Queque de Vainilla (Decorado) - Panadería
- 7. Queque de vainilla - decorado Montoro Joaquin – 4° secundaria Roberto Pedemonte – Panadería
- 8. Ingredientes
- 10. Preparación
- 11. MASA
- 12. En un bol colocamos la margarina y la azúcar blanca.
- 13. Revolvemos con una batidora hasta obtener una pastita.
- 14. Luego agregamos las yemas una por una y la esencia de vainilla.
- 15. Batimos la pastita de margarina con las yemas hasta que se incorporen.
- 16. Luego agregamos de a pocos la leche.
- 18. Aparte batimos las claras hasta punto nieve.
- 19. Aparte rayamos cascara de limón para dar un saborcito.
- 20. Incorporamos las yemas y la ralladura de limón a la mezcla. Aclarando que solo usamos la parte vede de la cascara de limón.
- 21. A la mezcla obtenida le agregamos de a ¼ la harina tamizada.
- 22. Y batimos muy bien hasta obtener una mezcle muy bien integrada.
- 23. Vertimos la mezcla en un molde previamente cubierto con papel manteca y enharinado, además de enmantequillado.
- 24. HORNE ADO
- 25. Aclaramos que lo primero que hicimos antes de todo lo anterior es poner a precalentar el horno a 200°c durante el tiempo que nos demoremos en prepara la mezcla.
- 26. Colocamos el molde dentro del horno durante 45 min o una hora max.
- 28. Después del tiempo de horneado introducimos un palillo en el producto para ver si ya esta o no.
- 29. Lo dejamos temperar unos 15 min y lo retiramos del molde.
- 30. Si la decoración lo harán otro día, pongan el producto en un bolsa y guárdenlo al aire libre o en la refri.
- 31. FORM A
- 32. El día de la decoración eliminamos las imperfecciones del producto.
- 33. Cortamos a la mitad el producto como se ve en la imagen.
- 34. Hacemos un almíbar para humedecer el producto. La receta lo pueden ver en publicaciones anteriores.
- 35. Esparcimos el almíbar en las dos tapas del queque.
- 37. Luego sobre la mermelada colocamos una mezcla de chantillí con pedacitos de durazno como relleno.
- 38. Tapamos el queque con la otra tapa.
- 39. La receta del chantillí lo pueden ver en publicaciones anteriores. Cubrimos el producto con chantillí el cual le podemos dar algún color a nuestra elección .
- 40. La decoración es a elección de uno, yo use barquillos neules y fresas .
- 41. PRODU CTO