Variables controlables quinta clase
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El documento aborda la administración y marketing gastronómico, centrándose en las variables controlables y no controlables, así como en los objetivos organizacionales que buscan la superación y el crecimiento económico. Destaca la importancia de la cultura organizacional y la adaptación al entorno competitivo y globalizado. También se mencionan las fuerzas que afectan a las empresas, incluyendo factores económicos, legales y sociales.
Variables controlables quinta clase
- 1. ADMINISTRACIÓN Y MARKETING GASTRONÓMICO I Variables Controlables – Variables No Controlables Objetivos Organizacionales
- 2. Recordemos el concepto de ORGANIZACIÓN Conjunto de personas Con un objetivo en común Coordinan recursos para realizar las actividades previamente planificadas.
- 3. OBJETIVOS DE LAS ORGANIZACIONES ƒ Personales ƒ Grupales ƒ Institucionales Superación Auto desarrollo Seguridad Bienestar Crecimiento económico Equipo Rendimientos Excelencia Cohesión Liderazgo Cultura de grupo Ganancias Liderar Ecológicos Sociales
- 4. Cultura organizacional y gestión:
- 6. LAS EMPRESAS Y SU CONTEXTO: globalizado competitivo É X I T O ADECUARSE AL CLIENTE ADECUARSE A LOS DIFERENTES ESCENARIOS
- 7. VARIABLES INCONTROLABLES CONTROLABLES CONTEXT O EMPRESA
- 8. Fuerzas competitivas Económicas Otras Legales Culturales Políticas Tecnológicas Geográficas
- 9. Crecimiento, formación, desarrollo Permanencia Coherencia de en el mercado imagen interna y externa Compromiso social Niveles de eficiencia RECURSOS PROCESOS Altos rendimientos Calidad en productos y servicios
- 10. INTEGRANDO:
- 11. ACTIVIDAD Mira el siguiente video y luego reconoce los conceptos vistos de la asignatura: - Recursos - Organización: Diferentes puestos - Comunicación - Ruidos - Dirección: Características de líder - Entorno: Variables controlables e Incontrolables
- 12. En un equipo, no todos pueden pretender tener la misma fama y prensa, pero todos pueden decir que son campeones. Michael Jordan