Mi_Propia_Huerta_Módulo_1.pdf
- 1. Mi casa, mi huerta Técnicas de agricultura urbana Janine Schonwald Francisco Pescio Esta publicación está destinada a los habitantes de ciudad que desean emprender una huerta en su casa y no disponen de terreno suficiente para llevarla adelante. El libro presenta diversas tecnologías productivas, promovidas por técnicos y promotores e implementadas por huerteros urbanos, escue- las y diferentes instituciones que participan del programa Pro Huerta, a través del INTA y del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, en las distintas regiones urbanas y periurbanas de todo el país. El lector encontrará técnicas innovadoras de cultivo de hortalizas y aromáticas, las cuales permiten reciclar múltiples recipientes y conte- nedores y aprovechar patios, balcones y terrazas. Muchas de estas técnicas fueron compartidas en distintas ediciones de la megamues- tra de ciencia y tecnología Tecnópolis. Además cabe destacar que las recomendaciones incluidas en estas páginas surgieron de un proceso de intercambio, experimentación y validación en el territorio junto con los propios actores. Mediante una serie didáctica paso a paso, esta publicación explica las prácticas de cultivo agroecológicas para la autoproducción de alimentos. Desde la preparación del sustrato, la siembra, el trans- plante y el cuidado y mantenimiento de los cultivos hasta la cosecha. ISBN: 978-987-521-591-7 Colección DIVULGACIÓN Los autores Francisco José Pescio es Ingeniero Agrónomo y especialista en Desarrollo Rural por la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA). Actualmente cursa la Maestría en Desarrollo Rural. Además obtuvo la Diplomatura en Soberanía Alimentaria y Agroecología Emergente dictada por la Universidad Nacional de Rosario y la Universidad Internacional de Andalucía. Desde el año 2006, trabaja como técnico del programa Pro Huerta en los distritos de Vicente López y Tigre, pertenecientes a la Coordinación del Área Metropolitana de Buenos Aires. Se desempeña como docente de Economía Agraria y fue coordina- dor técnico de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria, en la Facultad de Agronomía (UBA). Se especializa en Agricultura Urbana, Agroecología, Soberanía Alimentaria, Agricultura Familiar, Sericultura, entre otras temáticas. Janine Schonwald es Ingeniera Agrónoma por la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA), donde además hizo un posgrado en Economía Ecológica y realizó el curso “Contaminación y calidad de suelos”. Se especializó en Comunicación para el Desarrollo en la FAO y fue becada por la misma entidad para la formación en Pedagogía Audiovisual. En 2008 asumió como coordinadora del convenio entre la Cancillería Argentina, el Ministerio de Desarrollo Social y el INTA con la Agencia de Cooperación del Japón (JICA) para la implementación del curso internacio- nal“Autoproducción de alimentos, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Local”. Desde el año 2005, se desempeña como asistente técnica de la Coordinación Nacional del Pro Huerta y fue respon- sable de la planificación y montaje del stand institucional en Tecnópolis, en sus ediciones 2011 y 2012. Es coautora de la cartilla“La Huerta Orgánica Familiar”y coordinadora editorial de varias publica- ciones relacionadas con la producción agroecológica, la autoproducción de alimentos y la Seguridad y Soberanía Alimentarias.
- 2. Mi casa, mi huerta Técnicas de agricultura urbana Janine Schonwald Francisco Pescio
- 3. Autores Janine Schonwald y Francisco Pescio Edición Daniela Novelli (*) Colaboradores Sebastián Miguel,Mario Castro,Claudio Leveratto y Daniel Lépore Diseño y diagramación Ana Cuenya y Julia Gouffier Fotografía Pablo Oliveri Ilustraciones José Mariano Luengo Agradecimientos Julián y Samantha Vargas,Gonzalo Parés,Laura Tanza- riello,Tomás Del Compare y a todos los técnicos,pro- motores y huerteros que abrieron sus huertas urbanas para compartirlas en este material didáctico. (*) Tesis de producción presentada en la Facultad de Periodismo y Comunicación Social de la Universidad Nacional de La Plata. La presente publicación se elaboró en el marco del programa Pro Huerta que ejecuta el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria–inta– y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación. Schonwald,Janine Mi casa,mi huerta : técnicas de agricultura urbana / Janine Schonwald y Francisco José Pescio ; edición literaria a cargo de Daniela Novelli ; ilustrado por José Mariano Luengo.-1a ed.-Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ediciones INTA,2015. 64 p.: il.; 28x20 cm. ISBN 978-987-521-591-7 1.Huerta.2. Agricultura urbana. 3.Agroecología.I.Pescio,Francisco José II.Novelli,Daniela,ed.lit.III.Luengo,José Mariano,ilus.IV.Título CDD 634 Fecha de catalogación: 14/01/2015
- 4. 3 Prólogo Desde hace 25 años, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA– y el Ministerio de Desarrollo Social, a través del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria,llevan a cabo el Pro Huerta. Con el foco puesto en mejorar la alimentación de la población que habita las áreas urbanas, periurbanas y rurales, el programa está presente en el 80% de los municipios de la Argentina,llega a 3.000.000 de personas y fo- menta la autoproducción familiar de alimentos sanos y diversos. Además de su amplia cobertura, se destaca por su acción en las ciudades, en tanto busca resolver algunas problemáticas vinculadas con la seguridad alimen- taria,la salud,la recreación y el ambiente. Por su compromiso con el ámbito urbano, el INTA creó la Estación Experi- mental Área Metropolitana de Buenos Aires, dedicada al diseño de alter- nativas productivas para impulsar la Agricultura Urbana. Estas tecnolo- gías, presentadas en Tecnópolis desde el 2011, permiten iniciar una huerta en diversos contenedores para aprovechar pequeños espacios como pa- tios,terrazas,techos y balcones. Con el deseo de compartir esos desarrollos con usted y de dar a conocer el fruto de nuestro trabajo junto con las familias, las escuelas y las orga- nizaciones, pensamos en escribir este material educativo. Si bien la guía
- 5. 4 sugiere algunas ideas, sobre todo, lo invita a crear nuevas tecnologías a la medida de sus posibilidades. La producción propia de alimentos ha cobrado relevancia pública en el mundoyconstituyeuncompromisoconnuestrobienestarylaapuestapor un futuro más equitativo. Este es el mensaje de las Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tras declarar el 2014 como el “Año In- ternacional de la Agricultura Familiar”. De acuerdo con la perspectiva de la Soberanía y Seguridad Alimentarias, la Agricultura Urbana comprende la producción de hortalizas, frutales y animalesdegranjaaescalafamiliarycomunitaria.Alevitarelusodeagro- químicos, esta actividad resulta sustentable y beneficiosa para el hábitat en general. Asimismo,la producción de alimentos en la ciudad favorece el uso eficien- te del agua, la energía y el suelo y ayuda a ahorrar energía, ya que produc- tores y consumidores están más cerca entre sí. El traslado de las verduras frescasdesdepuntosalejadoscausaelevadosgastosdetransporteyperju- dica su conservación. En el caso de la ciudad, tanto el deterioro de los suelos como la falta de espacio son factores que alentaron la búsqueda de alternativas de produc- ción diferentes del cultivo tradicional sobre suelo. En esa línea, las huertas en contenedores también permiten reutilizar muchos materiales inorgá- nicos y orgánicos que suelen desecharse en los hogares. Las huertas urbanas también podrían ayudar a aprovechar mejor el agua, evitar inundaciones, amortiguar el impacto de las altas temperaturas y construir un refugio natural para la flora y fauna autóctonas. Y hasta, in- cluso,se presentan como un medio para recuperar los saberes de nuestros antecesores y compartirlos con las nuevas generaciones. De este modo, la producción de alimentos agroecológicos en nuestra casa significa que podamos ser responsables del sustento propio. La autoges- tiónesunvalormuypreciadoqueelProHuertamultiplicadíaadíaencada una de las huertas escolares, familiares e institucionales del país. No obs- tante,los beneficios pueden ser muchos más. ¡Sólo es cuestión de comenzar!
- 6. 5 Antes de comenzar una huerta en la ciudad Sol 7 Agua 7 Semillas y plantines 7 Cercos,barreras verdes y sombras 8 Herramientas 8 Tierra 9 La huerta urbana en envases Sobre el sustrato 11 Consideraciones para planificar el espacio de cultivo en recipientes 11 Frutales en contenedores 12 Canteros 12 Bateas de cultivo 16 Tarimas soleadas 17 Bolsas 17 Huertas verticales 18 Frutillera 18 Enredaderas 19 Sistema de contenedor autoirrigable 20 El recipiente adecuado 21 Opción reciclado: armado de una huerta vertical 23 La siembra Claves 26 Distintos almácigos 27 1 2 3 6 4 5 Transplante 30 Opción reciclado: invernadero para almácigos“Doble L” 32 La fertilidad de la huerta agroecológica Abono y aboneras 35 Asociación y rotación de cultivos 36 Opción reciclado: aboneras apilables 38 Cuidado y mantenimiento de la huerta en envases Protección de la huerta 41 Riego 42 Cosecha 43 Plagas y enfermedades en la huerta urbana 44 Preparados caseros paracontrolarinsectos 48 Opción reciclado: sistema de aspersión por botellas 51 Postales de pequeños espacios Huerterosurbanos 53 Cuadro Planificador 60 ContactosProHuerta 62 Bibliografía 64 Índice
- 7. 6 1 Antes de comenzar una huerta en la ciudad sol agua semillas y plantines cercos, barreras verdes y sombras herramientas tierra
- 8. 7 Sol La luz solar es fundamental para nuestras plantas, ya que les aporta la energía básica para que puedan crecer.Las hortalizas de fruto y las de raíz deben con- tar con,al menos,cinco horas diarias de sol,mientras que las de hoja requieren tres horas de exposición. A la hora de producir en áreas urbanas,el sol constitu- ye un recurso clave para la producción de alimentos y,junto con la tierra,son los recursos limitantes más frecuentes.La escasez de luz directa provocará que las plantas crezcan despacio,débiles y que tengan poco rendimiento y muchas enfermedades. Agua El agua es esencial para el desarrollo de las plantas. Debemos contar con agua suficiente y segura para el riego.Sobre todo en verano,le recomendamos dispo- ner de fuentes de agua (canillas,mangueras,etc.) lo más cercanas a la huerta. Es importante no regar con aguas inseguras como aguas servidas o que provengan de ríos o arroyos ubicados en zonas industriales.Estas aguas pueden estar contaminadas con bacterias peligrosas,residuos metálicos e hidrocarburos que pueden perjudicar nuestra salud. Plantines listos para el trasplante. Semillas de espinaca. La producción de plantines permite reutilizar diversos recipientes. Aproveche la dimensión vertical del espacio. Semillas y plantines Para realizar la siembra,necesitaremos semillas y plantines de especies hortícolas,aromáticas o florales. Algunos frutales como los cítricos–limoneros y quinotos,especialmente–y,en menor medida,los ciruelos y las higueras pueden cultivarse en macetas y contenedores. Consulte la tolerancia a la sombra de cada especie en el cuadro al final de la guía. ¿Cómo identificamos si nuestra huerta no recibe luz suficiente? En busca de esta, los ta- llos crecerán largos y frá- giles y las hojas tendrán un color verde pálido.
- 9. 8 Cercos, barreras verdes y sombras Si la huerta está ubicada en una terraza,es recomen- dable construir barreras con plantas altas (como cañas verdes o secas) que atenúen los vientos fuertes del invierno y eviten el excesivo calor del verano.Tam- bién,pueden utilizarse una tela o media sobra para disminuir el impacto de las temperaturas elevadas. En cambio,si la huerta está en contacto con calles o avenidas muy transitadas,coloque una barrera verde en el frente del cultivo para retener el humo y el polvo ambiental.El polvo ambiental o smog,rico en hollín y en otras sustancias contaminantes,se adhiere a las hojas de la barrera y la huerta queda al resguardo. En el caso de haber perros o gatos en el predio,ge- nere algún tipo de cerco para evitar la deposición de excrementos en el lugar del cultivo,ya que eso puede transmitir serias enfermedades.Para armar estos cercos,reutilice algunos materiales como pallets o tarimas,mallas plásticas,etc. Herramientas El equipo básico para el agricultor urbano está forma- do por: una pala y un rastrillo de mano,un pequeño escardillo,una regadera y una tijera de podar.Asimis- mo,es útil contar con un pulverizador que facilite la aplicación de los preparados caseros para controlar las plagas y enfermedades. Pequeñas herramientas para un huertero urbano. Deshierbador Pala de punta Tijera de podar Rastrillo Tenaza Horquilla Escardillo Pala Trabaje con guantes Evite heridas y el contacto con sustancias peligrosas para la salud.
- 10. 9 Tierra En las ciudades, los suelos suelen estar deteriorados. Es común encontrar suelos de relleno (generalmente con arcillas), suelos decapitados (sin sus primeras ca- pas) o suelos con una historia previa que desconoce- mos. En cualquier caso, es necesario utilizar diversas técnicas agroecológicas que permitan mejorar y enriquecer la tierra. La regla básica dice que cuanto mejor sea el suelo, mejores plantas tendremos. Suelo arenoso Suelo limoso Suelo arcilloso Evitemos producir alimentos en lugares que reciban inundaciones y desbordes de cursos de agua que estén contaminados con aceites, productos químicos o baterías o donde haya habido basurales. Aproveche estos espacios para tener plantas ornamentales. Esta es una técnica sencilla que nos permite recono- cer los distintos tipos de suelo e identificar sus carac- terísticas.Para realizarla,siga los siguientes pasos: La prueba del amasado 1 2 3 4 Seleccione una muestra del suelo sin cascotes ni terrones grandes. Agregue agua hasta lograr una pasta homogénea. Estire la masa y forme una cinta o choricito. Observe y determine qué tipo de suelo es. Suelo arenoso Si la cinta no queda formada o se desarma fácilmen- te,se trata de un suelo arenoso.Este tipo de suelo tiene muy buen drenaje,pero no retiene el agua de riego y presenta un bajo contenido de nutrientes. ¿Cómo lo mejoramos? Mejoramos la retención de agua y la fertilidad de los suelos arenosos con el agregado de abono compuesto. Suelo limoso Si la cinta queda formada pero se rompe al apre- tarla,estamos ante un suelo limoso.Este tipo de suelo tiene algunas dificultades para el cultivo de hortalizas. Suelo arcilloso Si logramos formar una cinta con facilidad,se trata de un suelo arcilloso.Este tipo de suelo posee un alto contenido de nutrientes y retiene una buena cantidad de agua,pero presenta escaso drenaje. ¿Cómo lo mejoramos? Los suelos arcillosos mejoran sus propiedades de aireación a partir del agregado de arena gruesa y abono orgánico. Para mayor información, consulte la cartilla Manual La Huerta Agroecológica del Pro Huerta disponible en la biblioteca digital del programa. Si contamos con un suelo adecuado y espacio sufi- ciente,podemos sembrar directamente sobre este. Sin embargo,cuando se vuelve un recurso limitado para el cultivo,es posible producir en diversos envases. Conozca cómo hacerlo en el próximo capítulo. Para iniciar una huerta sobre suelo, consulte la
- 11. 10 2 La huerta urbana en envases sustrato . planificación del cultivo canteros . bateas de cultivo tarimas soleadas . bolsas huertas verticales . enredaderas frutillera . contenedor autoirrigable
- 12. 11 Una técnica innovadora para el cultivo en las ciudades, donde los suelos son poco fértiles,es la organoponia. Implementada desde hace más de 20 años en las áreas urbanas de Cuba,esta práctica permite crear un suelo fértil mediante el agregado de abonos orgáni- cos y,así,facilitar la producción de hortalizas para la comunidad. Para llevarla a cabo,pueden construirse canteros con diversos materiales como maderas,piedras,ladrillos o bloques de concreto o utilizarse macetas,envases, bateas,tarimas,bolsas y caños. Para iniciar una huerta organopónica,es fundamental disponer de un buen sustrato y planificar el espacio de cultivo,según las características de la especie que queramos producir,con el objetivo de asegurar el de- sarrollo de las plantas. Sobre el sustrato El cultivo en envases nos ofrece la ventaja de combi- nar,en las proporciones adecuadas,los materiales que utilizaremos para el sustrato.Un buen sustrato apor- tará nutrientes a las plantas,retendrá las cantidades necesarias de agua y drenará el exceso de humedad. Para lograrlo,mezcle: 1 parte de tierra negra 3 partes de abono orgánico maduro 1 parte de arena gruesa,viruta o cascarilla de arroz 3 partes de abono orgánico maduro. Mezcle una parte de tierra con otra de arena, viruta o cascarilla de arroz. Incorpore el abono a la mezcla anterior y revuelva hasta lo- grar un sustrato homogéneo. Sustrato listo para incorporar a los contenedores. Preparación del sustrato Cualquier contenedor puede ser utilizado para producir alimentos, siempre y cuando no haya almacenado sustancias tóxicas o nocivas.Es fundamental realizar perforaciones en la base del envase para favorecer el drenaje del agua de riego.La acumulación de agua produce la asfixia de las raíces de las plantas. Planificar el espacio de cultivo en recipientes 1 3 2 4
- 13. 12 Consulte el tamaño final de cada especie en el cuadro al final de la guía. Consulte el cuadro de recipientes adecua- dos para cada cultivo al final del capítulo. Profundidad de las raíces: Alude a la extensión de las raíces. Las plantas con raíces superficiales como el perejil o las verduras de hoja no se extienden más allá de los 10 cm.En cambio,los tomates y los repollos tienen raíces más profundas y requieren,al menos, 30 cm de profundidad para desarrollarse con normalidad. Tamaño aéreo: Es el tamaño final que alcanza cada planta.Un ejemplar de rúcula puede medir entre 15 cm de altura y 5 cm de ancho; un repollo alcanza un tamaño de 30 × 30 cm y una planta de tomate,40 × 40 cm. Tiempo en el recipiente: Se refiere al tiempo transcurrido entre el transplante o la siembra (en el caso de la siembra directa) y la cosecha.Este período puede demorar desde 45 días para la rúcula hasta siete meses para el tomate. Además es preciso tener en cuenta que de acuerdo con el tamaño final,la profundidad de las raíces y el tiempo de desarrollo de cada especie,emplearemos un envase y técnica de cultivo determinados.No todas las plantas requieren la misma cantidad de espacio para crecer.Veamos un poco más en detalle estos aspectos: 40 cm 15/40 cm Los cajones de mimbre pueden ser utilizados como aboneras o, también, como espacios de cultivo para producir verduras de hoja y aromáticas. Macetas jardineras.
- 14. 13 Canteros Podemos producir nuestros alimentos en canteros de cemento.No obstante,si no contamos con estos espa- cios,hay varias formas“artesanales”de fabricarlos,ya sea con bloques,neumáticos,tanques u otros elemen- tos que creamos apropiados.Lo más conveniente es ubicarlos en lugares con abundante luz. Frutales en contenedores Losfrutalestambiénprosperanenloscontenedoresy puedenasociarseconotrasplantashortícolas,florales yaromáticas.Lasespeciesquemejorseadaptansonlos cítricos–enespeciallimonerosyquinotos–,losciruelos ylashigueras.Elenvasedebetenerunacapacidadmí- nimade100litrosylosrequisitossonlosmismosque paraelrestodelosrecipientes:buendrenaje,unacapa depiedrasysustratofértilencantidadsuficiente. Los canteros en altura permiten trabajar más cómodos. Plantas de melón en canteros de cemento. Cultivos en neumáticos presentados en Tecnópolis. Canteros en neumáticos Para construir un cantero con neumáticos,utilice cubiertas usadas y rellénelas con sustrato.En una cubierta,puede sembrar perejil,rúcula,radicheta de forma directa o transplantar lechugas,apios y puerros asociados con flores. También,son recomendables para producir frutillas y papas.En el caso de las papas,cuando los brotes hayan crecido,agregue un neumático por encima y cubra con tierra.Cuando estos sobresalgan nueva- mente,adicione otra cubierta y más tierra.En el mo- mento que empiezan a amarillear,retire las cubiertas y coseche las papas.
- 15. 14 Canteros con bloques Los canteros con bloques aprovechan los suelos no son aptos para la siembra y los pisos de cemento.En el caso de armarse sobre terrazas o techos,asegúrese de que la estructura edilicia resista su peso y coloque una capa de polietileno para evitar filtraciones de humedad. En el interior del cantero,es posible sembrar especies de crecimiento mediano a limitado y verduras de hoja. Por su parte,en los huecos internos de los bloques, pueden colocarse plantines de flores,aromáticas o frutillas. ¿Cómo podemos armarlo? 2 3 4 Materiales necesarios Para un cantero de 2 m de largo y 1.20 m de ancho con una profundidad de 0,30 m,necesitamos: Seleccione un lugar adecua- do y extienda el polietileno. Si trabaja sobre suelo, no utilice el plástico. Coloque los bloques. Rellene el cantero con sustrato y prepare los plantines. Un cantero con bloques en producción. Realice el transplante. 1 12 bloques de cemento 6 bolsas de sustrato de 25 dm3
- 16. 15 Canteros con tanques Para hacer un cantero en un tanque,corte el conte- nedor de 200 a 500 litros a la mitad.Si quiere trabajar con mayor comodidad y que el recipiente alcance la altura de su cintura,puede soldarle cuatro patas de hierro.Estos espacios son adecuados para lugares con mascotas y para personas con dificultades motrices o adultos mayores. ¿Cómo podemos armarlo? Limpie el contenedor. Desintegre o quite los terrones. Coloque una capa de piedras sobre la base. Retire las malezas y raíces. Perfore su fondo para asegurar el drenaje. Trabaje la tierra hasta que quede un sustrato fino y aireado. Rellene con sustrato. Nivele la superfi- cie con las manos o con la ayuda de un rastrillo. Luego, ya puede comenzar la siembra. 1 5 3 7 2 6 4 8 Un tanque en producción.
- 17. 16 Bateas de cultivo Cuando exista la posibilidad de desarrollar una huerta agroecológica en una terraza,puede elegir por un sistema de techo verde extensivo y preparar módulos de escaso espesor.Esta técnica,propuesta por el ar- quitecto Sebastián Miguel,es apropiada para especies con poco de desarrollo radicular como aromáticas y verduras de hoja. ¿Cómo podemos armarlA? Seleccione un soporte de madera o de metal que oficie de bandeja. Acomode la tela antiraíz. Si el soporte utilizado tiene poca altura, añádale un borde de plástico que aumente la profundidad de la bandeja. Coloque las bandejas de cultivo. Ubique los plantines. Extienda una lámina de po- lietileno sobre la superficie. Incorpore el sustrato. Opcional: Inserte un tubo entre la capa de polietileno y las piedras a fin de evacuar el exceso de agua acumulado. Rellénelas con leca (peque- ñas piedras). 1 5 3 7 2 6 4 Tela antiraíz Puede adquirirla en viveros o reemplazarla por el tejido media sombra convencional. Una batea en producción.
- 18. 17 En zonas urbanas, esta modalidad aprovecha al máximo la radiación solar y evita la proyección de sombra sobre los cultivos. Tarimas soleadas Las tarimas soleadas son estructuras que sirven de sostén para los distintos envases.Pueden construirse con madera,hierro o a partir de materiales reutiliza- dos.Recuerde ubicarlas sobre paredes o escalones que reciban abundante sol. Bolsas El cultivo en bolsas utiliza los restos de silobolsas que se desechan con gran frecuencia en la periferia de las ciudades y en muchas localidades pampeanas,donde ocasionan un serio inconveniente.Similares a otros recipientes,las bolsas se rellenan con sustrato y se le realizan agujeros para el drenaje. Utilizadas en forma vertical,permiten la producción de verduras de hoja,tomate,pimiento,berenjena, aromáticas,flores,frutillas,etc.En horizontal,papas y otras especies de raíces profundas.
- 19. 18 La huerta vertical aprovecha balcones, terrazas, patios y lugares con difícil acceso a la tierra. Huertas verticales El cultivo vertical nos permite producir alimentos cuando la dimensión horizontal del espacio es un obs- táculo.Su secreto: ubicar los canteros sobre una pared soleada–preferentemente orientada hacia el norte–a fin de captar la mayor cantidad de luz. Por su forma de crecimiento,las verduras de hoja (lechuga,escarola,perejil,achicoria y acelga) y las aromáticas herbáceas (tomillo,menta,orégano,sal- via y melisa) se adaptan a esta modalidad.También prosperan la mayoría de las especies colgantes y/o de bajo porte,ya sean medicinales u ornamentales,y el cultivo de frutilla. Frutillera Para construir una frutillera urbana,pueden utili- zarse caños de plástico de 4”(ver armado de huerta vertical) o envases de helado de 1 l.Para esta última opción,ubique cada recipiente de manera alternada y vertical en una varilla de hierro.Luego,conecte las varillas entre sí con tensores que permitan sostener la estructura y siembre una planta por recipiente.Si no tuviera envases de helado,recicle las botellas plásti- cas de 1.5 l.Proteja las plantas del pleno sol en verano. El cultivo vertical evita las enfermedades causadas por los hongos del suelo y le permite al productor independizarse de las condiciones de la superficie. Los cultivos verticales permiten la asociación de diversas especies. Cultivo vertical de frutilla en el Polo Productivo de Río Grande, Tierra del Fuego. Cultivo con envases de helados.
- 20. 19 Enredaderas Algunas plantas presentan hábitos trepadores y se adaptan fácilmente a la técnica de cultivo tipo enreda- dera.Las cucurbitáceas–zapallos,melones,esponjas vegetales,etc.–y las legumbres son posibles alternati- vas para producir. Similar a la vid,los zapallos pueden sembrarse en forma de parral.A medida que las guías crecen,aco- módelas para orientar su crecimiento y aprovechar el espacio. En el caso de producir cucurbitáceas de menor cre- cimiento–como los pepinos–o leguminosas,puede fabricarse un sistema de tutores que le facilite a la planta crecer en altura.Para hacerlo,arme una estruc- tura con tres cañas,ramas o sostenes de 1.5 m y recú- brala con un tejido de alambre o cañas intermedias. Cuando los frutos alcancen un gran peso, coloque una red que permita sostenerlos y evitar que los tallos se quiebren. Las plantas con hábitos trepadores son una excelente opción para aprovechar las paredes soleadas de nuestra casa.
- 21. 20 ¿Cómo podemos armarlo? 2 3 4 Coloque un falso fondo se- parado de la base del envase a unos 10 cm de distancia y realícele varias perforaciones para asegurar el pasaje del agua de riego. En un extremo, inserte el tubo de plástico de 1 ½” de manera que penetre el falso fondo sin tocar la base del envase original. Este tubo facilita la oxigenación del agua disponible en el reservorio inferior. Realice el riego habitual a través del tubo. Por sobre el falso fondo, extienda una capa de sustrato. Ubique las plantas en cada recipiente -puede sem- brar flores comestibles, aromáticas, verduras de hoja, tomates o pimientos-. 1 Sistema de contenedor autoirrigable El contenedor autoirrigable permite el almacenaje de agua y facilita las tareas de riego,sobre todo durante el verano.Esta técnica fue desarrollada por el arqui- tecto Sebastián Miguel de la Universidad Nacional de Flores. Tubo de riego Sustrato (compost, perlita, turba al 33%) Piso falso perforado Irrigación inferior por capilaridad Reservorio de agua 1 envase plástico de 60 × 80 × 30 cm (profundidad) Tubo de plástico de 1 ½” Materiales necesarios
- 22. 21 Especies Envase sugerido Observaciones Radicheta,rúcula,cilantro, espinaca,ciboulette,perejil Macetasjardineras Latasde800cm3 Sesiembranapocaprofundidad. Lechuga,acelga,apio,copete, frutilla Macetasjardineras Latasde800cm3 Coloqueunaplantaporenvase. Zanahoria,rabanito,remolacha Macetasjardineras Aligualqueparaelperejilylaespinaca,respetela densidaddesiembra. Zapallo,melón,sandía Baldede20l Requierenbastantevolumendetierra. Seguíanporparedesytechos. Tomate Común:Baldede20l Cherry:Latasde800cm3 ymacetasjardineras Necesitaunmínimodecincohorasdesolpordía. Arvejas,chauchas Macetasjardineras Alsertrepadoras,utilicetutoresounamalla plásticacomoespaldera. Cebolla,ajo,puerro Macetasjardineras Sucosechapuededemorarhastaochomeses. Berenjena,pimiento Macetasjardineras Debenrecibirbuenaluzdiariaycolocarseuna plantapormaceta. Papa Neumáticos Juntoconlazanahoria,lapapaseadaptamejora lossuelosarenosos. Limón,quinoto,higo,ciruela Mediotanque(100l) Parafloreceryfructificar,requierenabundantesol. El recipiente adecuado Como pudimos observar,los recipientes pueden ser espacios de cultivo y una alternativa para producir nuestros alimentos.Pero,¿cuál es su secreto? Elegir el envase apropiado.Veamos algunos ejemplos... Recipientes Es posible combinar distintos cultivos en un mismo recipiente. Macetas jardineras Balde20litros Lata 800cm3 Mediotanque de100litros Neumáticos
- 23. 22 Lahuertaverticaltieneunejeprincipalconstruido concañosdedesagüede4”alqueseconectantramos lateralesdispuestosdemaneraalternada.Enlabase deestaestructura,seinstalauncanterodemaderao elaboradoconpalletsquepermitecultivarespeciesde mayorvolumenyrecibirelexcedentedeaguaderiego. Opción reciclado Armado de una huerta vertical Sugerencias para cultivos verticales • Elija una pared soleada y en buenas condiciones.Si bien el sistema no es pesado,es importante asegurar- se de que la pared pueda sostenerlo. • Seleccione un cultivo acorde a la profundidad de los tubos para lograr un buen desarrollo espacial y radicu- lar de la planta. • Utilice sustratos basados en cascarilla de arroz,turba u otros materiales,dado que son más livianos y eso evita la sobrecarga de la estructura. • Implemente un sistema de riego por goteo que facilite el suministro de agua a todo el cultivo vertical.Entre las diversas opciones disponibles en el mercado,es recomendable el uso de cintas de micro inundación por su sencillo mantenimiento. • Logreunbuendrenajeafindeeliminarelexcesodeagua deriegoeincorporeunsistemaparareciclarelagua. • Si bien es posible realizar siembra directa,es más conveniente hacerlo a partir de trasplante. Esta tecnología fue desarrollada por Mario Castro, técnico de Pro Huerta, junto con Julián y Samantha Varga, promotores del programa en el municipio de Avellaneda, Buenos Aires.
- 24. 23 1 2 5 6 7 8 3 4 Corteloscaños dedesagüeala medidadeseada yrealícelesvarios agujeroscon unamechade copa.Ladistancia mínimaentrecada perforacióndebe serde25cmomás deacuerdocon eltamañofinal delcultivo.Luego, cortelascintasde riegoporgoteo segúnlalongitud delcañoypáselas porelinteriordel tubo.Cierreuno desusextremosy perforelastapas ciegas(blancas) afindesacarun tramodelacinta haciaafuera. Incorpore el sustrato en el interior de los caños. Fije los caños a la pared con grampas Omega y asegúrese de darle una leve inclinación hacia el centro para fa- cilitar el drenaje del sustrato. Rellene con sustrato todos los conectores. Coloque la reducción de 4 a 2”en el tramo inferior y ubique el cantero. Coloque plantines. Comience a armar la estructura principal: ajuste codos y caños hasta lograr una estructura firme. Una los tramos de caño a la estructura princi- pal y conecte las cintas de riego. 25cm Cañodedesagüede4” Tde4” Tapasde4” Cañodedesagüede2” Reducciónde4a2” Tapasde2” Grampasomegade4y2” Sustrato Perlita Sistemaderiegopor goteocompensado Tornillosytarugos Materiales necesarios Herramientas necesarias ¿Cómo podemos armarlA? Taladro Destornillador Sierra de mano Mecha copa de 75 mm Mecha de acero de 4 mm Mecha de vidia de 8 mm Los caños pueden ser reemplazados por canaletas de zinc, botellas de plástico o troncos de madera.