Autoevaluacion final
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El documento trata sobre conceptos básicos de nutrición y alimentación. Explica que la nutrición y la alimentación son conceptos relacionados pero distintos, y que la nutrición se enfoca más en los nutrientes mientras que la alimentación es un concepto más amplio. También describe las funciones de la nutrición, como proporcionar energía y materia para el crecimiento, y los diferentes grupos de alimentos y nutrientes.
Autoevaluacion final
- 1. 1. La diferencia entre alimentación y nutrición es: No existe diferencia, son dos palabras distintas con igual significado. Alimentarse incluye sólo el hecho de comer, nutrirse incluye un concepto más amplio de uso y aprovechamiento de los alimentos. Alimentación es el estudio de los alimentos y nutrición el de los nutrientes. Alimentación es un concepto más amplio completo que nutrición que solo incluye conceptos químicos. 2. La nutrición aporta funciones como: Comer y expulsar desechos. Dar energía. Dar materia para crecer. Aportar materia, energía y sustancias reguladoras. 3. Los alimentos solamente se pueden clasificar por: Su origen. Por diversos criterios. Su porcentaje en nutrientes. Su tiempo de conservación. 4. Señala los que crees que son alimentos. Caramelo / Leche Agua / Grasa 5. Señala los que crees que son nutrientes. Limón / Carne / Manzana Calcio / Glucosa 6. Señala la función más importante que comparten los azúcaresy las grasas: Formar estructuras. Defensa del organismo. Obtención de energía. Regular los procesos metabólicos. 7. La fibra vegetal es:
- 2. Proteína no útil, de baja calidad. Polisacáridos no digeribles por el organismo. Grasa oxidada. Agua y sales minerales mezcladas con proteínas restantes. 8. Las proteínas animalesson: De mejor calidad que las vegetales por tener más aminoácidos esenciales. Igual que las vegetales. Malas para el organismo porque suben el colesterol. Buenas por tener aminoácidos esenciales pero con más toxinas que las vegetales. 9. Una falta de vitaminas se puede suplir con: Medicamentos. Ingestión de sales minerales. Dieta variada de todos los grupos de alimentos. Solo fruta. 10. La digestión de las grasas se produce en: Todo el aparato digestivo. El intestino delgado con el jugo pancreático y la bilis. La boca y el estómago. En el estómago y el hígado. 11. La boca: Sirve para que entre el alimento en el cuerpo. Realiza la digestión física: masticación. Realiza la digestión química de los hidratos de carbono. Realiza la digestión física y química. 12. Para elaborar una dieta equilibrada: Se debe tener en cuenta el capricho del dueño del cuerpo. Se debe comer mucha fruta y verdura, por eso es mejor la dieta vegetariana. No se deben comer grasas. Se deben consumir diariamente alimentos de todos los grupos.
- 3. 13. Para saber si una dieta es equilibrada: Se deben tener en cuenta las kilocalorías y el porcentaje de nutrientes, según las necesidades de cada individuo. Se deben tener en cuenta las Kilocalorías. Se deben tener en cuenta los porcentajes de azúcares y grasas. Se debe tener en cuenta que contenga mucha fibra. 14. Una dieta rica en grasas: Puede dar alergia. Puede bajar las defensas. Puede provocar hipercolesterolemia. Puede provocar diabetes. 15. La variedad de alimentosnaturales en la historia de la alimentación, dependió de: Las técnicas de cultivo. Los cambios climáticos. El gusto por la comida. Lo anterior más los viajes y conquistas de nuevos territorios. 16. Un alimento transgénico es: Malo para el organismo. Un alimento que pasa los genes de un lado a otro. Un alimento sano, novedoso y muy experimentado en laboratorio. Un alimento modificado genéticamente. 17. Las judías blancas con patatas son: Procedentes de América después del siglo XVI. Las trajeron los romanos a España. Conocidas en España desde el paleolítico. Las trajeron los árabes a España. 18. La cocción de los alimentos: Realza el sabor de los componentes de un guiso. Facilita la ingestión y digestión de los alimentos a la vez que desinfecta de posibles parásitos. Facilita la ingestión por ser más fácil la masticación.
- 4. 19. El tenedor: Se ha usado en la mesa desde siempre. Se usaba ya con los Romanos. Lo introdujeron en Europa los árabes. Es un invento del siglo XVII. 20. La conservación de los alimentos por congelación: Reduce de forma poco significativa las propiedades nutritivas de un alimento. Hace perder las proteínas en la congelación. Hace perder las grasas. Hace perder los polisacáridos. 21. Cual de estos datos puede faltar en una etiqueta de un producto elaborado y que sale al mercado: El registro de sanidad de la empresa. El peso neto o número de unidades. El nombre del propietario de la empresa. El modo de conservación.