Tikul Menus Esp
Descargar como PPT, PDF0 recomendaciones186 vistas
El documento presenta el menú de un restaurante que incluye entradas, especialidades y postres. Las entradas incluyen pastelitos de cangrejo, gazpacho de mango y ensaladas variadas. Las especialidades son platos de pescado como mahi mahi y tilapia, así como carnes como cerdo y res. Los postres son una tarta sin harina de chocolate negro, pera cubierta de sésamo y crème brûlée de fruta de la pasión.
Tikul Menus Esp
- 2. Pastelitos de cangrejo con remoulade de betabel y raíz fuerte Ensalada verde con aguacate y mango, vinagreta de fruta de la pasión y semillas de cilantro Gazpacho de mango Ravioles chinos rellenos de costillar, reducción de zanahoria, tempranillo picante, almendras tostadas Chowder de elote y mejillón Ensalada de espinaca, zanahoria cambray endulzada, betabel, piñones, aderezo de vainilla y balsámico Tártara de atún, salmón y aguacate Ensalada mixta de lechugas baby, manzana, queso de cabra, arándanos y nuez caramelizada, vinagreta de champaña Sopa de espárragos con flan de ajo y cilantro Rissotto cremoso con langosta braseada, salsa de oporto y tamarindo, mermelada de durazno Ensalada verde mixta con durazno y pistache, vinagreta de champagne, aderezo de jamaica Entradas Copyright © Grupo La Palapa www.grupolapalapa.com
- 3. Mahi Mahi con nuez, puré de papa al cilantro, espárragos, salsa de piña caramelizada Pesca del día, horneado, papa yukón, echalotes fritos, salsa burré blanc Pechuga de pollo rellena de arándanos y piñones, ensalada de papa cambray, salsa de enebro Filete de cerdo curado en chile ancho, puré de elote, Espuma de chorizo, guiso de jitomate y espárragos Salmón en cobertura de té limón con salsa de jengibre y berros Tilapia al Grill, salsa de chabacano, mostaza y menta Atún sellado, pastelito de berenjena, espinaca, aceite de pato y demi-glace de soya Filete de res Bellini, buñuelos de papa, ragout de champiñones silvestres, fritura de echalot, reducción de ternera y mantequilla Camarones parrillados con curry y chile ancho, puré edemame, aceite de trufa, lechugas orgánicas, mango fresco y ejotes tiernos Especialidades Copyright © Grupo La Palapa www.grupolapalapa.com
- 4. Flourless chocolate cake with black berries, white and dark chocolate ice cream Sesame crusted pear, cranberry sauce, vanilla ice cream Summer peach cobbler, lemongrass sabayon and spiced granola crisp Passion fruit crème brûlée Real lemon tart with citrus confit, sultry fruit basil, créme fraiche White chocolate mousse, maracuya coulis, pineapple crust Desserts Copyright © Grupo La Palapa www.grupolapalapa.com