Los mastocitos son células presentes en los tejidos que contienen histamina, serotonina y heparina en sus gránulos citoplasmáticos. Tras la unión de anticuerpos IgE a la membrana y la posterior unión con el antígeno, los mastocitos liberan estas sustancias. Participan tanto en la inmunidad innata como en la adaptativa, desempeñando un papel clave en las respuestas inflamatorias y alérgicas.