 6 - Procedimiento de Medición con el Modelo UM-081
6
33

PROCEDIMIENTO DE MEDICIÓN DE PESO CON EL
MODELO BC-568:
A. Se prende con el botón de invitado (Guest)
B. Se selecciona la edad en años, a través de los botones de
flecha, empieza en 30 años, al encontrar la edad deseada
se presiona el botón de SET.
C. Se selecciona el sexo con los botones de flecha, puede
ser mujer, hombre, deportista. (son imágenes en la parte
superior de la pantalla) al llegar a la imagen deseada se
presiona el botón de SET.
D. Se introduce la estatura utilizando los botones con flechas
hacia arriba o hacia abajo según sea el caso (en centímetros)
hasta llegar al valor deseado y se presiona el botón de SET.
E. Se selecciona el nivel de actividad (sedentario, semi-activo
y activo), para nuestro estudio se utilizará exclusivamente la
opción sedentario (1).
F. Si los datos ingresados son correctos la bascula mostrará
la pantalla en 0.0, En caso de que los datos sean incorrectos
apagué e inicie el procedimiento nuevamente. Cuando la pantalla
muestre el 0.0 se indicará al evaluado que puede subirse a la
báscula colocando sus pies en ambas placas y tirando de los
electrodos extendibles de mano presionándolos suavemente. Se
le indicará NO MOVERSE, NI FLEXIONAR RODILLAS NI CODOS.
G. Al pasar un tiempo específico, aparece el peso y demás datos. En este
momento ya se puede bajar el evaluado. Se leerán los datos de cada
una de los parámetros y se anotarán en la casilla correspondiente de la
hoja de resultados.
CÓMO LEER LAS MEDICIONES DE COMPOSICIÓN
CORPORAL
% de grasa corporal: Aplicable de 6 a 99 años
Pulse el botón de icono continuamente para visualizar las lecturas
en el orden listado abajo.

Báscula
Peso
+ -
Kilogramos
Báscula
% Grasa Corporal
Porcentaje
Grasa Corporal Total (%) Grasa Corporal - Brazo
Inquierdo
Grasa Corporal - Brazo
Derecho
Grasa Corporal - Pierna
Derecha
Grasa Corporal - Pierna
Izquierda
Grasa Corporal - Torso
Anexo 7 - Procedimiento de Medición con el Modelo BC-568
7
®
Versión 2.0 (2013)

Masa muscular: Edad aplicable: 18-99.
Pulse el botón de icono continuamente para visualizar las lecturas
en el orden listado abajo
DCI y Edad Metabolica
Pulse 2 veces el mismo botón para obtener cada resultado.
Los siguientes segmentos solo arrojaran un solo resultado al
pulsar el botón correspondiente:
CAPTURA DE DATOS ADULTOS (BC-568)
Peso en posición horizontal. La obtención del peso en posición
horizontal se realiza prendiendo la báscula con el botón de
“Prendido y Apagado“ y aparece en la ventana la lectura 0.0 que
nos indica que esta lista para el peso “horizontal“, la posición es
de “lagartija” con las manos en la báscula, tocando ambas placas
metálicas, y el cuerpo extendido hacia atrás. Se toma el peso en
ambas posiciones y se anota en la hoja de captura.
Masa Muscular Total (%) Masa Muscular - Brazo
Izquierdo
Masa Muscular - Brazo
Derecho
Masa Muscular - Pierna
Derecha
Masa Muscular - Pierna
Izquierda
Masa Muscular - Torso
Segmentos
% Grasa
Brazo Derecho
% Grasa
Brazo Izquierdo
% Masa
Brazo Derecho
% Masa
Brazo Izquierdo
Edad Metabólica Calorias
Masa
Muscular
Masa Viseral Grasa Viseral
Masa Osea% Agua Grasa Torso Masa Torso
% Grasa
Pierna Derecha
% Masa
Pierna Derecha
% Grasa
Pierna Izquierda
% Masa
Pierna Izquierda
Peso
Edad aplicable de 6 a 99 años.
% de agua corporal
Edad aplicable de 18 a 99 años.
Masa Ósea
Edad aplicable de 18 a 99 años
Grasa visceral:
Edad Aplicable de 18 a 99 años.
Báscula
Peso
Kilogramos
35

En posición de pie, realizo carrera estacionaria inicio con pie derecho, cada vez que toca el piso
se cuenta uno. La elevación del pie es de 10 cms. Cada 75 pasos realizo 10 saltos con piernas
separadas y abro los brazos, sobre puntas de los pies, luego regreso a la carrera hasta lograr el
número de pasos del nivel de la tabla.
Acostado boca arriba, piernas separadas a
la altura de los hombros. Se sienta y regresa
lentamente a la posición inicial.
Acostado boca abajo, manos extendidas
paralelas al cuerpo y palmas apoyadas en
el piso elevo la espalda y las piernas, puntas
de los pies extendidos haciendo puntas.
Regreso a la posición inicial.
De pie, piernas separadas flexión al frente
tocar la punta de los pies sin muelleo,
regreso lento hacia arriba y flexión atrás.
Acostado boca arriba, apoyo las manos en
el piso con los codos flexionados realizo la
extensión de brazo (realizar lagartija) sobre
puntas de pies, y regreso a la posición
inicial.
Antes de iniciar nuestra rutina debemos de realizar una serie de estiramientos dinámicos conocidos como
“calentamiento”. Iniciaremos en secuencia de pies a cabeza. Rotación de tobillos, rotación de rodillas, rotación
de cadera, rotación de brazos, desplazamientos laterales, de pierna y desplazamientos al frente y atrás (squat).
Stretch de pantorrilla y cuadriceps. Esta preparación previa no deberá ser mayor a 5 - 7 minutos.
PREPARACIÓN PREVIA A LA RUTINA
Rutina 2
En posición de acostado boca arriba con
las manos apoyadas en el piso piernas
separadas a la altura de los hombros, elevo
la cabeza a ver los talones de mis pies,
regreso a posición inicial.
Acostado boca abajo, brazos extendidos
y manos apoyadas en el piso, levanto la
cabeza y elevo la pierna derecha, regreso
a posición inicial, posteriormente elevo la
pierna izquierda. Regreso a posición inicial
y se cuenta como un ejercicio cada vez que
toca el pie izquierdo el piso.
En posición de pie, piernas separadas con
brazos extendidos arriba de la cabeza,
flexión al frente tocando la punta de los
pies, cuando menos en la espinilla, regreso
a la posición inicial y flexiona hacia atrás,
De pie corro en mi lugar elevando el pie 10 cm del piso, cada vez que el pie izquierdo toca el piso
se cuenta como uno, cada 75 pasos se realizan 10 pasos triscados, el paso triscado es sobre la
punta del pie derecho y el brazo izquierdo al frente, doy un pequeño salto, cambio de pie y brazo
al fente. Se puede cambiar este ejercicio por carrera o caminata de acuerdo a la tabla.
Acostado boca abajo, apoyo las manos
sobre el piso a la altura del pecho, elevo el
cuerpo tipo lagartija apoyando sobre las
rodillas, regreso a posición inicial.
Rutina 1
2
Pierna Derecha
1
3
2Pierna Izquierda
4 5
1
1 2 3
4 5
Anexo 8 - Rutinas
8
®
Versión 2.0 (2013)

Acostado boca abajo con brazos
extendidos a los lados en cruz, elevo
la cabeza, espalda, los brazos y los pies.
Regreso a posición inicial
Acostado boca arriba con los brazos
extendidosporarribadelacabeza, tocando
con el dorso de la mano el piso, me levanto
a posición de sentado y extiendo los brazos
hasta tocar con los dedos la punta de los
pies. Regreso a posición inicial.
En posición de pie con las piernas
separadas a la altura de los hombros y los
brazos extendidos hacia arriba, flexión del
troco hacia el frente, toco la punta del pie
derecho, luego toco al centro sin muelleo,
posteriormente la punta del pie izquierdo,
me levanto y realizo un circulo del tronco
hacia la derecha, lo mas atrás posible,
De pie realizar carrera en su lugar elevando los pies 20 centímetros, cada vez que el pie izquierdo
toque el piso es un paso, cada 75 pasos, realizar 10 semi sentadillas (flexión de rodillas a 45
grados)
Acostado boca abajo, con las manos
separadas 30 centímetros del cuerpo,
realizar lagartijas sobre punta de pies.
Acostado boca arriba con las manos en la
nuca, los codos abiertos y apoyados en
el piso, me levanto a posición de sentado
sin quitar las manos, posterior mente, me
acuesto lentamente
Acostado boca abajo, las manos en las
pompis (nalgas), elevo la cabeza y los pies
al mismo tiempo, regreso a posición inicial
De pie con los brazos extendidos arriba de
la cabeza, piernas separadas a la altura de
los hombros, flexión al frente y tocar con
ambas manos la punta del pie derecho,
luego el centró y por último la punta del
pie izquierdo y regreso a posición inicial
para posteriormente flexionar la espalda
hacia atrás.
De pie corro en mi lugar elevando el pie hasta 10 centímetros, cada vez que el pie izquierdo toca
el piso se cuenta un paso, cada 75 pasos se realizan 10 semisentadillas con pies juntos, (flexión
de las rodillas hasta 30 grados)
Acostado boca abajo, con las manos
apoyadas en el piso a la altura del pecho
elevo las pompis lo mas arriba posible,
extiendo los brazos pasando la cabeza
entre ellos y apoyado sobre las puntas de
los pies, regreso a posición de lagartija y
bajo a posición inicial
Rutina 3
Rutina 4
Después de concluir con la carrera es necesario llevar a cabo un proceso de desaceleración del esfuerzo físico “cool down“
antes de regresar a nuestras actividades normales. Este proceso lo haremos mediante la técnica básica de “stretching“.
Iniciaremos con brazos, piernas y concluiremos con el tronco, pies, manos y cabeza. Recuerda que es importante tener
siempre una bebida energetizante preparada en casa o comercialmente. ¡Buena suerte y disfruta tu ejercicio!
PREPARACIÓN FINAL DE LA RUTINA
1 3
4 5
2
1 3
4 5
2
37

Anexo 9 -Tablas de Equivalencias. Puntos y tiempo de ejercicio.
9
GalletasPanDulcePanSaladoTubérculosHarinas
CEREAL
CEREALES Y TUBÉRCULOS
CANTIDAD GRAMOS PUNTOSMEDIDA
Beagel 1/2 Pieza 38 1
Baguette 1/4 Pieza 38 1
Bolillo 1/2 Pieza 31 1
Bollo de hamburguesa 1/2 Pieza 39 1
Crotones 12 Piezas 25 1
Hojaldra 1/2 Pieza 23 1
Media noche 1 Pieza 39 1
Palitos de pan 4 1/2 Piezas 26 1
Pan blanco 1 1/2 Rebanada 39 1
Pan integral 1 1/2 Rebanada 36 1
Pan tostado 1 1/4 Rebanada 23 1
Pretzels 1 Taza 27 1
Telera 1/2 Media 36 1
Bigotes de chocolate 1/4 Pieza 23 1
Bisquet 1/2 Pieza 28 1
Cuernito 1/4 Pieza 23 1
Dona azucarada 2 Pieza chica 26 1
Magdalena 1/2 Pieza 22 1
Oreja 1/2 Pieza 21 1
Panque / con nata 1/2 Rebanada 23 1
Roles de canela 1/2 Pieza 24 1
Galleta de avena 1 1/2 Pieza 23 1
Galleta María 5 Piezas 25 1
Galleta salada 5 Piezas 23 1
Galleta cubierta de chocolate 1 1/2 Pieza 21 1
Galleta sandwich 2 Piezas 23 1
Galletas con chispas de chocolate 3 Piezas 21 1
Harina de trigo con integral 4 Cucharadas 29 1
Hot Cake mediano 1 Pieza 28 1
Tamal de carne 1/4 Pieza 38 1
Waffle chico 1 Pieza 36 1
Camote cocido 1/2 Taza 100 1
Papa al horno con cáscara 1/2 Pieza 91 1
Papa cocida 1/2 Pieza 94 1
Puré de papa 1/2 Taza 100 1
Papa hash brown 1/2 Taza 47 1
Papas fritas 6 Piezas 18 1
CEREAL
CEREALES Y TUBÉRCULOS
CerealesdecajayTostadasCerealesNaturalesPatas
Barra de granola 3/4 Pieza 21 1
Cereal almendras con pasas 1/2 Taza 27 1
Cereal arroz inflado de chocolate 1/2 Taza 25 1
Cereal integral con pasas 1/2 Taza 31 1
Cereal multigrano 1/2 Taza 27 1
Cereal trigo sabor fruta 3/4 Taza 25 1
Cereal con muesli, manzana y almendras 1/2 Taza 26 1
Granola 3 Cucharadas 21 1
Frituras de maíz, limón y sal 1/2 Bolsa 24 1
Hojuelas de arroz 1 Taza 28 1
Hojuelas de maíz 1/2 Taza 25 1
Hojuelas de maíz y azúcar 1/2 Taza 25 1
Nachos 20 Pieza 20 1
Totopos de maíz 20 Pieza 20 1
Espaguetti cocido 1/2 Taza 73 1
Macarrón cocido 1/2 Taza 73 1
Macarrón con queso 1/4 Taza 45 1
Pasta (figura mediana) 3/4 Taza 29 1
Pasta (figura pequeña) 1/2 Taza 27 1
Sopa instantánea 9 Cucharadas 73 1
Alegría natural 2.5 Cucharadas 278 1
Arroz cocido 1/2 Taza 73 1
Atole en sobre 1/2 Sobre 27 1
Avena cocida 1 1/4 Taza 258 1
Avena instantánea preparada 3/4 Taza 172 1
Elote 1 Pieza 300 1
Maizena 3 Cucharadas 27 1
Palomitas naturales 3 1/2 Piezas 26 1
Palomitas acarameladas 1/2 Taza 23 1
Palomitas con queso 3/4 Taza 19 1
Tortilla 1 1/2 Pieza 47 1
Tortilla de harina 1 Pieza 32 1
Tortilla de harina integral 1 1/2 Pieza 31 1
Tortilla de maíz azul o negro 1 1/2 Pieza 40 1
Tostada fina 1 1/2 Pieza 21 1
Tostada horneada 2 Piezas 24 1
Clara de huevo 6 Piezas 200 1
Muslo de pollo sin piel 1 Pieza 80 1
Pechuga aplanada 1 Pieza 90 1
Pechuga de pavo 4 Rebanadas 90 1
Pechuga de pavo ahumada 6 Rebanadas 120 1
Pollo deshebrado 1/2 Taza 80 1
Huevo 1 1/2 Piezas 64 1
Huevo cocido 1 1/2 Piezas 63 1
Muslo de pollo cocido 1/2 Pieza 41 1
Pollo rostizado 1/2 Pieza 35 1
Muslo de pollo con piel 1/2 Pieza 47 1
Nugget de pollo 2 Piezas 34 1
Pierna de pollo 1/2 Pieza 52 1
Yema de huevo 2 Piezas 27 1
Cocidas
LEGUMINOSAS
ALIMENTO
EMBUTIDOS
LEGUMINOSAS
AOA (Alimentos de Origen Animal)
CANTIDAD
CANTIDAD
GRAMOS
GRAMOS
PUNTOS
PUNTOS
MEDIDA
MEDIDA
Soya texturizada 1 Taza 32 1
Lenteja cocida 1/2 Taza 80 1
Chícharo seco cocido 1/2 Taza 80 1
Alubia cocida 1/2 Taza 80 1
Frijol negro cocido 1/2 Taza 80 1
Haba cocida 1/4 Taza 30 1
Garbanzo cocido 1/4 Taza 60 1
Frijo negro refrito 1/4 Taza 76 1
Frijoles refritos enlatados 1/4 Taza 76 1
Jamón ahumado 6 Rebanadas delgadas 100 1
Jamón Virginia 5 Rebanadas delgadas 90 1
Jamón de pavo y pierna 3 1/2 Rebanadas 78 1
Salchicha de pavo 1 Pieza 45 1
Salchicha Viena 2 Piezas 34 1
Longaniza 3 Pieza 55 1
Mortadela 1 1/2 Rebanadas 32 1
Pepperami 3/4 Pieza 19 1
Salami 6 Rebanadas 42 1
AVES Y DERIVADOS
MuypocagrasaPocagrasaMuchagrasaMPGPGMG
Bistec 1 Pieza 90 1
Carne de res seca 1/2 Pieza 30 1
Cecina 1 Pieza 60 1
Chuleta ahumada 1 1/2 Pieza 100 1
Milanesa de res 1 Pieza 90 1
Puntas de res 6 Piezas 90 1
Suadero 6 Piezas 51 1
Chuleta de cerdo 1 Pieza 70 1
Lomo de cerdo 1 Pieza 71 1
Carne molida regular cocida 1/2 Taza 35 1
Cecina de res 1 Pieza 50 1
Costillar de cerdo 1 Pieza 37 1
Costilla de res 1 Pieza 40 1
Maciza de puerco 1 Pieza 35 1
ALIMENTO
MENUDENCIAS Y VISCERAS
PESCADOS Y MARISCOS
AOA (Alimentos de Origen Animal)
Chicharrón 1 Pieza 18 1
Corazón de res 1 Pieza 56 1
Hígado de pollo 1 Pieza 79 1
Hígado de res 1 Pieza 63 1
Pancita de res 1 Plato 100 1
Corazón de pollo 1 Pieza 65 1
Pancita de cerdo 1 Pieza 65 1
Pata de cerdo 1 Pieza 36 1
Moronga 1 Taza 54 1
Retazo de pollo, res, ternera 6 Piezas 35 1
Sesos de res fritos 1 Taza 49 1
Filete de salmón /Sierra
ahumada
1 Pieza 56 1
Sardina en tomate 2 Piezas 50 1
Sardina en aceite 2 Piezas 50 1
Atún en aceite enlatado 1/2 Lata 50 1
Atún en agua enlatado 3/4 Lata 80 1
Camarón 6 Piezas 90 1
Filete de cazón, huachinango 1 Pieza 90 1
Cazón en trozo 3 Piezas 90 1
Surimi 2 Barras 100 1
CARNES
MuypocagrasaPocagsa.Muchagrasa
PG
PG
MG
MuchagrasaMuchagrasaG.Moderada
38

39
Cereza 31 Piezas 213 1
Ciruela criolla, roja, amarilla 5 Piezas 220 1
Dátil deshidratado 3 Piezas 50 1
Durazno 3 Piezas 272 1
Frambuesa 1 3/4 Taza 205 1
Fresa rebanada 1 3/4 Taza 317 1
Fruta picada 1 3/4 Taza 233 1
Guayaba 5 Piezas 214 1
Higo 5 Piezas 160 1
Kiwi 2 Piezas 181 1
Limón 11 1/2 Piezas 659 1
Mamey 1/2 Pieza 228 1
Mandarina 4 Piezas 340 1
Mango 1 Pieza 248 1
Mango picado 1 Taza 155 1
Manzana amarilla 1 1/2 Pieza 203 1
Manzana deshidratada 16 1/2 Orejones 42 1
Manzana roja 1 Pieza 221 1
Melón picado 2 1/2 Taza 381 1
Moras 1 1/2 Taza 213 1
Naranja 2 1/2 Piezas 332 1
Papaya picada 1 1/2 Taza 255 1
Pasas 1/2 Taza 50 1
Pera 1 Pieza 198 1
Piña en almíbar 2 Rebanadas 94 1
Piña picada 1 1/4 Taza 195 1
Plátano 1 Pieza 151 1
Plátano deshidratado 1/4 Taza 23 1
Sandía picada 2 Tazas 302 1
Tamarindo pelado 1 Pieza 42 1
Toronja 1 1/2 Pieza 337 1
Tuna 4 Piezas 472 1
Uva 30 Piezas 210 1
Jugo de mandarina 1 Taza 226 1
Jugo de naranja 1 Taza 226 1
Jugo de toronja 1 Taza 267 1
Jugo de fruta industrializada 3/4 Taza 200 1
FRUTA
FRUTAS Y JUGOS
JugosFrutaNaturalyDeshidratada
BEBIDA
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
CANTIDAD ML PUNTOS MINUTOSMEDIDA
Brandy 1 Copa 50 1 10
Cerveza 3/4 Tarro o lata 200 1 10
Cogñac 1 Copa 50 1 10
Ron blanco o añejo 1 Copa 50 1 10
Tequila 1 Caballito 50 1 10
Vino blanco dulce 1/2 Copa 50 1 10
Vino tinto 1.5 Copa 30 1 10
Vodka 1 Copa 50 1 10
Whisky 1 Copa 50 1 10
BebidasAlcohólicas
Leche 3/4 Taza 160 1
Leche de soya 1 1/4 Taza 300 1
Leche descremada 1 Taza 272 1
Leche semidescremada 3/4 Taza 200 1
Yogurth light de fruta 3/4 Taza 180 1
Yogurth natural 3/4 Taza 162 1
Chongos zamoranos 1/4 Taza 55 1
Yogurth infantil 1 Pieza 69 1
Helado de chocolate 1/4 Taza 41 1
Helado de fresa 1/4 Taza 41 1
Helado de vainilla 1/4 Taza 42 1
Helado de yogurth 1/2 Taza 62 1
Leche con chocolate 1/2 Taza 114 1
Leche con vainilla 1/2 Taza 104 1
Fermentado con lactobacilos 1 Frasco 118 1
Yogurth bajo en grasa 1/2 Taza 94 1
Queso panela (poca grasa) 1 Rebanada 71 1
Queso panela 1 Rebanada 71 1
Queso blanco 1 Rebanada 44 1
Queso cottage 8 Cucharadas 112.5 1
Requesón 7 Cucharadas 84 1
Queso amarillo 2 Rebanadas 25 1
Queso doble crema 2 Cucharadas 27 1
Queso manchego 1 Rebanada 25 1
Queso mozzarella 1 Rebanada 35 1
Queso oaxaca 1 Rebanada 30 1
LÍQUIDO
ALIMENTOS LÁCTEOS
CANTIDAD ML PUNTOSMEDIDA
NaturalesLecheconAzúcar
Quesopocao
algodegrasa
Quesocon
muchagrasa
AZÚCAR
AZÚCARES
Azúcar 5 Cucharaditas 25 1
Bebida para deportistas 3/4 Botella 600 438 1
Cajeta 4 Cucharaditas 27 1
Chocolate en polvo o jarabe 2 Cucharadas 22 1
Crema en polvo para café 3 Cucharadas 20 1
Gelatina preparada 2 Tazas 160 1
Gomitas 10 Piezas 30 1
Jugo de fruta industrializado 3/4 Taza 200 1
Mermelada, miel abeja o maple 6 Cucharaditas 37 1
Miel de abeja 4 Cucharaditas 31 1
Nieve de fruta 1 Taza 103 1
Paleta helada de agua 2 1/2 Pieza 174 1
Salsa ketchup 7 Cucharadas 100 1
Almendra con chocolate 1/4 Bolsita 18 1
Cacahuates confitados 2 Cucharadas 19 1
Chocolate nuggat y cacahuate 1/2 Pieza 22 1
Flan de caja preparado 1/4 Taza 69 1
Refresco (lata pequeña) 3/4 Lata 254 1
Aceite 2 Cucharaditas 11 1
Aderezo Blue Cheese 1 Cucharada 20 1
Aderezo de mayonesa 1 Cucharada 14 1
Aderezo Mil Islas 5 Cucharaditas 25 1
Aderezo tipo César 1 Cucharada 23 1
Aguacate 3/4 Pieza 67 1
Crema chantilly 3 Cucharadas 28 1
Crema para café 2 Cucharadas 35 1
Mantequilla (Margarina NUNCA) 3 Cucharaditas 13 1
Mayonesa light 2 Cucharadas 30 1
Mayonesa 3 Cucharadita 14 1
Queso crema 2 Cucharada 28 1
Tocino 2 Rebanada ch 17 1
GRASA
GRASAS
GraasconProteínaGrasasSimples
Ajonjolí / Semillas de Girasol 2 Cucharadas 17 1
Almendra 10 Piezas 19 1
Cacahuate con cáscara 10 Piezas 17 1
Cacahuate japonés 3 Cucharadas 20 1
Cacahuate tostado 2 Cucharadas 16 1
Chistorra / Chorizo 5 Piezas 21 1
Mantequilla de cacahuate 3 Cucharaditas 17 1
Nuez, nuez de la India y garapiñada 2 Cucharadas 16 1
Pepperoni 6 Rebanadas 20 1
Pistache 5 Cucharaditas 17 1
Queso de puerco 5 Rebanadas 25 1

40
VEGETAL
VEGETALES CRUDOS O PREPARADOS
Apio crudo 1 Taza 120 1
Berro crudo 2 Tazas 120 1
Betabel crudo 1/4 Pieza 43 1
Brócoli cocido 1/2 Taza 92 1
Calabacita / picada / tiras 1 Pieza / Taza 111 1
Cebolla blanca rebanada 1/2 Taza 60 1
Champiñón cocido 1/2 Taza 70 1
Chayote cocido picado 1/2 Taza 80 1
Espinaca cocida picada 1/4 Taza 90 1
Espinaca cruda picada 2 Tazas 112 1
Flor de calabaza cocida 1/4 Taza 139 1
Germen de alfalfa 3 Tazas 99 1
Jicama picada 1 Taza 50 1
Jitomate rojo 1 1/2 Pieza 100 1
Jugo de tomate 1/2 Taza 120 1
Jugo de verduras 1/2 Taza 122 1
Jugo de zanahoria 1/2 Taza 60 1
Lechuga 1 Pieza 168 1
Nopal crudo 1 Taza 70 1
Nopal cocido 1 Taza 150 1
Pepino rebanado 1 1/2 Taza 115 1
Salsa de chile 1/4 Taza 60 1
Puré de tomate 1/4 Taza 60 1
Verdolaga cocida 1/4 Taza 55 1
Zanahoria picada o rayada 1/2 Taza 64 1
Chile de árbol 3 Piezas 6 1
Chile jalapeño 6 Piezas 90 1
SinValorCalórico
Alimentos Comercialmente Preparados y Equivalentes de Ejercicio Adicional
PRODUCTOS CANTIDAD PUNTOS MINUTOSMEDIDA
Zanahorias (100g) 1 Comercial 0.5 3.5
Papas fritas chicas 1 Comercial 2 14
Papas a la francesa chicas 1 Comercial 2 14
Papas a la francesa medianas 1 Comercial 3 21
Papas a la francesa grandes 1 Comercial 4 28
Aros de cebolla medianos 1 Comercial 3 21
Zumo Tropical 1 Comercial 1 7
Ensalada 1 Comercial .5 3.5
Ensalada con pollo a la parrilla 1 Comercial 1.5 10.5
Ensalada con pollo crujiente 1 Comercial 3 21
Helado 1 Comercial 3 21
Helado de galleta 1 Comercial 4 28
Cono 1 Comercial 1.5 10.5
Cono doble 1 Comercial 2 14
Sundae fresa 1 Comercial 2 14
Sundae caramelo 1 Comercial 2.5 17.5
Sundae chocolate 1 Comercial 2.5 17.5
Pay de manzana 1 Comercial 3 21
Pay de queso 1 Comercial 3.5 24.5
PRODUCTOS TIPO LÁCTEO CANTIDAD PUNTOS MINUTOSMEDIDA
Yogurth deslactosado 150 g 150 grs 1 7
Leche 150 g 150 grs 1.5 10.5
Vivendi para beber 250 ml 250 ml 1.5 10.5
Frutas 250 ml 250 ml 2 14
Saborizantes 250 ml 250 ml 2 14
PRODUCTOS TIPO PIZZA CANTIDAD PUNTOS MINUTOSMEDIDA
Hawaiana 1 Rebanada 2.5 17.5
Pepperoni 1 Rebanada 3 21
Pizza con 4 ingredientes 1 Rebanada 2.5 17.5
Suprema 1 Rebanada 4.5 31.5
Meat Lovers 1 Rebanada 5 35
Carne y tocino 1 Rebanada 3.5 24.5
Vegetariana 1 Rebanada 2.5 17.5
Queso 1 Rebanada 3 21
Queso y carnes frías 1 Rebanada 4 28
ALIMENTOS SIN VALOR CALÓRICO
• Agua mineral
• Café descafeínado
• Consomé desengrasado
• Edulcorante natural stevia
• Especias
• Hierbas de olor
• Mostaza
• Pimienta
• Vinagre
* Café
* Caramelos
* Chicles sin azúcar
* Gelatina sin azúcar
* Jugo de limón
* Sal
* Salsa inglesa
* Salsa de soya
*Consumo moderado
PRODUCTOS
CANTIDAD PUNTOS MINUTOSMEDIDA
Jugo de naranja sintético 1 Comercial 0.5 0
Jugo de uva sintético 1 Comercial 0.5 0
Huevos con jamón (Desayuno) 1 Comercial 1.5 0
Burrito 1 Comercial 2.5 17.5
Molletes 1 Comercial 2.5 17.5
Lomo tostado con queso 1 Comercial 2.5 17.5
Papa Hash Brown 1 Comercial 3 21
Hot Cakes con margarina y miel maple 1 Comercial 3.5 24.5
Yogurth con fruta 1 Comercial 3.5 24.5
Huevo lomo (Desayuno) 1 Comercial 4 28
Huevo tocino (Desayuno) 1 Comercial 4 28
Huevo salchicha (Desayuno) 1 Comercial 4.5 31.5
Huevo a la mexicana (Desayuno) 1 Comercial 4.5 31.5
Hot Cakes con salchicha, margarina y miel 1 Comercial 5 35
Nuggets chico (4) 1 Comercial 1.5 10.5
Nuggets mediano (6) 1 Comercial 2.4 16.8
Nuggets grande (10) 1 Comercial 2.5 17.5
Hamburguesa sencilla 1 Comercial 3 21
Hamburguesa con queso 1 Comercial 4 28
Hamburguesa doble con queso 1 Comercial 4.5 31.5
Hamburguesa grande 1 Comercial 5.5 38.5
Hamburguesa grande con tocino 1 Comercial 6,5 45.5
Hamburguesa extragrande 1 Comercial 8.5 59.5
Hamburguesa cuarto de libra 1 Comercial 5.5 38.5
Hamburguesa cuarto de libra doble 1 Comercial 8 56
Hamburguesa de pollo 1 Comercial 5.5 38.5
Pechuga clásica Grill 1 Comercial 5 35
Pechuga club Grill 1 Comercial 5 35
Pechuga clásica Crispy 1 Comercial 5.5 38.5
Pechuga club Crispy 1 Comercial 5.5 38.5
Tiras de pollo 6 Piezas 1 7
Alitas de pollo 4 Piezas 2.5 17.5
Pollo crocante 1 Comercial 5 35
Pollo empanizado 1 Pieza 7 49
Wrap de pollo 1 Comercial 3 21

41
ALIMENTOS TÍPICOS MEXICANOS
Atole champurrado 1 vaso 250 ml 2.5 13
Agua de horchata 2 vasos 470 ml 1 5
Agua de jamaica 2 vasos 470 ml 1 5
Agua de tamarindo 2 vasos 470 ml 1 5
Cecina enchilada 1 pieza 120 grs 3.92 20
Cecina natural 1 pieza 150 grs 3.92 20
Chilaquiles 1 porción 160 grs 3.6 18
Elote con mayonesa y queso 1 pieza 215 grs 1.6 8
Enchiladas 2 enchiladas 150 grs 3.6 18
Gordita de chicharrón pequeña 1 pieza 110 grs 3.4 17
Nieve de limón 1 bola 40 grs 1.3 7
Paleta helada de crema 1 pieza 120 grs 5.5 28
Paleta helada de limón 1 pieza 120 grs 1.2 6
Pozole 1 tazón ch 300 ml 3.1 16
Quesadilla de carne 1 pieza 150 grs 4.2 21
Quesadilla de chicharrón 1 pieza 124 grs 4.72 24
Quesadilla de pollo 1 pieza 150 grs 4.2 21
Quesadillas de champiñones 1 pieza 150 grs 2.1 11
Quesadillas de queso 1 pieza 150 grs 4.2 21
Taco al pastor 1 pieza 50 grs 2.0 10
Taco de barbacoa 1 pieza 144 grs 4.0 20
Taco de bistec 1 pieza 104 grs 3.3 17
Taco de cabeza de res 1 pieza 50 grs 1.5 8
Taco de carnitas 1 pieza 144 grs 4.0 20
Taco de nopal 1 pieza 50 grs 0.5 3
Taco de pollo 1 pieza 50 grs 1.5 8
Taco de suadero 1 pieza 104 grs 4.6 23
Tamal de rajas 1 pieza 80 grs 4.5 23
Tamal rojo 1 pieza 80 grs 4.8 24
Tamal verde 1 pieza 80 grs 4.8 24
Tlacoyo 1 pieza 150 grs 3.0 15
Torta cubana 1 pieza 340 grs 6.5 33
Torta de jamón 1 pieza 210 grs 3.68 18
Torta de jamón con queso 1 pieza 240 grs 4.6 23
Torta de milanesa 1 pieza 240 grs 6.6 33
Torta de milanesa con queso 1 pieza 240 grs 7.5 38
Torta de salchicha 1 pieza 210 grs 4.6 23
Torta de salchicha con queso 1 pieza 240 grs 3.68 18
Torta de tamal 1 pieza 140 grs 6.6 33
PRODUCTOS REFRESCOS CANTIDAD PUNTOS MINUTOSMEDIDA
Cola Chica (300 ml) 1 300 ml 1 7
Cola Mediana (500 ml) 1 500 ml 2 14
Cola Grande (700 ml) 1 700 ml 3 21
Naranja Chica (300 ml) 1 300 ml 1.5 10.5
Naranja Mediana (500 ml) 1 500 ml 2.5 17.5
Naranja Grande (700 ml) 1 700 ml 3.5 24.5
Limón Chica (300 ml) 1 300 ml 1.5 10.5
Limon Mediana (500 ml) 1 500 ml 2 14
Limón Grande (700 ml) 1 700 ml 3 21
PRODUCTOS TIPO HELADO
Paleta de agua 1 Comercial 0.5 0
Chemisse 1 Comercial 0.5 0
Paletas solero Casero 1 Comercial 1 7
Paradise 1 Comercial 1 7
Mordisko 1 Comercial 1.5 10.5
Chococream 1 Comercial 1.5 10.5
Cornetto (sabores) 1 Comercial 2 14
Magnum Classic 1 Comercial 2.5 17.5
Magnum Gold 1 Comercial 2.5 17.5
Magnum Almendras 1 Comercial 3 21
Magnum Devotion 1 Comercial 3 21
Yogurth con fresas light 1 Taza 250 ml 1.5 10.5
Nieve Capuchino 1 Taza 250 ml 1.5 10.5
Nieve Mango y Vainilla Light 1 Taza 250 ml 1.5 10.5
Neve Napolitano light 1 Taza 250 ml 1.5 10.5
Nieve Limon 1 Taza 250 ml 2 14
Nieve Mango 1 Taza 250 ml 2.5 17.5
Nieve Napolitano 1 Taza 250 ml 2.5 17.5
Nieve Vainilla 1 Taza 250 ml 2.5 17.5
Nieve Chocochips 1 Taza 250 ml 3 21
Nieve Chocolate 1 Taza 250 ml 3 21
Nieve Fresa 1 Taza 250 ml 3 21
Nieve Oreo 1 Taza 250 ml 3.5 24.5
Viennetta (sabores) 1 Taza 250 ml 3.5 24.5
* Adaptado de Pérez. L. Ana B. (2008)
Sistema de Alimentos Equivalentes. México, D.F. Fomento a la Salud.
El aporte energético y nutrimental de estas preparaciones se basó en el valor de los
equivalentes correspondientes de cada alimento que se utiliza en la preparación.
CARBOHIDRATOS ALTO IG
CARBOHIDRATOS BAJO IG
ÍNDICE GLUCÉMICO (IG)
Papa horneada / puré de papa
Avena instantánea
Atole
Pan blanco
Bolillo o baguette
Zanahorias cocidas
Jugos de fruta
Corn flakes
Plátanos o mango
Palomitas
Refrescos
Pan dulce
Tortillas de harina (trigo)
Nopales
Yogurth o leche light
Frijoles
Lentejas o chícharos
Arroz precocido
Avena entera o integral
Jugo de tomate
Tortillas de maíz
Pan integral o de centeno
Zanahorias crudas
Fruta fresca
Cereal con fibra
Espaguetti al dente
(no hervirlo + de 15min)
Una cucharada se refiere a
una cuchara sopera de 15 ml.
Una cucharadita se refiere a
una cuchara cafetera de 5 ml.
Una pieza se refiere siempre a
las de tamaño mediano.
Una rebanada de peso comercial.
Una taza se refiere a un recipiente
que tenga aproximadamente 240 ml.
Medidas y Abreviaturas

NOTAS
®
Versión 2.0 (2013)

Manual Capacidad Funcional® 2013

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