El documento proporciona información sobre el municipio de Ajalpan en Puebla, México. Resume que Ajalpan se ubica al sureste de Puebla y su nombre significa "sobre la arena del agua". Celebra fiestas como el Día de Muertos y Semana Santa, y su gastronomía incluye mole poblano y chiles rellenos. La población está compuesta principalmente por mujeres.