La cathédrale Notre-Dame est un chef-d'œuvre de l'art gothique, construite entre 1163 et 1330, ayant subi plusieurs destructions au fil des siècles. La restauration, initiée par Louis-Philippe en 1844 et conduite par Viollet-le-Duc, a permis de préserver l'édifice, malgré quelques ajouts controversés, comme la flèche. L'intérieur et l'extérieur présentent de nombreuses caractéristiques remarquables, dont des portails sculptés, de magnifiques vitraux et un agencement harmonieux des espaces.