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- 1. UNIDAD EDUCATIVA “OCHO DE ENERO” TEMA: “CONOZCAMOS LA HISTORIA DE JIPIJAPA” NOMBRE DEL ESTUDIANTE: Ronald Jaren Pincay Tumbaco NOMBRE DEL DOCENTE: Yaqueline Tepán TRIMESTRE: Tercero AÑO LECTIVO: 2023-2024
- 2. OBJETIVOS Conocer la historia del cantón jipijapa como fue su valor histórico. Estudiar y saber más sobre nuestro cantón Jipijapa como llego a ser un cantón con una diversa gastronomía. CONOZCAMOS LA HISTORIA DE JIPIJAPA Jipijapa a más de ser una ciudad de alto valor histórico es una de las más antiguas de Manabí. Su historia inicio siglo atrás, más el 15 de octubre de 1820 conquistó su independencia al declararse libre del yugo español. Anualmente, la ciudad conmemora este día con desfiles, sesiones solemnes y más actos culturales. En su urbe de tipo colonial posee verdaderas joyas arquitectónicas, ideales para conocer en un viaje turístico. Además, su comida única invita a una placentera experiencia, donde los sabores del ceviche con maní y aguacate son el sello distintivo de la gastronomía local. Está ubicado al sur de Manabí y es conocido también como “La Sultana del Café”, por ser el principal productor de café en el Ecuador. Su nombre se debe a que antiguamente estuvo poblada por la tribu indígena Xipixapa, aunque se especula que también los Mayas se extendieron por esta región. Lo que si es seguro es que las parcialidades indígenas que habitaron lo que hoy es Jipijapa fueron víctimas de saqueos, incendios y otros atropellos de conquistadores y piratas.
- 3. La principal actividad de este cantón es la producción y exportación de café, además del comercio en sus diferentes formas y la artesanía. Como recursos turísticos cuenta con las playas de Puerto Cayo, Centro Cultural Municipal, aguas termales en Andil, Choconchá y Joá, estos últimos constituidos en lugares históricos y se presume que fueron construidos por los indios Mayas, que a su paso por la región dejaron sus huellas. Entre los aspectos culturales, históricos y folclóricos se destacan la iglesia de San Lorenzo y las manifestaciones religiosas que se dan en torno a la Virgen de Agua Santa. Entre los platos típicos de este cantón están el greñoso, el bollo, tortillas de maíz. Xipixapa y Mayas En el siglo XV, los territorios que hoy corresponden al cantón Jipijapa estuvieron habitados por la tribu Xipixapa, aunque también se especula que la cultura Maya hizo su asentamiento en el lugar. Sobre esto último existen evidencias, como los pozos en Choconchá, Andil y Chade, que se dice fueron cavados por estos indios, cuyo jefe se llamaba Tepichinche. También se dice que Jipijapa tuvo influencia de las culturas Valdivia, Machalilla, Chorrera, Manteño-Huancavilca, y restos de esas culturas se conservan en el Parque Nacional Machalilla.
- 4. Villa de Oro Cuando los españoles incursionaron en Jipijapa, en el año 1534, quedaron fascinados por las riquezas encontradas en el lugar. Fue así como el grupo comandado por Pedro de Alvarado llamó Villa de Oro a Jipijapa, apoderándose de todas esas riquezas e incendiando luego el caserío. Tras las despiadadas acciones de los españoles, el 10 de agosto de 1565, los indios fundaron una nueva ciudad, en el sitio denominado Lanchán, dando origen a la nueva comunidad San Lorenzo de Jipijapa. “El pueblo Lanchán, que todavía existe con el nombre de Sancán, estaba ubicado en un vasto llano, de tierras áridas, conocidas como sabanas y sujetas a las inclemencias del tiempo”, indica Próspero Pérez en su obra “Relatos Protohistóricos y Prehistóricos de la Antigua Provincia de Jipijapa”. Siglo XVIII En este siglo surgen los primeros movimientos independentistas, cuando en la Real Audiencia de Quito se manifiesta ardorosa inquietud, porque se minaba la estabilidad del tutelaje hispano. En la comunidad de San Lorenzo de Jipijapa, el párroco Francisco Javier Ruiz Cano, ante los violentos despojos que se cometían en la vecina comunidad de Santa Elena, auspició plebiscitos abiertos, de donde salió una comisión integrada por Pedro Chóez, Idelfonso Toala, Manuel Soledispa, Rumualdo Lino, Lorenzo Soledispa y Manuel Inocencio Parrales y Guale, para que se trasladaran a Portoviejo, a exponer sus temores al Protector de los Naturales de la Provincia, Juan Nicolás Gómez Cornejo, quien atendió a la comisión. Fue así como se inició la titánica lucha de San Lorenzo de Jipijapa, contra los usurpadores de sus dominios.
- 5. La CABECERA CANTONAL JIPIJAPA se encuentra dividida en: PARROQUIAS URBANAS: SAN LORENZO, MANUEL INOCENCIO PARRALES Y GUALE, DR. MIGUEL MORAN LUCIO PARROQUIAS RURALES: LA AMERICA, EL ANEGADO, JULCUY, LA UNION, MEMBRILLAL, PUERTO CAYO, PEDRO PABLO GOMEZ. FECHA CIVICA: 15 DE OCTUBRE DE 1820, INDEPENDENCIA DE JIPIJAPA FECHA DE FUNDACION: 10 DE AGOSTO DE 1565, CON EL NOMBRE DE SAN LORENZO DE JIPIJAPA. INSTALACION DE PRIMER CABILDO MUNICIPAL: 8 DE ENERO DE 1822. CATEGORIA DE CANTON: 25 DE JUNIO DE 1824. MEDIANTE LA LEY DE DIVISION TERRITORIAL DE LA GRAN COLOMBIA. CUAL ES LA CULTURA DE JIPIJAPA En la geografía de lo que hoy es Jipijapa, desde la época prehispánica, se asentaron «Los Xipixapa», etnias Manteño-Huancavilca, cultura Machalilla, Valdivia y múltiples civilizaciones precolombinas. Fue una importante zona de producción y comercialización de sombreros de paja toquilla.
- 6. “COMIDAS TÍPICAS DE JIPIJAPA” EL GREÑOSO plato típico de la Sultana del Café, que se lo prepara con maíz, maní, carne de pollo o de chancho, o ambos a la vez, y las respectivas dosis de aliños, para darle un sabor único. Pero paradójicamente no es un plato que los jipijapenses lo coman comúnmente, ya que por lo general está reservado para ocasiones especiales, tales como reuniones sociales, cumpleaños o para agasajar a autoridades o funcionarios que visitan la ciudad. Debe notarse que en los velorios es casi infaltable. EL CEVICHE CON MANÍ Y AGUACATE El ceviche que se prepara en Jipijapa se lo considera único en Manabí y el país, de lo que dan testimonios propios y extraños. Muchas personas le dan a este plato propiedades afrodisíacas por el maní y el aguacate, dando lugar a que en el argot popular se diga que “se va ha cargar las baterías”. El ceviche es el plato obligado para el chuchaqui y su consumo, sobre todo los fines de semana, es motivo de alegres reuniones de familiares o amistades en los numerosos locales donde se lo vende. EL BOLLO Una tradición en Jipijapa, sobre todo los sábados o domingos, es desayunar con un buen pedazo de bollo, una taza de café, plátano asado o arroz. “Eso es una cosa seria”, dicen muchas personas. Esta delicia se la prepara con plátano, maní carne y cuero de chancho principalmente, además de los aliños usuales, se lo envuelve en hojas de plátano y se lo pone a hornar toda la noche, y en la madrugada ya está listo para la venta EL CAFÉ PASADO Y LOS VELORIOS: Los velorios honran al familiar o amigo fallecido, principalmente en las familias campesinas, celebrado en las noches, los velorios son un derroche de platos y bocadillos típicos, se sacrifican cerdos y gallinas de los cuales se aprovecha hasta la sangre, se pueden llegar a repartir bollos de maní y chancho, tortillas de maíz y de yuca de sal o de dulce, roscas, bizcochuelos, corviches, pan seco de maíz dulce y de sal, torta de plátano con maní y chancho horneada y siempre el infaltable café de olla o de esencia filtrada. (Parra, 1995) RASPADOS Los Raspados de Jipijapa, hielo granizado raspado de bloques de hielo por medio de cepillos con cuchillos de metal y bañado en mieles saborizadas y coloreadas, del cual se hace comparación
- 7. hacia los habitantes al poseer poca cantidad de vellos en la piel, raspados como parte de la identidad cultural. TORTILLAS DE MAÍZ En Sancán son muy famosas y al ser un asentamiento precolombino reconocido, lo es también su gastronomía, las tortillas pueden ser de maíz o yuca y aunque en la actualidad se consiguen horneadas a gas en hornos de pan, aún se puede conseguir las horneadas en horno de barro y pegadas a la pared, costumbre antigua de elaboración que se encuentra también en la gastronomía patrimonial de México y en los hornos de la cultura Hindú en la India. HORNADO O BUCHE DE CHANCHO. Esta preparación se puede conseguir solo domingos en el mercado central de la ciudad, y solo hasta el mediodía, es costumbre pasar por el mercado temprano en la mañana antes de que se termine, ofrecidos siempre con una sonrisa por parte de la cocinera; se usa el estómago de cerdo rellena con plátano, sangre, patas y cuero de chancho con aliños, se puede conseguir una preparación similar a la mezcla de un bollo y hornado a la que se le denomina con el mismo nombre. JIPIJAPA Jipijapa, oficialmente San Lorenzo de Jipijapa es una ciudad ecuatoriana; cabecera cantonal del Cantón Jipijapa, así como la sexta urbe más grande y poblada de la Provincia de Manabí. Se localiza al centro de la región litoral del Ecuador, en una extensa llanura, atravesada por el río Jipijapa, a una altitud de 287 m s. n. m. y con un clima lluvioso tropical de 27 °C en promedio. Es llamada "La Sultana del Café" por su importante producción cafetera. En el censo de 2022 tenía una población de 45.382 habitantes, lo que la convierte en la trigésima cuarta ciudad más poblada del país. La ciudad es el núcleo del área metropolitana de Jipijapa, la cual está constituida además por ciudades y parroquias rurales cercanas. El conglomerado alberga a más de 60.000 habitantes. Fue fundada el 10 de agosto de 1565 por Bernardo de Loayza, pero es a mediados del siglo xix, debido a la producción de café, cuando presenta un acelerado crecimiento demográfico hasta establecer un poblado urbano, que sería posteriormente, uno de los principales núcleos urbanos de la provincia. Es uno de los más importantes centros administrativos, económicos, financieros y comerciales del sur de Manabí. Las actividades principales de la ciudad son la agricultura, el comercio, la ganadería y la elaboración de sombreros de paja toquilla.
- 8. SÍMBOLOS BANDERA En la Ordenanza, de fecha 8 de enero de 1965, la Municipalidad del Cantón Jipijapa adoptó como bandera los colores verde, rojo, verde en franja horizontales, que se venía usando como tradición del pueblo de Jipijapa, desde el año 1910, cuando la incontrolada ambición de una compañía extranjera pretendió adueñarse de todo el territorio, de la isla Salango, pero el pueblo altivo de Jipijapa, en una gran concentración, rechazó semejante pretensión, haciendo flamear esa bandera que fue ideada por la Sociedad de Obreros Parrales y Guale, en esa época. TOPONIMIA La tradición cuenta que su nombre se deriva de un cacique indio del lugar Xipixapa. HISTORIA Durante el reinado de Felipe II de España (en la imagen) se produjo la fundación de Jipijapa, cuando aún recién se estaba consolidando el Imperio español en las Indias Occidentales. La zona que constituye actualmente el cantón Jipijapa estuvo poblada en la época prehispánica por parcialidades indígenas pertenecientes a tribus propias de la región asentada en este sitio la llamada "Los Xipixapas", esta formaba parte de comunidades más grandes asociadas a etnias vecinas dentro del territorio. Se estableció como territorio posterior a las etnias Manteño-Huancavilca, Investigaciones indican el paso de múltiples civilizaciones precolombinas. En el sitio Andíl, Choconchá, Chade, Los Positos, ubicados a cercanos minutos del casco urbano, se muestran rasgos de construcciones Mayas, mediante la presencia de pozos acuíferos típicos de esta civilización ancestral. La actual ciudad de San Lorenzo de Jipijapa fue fundada al Norte de su ubicación actual, en el sitio Sancán, por el visitador Bernardo de Loayza. Fue trasladada posteriormente al sitio donde se encuentra por Juan de Hinojosa. Los territorios de Jipijapa pertenecieron al Corregimiento de Guayaquil y posteriormente al Gobierno de Guayaquil. En la época colonial fue un caserío de tránsito en la vía Portoviejo-Daule-Guayaquil hasta el siglo xvii aproximadamente en que se fue convirtiendo en una zona de producción y comercialización de sombreros de paja toquilla o "Jipijapas". Esta industria alcanzó su auge en los dos siglos posteriores convirtiendo a la ciudad en centro de acopio para la exportación del producto. En la época de la emancipación, Jipijapa fue el primer territorio de Manabí en sumarse a proclamación de independencia de Guayaquil el 9 de octubre de 1820. Siendo el día 15 cuando el prócer José Antonio de Vallejo en paso a Portoviejo informó de la decisión tomada y sumó a la comunidad a la gesta libertaria. A mediados del siglo xix se introdujo el cultivo de café, lo que fue desplazando la producción de sombreros a poblaciones específicas y a otros cantones como Montecristi. Jipijapa se convirtió
- 9. entonces en una zona cafetera, productora y exportadora, tomando en cuenta que comprendía toda el área del sur de Manabí incluyendo los cantones de Paján y Veinticuatro de Mayo. El boom del café declinó con la caída de los precios internacionales y la pérdida de los cafetales a finales del siglo xx. De Jipijapa fueron oriundos Alejo Lascano, Pedro Pablo Gómez y Manuel I. Parrales y Guale. Esta ciudad fue ruta de tránsito para las campañas montoneras del Gral. Eloy Alfaro durante la Revolución Liberal. POLÍTICA Territorialmente, la ciudad de Jipijapa está organizada en 3 parroquias urbanas, mientras que existen siete parroquias rurales con las que complementa el aéreo total del Cantón Jipijapa. El término "parroquia" es usado en el Ecuador para referirse a territorios dentro de la división administrativa municipal. La ciudad y el cantón Jipijapa, al igual que las demás localidades ecuatorianas, se rige por una municipalidad según lo previsto en la Constitución de la República. El Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Jipijapa, es una entidad de gobierno seccional que administra el cantón de forma autónoma al gobierno central. La municipalidad está organizada por la separación de poderes de carácter ejecutivo representado por el alcalde, y otro de carácter legislativo conformado por los miembros del concejo cantonal. La Municipalidad de Jipijapa, se rige principalmente sobre la base de lo estipulado en los artículos 253 y 264 de la Constitución Política de la República y en la Ley de Régimen Municipal en sus artículos 1 y 16, que establece la autonomía funcional, económica y administrativa de la Entidad. ALCALDÍA El poder ejecutivo de la ciudad es desempeñado por un ciudadano con título de Alcalde del Cantón Jipijapa, el cual es elegido por sufragio directo en una sola vuelta electoral sin fórmulas o binomios en las elecciones municipales. El vicealcalde no es elegido de la misma manera, ya que una vez instalado el Concejo Cantonal se elegirá entre los ediles un encargado para aquel cargo. El alcalde y el vicealcalde duran cuatro años en sus funciones, y en el caso del alcalde, tiene la opción de reelección inmediata o sucesiva. El alcalde es el máximo representante de la municipalidad y tiene voto dirimente en el concejo cantonal, mientras que el vicealcalde realiza las funciones del alcalde de modo suplente mientras no pueda ejercer sus funciones el alcalde titular. El alcalde cuenta con su propio gabinete de administración municipal mediante múltiples direcciones de nivel de asesoría, de apoyo y operativo. Los encargados de aquellas direcciones municipales son designados por el propio alcalde. Actualmente, la alcaldesa de Jipijapa es Ángela Plúa, elegida para el periodo 2023 - 2027. CONCEJO CANTONAL El poder legislativo de la ciudad es ejercido por el Concejo Cantonal de Jipijapa el cual es un pequeño parlamento unicameral que se constituye al igual que en los demás cantones mediante la disposición del artículo 253 de la Constitución Política Nacional. De acuerdo a lo establecido en la ley, la cantidad de miembros del concejo representa proporcionalmente a la población del cantón. Jipijapa posee siete concejales, los cuales son elegidos mediante sufragio (Sistema D'Hondt) y duran en sus funciones cuatro años pudiendo ser reelegidos indefinidamente. El alcalde y el
- 10. vicealcalde presiden el concejo en sus sesiones. Al recién instalarse el concejo cantonal por primera vez los miembros eligen de entre ellos un designado para el cargo de vicealcalde de la ciudad. DIVISIÓN POLÍTICA El cantón se divide en parroquias que pueden ser urbanas o rurales y son representadas por los Gobiernos Parroquiales ante la Alcaldía de Jipijapa. La urbe tiene 3 parroquias urbanas: San Lorenzo de Jipijapa Manuel Inocencio Parrales y Guale Dr. Miguel Morán Lucio TURISMO En Jipijapa el turismo tiene buenos lugares para visitar dentro del casco colonial: están el parque central con el Sombrero más grande del mundo, Casas patrimoniales, Iglesia San Lorenzo, Museo Centro Cultural; en las zonas rurales: La Cascada de Agua dulce, Los pozos de agua dulce en Andil, los pozos de Agua azufrada del volcán Chocotete en Joa, las cascadas en el Anegado, la gastronomía una de las más llamativas y representativas a nivel nacional El Ceviche con Maní y aguacate, Bollo especial, greñoso, adicional La Playa de Puerto Cayo y para los amantes a los monumentos " La Gran Mazorca" que se encuentra en las afueras de Jipijapa en la vía entre Portoviejo y Manta representando la cultura agrícola. Desde 2013, a la iniciativa de la Unión Provincial de Organizaciones campesinas de Manabí, se está impulsando el turismo comunitario en las comunidades de Agua Dulce, Cantagallo, Casas Viejas, Chade, La América, Pedro Pablo Gómez, Pisloy de Abajo y San Pedro de la América. TURISMO COMUNITARIO Es un turismo que es manejado por la comunidad para compartir sus patrimonios naturales y culturando, preservando el medio ambiente aparte de recontribuir al comercio industrial. Las comunidades proponen diversidades de actividades turísticas, alojamientos y alimentación, senderos de observación de aves y de flora, sitios arqueológicos de la cultura manteña como los Petroglifos, participación a eventos culturales, visita de fincas agroecológicas, etc.. TRANSPORTE TERRESTRE El transporte público es el principal medio transporte de los habitantes de la ciudad, tiene un servicio de bus público urbano en expansión, y es una de las pocas ciudades manabitas que cuenta con uno. El sistema de bus no es amplio y está conformado por pocas empresas de transporte urbano. La tarifa del sistema de bus es de 0,30 USD, con descuento del 50% a grupos prioritarios (menores de edad, adultos mayores, discapacitados, entre otros). Además, existen los buses interparroquiales e intercantonales para el transporte a localidades cercanas. Gran parte de las calles de la ciudad están asfaltadas o adoquinadas, aunque algunas están desgastadas y el resto de calles son lastradas, principalmente en los barrios nuevos que se expanden en la periferia de la urbe.
- 11. CONCLUSIONES Gran parte de la colonización se realizó en forma espontánea, no disponiendo del control y apoyo requerido por las autoridades, ni la protección necesaria para los jipijapense y los recursos naturales. La mayor parte de los habitantes residentes en zonas que no dispone de los servicios básicos indispensables. Ello hace que las condiciones de vivienda, nutrición, salud, educación, etc., muestren índices bajos. RECOMENDACIONES Establecer programas con los organismos encargados de administrar los servicios públicos para atender las deficiencias que tiene el cantón. Realizar planes de desarrollo urbano y rural, con el fin de ordenar y regular el crecimiento de los centros poblados y ejercer un mejor control y manejo de los recursos naturales existentes en el cantón.