Compostaje

De cualquier forma toda granja integral tiene como objetivo principal ser
autosuficiente, estimulando el uso de tecnologías apropiadas a bajo costo.

En esta como en cualquier empresa no solo se deben tener en cuenta las
cosas positivas (ganancias), si no sobre todo las negativas
(consecuencias), y encontrar la forma para mitigarlo, de manera que la
tierra, vegetación, agua, aire y demás componentes naturales no se vean
afectados.

En este caso se pretende aprovechar de manera adecuada y eficiente los
productos de la granja de la Universidad Cooperativa de Colombia, con el
fin de aprovechar los recursos y generar ingresos al plantel, teniendo en
cuenta la parte sanitaria para no afectar los animales que se encuentran
en el sistema.

Esta es una herramienta que se puede utilizar para el mejoramiento del sistema
identificando las cosas positivas y negativas mediante el análisis de las DOFA
(debilidades, oportunidades, fortaleza y amenazas) para así poder mitigar y
corregir los procesos que se lleva a cabo en el sistema para cumplir a
cabalidad con el significado de la palabra autosistenible o sustentable.

Los diferentes ítems que se debe tener en cuenta para la evaluación del
manejo de los desechos de la granja son:

Realizar un listado de materiales necesarios para la elaboración del
compostaje, identificando los factores que sirvan para disminuir costos de
producción.
Identificar la ubicación indicada para llevar a cabo las producción y su área
necesaria.
Calcular los gastos de producción y transporte para así determinar el valor
final del producto y las utilidades que se van a generar posteriormente.
La influencia del personal encargado del manejo de las heces y la
elaboración del compostajes es uno de los puntos mas importantes al realizar
la actividad.

Herramientas analíticas Herramientas de Herramientas de
información comunicación
Con respecto a la Evalúa la mano de obra, el Estas herramientas sirven
información que hay en manejo que se le esta para cualquier clase de
cuanto a compostaje, cabe dando a la producción y a producción aplicándolo con
resaltar que la descripción las políticas que tiene la respecto a la variabilidad
del proceso es muy universidad con respecto a que se encuentre en cada
importante, para determinar la granja integral. sistema.
los aspectos clave que se
encuentran dentro y fuera Con la introducción de Para realizar transferencia
del sistema y sus tecnologías al sistema, se de conocimientos es
respectivas interacciones. haría una gran inversión la necesario realizar
cual reduce los costos de capacitaciones a las
Es de vital importancia el personal y por consiguiente personas de diferentes
tener en cuenta las los de mano de obra. sectores, interesados en
amenazas y oportunidades. esta clase de proyectos,
donde se encuentre una
participación activa por
parte de los mismos y
empiecen a desarrollarlo.
Para esto es muy que cada
una de estas personas
tengan esta información
que puede ser entregada

Mediante los hipervínculos que se hallaran en la estructura del
trabajo se podrá llegar al lugar de interés en el trabajo, sin tener
necesidad de realizar búsquedas exhaustivas para llegar al punto
deseado.

El acceso a la información general o a las
definiciones extensas de algunos
conceptos está proporcionado dentro del
texto mediante subrayados en rojo.

Evaluar el impacto del sistema Evaluar el impacto de las
tecnologías
Seleccionar el lugar en que se va a Aunque es aparentemente simple
desarrollar la actividad. es un sistema muy económico y muy
Tener en cuenta los pro y contra de utilizado.
la actividad. La infraestructura depende del
Revisar y evaluar los factores que tamaño de partícula, contenido de
se encuentran dentro y fuera del humedad, porosidad y nivel de
sistema que influyan positiva o descomposición, todo lo cual afecta
negativamente en la actividad el movimiento del aire hacia el centro
propuesta. de la pila.
Implementar contenedores para
evitar la salida de malos olores.
Utilizar métodos para lograr el
aislamiento térmico.
Hacer el tratamiento de los olores.

MATERIAS PROPIEDADES
PRIMAS

DEFINICIÓN
RESUMEN

FACTORES ESTRUCTURA
DE LAS PILAS

Debido al problema existente en la granja integral de la universidad
cooperativa de Colombia, con respecto al desperdicio de energía
existente en la materia fecal de los animales, se ha decidido realizar:

Compostaje

proceso biológico aeróbico, mediante el cual los
microorganismos actúan sobre la materia
rápidamente biodegradable (restos de cosecha,
excrementos de animales y residuos urbanos),
para obtener así, abono excelente para la
agricultura.

El compost o mantillo se puede definir como el
resultado de un proceso de humificación de la
materia orgánica, bajo condiciones controladas y
en ausencia de suelo.

El compost es un nutriente para el suelo que
mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y
ayuda a la absorción de agua y nutrientes por
parte de las plantas.

Este producto natural permite:

Mejora las propiedades físicas del suelo. La
materia orgánica favorece la estabilidad de la
estructura de los agregados del suelo agrícola,
reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad
y permeabilidad, y aumenta su capacidad de
retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos
más esponjosos y con mayor retención de agua.

Mejora las propiedades químicas. Aumenta el
contenido en macronutrientes N, P,K, y
micronutrientes, la capacidad de intercambio
catiónico (C.I.C.) y es fuente y almacén de
nutrientes para los cultivos.

Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa
como soporte y alimento de los microorganismos
ya que viven a expensas del humus y contribuyen a
su mineralización.

La población microbiana es un indicador de la
fertilidad del suelo.

Entre las posibles materias primas para realizar compostaje pueden ser:

Restos de cosechas, maleza, ramas de poda de los frutales, hojas, restos urbanos,
complementos minerales, plantas marinas, algas y en lo que nos enfocaremos, el
estiércol animal, siempre y cuando no se encuentren contaminadas.

Este es un método de aprovechamiento del estiércol producidos por los animales de
la granja como las de los bovinos, Equinos, conejina o sirle, ovinos y de los purines.

A demás de la implementación de esta clase de desechos, se pueden adicionar a este
“compost”, pocas porciones de otras materias primas que se pueden producir o se
pueden desperdiciar.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ELABORACION DEL COMPOST:

Temperatura. Óptimas del pH. Influye en el proceso debido a su Humedad. En el proceso de compostaje
intervalo 35-55 ºC para conseguir acción sobre microorganismos. En general es importante que la humedad alcance
la eliminación de patógenos, los hongos toleran un margen de pH entre unos niveles óptimos del 40-60 %. Si el
parásitos y semillas de malas 5-8, mientras que las bacterias tienen contenido en humedad es mayor, el agua
hierbas. A temperaturas muy menor capacidad de tolerancia ( pH= 6-7,5 ocupará todos los poros y por lo tanto el
altas, muchos microorganismos ) proceso se volvería anaeróbico, es decir
interesantes para el proceso se produciría una putrefacción de la
mueren y otros no actúan al estar materia orgánica. Si la humedad es
esporados. excesivamente baja se disminuye la
Oxígeno. El compostaje es un proceso Población microbiana. El actividad de los microorganismos y el
aeróbico, por lo que la presencia de compostaje es un proceso aeróbico
proceso es más lento. El contenido de
oxígeno es esencial. La concentración de descomposición de la materia humedad dependerá de las materias
de oxígeno dependerá del tipo de orgánica, llevado a cabo por una
primas empleadas. Para materiales
material, textura, humedad, frecuencia amplia gama de poblaciones de fibrosos o residuos forestales gruesos la
de volteo y de la presencia o ausencia bacterias, hongos y actinomicetes. humedad máxima permisible es del 75-
de aireación forzada. 85 % mientras que para material vegetal
fresco, ésta oscila entre 50-60%.

Relación C/N equilibrada. El carbono y el nitrógeno son los dos constituyentes básicos de la materia orgánica el
cual debe ser equilibrado. Teóricamente una relación C/N de 25-35 es la adecuada, pero esta variará en función
de las materias primas que conforman el compost. Si la relación C/N es muy elevada, disminuye la actividad
biológica. Una relación C/N muy baja no afecta al proceso de compostaje, perdiendo el exceso de nitrógeno en
forma de amoniaco. Es importante realizar una mezcla adecuada de los distintos residuos con diferentes
relaciones C/N para obtener un compost equilibrado. Los materiales orgánicos ricos en carbono y pobres en
nitrógeno son la paja, el heno seco, las hojas, las ramas, la turba y el serrín. Los pobres en carbono y ricos en
nitrógeno son los vegetales jóvenes, las deyecciones animales y los residuos de matadero.

• Las medidas óptimas oscilan entre 1,2 -2 metros de altura, por 2-4 metros de anchura, siendo
la longitud variable. La sección tiende a ser trapezoidal, aunque en zonas muy lluviosas es
semicircular para favorecer el drenaje del agua.
• Las pilas son ventiladas por convección natural. El aire caliente que sube desde el centro de
la pila crea un vacío parcial que aspira el aire de los lados. La forma y tamaño óptimo de la pila
depende del tamaño de partícula, contenido de humedad, porosidad y nivel de descomposición,
todo lo cual afecta el movimiento del aire hacia el centro de la pila.
• El tamaño y la forma de las pilas se diseñan para permitir la circulación del aire a lo largo de
la pila, manteniendo las temperaturas en la gama apropiada. Si las pilas son demasiado grandes,
el oxígeno no puede penetrar en el centro, mientras que si son demasiado pequeñas no calentarán
adecuadamente. El tamaño óptimo varía con el tipo de material y la temperatura ambiente.
• Una vez constituida la pila, la única gestión necesaria es el volteo o mezclado con una
máquina adecuada. Su frecuencia depende del tipo de material, de la humedad y de la rapidez con
que deseamos realizar el proceso, siendo habitual realizar un volteo cada 6 - 10 días. Los volteos
sirven para homogeneizar la mezcla y su temperatura, a fin de eliminar el excesivo calor, controlar
la humedad y aumentar la porosidad de la pila para mejorar la ventilación. Después de cada volteo,
la temperatura desciende del orden de 5 o 10 ºC, subiendo de nuevo en caso que el proceso no
haya terminado.
• Normalmente se realizan controles automáticos de temperatura, humedad y oxígeno para
determinar el momento óptimo para efectuar el volteo.

ESTRUCTURA
 Formaleta móvil  Formaleta fija

Es una técnica pareja a
la anterior. La diferencia

ESTRUCTURA EN
reside en que, en este
sistema, el compostaje
CONTENEDOR se realiza en
contenedores de acero,
generalmente de menor
tamaño que los túneles
EN NAVE EN TUNEL de hormigón. A menudo
es un proceso en
continuo, con carga del
material a compostar en
El proceso de compostaje tiene Aquí, el proceso tiene lugar en
la parte superior y
lugar en una nave cerrada. La un túnel cerrado, generalmente
descarga por la parte
ventilación se realiza mediante fabricado en hormigón, con una
inferior.
una placa en la base y/o con vía de ventilación controlada
ayuda de diferentes tipos de por impulsión o aspiración, para
unidades rotativas (volteadoras). el aporte de O2, imprescindible
Las plantas modernas están para los microorganismos. La
totalmente automatizadas y diferencia con el proceso
equipadas con volteadoras, las anterior, reside en que aquí el
cuales se mueven por medio de residuo se encuentra estático y ESTOS SON
grúas elevadoras y pueden el proceso es completo. ESTATICOS
alcanzar el compostaje total del Y
área de la nave. DINAMICOS

COMPOSTAJE
OTRAS MANERAS DE
REALIZARLO

 PILAS ESTÁTICAS (WINDROWS)
 PILAS ESTÁTICAS VENTILADAS
 SISTEMAS CERRADOS
 COMPOSTAJE EN TAMBOR

OTRAS MANERAS
WINDROWS

 La tecnología para el compostaje en pilas es relativamente simple, y es el
sistema más económico y el más utilizado. Los materiales se amontonan
sobre el suelo o pavimento, sin comprimirlos en exceso, siendo muy
importante la forma y medida de la pila.
 Las medidas óptimas oscilan entre 1,2 -2 metros de altura, por 2-4 metros
de anchura, siendo la longitud variable. La sección tiende a ser trapezoidal,
aunque en zonas muy lluviosas es semicircular para favorecer el drenaje del
agua.
 Las pilas son ventiladas por convección natural. El aire caliente que sube
desde el centro de la pila crea un vacío parcial que aspira el aire de los
lados. La forma y tamaño óptimo de la pila depende del tamaño de
partícula, contenido de humedad, porosidad y nivel de descomposición,
todo lo cual afecta el movimiento del aire hacia el centro de la pila.
 El tamaño y la forma de las pilas se diseñan para permitir la circulación del
aire a lo largo de la pila, manteniendo las temperaturas en la gama
apropiada. Si las pilas son demasiado grandes, el oxígeno no puede
penetrar en el centro, mientras que si son demasiado pequeñas no
calentarán adecuadamente. El tamaño óptimo varía con el tipo de material y
la temperatura ambiente.

OTRAS MANERAS
PILAS ESTATICAS
VENTILADAS

 se colocan los materiales sobre un conjunto de tubos perforados o una solera
porosa, conectados a un sistema que aspira o insufla aire a través de la pila. Una
vez que se constituye la pila, no se toca, en general, hasta que la etapa activa de
compostaje sea completa.
 Cuando la temperatura en el material excede el óptimo, unos sensores que
controlan el ventilador lo activan para que inyecte el aire necesario para enfriar la
pila abasteciéndola de oxígeno.
 Debido a que no hay mecanismos para mezclar el material durante el proceso de
compostaje, las pilas estáticas ventiladas se suelen usar para materiales
homogéneos como los fangos, que mezclados con un substrato seco y poroso
como astillas de madera o serrín, forman una película líquida delgada en la que
tiene lugar la descomposición. Los materiales heterogéneos, tal como los R. S.
U., tienden a requerir más mezcla y removido.
 Este sistema permite la rápida transformación de residuos orgánicos en
fertilizantes. La ventilación controlada impulsa la actividad de los microorganismos
artífices del proceso de compostaje. El sistema es también más económico por la
poca intervención mecánica que se requiere. La capacidad del compostaje varía
según el número de unidades de soplador y su tipo de modelo, así como también
la naturaleza de los residuos orgánicos a tratar.
 El proceso suele durar unas 4 - 8 semanas, y luego se apila el producto durante 1
- 2 meses para que acabe de madurar. Puede usarse en combinación con otras
tecnologías de compostaje. Con un adecuado pre-tratamiento de los residuos
orgánicos, el exceso de humedad y las condiciones anaerobias de fermentación
pueden reducirse.

OTRAS MANERAS
SISTEMAS CERRADOS

 SIMILARES A LOS PROCESOS EN
TUNEL, CONTENEDOR O EN
TAMBOR.

OTRAS MANERAS
COMPOSTAJE EN TAMBOR

 Son de rotación lenta. Estos tambores pueden trabajar en continuo o por cargas y
son de diferentes tamaños y formas. Están construidos en acero y la mayoría de
ellos incorporan aislamiento térmico.
 El residuo orgánico, una vez pesado y registrado, es descargado en la zona de
recepción. Desde aquí se deposita mediante pala cargadora, sin más preparación,
directamente al alimentador de los tambores de compostaje. La alimentación del
residuo y su distribución dentro del tambor se realiza de forma totalmente
automática.
 El proceso de descomposición tiene lugar dentro del tambor de compostaje.
Gracias a la rotación intermitente de la unidad de compostaje, el material es
desembrollado, homogeneizado y desfibrilado de forma selectiva con un resultado
óptimo.
 Las emisiones de olor, las cuales alcanzan máximos al principio de la
descomposición, son extraídas por el sistema de ventilación del tambor y dirigidas
a un biofiltro para su eliminación. El líquido de los residuos, liberado durante la
transformación de las substancias orgánicas, es re-alimentado al residuo orgánico
por la rotación intermitente del sistema, manteniéndose dentro del mismo.
 Al final del ciclo, el material dispone de un óptimo grado de homogeneización, está
desembrollado, no tiene ningún olor desagradable, es inocuo en lo que se refiere a
la higiene humana, y tiene un contenido óptimo de humedad para la eliminación de
contaminantes y para el compostaje secundario.

MADURACION Y USOS DEL
COMPOST

 La maduración puede considerarse como el
complemento final del proceso de fermentación,
disminuyendo la actividad metabólica, con lo cual cesa la
demanda de oxígeno. Permite alcanzar en el seno de la
masa de materia orgánica el equilibrio biológico deseado.
 Una vez que ha finalizado el proceso de maduración, el
compost puede almacenarse hasta el momento de su
venta o aplicación al terreno. El compost se vende a
granel y en envases de 2, 5, 20 y 60 litros
 El uso principal del compost sigue siendo el de enmienda
o fertilizante en procesos agrícolas. Es también
destacable la utilización de compost como substratos
para el cultivo en maceta.

TRATAMIENTO DEL OLOR

 El control de olor es uno de los intereses primarios
en las grandes instalaciones de compostaje,
especialmente si se ubican cerca de áreas
residenciales. La buena gestión del proceso y el
quehacer cuidadoso puede reducir los olores, pero
en muchos casos todavía se requerirá algún
método del tratamiento del olor. Hay varias
opciones para el tratamiento del olor, incluyendo el
químico, la destrucción térmica y la bio filtración. En
muchos casos, la bio filtración es la opción más
económica y la más efectiva, y que, hoy en día, es
de uso generalizado en la industria de compostaje.

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