Tonkatsu - Practca 5
- 2. Ingredientes ● 2 piezas Cerdo (Chuleta) ● 2 cucharadas Harina ● 1 Huevo ● 1 taza Pan Molido (PANKO) ● Sal ● Pimienta negra ● Aceite para freír <Ingredientes para Salsa> ● 2 cucharadas Salsa Inglesa ● 2 cucharadas Salsa de ostras ● 2 cucharadas Catsup ● 1 cucharadita Azúcar (opcional) <Ingredientes para ensalada> ● Col y zanahoria
- 3. Preparación ● Quitar el hueso del cerdo y hacer cortes en la parte de la grasa para que la carne no se encoja al momento de freír. ● Sazonar ambos lados del cerdo con sal y pimienta negra al gusto. ● En el primer plato, colocar la harina. Pasar el cerdo por la harina y quitar el exceso de la harina. ● En el segundo plato colocar el huevo batido. Pasar el cerdo con la harina y quitar el el exceso del huevo.
- 4. Preparación ● En el tercer plato colocar el pan molido. Pasar el cerdo con la harina y el huevo. ● Aplicar un poco de fuerza con la palma de la mano para que el pan molido se pegue bien. ● En una sartén, agregar el aceite y calentar. ● Colocar una palita de madera en el aceite. Si empieza salir espumitas, eso significa que el aceite está suficiente caliente. ● Colocar el cerdo en el aceite y freír. (2-3 minutos cada lado) ● Cuando el cerdo esté dorado, sacarlo del aceite y colocarlo sobre el papel de cocina para que absorba el exceso del aceite.
- 5. Preparación ● Preparar la salsa mezclando la salsa inglesa, la de ostras y la catsup. (puedes tambien agregar la cucharada de azúcar) ● Preparar la ensalada, cortando láminas finas de zanahoria y col, y posteriormente en tiras. ● Presentar con un poco de ensalada y salsa al gusto.
- 6. A disfrutar