Nutrición resumen
- 1. Victoria Elizabeth Valladares Bujaidar Lic. mercadotecnia A56 17/08/1012 Nutrición .Coma con inteligencia El propósito del autor es informarnos acerca de la alimentación que debemos llevar para estimular nuestro cerebro y tener un mejor rendimiento mental. Considero que el texto se divide en 5 partes: La primera nos dice que en el cerebro existen 2 aminoácidos. La tirosina sirve para el pensamiento, las reacciones rápidas la memoria de largo plazo y la sensación de alerta y control, el triptófano provoca un síndrome llamado eosinofilia–mialgia y adicción. Los científicos creen que podemos controlar la actividad cerebral por medio de nuestra alimentación. Las proteínas contienen gran cantidad de tirosina y muy pequeñas cantidades de triptófano por eso es recomendable consumirlas. Los hidratos de carbono le ayudan al triptófano a llegar al cerebro.La tirosina sirve para bajar los niveles de estrés. (Pagina 1-6 párrafos 2-12).La segunda nos dice que en la universidad de florvard descubrieron que los hidratos de carbono perjudican más a las personas mayores de 40 años pero cabe aclarar que no solo hacen daños, también ayudar a disminuir el estrés. El triptófano solo hace efecto si está acompañado de vitamina B6.En el caso de las personas con TAE el hidrato de carbono puede ayudar a corregir el síndrome de de depresión invernal. (Paginas 6-11, párrafos del 13 al 30). El cerebro depende de una alimentación sana para aumentar su capacidad y desarrollo esto puede ser complementado con vitamina B6 en cantidades moderadas. Las vitaminas B1, B2, B3 convierten las proteínas y los hidratos de carbono en energía mental y la B12 contribuye a la formación y reparación de los tejidos cerebrales, el acido fólico y la biotina ayudan al cerebro en el procesamiento de proteínas o grasas. (Paginas 11 a 13, párrafos 31 al 36).La vitamina C nos ayuda a pensar y recordar mejor. Las multivitaminas te sirven para aumentar tu coeficiente intelectual no verbal mientras que los minerales te sirven para recordar pensar y sentir emociones si no ingieres suficientes minerales puede llegar a perjudicar tu memoria, el pensamiento y tu estado de ánimo. Las grasas saturadas también afectan tu cerebro disminuye la 1
- 2. capacidad mental.Las no saturadas te sirven para aumentar tus aptitudes mentales. (Párrafos 37-57) Ideas principales que identifique en el texto son: 1. Existen 2 aminoácidos en el cerebro la tirosina y el triptófano La tirosina sirve para el pensamiento, las reacciones rápidas la memoria de largo plazo y la sensación de alerta y control en cambio el triptófano provoca un síndrome llamado eosinofilia–mialgia y adicción. (párrafo 2) 2. Las proteínas sirven para estimular la mente(párrafo 5) 3. Los hidratos de carbono perjudican el rendimiento mental(párrafos 13 y 14) 4. Después de los 40 años lo que comes puede afectar más a la actividad mental(párrafo 16) 5. Los hidratos de carbono alivian el estrés(párrafos 17 y 18) 6. Las vitaminas B convierten a las proteínas e hidratos de carbono en energía mental.(párrafo 35) 7. La vitamina C beneficia tu pensamiento y memoria.(párrafo 38) 8. Las multivitaminas aumentan el CI (párrafo 44) 9. Los minerales ayudan a recordar, pensar y sentir emociones.(párrafo 46) 10. Las grasas saturadas disminuyen la capacidad mental mientras que las no saturadas potencian las aptitudes mentales.(,párrafo 53) El texto no concluye ya que apenas es un fragmento del libro El tema me pareció muy interesante y sencillo de comprender, ahora sé que debo darles preferencia a los alimentos que contengan mayor número de proteínas, vitaminas B, C minerales y grasas no saturadas que a los que contengan hidratos de carbono y grasas saturadas. También se que más de 2 tazas de café al día puede llegar a perjudicar tu mente Michaud,Ellen y wild,Russell(1992) El gran libro de la dinámica mental. Nutrición, coma con inteligencia. Ediciones Martínez Roca. España. 2