El documento habla sobre las matrices en PSEint. Explica que una matriz es un array bidimensional compuesto por filas y columnas, donde cada elemento se ubica mediante coordenadas de fila y columna. Además, indica que las matrices pueden almacenar números enteros, reales o caracteres alfanuméricos. Por último, detalla cómo declarar una matriz y cargar datos en ella mediante ciclos para establecer las filas y columnas.