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RESERVA CONCHAL MENU
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• Teléfono: (506) 2654-3000 • Fax: (506) 2654-4722 • E-mail: events@reservaconchal.com

INTRODUCCIÓN
Reserva Conchal se localiza en la Costa Pacífico Norte de Costa Rica, en la hermosa Región de Guanacaste. Ubicada entre bosques
tropicales verdes y secos, nuestra exuberante propiedad ofrece increíbles tramos de arena con vistas a las Islas Catalinas, el campo de golf de
18 hoyos Robert Trent Jones II, magníficas residencias privadas, un hotel 5 estrellas, un espectacular Beach Club con restaurantes gourmet y un
lujoso Spa.
Nuestro único y exclusivo Beach Club, fue diseñado por el reconocido arquitecto Antonio Cardona, el cual ofrece 60,000 ft2 (5,500 m2) donde
nos complace realizar sofisticados eventos.
Organice la boda perfecta en un paraíso tropical, sea anfitrión de reuniones de negocios, conferencias o eventos de incentivos rodeado de
verdadera belleza natural.
Disfrute de la atmósfera relajada que ofrece Reserva Conchal, combinada con una experiencia culinaria de nivel mundial y servicio de alta
calidad.
Nuestro equipo de profesionales en eventos le asistirá meticulosamente con cada detalle, para desarrollar y ejecutar con éxito cada evento.
Elija alguno de nuestros encantadores espacios; ya sea para una reunión íntima o una reunión de mayor escala, le ofrecemos variedad de
escenarios memorables en el elegante ambiente de la Costa Pacífica.
Deleite a sus invitados con los exquisitos platos de nuestros Chefs de experiencia internacional los cuales buscan satisfacer cualquier paladar.
Simplemente haga click en nuestras alternativas de menú en nuestra barra de navegación inferior para descubrir la diversidad de nuestros
sabores.

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INICIO / HOME COSTA RICA | ITALIA/ITALY | ASIA | ARGENTINA | PESCADO/FISH | CLÁSICO/CLASSIC | INTERNACIONAL/INTERNATIONAL | LIGHT

INTRODUCTION
Reserva Conchal is located in the Northern Pacific Coast of Costa Rica, in the beautiful Guanacaste Region. Nestled between the tropical
green and seasonal golden forests, our exceptional property offers incredible stretches of sand overlooking the Catalina Islands, a Robert Trent
Jones II 18-hole championship golf course, amazing private residences and villas, a five-star hotel, an spectacular Beach Club with gourmet
restaurants and a luxurious Spa.

Our unique and exclusive Beach Club at Reserva Conchal, was designed by Costa Rican renowned architect Antonio Cardona, with 60,000 ft2
(5,500 m2) where we are pleased to offer superb venues for sophisticated events.

Plan the perfect wedding on a tropical paradise, host business meetings, conferences or incentive events surrounded by breathtaking natural
beauty.

Enjoy the relaxed atmosphere that Reserva Conchal offers, combined with world class culinary experience and superior service.

Our on-site event professional team will gladly assist you with meticulous care of every detail to successfully develop and execute each event.

Choose from our remarkable venues, whether is an intimate gathering or a large affair, we offer a variety of memorable settings with the elegant
ambiance of the Pacific Coast.

Delight yourself and your guests with the exquisite dishes of our international experienced Chefs who aim to please every palate. Simply click on
the alternatives of the menu in our bottom navigation bar to discover the diversity of our flavors.



COSTA RICA

Ensalada de pejibaye y timbal de palmito
Palm heart and pejibaye salad

Casado de res, con sus guarniciones de picadillo de papa,
plátano y arroz blanco.
Typical Costa Rican food with meat , mixed chopped potatoes,
rice and plantain

Pastel tres leches
Milk sponge cake

$32.00 por persona + 10% servicio / per person + 10% service



ITALIA/ITALY

Ensalada Caprese
Caprese Salad

Saltimboca de pollo con parmesano y risotto de vegetales
con salsa de salvia
Chicken saltimbocca with parmesan and vegetable risotto
with sage sauce

Sabayon con frutos rojos y vino marsala
Marsala Zabaylione with red fruit



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ASIA

Atún estilo tataki con ensalada de vegetales e hiyache wakame
Tataki tuna with hiyache wakame and vegetable salad

Pechuga de pollo en salsa hoisin con hongos shiitake
y arroz basmati
Chicken breast with hoisin sauce, shiitake mushroom
and basmati rice

Creme brulée de jengibre caramelizado con granita de litchi
y coco frito
Caramelized ginger creme brule with lychee granite and
fried coconut cub




ARGENTINA

Queso provoleta con aceite de oliva, arúgula y orégano
Provoletta with olive oil, arugula and oregano

Brocheta mixta de res con vegetales y papa horneada
Mixed beef brochette with vegetables and baked potato

Crepa con dulce de leche
Caramel crepe




PESCADO / FISH

Carpaccio de salmón con aderezo de citronetta italiana
Salmon carpaccio with Italian lemon dressing

Filete de corvina en red de papa y tagliatelle de vegetales
Sea bass fillet in a potato net and vegetables tagliatelle

Sopa de melón con menta y sorbet de limón
Melon soup with mint and lime sorbet




CLÁSICO/CLASSIC

Consomé de ternera con queque de hierbas de la casa
Veal consommé with home made herb cake

Wellington de res en salsa de vino tinto con bayaldi de vegetales
Beef Wellington on a red wine sauce with vegetable bayaldi

Mousse de dos chocolates con coulis de frutos rojos y
almendras tostadas
Chocolate mousse with red fruit coulis and toasted almonds




INTERNACIONAL/INTERNATIONAL

Timbal de vegetales estilo antipasto con alfalfa
Vegetables timbale antipasto with alfalfa

Pierna de cordero y papas tostadas con frijoles salteados
y ensalada de hierba
Lamb leg with fried potato slices with sautéed beans
and herb salad

Carlota tropical con carpaccio de piña
Tropical charlotte with pineapple carpaccio




LIGHT

Gazpacho océano de tomate con ensalada de cangrejo
Tomato ocean gazpacho with crab salad

Salmón glaseado con miso y baby bok choy
Glaced miso salmon with baby bok choy

Infusión de naranja y menta con sorbet de naranja
Orange supreme with mint infusion and orange sorbet




CLÁSICO 1 / CLASSIC 1

Tradicional ensalada César con pollo, con su salsa de anchoas,
queso parmesano y crotones
Original caesar salad with chicken breast, parmesan cheese and
croutons

Crema de espárragos con crotones al ajo y parmesano
Asparagus cream with garlic and parmesan croutons

Dúo de lomito y pechuga de pollo con salsa de tamarindo,
papas gratinadas dauphinois y tagliatelle de verduras al vapor
Tenderloin and chicken breast with tamarindo sauce,
gratin dauphinois and steamed vegetables tagliatelle

Panna cotta de café con salsa de café
Coffee panna cotta with coffee sauce




CLÁSICO 2 / CLASSIC 2

Ensalada de hongos marinados, aguacate, queso parmesano
y aderezo Italiano
Marinated mushroom, avocado, parmesan cheese and Italian dressing

Sopa Azteca, servida con tortilla frita, queso fresco,
aguacate y natilla
Mexican soup with tortilla, white cheese, avocado and sour cream

Pechuga de pollo rellena de mousse de manzana y frutos secos,
salsa de tamarindo, timbal de cous-cous con vegetales al jugo de
cítricos y papas al azafrán
Chicken breast on apple mousse and tamarindo sauce with
cous-cous timbale, vegetables with citric juice, and saffron potaoes

Panna cotta de vainilla con frutos del bosque y salsa de fresa
Vanilla panna cotta with forest fruits and strawberry sauce




ASIA 1

Sopa miso
Miso soup

Rollitos primavera en hoja de arroz con ensalada de
vegetales y wakame, salsa nam pla
Spring rolls with vegetables and wakame salad, with nam pla sauce

Curry de carne con arroz al jazmín
Meat curry with jasmine rice

Won ton dulces rellenos de dátiles, plátano, almendras y canela
Sweet won ton with dates, banana, cinnamon and almonds




ASIA 2

Ensalada de fideos de arroz con pollo y vegetales
Noodle salad with chicken and vegetables

Atún sellado con semillas de sésamo, acompañado
con lechugas mixtas y salsa de maní
Sesame tuna with mixed lettuce and peanut sauce

Filete de pescado al vapor con jengibre, cebollín, chile pimiento,
culantro y jugo de lima, acompañado de vegetales salteados
Boiled fish with ginger, chive, sweet pepper and lemon juice,
with sautéed vegetables

Arroz dulce con mango
Sweet rice with mango




PESCADO / FISH

Ensalada de mariscos con antipasto de vegetales y papa rostizada
Seafood salad with vegetables antipasti and roasted potatoes

Terrina de salmón y aguacate con ensalada de brotes salvajes y
vinagreta de naranja
Salmon terrine with avocado salad and orange dressing

Filete de corvina con risotto, escalibada y aceite verde de culantro
Sea bass filet with risotto, escalibada and green oil from cilantro

Nougat glacé con fresas maceradas al casis
Nougat glace with strawberry cassis




LIGHT

Ensalada provenzal con vegetales de primavera,
vinagreta de lima y queso ricotta
Provencal salad with spring vegetables,
lemon vinaigrette and ricotta cheese

Gazpacho de tomate
Tomato gazpacho

Salmón glaseado con miso sobre bok choy al vapor
Glazed salmon with miso steam bok choy

Sopa de melón verde con menta fresca
Green melon soup with fresh mint




INTERNACIONAL/INTERNATIONAL

Consomé de tomate con jengibre, azafrán y crotones con
ajo y hierbas
Tomato consommé with ginger, saffron and crotons with garlic and herbs

Timbal de antipasto de vegetales a la infusión de balsámico,
con aderezo toscano y trocitos de aguacate
Vegetable antipasto with Tuscan dressing and avocado

Nage de pescados y mariscos con su jugo de mejillones,
juliana fina de vegetales y papas fondant
Seafood casserole with mussel juice, vegetables julienne
and fondant potatoes

Bomba de chocolate en sopa de frutos silvestres
Chocolate cake in wild fruit soup




BUENA COMIDA 1 / GOOD FOOD 1

Batillón de espárragos con jamón serrano y croqueta de queso
de cabra
Asparagus roll with Serrano ham and goat cheese croquette

Crema de zanahoria con crotones y queso gruyére
Carrot cream with croutons and gruyere cheese

Costilla de cordero en salsa de vino tinto con espinacas y piñones
salteados con amaretto
Lam rack in red wine sauce with spinach and sautéed pine nut
with amaretto

Fresas con chocolate
Strawberries with chocolate




BUENA COMIDA 2 / GOOD FOOD 2

Ensalada de la huerta
Fresh season salad

Sopa clarificada de res con crepas y queso parmesano
Beef consommé with crepes and parmesan cheese

Medallón de lomito con salsa de hongos acompa¸ado
de papa torneada y espárragos
Beef medallion with mushroom sauce, served with
potatoes and asparagus

Creme brulée con salsa de frutos rojos
Creme brulée with red fruit sauce




BUFFET COSTARRICENSE / COSTA RICAN BUFFET

Ensalada criolla de repollo Arroz pilaf
Creole cabbage salad Pilaf rice

Ensalada de lechugas mixtas Picadillo de papa
Mixed lettuce salad Mixed chopped potatoes

Ensalada de palmito Picadillo de vainica con zanahoria
Palm Heart salad Mixed chopped carrots and green beans

Ceviche de tilapia
Tilapia fish ceviche Tres Leches con malibú
Milk sponge cake with Malibu

Pollo rostizado al horno Variedad de cajetas dulces
Roasted chicken Variety of sweet nougat

Carne de res mechada Flan de caramelo
Pot roast of beef Caramel flan

Chicharrones de cerdo Carlota de melocotón
Pork rinds Peach Charlotte

$36.00 por persona + 10% servicio / per person + 10% service (Min. 30 personas / Min. 30 people)


INICIO / HOME COSTARRICENSE/COSTA RICAN | ITALIANO/ITALIAN | ARGENTINO/ARGENTINEAN | FRANCÉS MEDITERRÁNEO/FRENCH MEDITERRANEAN
JAPONÉS/JAPANESE | ALREDEDOR DEL MUNDO/AROUND THE WORLD | INTERNACIONAL 1/INTERNATIONAL 1
INTERNACIONAL 2/INTERNATIONAL 2 | LATINO AMERICANO/LATIN AMERICAN | GALA

BUFFET ITALIANO / ITALIAN BUFFET

Ensalada caprese Berenjenas estilo parmigiano
Caprese salad Parmigian eggplant

Antipasto de vegetales Canelones de espinaca y ricotta en salsa bechamel
Vegetables antipasto Ricotta and spinach canneloni stuffed in bechamel
sauce
Ensalada de alcachofas
Artichokes salad Polenta con albahaca y piñones
Polenta with basil and pine nuts
Ensalada de cítricos
Citrus fruit salad

Panna cotta

Milanesa de res con espejo de salsa pomodoro Tiramisú de manzana
Beef milanesa with tomato sauce Apple Tiramisu

Pechuga de pollo estilo cacciatore Fresas con sabayón
Cacciatore chicken breast Strawberries with sabayone

Atún estilo siciliano
Sicilian tuna




BUFFET ARGENTINO / ARGENTINEAN BUFFET

Ensalada de tomate y aguacate Papa al horno
Avocado and tomato salad Baked potato

Ensalada de papa y manzana Champiñones salteados con espárragos
Apple and potato salad Sautéed mushrooms with asparagus

Ensalada mixta de lechuga, cebolla y tomate Arroz blanco
Mixed salad with lettuce, onions and tomato White rice

Ensalada de radicheta
Radicchio salad Alfajores
Caramel filled cookies

Lomo de res parrillado con salsa de vino tinto Crepas con dulce de leche
Grilled beef tenderloin with red wine sauce Caramel crepes

FiLete de salmón parrillado con salsa de mantequilla y Tarta de manzana
pistacho Apple pie
Grilled salmon fillet with butter and pistachio sauce

Pechuga de pollo parrillada con salsa de tomate
Grilled chicken breast with tomato sauce




BUFFET FRANCÉS MEDITERRÁNEO / FRENCH MEDITERRANEAN BUFFET

Ensalada estilo Niçoise Tian de vegetales
Niçoise salad Roasted vegetables

Ensalada de vegetales parrillados Papa macaire con cebollín
Grilled vegetables salad Macaire potato with chive

Ensalada de salmón ahumado Arroz salvaje con almendras
Smoked salmon salad Wild rice with almonds

Ópera de chocolate
Filete mignon en salsa de de setas del bosque Chocolate opera
Fillet mignon in forest mushroom sauce
Tarta Ivory
Pechuga de pollo rellena con espárragos y jamón Ivory pie
serrano con salsa de chile morrón
Chicken breast stuffed with asparagus and Serrano Creme Brulée
ham with sweet pepper sauce
Variedad de Eclair con fondant
Mini kebabs de pescado con salsa virgen Variety of éclairs with fondant
Mini fish kebabs with virgin sauce




BUFFET JAPONÉS | JAPANESE BUFFET

Ensalada de sunomono Vegetales tempura estilo japonés
(ensalada de cangrejo con pepino marinado) Japanese tempura vegetables
Sunomono salad (crab salad with marinated cucumber)
Arroz gohan
Ensalada de Hayashi wakame con vegetales y mango Gohan rice
Hayashi wakame salad with vegetables and mango
Noodles en caldo de soya con espinacas y juliana de
Atún estilo tataki con aderezo de semillas de sésamo puerro
Tataki tuna with sesame seed dressing Noodles with spinach and julienne leek in soy broth

Pollo con salsa teriyaki Litchi de frutas
Chicken teriyaki Fruit lychee

Sukiyaki (estofado de carnes con verduras) Variedad de frutas
Sukiyaki (meat stew with vegetables) Variety of fruits

Nabe de salmón (salmón fresco al vapor, con hongo Arroz dulce con mago
shiitake, col china, tofu, salsa de soya y mirín) Sweet rice with mango
Salmon nabe (fresh steamed salmon with shiitake
mushrooms, Chinese sprouts, tofu, mirin and soy sauce)




ALREDEDOR DEL MUNDO | AROUND THE WORLD

Ensalada mixta de lechugas con aderezo al balsámico Arroz primavera
Mixed lettuce salad with balsamic dressing Spring rice

Ensalada rusa Papa en costra de almendras
Beetroot salad Potato in almond crust

Ensalada de pasta con carnes frías Vegetales mixtos a las hierbas
Pasta salad with cold cuts Mixed vegetables with herbs

Medallón de lomito con salsa de cabernet y hongos Mil hojas con fresas
Tenderloin medallion with cabernet wine sauce and Strawberry mille feuille
mushrooms
Pithiviers (torta con relleno de pasta de almendras)
Filete de corvina con salsa de langosta y brunoise de Almond cake
tomate
Sea bass fillet with lobster sauce and tomato brunoise Pastel de queso con brownie
Brownie and cheesecake
Pechugas de pollo con costra de albahaca en salsa
pomodoro Peras al vino blanco y azafrán
Chicken breast with basil crust in tomato sauce Pears with saffron and white wine




BUFFET INTERNACIONAL 1 / INTERNATIONAL BUFFET 1
Barra de ensaladas frescas para preparar al gusto y su
pepino, maíz, palmito, y aderezos) Paupiettes de res rellena de queso y chile dulce con salsa
Fresh salad selection with dressings (mixed lettuce, Barolo
tomatoes, cucumber, baby corn, palm heart and Cheese and sweet peppers stuffed beef paupiettes in
dressing) Barolo wine sauce
Suprema de pollo gratinada con pesto y queso
Ensalada caprese con salsa pesto parmesano
Caprese salad with pesto sauce Au gratin chicken breast with pesto and parmesan cheese
Casuela de mariscos al pernod
Ensalada de bulbo de eneldo con surimi y cítricos Seafood casserole with pernod
Bulb dill and crab meat salad with citric Fettuccini primavera
Spring fettuccini
Ensalada griega (queso feta, pepino, aceitunas y Papa Berny (frita en costra de almendras)
tomate) Berny potato (fried with almond crust)
Greek salad (feta cheese, cucumber, olives and Bayaldis de tomate y zucchini
tomato) Tomato and zucchini bayaldis
Pastel de queso con fresa
Terrina de salmón ahumado con salsa de mostaza y Strawberry cheesecake
eneldo Mousse de chocolate
Smoked salmon terrine with mustard and dill sauce Chocolate mousse
Ópera de chocolate
Pulpo a la Gallega Chocolate opera
Gallego style octopus Tartaletas de frutas de la estación
Fruit tarts



BUFFET INTERNACIONAL 2 / INTERNATIONAL BUFFET 2
Ensalada de pasta con carnes frías
Cold cuts with pasta salad Arroz primavera
Spring rice
Ensalada de escarola con hinojo, queso azul, nueces y
crotones con vinagreta de mora Papa en costra de almendras
Escarole salad with fennel, blue cheese, walnuts and Potato in almond crust
croutons with blackberries vinaigrette
Ensalada Furia del Mar Vegetales mixtos a las hierbas
(Arroz basmati, mirin y mariscos marinados al jengibre) Mixed vegetables with herbs
Sea salad (basmati rice, mirin, marinate seafood with
ginger)
Ensalada de pato ahumado con lechugas, Mil hojas con fresas
vainicas, piñones y aderezo de mora Strawberry mille feuille
Smoked duck salad with lettuce, green beans,
pine nuts and blackberries dressing Pithiviers (torta con relleno de pasta de almendras)
Almond cake
Platón de quesos nacionales Pastel de queso con brownie
Selection of national cheeses
Brownie and cheesecake

Brochetas de mar y tierra con salsa de estragón Peras al vino blanco y azafrán
Meat and fish skewer with tarragon sauce Pears with saffron and white wine

Medallón de res con salsa de pimienta verde
Beef medallion with green pepper sauce




BUFFET LATINO AMERICANO | LATIN AMERICAN BUFFET
Ensalada de palmito con vinagreta de naranja Pepián de Pollo
Palm heart salad with orange vinaigrette Chicken pepian
Picaña azada
Ensalada de papas y petit pois Grilled rump cover
Potatoes and petit pois salad Arepas con carne mechada y reina pepiada
‘Arepas’ (grilled corn cake) with pot roast meat and
Ensalada mixta de lechuga, tomates, pepino, cebolla,
limón y aceite de oliva avocado
Mixed salad with lettuce, tomato, cucumber, onion, Picadillo de papa
lime and olive oil Mixed chopped potatoes
Calabacitas al vapor
Ceviche de pescado estilo peruano
Peruvian style fish ceviche Steamed baby pumpkin
Arroz con pollo
Ensalada de aguacate con huevo y culantro Rice with chicken
Avocado salad with egg and coriander
Nuégados de yuca
Sweet yuca fritter
Caldillo corto de congrio
Conger soup Pastel tres leches
Milk sponge cake
Torta chilena
Chilean cake
Quindin
Coconut custard




GALA BUFFET
Ensalada de hinojo rostizado con naranja y espárragos Pargo rojo con costra de comino en salsa de chile poblano
Roasted fennel salad with asparagus and orange Red snapper with cumin crust and poblano pepper sauce
Ensalada de atún estilo Niçoise Pechuga de pollo rellena de puré de setas con salsa de
Niçoise style tuna salad vino marsala
Stuffed chicken breast with mushrooms and marsala sauce
Ensalada de cous-cous con vegetales
Cous-cous and vegetables salad Nage de mariscos con su jugo de mejillones
Seafood nage with mussel sauce
Carpacho de res con arúgula y aceite de trufa
Beef carpaccio with arugula and truffle oil Rosa de vegetales grillados
Grilled vegetables rose
Ceviche mixto estilo Acapulco
Acapulco style mixed ceviche Papa fondant
Fondant potato
Escabeche de pescado con pimienta rosada y eneldo
Fish escabeche with pink pepper and dill Tortelloni rellenos de queso y espinaca con mantequilla al
tomillo
Tártara de salmón con aguacate y piñones estilo Stuffed tortelloni with cheese and spinach in thyme butter
provenzal sauce
Provencal style salmon tartar with avocado and pine
nuts Fraisier
Strawberry gateau
Crema de alcachofas con crotones y queso parmesano
Artichoke cream with croutons and parmesan cheese Pie de limón
Lime pie
Rib-eye con espejo de salsa de pimienta verde Variedad de petit four
Rib eye with green pepper sauce Selection of petit four




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