Quinoa
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A quinoa é um grão nutritivo da região dos Andes considerado pela ONU como "o alimento perfeito" por ter proteína, fibras, vitaminas e minerais. Ela ajuda na saúde do coração, diabetes, pele e sistema imunológico. Deve-se consumir pelo menos 3 colheres de sopa por dia para obter os benefícios.
Quinoa
- 1. Quinoa: O alimento perfeito! O que é? A quinoa ou quinua (Chenopodium quinoa) é um grão proveniente da região dos Andes, que possui alto poder nutritivo, ou seja, possui proteína de alto valor biológico devido aos aminoácidos essenciais presentes, possui fibras que estimulam o funcionamento do intestino e previnem alterações metabólicas, não contém colesterol e ainda conta com a presença de inúmeras vitaminas e minerais. Além disso, esse grão não contém glúten e lactose. A ONU (Organização das Nações Unidas) considera a quinoa como o “alimento perfeito” devido sua excelente qualidade nutricional. Informação nutricional em 100g de quinoa crua: Calorias (kcal) 335 Carboidratos (g) 68 Proteínas (g) 13 Lipídeos (g) 5 Fibras (g) 6 Cálcio (mg) 101 Fósforo (mg) 334 Ferro (mg) 9,50 Magnésio (mg) 210 Potássio (mg) 740 Sódio (mg) 19 Zinco (mg) 3,3 Cobre (mg) 1,1 Manganês (mg) 2,3 Tiamina – Vit B1 (mg) 0,2 Riboflavina – Vit B2 (mg) 0,4 Niacina – Vit. B3 (mg) 2,9 Ac. Pantotênico - Vit. B5 (mg) 1,1 Vitamina E (mg) 2,6 Av. Alfredo Ignácio Nogueira Penido, 255 - Sala 301 - Edifício Le Classique – Jardim Aquarius – CEP 12246-000 – São José dos Campos – SP Tel/Fax. (12) 3019.4804 - Cel. (12) 9152.3119 - e-mail: contato@marianaferridavila.com.br - www.marianaferridavila.com.br
- 2. Vale ressaltar que a quinoa não é fonte de Vitamina B12 e ferro heme (o tipo de ferro melhor absorvido pelo nosso organismo), cujas principais fontes são os alimentos de origem animal. Sendo assim, a carência de B12 e Ferro causam anemia. Como consumir? Seu consumo é muito indicado para quem busca uma alimentação saudável e podemos usá-la de diversas maneiras. Da quinoa podemos comer tanto o grão quando a folha. As folhas podem ser preparadas refogadas, assim como preparamos o espinafre. O grão, que é a forma de mais fácil aquisição, pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido da mesma forma do arroz, utilizado no preparo de sopas, etc. Além disso, pode-se obter a farinha de quinoa, que por sua vez é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, bolos, biscoitos, entre outros. Quais são os benefícios para a saúde? ü Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares; ü Melhora o quadro glicêmico, ajudando assim no controle, tratamento e prevenção do Diabetes; ü Por ser fonte de magnésio, participa da produção de energia, da contração muscular, da manutenção da função cardíaca normal e da transmissão dos impulsos nervosos; ü Ajuda no controle da pressão arterial e saúde das artérias; ü Por ser rica em fibras, ajuda no funcionamento do intestino, diminui o colesterol sanguíneo e previne aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis. ü Controla a retenção hídrica e conseqüentemente melhora o quadro de celulite e inchaço; ü Melhora significativamente a aparência da pele, aumentando a viscosidade, diminuindo a formação de acnes e outros processos inflamatórios; ü Por ser fonte de zinco, aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento precoce e favorece o crescimento e fortalecimento dos cabelos. ü Ajuda na prevenção de problemas articulares e ósseos; ü Atua na melhora do quadro de TPM em mulheres; Av. Alfredo Ignácio Nogueira Penido, 255 - Sala 301 - Edifício Le Classique – Jardim Aquarius – CEP 12246-000 – São José dos Campos – SP Tel/Fax. (12) 3019.4804 - Cel. (12) 9152.3119 - e-mail: contato@marianaferridavila.com.br - www.marianaferridavila.com.br
- 3. ü Por ser fonte de Tiamina, favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro e auxilia o funcionamento do Sistema Nervoso, apresentando melhora no quadro de memória e cognição. ü Contém substâncias antioxidantes que interrompem as reações em cadeia dos radicais livres que danificam as células. Atua na manutenção do tecido epitelial e previne danos nas membranas celulares. Quanto consumir da quinoa para termos esses benefícios para a saúde? O consumo de quinoa deve ser feito diariamente, na quantia mínima de 3 colheres de sopa, de preferência associada a um alimento fonte de vitamina C, para melhorar a absorção de seus nutrientes, como por exemplo a laranja, acerola, mexerica, morango, limão, entre outros. Av. Alfredo Ignácio Nogueira Penido, 255 - Sala 301 - Edifício Le Classique – Jardim Aquarius – CEP 12246-000 – São José dos Campos – SP Tel/Fax. (12) 3019.4804 - Cel. (12) 9152.3119 - e-mail: contato@marianaferridavila.com.br - www.marianaferridavila.com.br